餐饮企业倒闭的20种原因，总结和分析得太精辟了！餐饮企业倒闭的20种原因，总结和分析得太精辟了！职业餐饮网百家号如今，无论是圈内、圈外的人，都在说“餐饮是创业最低的门槛”，甚至一些投资者见风就是雨，放着自己精通擅长的行业不做，也去开个餐饮店，最终是全部打了水漂的人不少，因此，我们每天都会看到有餐饮店关门的消息。为什么他们会关门倒闭呢？因为他们，大都逃不过以下原因。1、哥们式合伙，仇人式散伙这是一些餐饮企业最常见的聚散模式——餐厅创办之初，合伙人们以感情和义气去处理相互关系，制度和股权没有确定，或者有而模糊。当做大后，制度变得重要，利益开始惹眼，于是"排座次、分金银、论荣辱"，弄得不是剑拔弩张内耗不止，就是梁山英雄流云四散。2、盲目崇拜社会关系关系推动生产力，因此社会关系的建立和运用，是商人必需具备的能力。但关系不等于生产力，把社会关系当成解决所有问题的灵丹妙药，忘记了"打铁还须自身硬"的真理，则是本末倒置，大患降临。3、迷信“空降兵”都说"外来的和尚会念经"，正确的做法应该是：不可不用"空降兵"，不可乱用"空降兵"，不可全用"空降兵"。这方面餐饮企业的教训已经太多，可永远会有人情不自禁地做错——放弃身边的人才，迷信远方的高人。4、企业支柱亲信化一个靠人控制人，而不是靠制度控制人的中国式组织。起源于农民打江山的传统，是中国以情感为纽带的餐饮企业走向规范治理的主要瓶颈。5、面子大于真理面子是：我已经这样定了，而且全世界的人都知道了。真理是：这个方向是一条曲曲折折的弯路，而且很可能此路不通。爱面子的餐饮老板说：他妈的就这么去，谁不执行谁下课，玩也要玩到底。6、迷信罗盘神签加卦相，测风水测人才；香火缭绕进庙堂，求机运求财富。餐饮业水深无情，翻云覆雨，谁来保佑?7、知人而不自知看人头头是道，看己昏头昏脑。从来没有看清自己在行业中的关键因素，一段小小的成功史，便满脑糊涂账。也因此，从来没有清晰的战略规划：坚持什么？改进什么？如何创新？如何固守？8、习惯性信用缺失说话不算数、合同不算数、承诺不算数，这几乎是餐饮老板最常犯的事儿。对内，规则计划变幻无穷，今天立，明天改，后天再改，令手下无所适从；对外，合同承诺如同一张废纸，视情况涂抹、打折甚至撕毁，难怪别人有去无回。9、匪文化心态一些小餐厅老板视自己如山寨大王，走的是匪文化路线：关上山寨大门，老子天下第一；冲出山寨掠财，碰壁拐弯，见缝就钻，图的是人生痛快。既没有经济上的长远目标，也没有文化上的成熟主张。10、阶级斗争企业化餐饮企业内部可以搞平衡，但不可以搞斗争。"文化大革命"告诉我们，“挑起群众斗群众”最后所失去的，是餐饮企业的效率和凝聚力。11、沉湎酒色有人因为无力控制欲望沉湎酒色；有人因为事业再无激情沉湎酒色；有人因为"过去吃了苦"，怀着“补回来”的心态沉湎酒色；有人因为"人生苦短"，信奉找钱是为了享受的哲学沉湎酒色。12、投资冒险主义拿自己吃稀饭的钱去搞餐饮投资，或者借来甚至骗来别人吃稀饭的钱去搞餐饮投资，所谓成败荣辱在此一举，身家性命系于一线，急功近利，举止失措，焉能不败?13、投资经验主义在另一个市场、另一个行业，面对另一群员工或消费者，以当年的感觉投资、布局、生产、销售。指挥还是昨天的指挥，音乐还是相同的音乐，可这一次为何起舞者寥寥数人?14、投资极端主义三月前兴奋地投下钱来，三月后沮丧地要抽身离去；前脚踩油门，后脚踩刹车......餐饮投资者的常见毛病，主要原因是对企业竞争复杂化的估计不足。15、人力资源幻觉一方面永远高估员工的高度，一方面永远低估员工的水平。