我们夫妇都是事业单位，想生二胎，不是不有准生证就可以生，否则还要哪些手续_百度宝宝知道查看: 6581|回复: 48
长沙的同修，请进！——希望在长沙做大众化的素食餐馆
本帖最后由 普皆回向 于
15:22 编辑
南无阿弥陀佛！
2013年7月-----------------现在，有个师兄发心开素食店，希望能够找合适的厨师（能够做有特色的素食的厨师）
有真实管理经验的师兄。。。
希望能够听到大家的切实可行的建议！
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【网友真实原创】广东汕头澄海“觉西园”素食餐厅“取经”记——深受感动，受益良多（组图）
（见第6、7楼的一系列文章）
& &认真看了以上文章，很受启发！
& && &希望能够和真正有缘的朋友在长沙一起来推广素食，如果条件成熟，也非常希望能够在长沙开一个这样的素食餐厅。。。
& && & 之前的初步想法是在河西天马大学生宿舍附近找一个合适的位置，开一个素食自助餐厅，希望能够做到5元/人的那样的大众化的素食自助餐厅。
& && &&&现在的 初步想法是--------希望能够在大学食堂承包一个几米的柜台来做，形式还是做5元/人的那样的大众化素食自助餐。
& && && && &&&这几天到几家大学去了解了一下。因为大学食堂的食品安全问题比较敏感。如果想承包柜台，学校一般都会需要承包方有此行业的从业经验！因此，很希望能够找到有在大学食堂工作过的朋友或者有熟悉、从事过素食行业的朋友一起来发展这个素食项目！
（这个方案是否可行，还欢迎大家多多讨论）
如果您有相关的经验，请多多提供宝贵建议！
目前有同修初步表示愿意投资，但是，现在的问题是我自己对具体如何操作这个方面也不太懂，因此，很希望能够找到真正懂行的朋友来一起发展啊！
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以下是2015年5月编辑的：共同创业（素食）邀请函！
阿弥陀佛！
做素食是真正的善业！是真正从源头放生。。。
几年前，曾经准备到大学食堂去租个摊位做素食。
可惜，心有余。而力不足！
不过，如果有真正发心做素食的！可以考虑到大学食堂去租个摊位做素食！
因为，可以通过这样一个平台与大学生建立一个互动的关系，可以引导大学生学佛或者学习传统文化。引导大学生学佛，就引导了以后的主流社会。。。这样，既做了无畏布施，也做了法布施！而且，大学里面，学生每年都是流动的，这个市场非常非常大。。
现在，我们（南无阿弥陀佛放生群
；）正在为此做一些前期的了解和筹划。
如果有可能，我们希望一一一希望我们的每一位从业人员都到广东潮州谢总的黄河道理讲堂（该讲堂的事迹见）去学习和做一个时期的义工，以此来磨合团队！争取尽可能的达到见和同解！
希望真正有财力有福报的师兄和有相关经验的师兄一起来发心成就这个大善业！
阿弥陀佛！
长沙的同修，请进！——希望在长沙做大众化的素食餐馆
希望能够与有缘的朋友共同创业！
随喜赞叹，与您共勉！
末学最多只能评两分，不然多评些分给您！
随喜赞叹，与您共勉！
现在，是想通过讨论来集思广益啊。。。。
大家可以看看前面连接的那些文章介绍的那些店子，都做得非常成功啊！
【网友真实原创】
原文章见；&&
【网友真实原创】广东汕头澄海“觉西园”素食餐厅“取经”记——深受感动，受益良多（组图）
& && && &我于日从南宁出发，乘火车去了汕头澄海的久仰的大众化素食餐厅——“觉西园素食餐厅”（净空法师题名）。
安顿好行李，正好是吃中午饭的时间，不很饿，就在“文化角”看看。
餐厅，同时也是一个道场，正面就是本师释迦牟尼佛，磁场很好！当我看见那些经书的时候，我的眼泪就流下来了……
师兄们听说来了一位从新疆来考察的，非常高兴。在闲暇的时间，就和我讲起了开这家素食店的缘起等一些各位师兄感兴趣的话题。聊了一下午。
