[南方策划]麦当劳肯德基在华“罪状”盘点(组图)_网易新闻
[南方策划]麦当劳肯德基在华“罪状”盘点(组图)
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　　南方网综合 7月20日，上海广播电视台记者通过暗访，曝光上海福喜食品有限公司将过期肉类原料重新加工、更改保质期。而上海福喜所生产的麦乐鸡、肉饼等产品，被供应给麦当劳、肯德基餐厅等客户。
　　据报道，上海福喜食品公司，将落地肉直接上生产线，各种过期原料随意添加；次品全部混入生产线，来历不明的牛肉饼就此“洗白”；监管形同虚设，冷冻臭肉重新变身“小牛排”。这些都是福喜公司加工车间内的场景，这些产品一直以来都直接供给麦当劳、肯德基等洋快餐。
　　对于报道提到的麦当劳个别供应商存在的问题，麦当劳第一时间通知全国所有餐厅，立即停用并封存由上海福喜提供的所有肉类食品。同时，公司立即成立调查小组，对上海福喜及其关联企业展开全面调查，并将尽快公布结果。食品安全是麦当劳的重中之重，为确保消费者放心享用，麦当劳始终严格遵守同时，公司立即成立调查小组，对上海福喜及其关联企业展开全面调查，并将尽快公布结果。食品安全是麦当劳的重中之重，为确保消费者放心享用，麦当劳始终严格遵守国家法律法规和相关标准，对于供应商的行为准则有同样的要求，对于违法违规行为零容忍。
　　继麦当劳之后，旗下拥有肯德基和必胜客等品牌的百胜公司表示：非常重视媒体报道的内容，正在全面了解情况，尽快回复大家。
　　近年来，麦当劳和肯德基在华已经遭遇多次食品安全问题，一次次通过公关解除信任危机，而又一次次陷入食品安全丑闻，洋快餐背后还有多少猫腻等待解开？
　　* 概要
　　·2005年 肯德基曝出苏丹红事件 成众矢之的
　　·年 肯德基“药鸡”8次检出抗生素残留超标
　　·2011年 “豆浆门”：豆浆原来不是现磨的
　　·2011年 “老油门”：炸鸡的油4天才彻底更换一次
　　·2012年 “速成鸡”： 麦当劳肯德基原料鸡45天速成
　　·肯德基如何应对危机：拍摄“我承诺”广告遭质疑
　　·麦当劳如何应对危机：派发免费早餐券“收买”顾客
　　·追问：洋快餐背后还有多少猫腻等待解开？
　　2005年肯德基的“苏丹红”事件让这个快餐连锁界的巨头一时成为众矢之的。
　　肯德基在被调查期间，在产品被送检是否含有“苏丹红一号”还未出结果时，当天晚上，上海百盛餐饮就向有关媒体主动发表声明，坦诚自己的产品中发现含有“苏丹红”成分，同时第一时间对公众表达了遗憾之意，并主动承担责任。
　　2005年“苏丹红”： 肯德基苏丹红事件始末
　　05年2月18日
　　英国在食品中发现苏丹红，下架食品达500多种。
　　05年2月23日
　　中国国家质检总局发出紧急通知，重点检控进口产品中的苏丹红一号，以防进入国内流通渠道。肯德基所属百胜餐饮集团立即要求供应商对相关调料进行检测，并提供书面确认。
　　05年2月25日
　　百胜供应商广东中山基快富食品公司发来书面回复确认其供应的产品不含苏丹红。
　　05年3月4日
　　北京市有关部门从亨氏辣椒酱中检出“苏丹红一号”，并确认苏丹红来自广州田洋。百胜再次要求所有供应商继续排查“苏丹红一号”，并把重点转向国内原料。
　　05年3月15日
　　在肯德基新奥尔良烤翅和新奥尔良烤鸡腿堡调料中发现了微量苏丹红(1号)成份。
　　05年3月16日
　　百胜要求全国所有肯德基餐厅停止售卖新奥尔良烤翅和新奥尔良鸡腿堡两种产品。同时启动内部流程妥善处理并销毁所有剩余调料,防止问题调料回流到消费渠道。通过媒体和餐厅发布中国肯德基“有关苏丹红(一号)问题的声明”，向公众致歉。
　　05年3月17日
　　百胜品控人员在基快富工厂进一步追查苏丹红时，在生产记录中发现宏芳香料(昆山)有限公司提供的含苏丹红的辣粉也曾经在号以前用在部分肯德基香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡和劲爆鸡米花的调料中。肯德基立即通知所有餐厅停用少量剩余基快富调料，由味好美的同样调料替代。