16、过度追求系统平衡餐饮企业是由各个系统各个部门组成，它们彼此之间需要有一种动态的平衡，但餐饮老板过份看重平衡，在奖惩政策、人员提升、部门权限、业绩考核等方面一味强调"一碗水端平"，最后优者不奖、错者不罚，所有部门都吃大锅饭，企业所要的平衡反而荡然无存。17、抬头批判潜规则，低头猛搞潜规则从不认为自己对餐饮业有身体力行的责任。18、完美主义群众化完美主义不是坏事，但若将其扩大化，就会给个人和餐饮企业带来无尽的烦恼与麻烦。完美主义的餐饮老板总想达到最高的目标，他们对员工“高标准，严要求”，因为求之深，所以责之切，总是有太高的眼光、太多的挑剔、太多的责备。19、附庸风雅一窝蜂登山、一窝蜂打高尔夫、一窝蜂EMBA、一窝蜂墙上挂艺术品......值得指出的是，这一切并不是因为爱好或需求，而是因为模仿及炫耀。20、不学无术餐饮老板每天要处理各种各样的情况，事情一多，就不愿意学习了，很多人不读书，不看报，不看电视，不上网，更不愿意专门花时间参加培训。在他们看来，市场是最好的老师，学习只是装点门面的过场罢了。由于长期沉溺于小圈子，信息封闭，知识结构老化，最终要么被市场淘汰，要么被主流遗忘。本文由百家号作者上传并发布，百家号仅提供信息发布平台。文章仅代表作者个人观点，不代表百度立场。未经作者许可，不得转载。职业餐饮网百家号最近更新：简介:餐饮业新媒体 百万餐饮人已关注作者最新文章相关文章餐饮公司起名带有新字的，不带也可以，2-4个字也可以，急急急。求各位大神帮忙帮忙！_百度知道
餐饮公司起名带有新字的，不带也可以，2-4个字也可以，急急急。求各位大神帮忙帮忙！
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我有更好的答案
如果是小型餐饮公司，一定要朗朗上口，像海底捞一样，给人以想象空间，打算主营什么菜系
还有没兄弟，在发挥一下呗
名字和菜系是分不开的，如果是东北菜，新北国就可以，如果是粤菜，叫粤风阁吧，
如果是连锁餐饮，方便快餐，叫新功夫也不错
涮品类火锅呢？
铜火锅，建议复古，叫塞上人家吧，普通火锅，简单大气，南门四季吧
门店都挺好，但是要做公司名的话是不是有点小气了？
餐饮行业就要俗，俗的接地气，我就在酒店做餐饮，8年了，信我吧
自己想吧，毕竟自己的企业，自己起的名字有寓意，也喜欢，不过一定要俗，千万不能太高大上了
五洲新客，适合公司名字
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香的很，回头客
时尚一些呢
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晨报讯（半岛晨报、海力网记者张星） 年底，餐饮物业行业又出现了季节性招工难的问题，而春节期间是餐饮业的高峰期，但受外来务工人员返乡等因素影响，导致本市餐饮行业的用工缺口比较大，尤其一线服务岗位缺人严重。“我们这一行流动性太大，永远招不满人。 ”中山区一家高星级酒店招聘负责人昨日对记者说，“如今的年轻人大多数是独生子女，只愿意干些轻松的工作。一些服务员到酒店工作两三个月，就向家里叫苦，说不适应。很快，父母就会给他们在家周边找个活儿或者做点小生意，叫他们回去了。 ”记者了解到，为缓解目前的就业形势，大连市人力资源市场日前举办了餐饮物业类专场招聘会。此次招聘会到场企业近40家，其中物业企业16家、餐饮企业13家，五星级酒店3家，四星级酒店4家，共提供岗位1177个，有2000多人进场洽谈，当场达成用工协议118人次。应聘人员中，40岁至50岁这一年龄段求职者占比较大。企业反馈，餐饮服务员、礼宾员、物业客服接待等岗位应聘人员较少。这类一线服务岗位，大多需要有活力的年轻人，但是受传统观念影响，年轻人都不太愿意从事这类岗位，求职者又以外地务工人员居多。很多大学生选择酒店行业时，都盯着酒店管理岗位，目前一线服务岗位仍旧缺人。 (半岛晨报)