他说，我们的主旨是：以低价位吸引更多的人来吃饭，目的是通过文化角和大家结缘佛教光碟、佛经。通过佛陀的教育，教化大家戒杀、吃素、念佛，发扬素食，弘扬佛法！
首先，我问到了价位的问题，包括员工的待遇问题。
陈师兄介绍说，主要是以快餐形式为主，价格3元（我空间有照片，很详细的价位、菜的搭配，就不一一罗列）。
员工都很年轻，8名固定的员工——含餐厅负责人在内，3名厨师、1位收银、2位窗口打饭、1位老菩萨打汤、1位老菩萨收拾餐桌。
他们都是发心做的。厨师的工资大约1千元，其他人的工资，是“随缘发”的，但不是很高的。
我又问起了师兄盈利后的打算时，师兄说，可以分这么几部分：
1、必须帮助那些孤寡老人；
2、初一、十五，佛菩萨的佛诞日放生、布施；
3、可以提供免费的茶水、常用药品。
师兄话锋一转，说：如果发心不正确，指望要赚更多的钱的话，可能就会违愿（违缘）。
我又问师兄，是不是任何人都可以用“觉西园素食餐厅”这个招牌时，师兄很肯定的说，“净空法师慈悲说过，如果全国开100家觉西园素食餐厅的话，中国就没有刀兵劫了！”
所以，任何人都可以用“觉西园”这个牌子！
早餐时间06:30——09：00
供应品种：罗汉粥（就是把供养佛菩萨的那些菌类等等10几种，也叫罗汉菜，一起煮）、白粥。主要提倡素食理念，以及五谷养生。
紧接着，就要准备中餐的材料，准备停当后，带领大家念诵《弟子规》，旨在提高员工素质。
中餐时间10:30——13:00& &
以快餐为主，带外卖形式。外卖的餐具，是那种可降解的环保饭盒，成本好几毛钱哦。中餐后留一人值班，其余人员休息。
中餐，是人最多的时候，很多的义工菩萨会来帮忙，无怨无悔。
他们的思想境界很高，是要让更多的人快乐，我才快乐！没有报酬的！可以说是和现今社幷会格格不入的！
点头微笑，说一声“感恩师兄”的时候，那种久违的亲切感又回来了……
而这些，就是现在人所缺失的……
我在这里做了几天的义工，帮忙收拾碗筷等，很少见到浪费的现象，几乎吃完饭碗里干干净净。
吃完饭，很多人就自己把餐具拿去后堂，减少大家的劳动强度，真的让人很欣慰！
13：30以后，人们渐渐散去，门口总会有几位靠乞讨为生的老菩萨。
一个20岁的小师妹，接过他们递进来的饭缸子，一直把饭盛满，面带微笑，双手递出去，眉头都不皱一下！
这也是一般人做不到的，深深的给我上了一课：什么叫做无我相、人相、众生相、寿者相。
如果饭菜不够的话，他们会炒一些新菜，端出去倒入他们的饭缸子供养他们吃饭（决不是做作，请勿造口业）。
休息时间，我又和另外一位小师妹聊了一聊，又给我上了第二课。
“我们是做好自己本职工作以外，帮别的师兄做事，包括洗碗都是谁闲谁帮忙洗，不是不爱说话，话说多了容易造口业！”——这是一个23岁的西北小师妹说的话。
我的心……& &
各位师兄可以体会到吧？那种感觉……
随后的几天，我又去了二分店、三分店。
（所有三家店，都是两层楼的格局，而且，房东听说是用来做善事的时候，房价比旁边的店面要低将近一半呢！阿弥陀佛！佛菩萨加持！）
二分店也是最好的，每天有500——600份的销量。楼上楼下两台大电视，24小时播放净空法师弘法的电视节目，可以利益各种不同维次空间的生命。
去三分店的时候，坐了一辆摩的，那个三轮师兄又好好的给我上了第三课！
他来自河南，今年33岁来汕头打工。给我讲人的第八识——阿赖耶识，以及中国的传统文化！
阿弥陀佛！
“众生皆是菩萨，唯我一人是凡夫！”
觉西园之行，了却了我的“朝圣”之愿，感动之余，也使我更加坚定了开办一家大众化素食餐馆的信心！
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在“大众素食经营联盟QQ群”中，聚集了很多想开办像“觉西园”这样的大众化素食餐馆同修们。谨以此作为对大家的汇报。
希望大家坚定信心：只要发心正，一定能办成弘法利生的事业！
大众素食经营联盟QQ一群：
大众素食经营联盟QQ二群：
大众素食经营联盟QQ三群：
觉西园素食餐馆 地址：