　　05年3月17日
　　在百胜集团对上述3项产品调料掉换处理前，北京市进出口检验检疫局在本公司的万惠餐厅抽样了该批有问题的调料。
　　05年3月18日
　　北京检验报告证实该基快富调料含有苏丹红。虽然我公司已通过专业测试保证来自味好美的新调料不含苏丹红，但北京市食品安全协调办公室为了确保市民安全，要求我公司将新调料送交该局再次检测，并且在该局证明不含苏丹红之前，必须立即停止销售3项产品。为了配合北京市食品安全协调办公室的指示，北京肯德基不得已暂停3种产品销售。
　　05年3月22日
　　新调料经过北京市食品安全办公室确认不含苏丹红，随即北京恢复了香辣鸡翅、香辣鸡腿汉堡、劲爆鸡米花三种产品的销售。
　　05年3月23日
　　通过国家认证检验机构测试不含苏丹红的新奥尔良调料准备就绪，该产品三天内在全国陆续恢复销售。
　　05年3月28日
　　肯德基在全国16各城市，同时召开新闻发布会，宣布经专业机构对肯德基几百种相关品项检测，证实所有产品不含苏丹红。公司查明所有问题均来自中山基快富公司的供应商宏芳香料(昆山)有限公司。宏芳曾向基快富提供两批含苏丹红的辣椒粉。这两批辣椒粉中的一部分用在了肯德基的新奥尔良和香辣产品中。会上，肯德基宣布了三项食品安全措施，全力防范今后类似事件的发生。
　　05年4月6日
　　依据中央电视台“焦点访谈”报导，所有肯德基调料中的苏丹红一号均可追溯至广东田洋公司。该公司以工业原料违法假冒成食品增色剂，销售给河南驻马店豫香调味品有限公司用于辣椒粉加工;再经过安徽义门苔干有限公司公司包装，卖给宏芳香料(昆山)有限公司，最后售给肯德基的供应商基快富公司，从而混合肯德基的调料。由此可见，从田洋公司到肯德基，中间隔了四家企业。
　　年“嗑药鸡”： 肯德基“药鸡”8次检出抗生素残留超标
　　据央视报道，上海食安办在调查中发现，作为百胜委托的检测机构，上海食品药品监督管理局下属的上海食品药品检验所，从2010年到2011年，对来自山东六和集团的鸡，曾先后8次检出抗生素残留超标，判定不合格。而今年以来，百胜集团也未对六和鸡进行任何检测。
　　据了解，这份报告日期为日至日，由于不包括激素检测，所以无法获知这些鸡肉的激素情况。但检测结果并没有阻止这些速生鸡源源不断进入市场。
　　上海食品药品检验所表示，在今年接受的百胜集团送检的鸡肉类供货方的记录中，没有发现六和集团任何检测报告。这意味着，百胜集团今年没有对六和集团的鸡肉进行任何检测。但百胜此前的声明中表示，在进货后会对所有鸡肉原料，进行药残抽检。百胜集团随后还在回应中强调，包括六和集团在内，对所有鸡肉类供货商的检测都是合格的。
　　检出抗生素超标后，肯德基并未立刻终止与山东六和集团的原料供应合同。而是在2012年8月才将其清除出供应商名单。
　　日，肯德基母公司—百胜餐饮集团（下称“百胜”）终于表达歉意，不过这份道歉并不是针对消费者发出的，而是针对此前相关负责人在接受央视采访时发表的不妥当言论致歉。百胜集团同时承认曾发现六和几个批次样品药残超标，但没有“瞒报”意图。值得注意的是，一度沉默的麦当劳之后承认：山东六和和盈泰公司（下称“六和”）是其二级供应商。
　　值得注意的是，除了肯德基、麦当劳以外，包括必胜客、北京吉野家、贝尔蒙等越来越多使用速成鸡的快餐品牌涉及此事。中国畜牧业协会副秘书长、禽业分会秘书长宫桂芬表示，鸡肉的食品安全控制是一个贯穿鸡肉养殖、饲料生产、屠宰加工、物流仓储直到消费者餐桌的全程控制体系。任意环节出现问题均可能造成重大食品安全事件。吴俊峰认为，此次速成鸡事件对于行业来说是短期利空、长期利好。“和三聚氰胺事件一样，行业潜规则曝光之后短期内需求可能受到影响，但长期是利于行业良性发展的。”
　　2011年“豆浆门”：
　　国内部分肯德基的纯豆浆被揭秘是用豆浆粉冲制而成，不是现场磨制的，并且这冲兑的豆浆还是中国东北某厂家生产的，按照豆粉的出厂价消费者就可以计算出一杯豆浆的销售成本只有0.7元钱，但是肯德基却卖到了7.5元一杯。这一件事的曝光引起了中国消费者对该公司的不满和指责，媒体及网民称之为“豆浆门”。