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Copyright & 1998 - 2017 Tencent. All Rights Reserved青评：餐饮企业高大上的时代一去不复返了！高装修投入、高人工成本、粗放型采购管理，再加上面孔朝天的服务理念，倒闭只是迟早的事！
曾经站在风口和云端、红极一时的餐饮品牌一转眼跌落凡尘，究竟发生了什么？ 在消费升级浪潮席卷而来的互联网时代，他们又如何重拾当年的荣耀？
7月4日，被誉为“自助餐中的劳斯莱斯”的金钱豹在北京的最后一家店关门停业，上海总部也人去楼空，遭到消费者、供应商、员工三方共同讨债，金钱豹狼狈收场。
十多年前，花上二三百元的“巨款”，吃上一顿哈根达斯、澳洲大龙虾、鲍鱼、鱼翅随便吃的金钱豹自助餐，可谓是吃货们的终极梦想。
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首创以“大型奢华自助餐厅”概念，迅速成了中国自助餐的鼻祖。之后8年高歌猛进，金钱豹被贴上了“最贵”、“最华贵”、“扶墙进，扶墙出”的标签，巅峰之时共有26家门店。
然而紧接着的就是迎头痛击，2011年，金钱豹IPO失败，袁昶平将金钱豹卖给了欧洲最大的私募股权投资集团安佰深，15亿元人民币。2013年央视曝光“假鱼翅”事件让“金钱豹”的“高端”品牌形象大打折扣。2015年金钱豹以2.53亿港元“清仓大拍卖”给了嘉年华国际，4年身价跌了近6倍。
2016年，金钱豹自助餐厅在全国的门店数量从29家锐减至13家。随后关店潮接踵而来，在2017年的半年时间内，12家门店消失，7月位于上海总部的最后一家金钱豹门店也关张了。
据说是因为金钱豹被爆出，拖欠供应商贷款近2000万元，全国门店接连关门。
现在北京六家店全部关闭，官网也已经无法正常访问...
自身经营不善、模式老化、跟不上市场需求……金钱豹衰败史几乎同时是中国餐饮行业的转型史，“金钱豹时代”的远去，昭示了互联网时代对餐饮业提出的新要求。
走精致豪奢路线的俏江南，被誉为餐饮界的“爱马仕”，可谓是高端餐饮界的标杆。
俏江南由张兰创办于2000年，鼎盛时期销售额达10亿元，门店达到80家。2008年，俏江南引进鼎晖资本2亿元，并一度尝试在A股、H股上市，但均宣告失败。财务状况不佳的俏江南被迫在2014年“卖身”CVC，此后鼎晖资本撤离。俏江南被CVC接手后，经营管理没有起色，反而出现了门店扩张速度放缓，菜品、环境、服务下滑等问题。
2015年，CVC因未如约向银团偿还1.4亿美元收购贷款而出局，俏江南被香港保华接手。2017年，俏江南长沙一分店被曝后厨脏乱差，创始人之子汪小菲发声指责CVC和保华接手俏江南后业绩下滑，伤害品牌。
昔日定位高端的俏江南在几经沉浮之后已经日渐走下“神坛”。今年5月，重庆俏江南开始卖盒饭，每份套餐价格分别为26元和38元，此前北京、济南的俏江南也推出了盒饭业务。俏江南已经成为将二三线城市作为主战场、客单价不到百元的大众餐饮品牌。
作为“民间餐饮第一股”的湘鄂情创始于1994年，经过十多年发展成为国内高端餐饮业的代表。2009年“湘鄂情”成为中国第一家在国内A股上市的民营餐饮企业。2011年达到盈利峰值0.93亿元。