广东汕头市 澄海区 文冠路 宁冠园
电话：0754 -
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【原创 答问】佛子创业，首选开办大众素食餐馆，想法很好！具体怎么做？
大众素食的经营理念、发心方法、做法，
都在这些文章中了
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【网友真实原创】在北京CBD发现一家大众化素食餐馆：蔬食公社——罕见的素食自助餐馆（组图）
& && && &在高楼林立的北京CBD核心商务区永安里地段，有一个隐藏在幽静小区里的素食馆——蔬食公社，是许多在这里工作的白领每天解决中餐的去处。
大概每天从中午11：00钟，就陆续有顾客光顾了。到了12:00，更是一座难求。
这个餐馆的一大特色：素食自助。
相对于各地常见的荤菜自助餐来说（荤菜自助，在北京一般都得48、58、68元/位），这里真是太便宜了——14元/位，办卡的话则是100元8次（折合12元多点）。在2010年，则是一律12元/位，春节后刚调整的价格。
就地区而言，在国贸周边CBD核心这个高消费地区，这真算是很便宜、很实惠的了（须知，在这区域，即使一碗普通的面条也要10-30元！）。
末学在2010年就来这里吃饭。每天的菜品很丰富，且基本上天天换，不会重样，给食客们带来的实惠，简直可以用“惊喜”一词来形容。
这也就难怪为什么这里生意很兴旺了。
餐馆很安静，服务员也不多，3、4位而已：两个负责收银，一个负责上菜，后厨人数不是很清楚。
收拾餐具这些劳动，都是客人自己送到餐盘区的，看来，大家来到这里都很自觉、很文明。
做素食餐馆的深层目的，自然是做法布施——在餐馆的墙壁上，挂着一个液晶电视，每天播放净空老法师的《和谐拯救危机》、名人明星宣传吃素的宣传节目。
旁边还有素食货架，摆放着一些丰富美味的素食成品、半成品、饮品，供食客选购。
2011春节回来，他家换了装修，但还是以前古色古香的风格，不招摇，不华丽。只是在以前布局的基础上增加了座位数量——真的是生意好了，需要加大规模了。
末学受朋友委托，特意到餐馆做了较系统的观察、了解，并拍摄了一组照片，分享给大家。
许多人不相信在北京CBD核心区会有这么实惠、廉价的素食自助餐馆，只相信“眼见为实”，那好，我就满足您们的愿望吧——照片中的客人，的确不是装的、不是来配合表演的（呵呵，末学是个刚大学毕业、学习服装设计的小女子，还真没办法来当“导演”）。
素食餐馆如果不走亲近大众、价格实惠的路子，为赚钱而开，发心就偏了，做起来自然会很艰难、很费劲。
那些正在亏损、不盈利的高价素食餐馆的决策人，看了本文之后，是不是可以参考、反思一下呢？
====欢迎有意素食创业、已经开设素食餐馆的佛子们加入
全国素食经营联盟QQ一群：
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==============【商情密报】=============
末学做他家的食客这么久，大致知道了他家的基本固定的食物搭配：
粥、汤：3款（每天不同）
主食：红豆饭，白米饭，小馒头，小窝头，水饺，煎饺，花卷，玉米饼，南瓜饼，蒸红薯，蒸南瓜，手抓饼。（注：这是很重要的招客、盈利手段哦！）
凉菜：3款（菜式每天换）
热菜：5—7款（每天不同）
针对白领这一消费人群的特点，他们也有外送服务，有10，15,20，25四个档位的外卖便当。
经过几天的仔细打探才知道，原来他们是一家连锁企业，叫北京素因代餐饮有限公司，目前已经有三家分店了——想想啊，如果因为“廉价”而亏损，他能越开越多吗？
地址：朝阳区潘家园桥东北五十米路北
订餐热线：
地址：朝阳区永安东里1号铂丽酒店内
订餐热线：
东方梅地亚店
地址：朝阳区光华路4号东方梅地亚中心C座202
订餐热线：
加盟连锁：http：//www.suyindai.cn
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【网友真实原创】昆明 有家奇特的大众化素食餐馆：众品素味餐馆——自己凭良心放钱到功德箱！
云南同修李俊呈，在亲身体验了这家经营方式颇为独特的素食餐馆的消费之后，记录了其基本情况：
店很小，总共十多个位子，但人气很旺，每天会有一部分人站在门外吃。还有一部分是附近的公司直接订餐，自己拿来饭盒带走（不用一次性餐盒）。
菜品味道确实确实很好！色味俱佳，富有营养。
这个店经常有特色活动推出：比如，某佛菩萨的圣诞、成道日等节日，就有相应的比如腊八粥、罗汉饭等。
有时，也会推出地方特色的小吃，比如某周一有“过桥米线”。
店堂里的电视机，每天都播放着净空老法师、蔡礼旭等老师的善书讲解。
也有些经书法宝，放着结缘。
（开素食餐馆，最重要的目的应是法布施。一切功德中，法布施为最。）
看得出，经营者做得非常用心。
至于消费水准，一般每人都会放进7-10元，直接放功德箱，这是我这段时间了解到的。
由于新开不久，他们很低调。连我拍摄照片，都被他们拒绝了。
————————
2011年元月份的一天中午，在那里吃饭之后的随笔：
我今天午餐刚吃的。
菜挺丰富，且精致。
米饭有3种：黑米、糙米、白米，我每样都要了点。香。
价值7元左右——我付了10元。
店里有个功德箱，他们不收钱，顾客自己付。
我看他们真是纯属发心。
其实店挺小，可以10-20人左右吃，店员就4、5个，我也是为鼓励大家开素食餐馆的信心，才发上来的。
但来吃的都是善心好人。
气氛好极了，像家一样。
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地址：昆明市威远街 傲城百货后 鑫隆农贸市场内。
欢迎大家多多前去吃饭，给善人们捧场，算是一点鼓励吧！
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过去，我曾经看到过外国的一些餐馆采用如此独特的经营方式的报道；
2009年，也曾经看到山东一家素食餐馆曾经如此“随心（凭良心）付钱”的消息；
云南丽江有一家茶馆，其中的素食饭菜，是5元钱随便吃；
没想到，昆明又冒出了一家！而且做得很好！
真诚祝愿他们一切顺利、吉祥，以期能给天下想开低价大众化素食餐馆的同修们更多勇气、更多信心，使低价、大众化素食能被天下人认可，为天下减轻杀业、减轻无明招来的祸殃，，乃至解脱生死、圆成佛道！
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感恩李俊呈同修慈悲提供素材。
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原文章见：
“低成本创业”开大众素食餐馆——发心不同，过程自然不同，结果也大不相同
& && && && && &&&——作者：劝发菩提心
我看到一家在上海市中心商业区的素食馆，个人消费50-100元、平均每人50就可以吃一顿了，人气也还算旺了，生意还行。可就是这样，最后支撑不下去了，现在还是关门了；
还有一家恰恰相反，选择在租金便宜的郊区商业中心，价格低很多，素菜做得很好吃，平均30元消费就行了，但人流明显少，最后免不了还是关门，都难以为继、亏损、倒闭了。
你的倡议，是否偏于理想化了？
劝发菩提心 答：
您所说的，都是脱离大众的“贵族素食、白领素食”。
这跟我要提倡的“大众素食”完完全全是两码事。
“大众素食”不仅仅是卖饭，
醉翁之意在“帮大众、帮尽可能多的人断杀业、减少杀业，做法布施”，
在于扭转更多进来结缘者的邪见（非正确的饮食、健康、人生理念乃至世界观）使之归于正道，
而不在“赚有钱人的钱”。
发菩提心去做“低成本大众素食餐馆”，以“低成本”为指针，进入门槛低、投入风险低、运营风险也低，结果是不一样的。
广东汕头澄海区的“觉西园素食餐厅”就是一个榜样。