随着三公消费收紧，2013年湘鄂情亏损额达5.64亿元。2014年湘鄂情尝试向互联网转型，更名为“中科云网”，但亏损仍达6.84亿元。为筹集偿债资金，2014年底，中科云网将“湘鄂情”系列商标以1亿元的价格转让给深圳市家家餐饮服务有限公司。同时，湘鄂情开启关店潮，2015年其北京16家门店中已有12家关闭。
2016年，中科云网亏损5408万元。创始人孟凯则跑到澳大利亚做起了餐饮生意，由于国外餐饮业人力成本太高，经营困难，孟凯最近选择了回国回购“湘鄂情”商标，并打算靠着 “湘鄂情小馆”，“湘鄂情八大碗”发展大众餐饮东山再起。
业内人士指出，湘鄂情的转型失败与该公司一系列病急乱投医的尝试有关，“文化影视、环保行业东一榔头西一棒子，湘鄂情在转型之路上一直没有一个明确的思路，几乎就是什么热门转什么。”
净雅的三十年经历了从小小的包子铺，跃升为国内高端餐饮的“扛把子”、行业内的“鲁菜盟主”，又仿佛过山车般一夜亏损到接连多家分店，集团总经理泪洒行业大会请求支援。
净雅食品股份有限公司，1988年在山东威海成立，总资产曾超过18亿元，拥有22家全资控股公司，在山东、北京、辽宁、河南四省区拥有26家门店。
2009年，净雅引入投资机构，于2011年正式递交中小板IPO申请，但却在2013年戛然而止。据悉，此次终止IPO，为净雅和顺峰主动撤回申请所致。业界认为，这正是其经营由盛转衰的反映。
2012年12月，中央出台“八项规定”，全国高端餐饮走低，净雅在全国各门店的总营业收入同比下降了50%。创始人张永舵当年就决意转型，发展海鲜火锅、连锁快餐、网上商城等多种餐饮业态，甚至曾放低姿态，向大众餐饮靠拢，降低菜品价格，在店前摆摊卖包子。
可是，转型并未带来转机，相反，2014年起关店、欠薪、股权债务纠纷的消息频出。2016年12月，净雅在北京关闭最后一家门店——五棵松店；2017年1月，净雅济南八一店暂停营业，全线关店退出济南。
小南国集团创始于1987年，从最初只有四张小桌子的餐厅，逐发展为全球餐饮品牌投资经营集团，并于2012年在香港联交所主板上市，年销售收入逾20亿人民币。
在尝试高端餐饮转型的过程中，小南国也经历了品牌下沉的探索。同样是关闭直营门店，重新打造新品牌，小南国却最终扭转了亏损局面。
2015年，小南国关闭12家门店，管理半径从25个城市收缩至16个城市。经历了转型之后的小南国，2016年全年营收突破20亿元，净利润从2015年亏损约9842万元跃升至盈利约3425万元。
早从2013年餐饮市场陷入低谷起，小南国集团就全面开启“多元化的品牌经营者”的战略，先后创立了慧公馆、南小馆等自建品牌，围绕“上海特色”，将老上海的摩登风情作为品牌立足点，来打造产品和服务。
自2014年开始，先后并购了Pokka Café，合作引进了俺的(Oreno)、Wolfgang Puck等国际一线餐饮大牌。在2016年，以俺的(Oreno)、Wolfgang Puck为代表的引进西餐品牌在实现收入8271万元，同比增长77.9%。
行动早，不动根基，多元化品牌战略思路清晰，让小南国成为为数不多摆脱困境的高端餐饮品牌。
真正称得上高端的餐厅，也永远稀缺。但前提，是金钱豹们要真正理解“高端”的内涵。“高端”不等于“高价格”，而是真正优质的产品和良好的消费体验。
高端餐饮企业要想涅槃重生，就要深入思考危机带来的警示，更深层次、更专业地完成“蜕变”。
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