就像中高档百货商场里卖昂贵衣服的，与平民市场卖衣服的，
价格、市场、租金、买家、经营理念完全不一样！
其实，素食市场容量，堪称“海量”。
做不好、亏损的，有市场原因（例如：观念被媒体、所谓“科普文章”误导，民众营养健康观念颠倒），也有经营者自身的原因。
不少素食餐馆的老板很聪明，他们招牌中不亮一个“素”字。
因为，昂贵的“素菜馆”（贵族素食），早已经吓跑了绝大多数人，把中国的“素菜”形象做坏了！
台湾……等地的素食餐馆，绝大多数是平价的，却可以遍地开花（不盈利的话，是不可能遍地开花、越来越兴旺的）。
为什么？值得深深思考。
您所见所闻所想，倒是可以写成一篇檄文：《论中国“贵族素食”之式微》。
你所说的台湾素食馆遍地开花，不错。但毕竟大陆不同于台湾，台湾有一大半人都信佛吃素，所以素餐馆有生存的空间……
在大陆，100个人里面，能有一个人吃素就已经很好了……
劝发菩提心 答：
台湾的佛法鼎盛、素餐馆遍布全岛，并不是一夜之间实现的。
台湾佛法鼎盛、“有一半人信佛吃素”，这个局面是怎么来的？
是出家法师们辛苦弘法、慈悲摄受众生来的；
是在家居士菩萨们辛苦弘法、从善如流来的；
是佛菩萨、天龙护法神力加持来的。
那里的素餐馆遍地开花，是怎么来的？
是出家法师、居士菩萨们为了更好地弘法、慈悲摄受更多众生，
克服困难、冒着风险
尽最大努力去转变大众营养、健康观念，
辛勤培育市场、培育铁杆顾客群，
一家一家开起来的。
一边大力弘法、一边培育市场，
弘法做好了，市场就起来了。
二者良性互动循环，才形成了台湾素食餐馆遍地开花的局面。
大陆素食市场，容量巨大（堪称“海量”）。
正因为佛法不兴盛、素食者少，
所以，亟需出家、在家菩萨们站出来，
做弘法利生、培育素食市场（消费群体）的先锋。
佛菩萨、天龙护法的神力加持，是平等的。
谁敢出来弘法、培育素食市场，佛菩萨就加持谁。
谁先出来弘法、培育素食市场，佛菩萨就加持谁。
谁愿意发菩提心、发慈悲心为大众&吃亏&、敢于为大众“吃亏”，佛菩萨就加持谁——不会让他吃亏的（“觉西园”就是例子）。
现在大陆开餐馆，大中城市稍微好点的路段，租金都很贵。
一个平价的素餐馆，人流往往远远不如普通餐馆，很难做到不亏损。
劝发菩提心 答：
的确，房地产泡沫，自然会带来租金泡沫。微利行业只能找低成本店面。
但是，泡沫中自然会有人（“真发大心”的人）能避开泡沫，找到能消化泡沫的办法。
（不真去做，是不能切身体会到的）
“真发大心”开设的“平价素餐馆”，客流量不会太坏的。
因为，佛菩萨、鬼神都会帮助“拉客”的！
更何况，“真发大心”者，将有无量的“善巧方便”，自然会招来客流的。
（不做不知道。做了自然知道。）
“觉西园”就是一个例子：小小的店堂内，每天人就餐，想亏钱都难。（发起人早就准备好亏钱的）
北京通州一位佛弟子，开面馆的——就是素餐馆。
但他很智慧，不亮出“素”字招牌，开到哪里“火”到哪里。
他的“绝招”在于：“让人忘记吃素还是吃肉”这个问题。
《药师经》有一个词汇——“无量善巧方便”。
这是为“真发大心”的众生准备的。
还是那句话：做了才知道。
此外，附带强调一下：
做大众素食，是“低成本创业”，投入低、门槛低、风险低。
低到500-2000元做素食盒饭摊，高到2-5万元（可以多人合伙分担风险）做个小型的素餐馆，成本回收时间很短。
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【原创】佛子创业，首选开设素食餐馆，助众生断恶——做大众素食，勿搞高价“贵族素食”
【原创】“低成本创业”开大众素食餐馆——发心不同，过程自然不同，结果也大不相同
【原创】创业就开“大众素食馆”，等于天天为数百人家戒杀、放生，功德、果报不可思议
珍贵参考资料——“觉西园素食餐厅” 的大众素食弘法之路：
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如果觉得开“餐厅”初始投入较高，
还可以走这条成本更低、风险极低的创业之路——素食盒饭摊：500-2000元就能开始的素食创业之路。每天只要开张、出摊，就是一个绝好的法布施平台，也是为自己（带动家人、带动身边佛友）积功累德的好机会：
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[ 本帖最后由 普皆回向 于
11:42 编辑 ]
特别随喜赞叹这位师兄！
随喜赞叹师兄功德，阿弥陀佛
南无阿弥陀佛！真诚的祝福您！
我也在思考这个问题。
愿素食馆越开越多！
[em25] [em25] [em25]
随喜，希望你能成功。
我有在青岛开一个的想法，但是感觉现在机缘可能还不是很成熟。[em01] [em01] [em01]
[em05] [em04]
【网友真实原创】我们的素食生活多么美好！觉得吃素困难的师兄进来看看！各位还在吃众生肉的师兄，想想也许你吃的不知道是你哪一世父母兄弟姐妹的肉。
戒肉有何难？戒烟有何难？末学的烟和肉都是顷刻间，说戒就戒了。
也许10个人不吃肉了，那么屠夫一年就少杀2头猪，因为没有那么多需求了。
所以，所谓三净肉也是不存在的。现在超市里卖的“三净肉”，其实就是为消费者而杀的，而消费者就是还在吃肉的各位师兄。不属于直接杀生，但也算间接杀生。
各位是不是觉得素食清谈无味？？末学和老公的茹素生活却过的有滋有味。
下面发点末学的研究成果！！！！
一下的几种菜式当中，绝不含葱蒜和鸡蛋。只有奶制品。至于奶制品是不是也要戒掉，末学去问过庙里的师傅，师傅说僧人也会食用奶制品。所以末学和老公也就没有断奶制品。但是师傅说鸡蛋不要吃，所以末学和丈夫就坚决断了鸡蛋了。
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全素冷面（里面的肠也是全素的）
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全素紫菜包饭
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全素沙拉酱
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全素麻辣香锅
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全素芝士鸡排汉堡（素鸡排）
末学还做过全素的水煮肉片，但是照片找不到了。
目前正在研究全素蛋糕。
其实素食做好了也很好吃，而且现在仿荤的食物做的想当不错。
例如全素芝士鸡排汉堡里面的鸡排，做的很好吃。
末学以前最喜欢吃披萨和汉堡还有烤鱼丸。现在吃全素的也觉得蛮好吃。
各位师兄参考一下吧！
再论：如何开家素食餐厅
& && &&&随着人们物质生活水平地不断提高，吃饱、吃好已经不能满足现代人吃的要求。鸡、鸭、鱼、肉这些传统意义上的美食在餐桌上的主导地位正在退色，特别是经历非典和禽流感后，如何才能吃的健康成为人们思考得问题。这时，素食就成为人们的首选。那么如果想开一家素食餐厅应该注意些什么呢？
　　如今的餐厅以遍布于街头巷尾的各个角落，没有特色肯定是很难生存和发展的。如何才能打造出她的特色？很多创业者都有过曲折的摸索过程，各路主题餐厅盛起，如厕所餐厅、孕妇餐厅、武林餐厅等等，但多是图一个新鲜，但消费者的“新鲜劲”过后，这类的主题餐厅该何去何从是我们无法预料的。素食餐厅却能够在如此多的个性餐厅中独放异彩，让经营者获利，让消费者满意，因健康、自然获得了市场的青睐，同时也为很多想从事餐饮业的创业者找到了一种方向。那么，如何经营素食餐厅呢？
　　对于一个餐厅来说，选址很重要，请问开家素食餐厅，选址是否跟其它餐厅有没有不同？
& & 选址很重要，特点要突出
　　素食的特殊性使其在选址上有别于其他酒店。通常适合开素食餐厅的地点有三种：
第一、大型居民区和大排挡林立的食街和交通要道。通常这些地方是餐饮的聚集地。商业繁荣、人气旺，在这里开素食餐厅，光顾的客人会很多。但是这和素食餐厅清幽雅致的就餐环境有些不符，如果选择这个地点开店，一定要在装修上多下些功夫；
第二、老人和年轻女性聚集的地方，也就是说在老人活动中心、写字楼、办公区附近。老年人因高血压、糖尿病等老年病的困扰倾向于吃素，而年轻的时尚女性为保持身材，也对素食情有独钟，这些人可以说是素食餐厅的潜在客户群；
第三、寺庙、道观云集的地方。不管餐馆开在什么位置，一定要符合“闹中取静”的要求。
　&&素食餐厅在装修风格上有什么特别需要注意的吗？
　　装修宜脱俗，不要随大众
　　如果把素食餐厅装修的金碧辉煌就会给客人一种名不副实的感觉，因为很多素食者都是冲着餐厅“清、新”的就餐环境来的，并且装修豪华的餐厅，会给客人留下价格昂贵的印象，使很多客人对餐厅“敬而远之”。所以素食餐厅在装修上要以平淡、朴实为佳，最好能给客人一种“脱俗”的感觉。如果是社幷会型素食餐厅，装修时尽量避免宗教色彩，颜色上要淡雅、清新。　
　　除了店面的装饰外，素食餐厅还可以通过追加一些附加值来吸引客人，如在餐厅里准备一些道教、佛教的宗教书籍、倡导绿色健康饮食的杂志、藏族的小工艺品等。
& & 菜品是最重要的，该如何保证全素菜品色、香、味俱佳呢？
　　菜品要作出特色，保证鲜、特、新
　　素食餐厅对菜肴出品的要求非常严格：首先是原材料必须新鲜。素食餐厅每天都要耗费大量的时令蔬菜和干鲜果品，这些原材料是否新鲜直接影响到客人对餐厅的印象。所以要严把采购关和储存关，防止因蔬菜腐烂变质而引起不必要的浪费；其次菜品要有特色。素材的选料比较便宜，如果菜品没有特色，很难吸引客人来就餐。所以素食不仅讲究选料，还要在制作工艺上下功夫，可以给菜肴加入一些文化内涵。此外还要保持素食的原汁原味，不加人工色素，口感不能太油腻，这就是说素食餐厅在聘请厨师时，如果能聘请到一个既精通素食制作工艺，又精通点心、素面、素包子、斋卤味的厨师，餐厅也就成功了一半；再次是建立良好的购货渠道。要想素食餐厅有特色，就要有广泛的购货渠道，除了和蔬菜供应商建立好联系外，还要和一些素食研究机构处好关系，这样，素食才能常“新”。
　　素餐厅的目标人群怎么把握？
　　定位是关键，过高过低都不利　　
　　这里的定位是指餐厅的档次定位和菜肴的价格定位。根据素食的特点，中档次餐厅较好经营。前期投资在100万以内，餐位在100-150个左右。这种餐厅素食者更容易接受，投资者回报也快。一般半年多时间就能盈利。虽然素食餐厅不经营酒水，但制作成本较低，利润率约在45%-50%之间。所以菜肴多是中等偏上的价位。
　　素食餐厅目标市场人群一般可以分为4类：
第一类中青年人他们厌倦了都市的喧闹与拥挤，厌倦了餐桌上日益增多的鱼肉海味，希望从素食中寻觅一缕清香，一份恬静；
第二类有饮食忌讳的人因民族习惯、宗教习惯以及保健需要等因素，一些人不吃荤腥，他们希望吃素也能吃出些“花样”；
第三类老年人因为担心大鱼大肉中的脂肪和胆固醇会诱发心脑血管疾病的中老年人肥胖者是素食的忠实拥护者，素食也是他们理想的荤食替代品；
第四类爱美女性满足女性爱美的需求，素食中含大量的维生素E能够使女性皮肤更加娇嫩，起到极佳美容效果，同时使身材更加苗条。可以满足部分高素质群体对生活品质的追求。
　　有什么有效的营销方案可供参考？　　
　　厨房开放式受欢迎，推广很有利　　
　　由于素食餐厅没有动物血等东西，厨房很干净，所以经营者可以采用明档经营、现场制作等经营模式。这样可以拉近餐厅和客人的距离。
中华素食网
开店咨询： 5
转自：中华素食网
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支持，感觉八吉祥太贵了。
谢谢师兄加分分，阿弥陀佛，师兄加油，期待听到好消息:lol
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