　　事件缘起：
　　广东中山网友付小小ki于日晚间9点39分发表了一条关于肯德基豆浆的微博，截至28日晚，在短短2个星期内被直接转发了15556次，被评论了1715次，被改写后转发数亦有数万次。微博原文如下：
　　“刚才在KFC门口拍到的他还没搬进去的货…KFC欺骗了我…豆浆原来全是粉冲的…还是不知名的牌子…”
　　微博还附上了一张由苹果手机拍取的一批纸箱被放置在某店门口的照片（见上图），凭借照片中右侧熟悉的红色店面装修，依稀可以推测出这就是微博中所指的KFC，而地上堆放的纸箱外包装上赫然标着“龙王豆浆粉”的字样。鉴于KFC一直以来都有销售豆浆产品，这幅景象让消费者不禁质疑平时在店内购买的豆浆是否就为此种豆浆粉冲泡而成。所以，并非现磨现卖。
　　网友反应：
　　使用豆浆粉来冲泡KFC豆浆，倒并非是网友重要的批评方向，网友们较为反感的是该豆浆粉制造企业名不见经传、担心其质量问题，另一个诉求点则是，该豆浆粉的成本极为低廉，KFC最后售卖的豆浆价格太贵。
　　处理结果：
　　肯德基于日深夜在其官网发布致消费者的公开信，就旗下醇豆浆并非现磨问题向消费者致歉，并表示将在全国所有餐厅公告栏内明确告知豆浆的冲泡工艺。 肯德基称，除了在北京地区的醇豆浆明示其为浓缩豆浆调制而成之外，中国大陆其他地区的餐厅将明示醇豆浆由豆浆粉调制而成。
　　2011年“老油门”：
　　继肯德基豆浆非现磨，麦当劳汉堡面包暴晒之后，数名曾在肯德基工作过的人士称，在肯德基的后厨里，用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。
　　此事被曝光后，记者和卫生局监察人员随后对其进行更全面的检测。同时，也有很多以前在肯德基工作的人员开始向记者爆料在肯德基的后厨里，用于炸鸡的油4天才彻底更换一次，期间每晚把油渣滤掉后第二天继续用。鸡在水里简单过一遍还滴着血水就直接裹面了，用于洗鸡的水都浑浊了也无人更换。高峰时，按照规定应该炸7分钟的鸡翅不到4分钟就被捞出来 。这一事件被网友称为是“老油门”。
　　肯德基回应：
　　肯德基8月8日发表声明称，有关媒体报道的肯德基“食品卫生触目惊心”等一文中有多处事实不清、以偏概全、误导消费者的说法。声明表示，肯德基在中国的营运管理流程不仅借鉴了品牌的全球经验，也符合了中国食品安全法律与法规的要求。大陆3200多家肯德基餐厅严格按照该流程和规定运作管理。”
　　肯德基还表示，肯德基有严格的烹饪油管理规定，每天都会过滤清除烹饪油中的食品残渣，减少残渣对烹饪油品质的影响；同时，采用专用试纸监控烹饪油的化学成分变化，一旦接近指标要求限度，就会立刻废弃，以确保烹饪油完全符合国家《食用植物油煎炸过程中的卫生标准》。关于鸡肉原料的清洁及烹制，所有进入肯德基餐厅的鸡肉原料都已经是完全清洁、处理好的待加工状态，根本不存在清洗鸡肉这道程序。
　　如何监管：
　　既然相关法律禁止重复使用老油，那么食品卫生部门是如何落实的呢？
　　据国家药品食品监督管理局内部人士表示，通常检验食用油能否继续使用是用PH试纸测试，看其过氧化值、酸值是否已经达到规定中不能使用的范围。这样的检测试纸国家相关部门都会派发到相关餐饮门店。肯德基也在其中。有了试纸，方便了食品企业操作，也便于相关部门检查。但问题是“没人去做这项工作，多数时间是直接把塑料板上的日期改成当天的就完事了”。
　　肯德基用老油，虽节省了经营成本，但这种行为对消费者的信心，企业的信誉，产品的安全性打击太大，最终得不偿失。而有关部门只派发试纸，不实地检查的浮躁和油滑的作风，更是让法律虚置，监管成空。可怕的是，监管部门的这种作为，已是司空见惯，公众见怪不怪。跟肯德基一样，中式的早餐店炸油条也常用老油，但有关方面只是规劝消费者不要吃，但却对早餐店很少检查，也没见对经营者有所处罚。
　　2012年“速成鸡”： 麦当劳肯德基45天速成鸡事件
　　肯德基与麦当劳的大供货商山西粟海集团于2012年11月底被爆出养殖的一只鸡从孵出到端上餐桌，只需要45天，是用饲料和药物喂养的。
　　至日，粟海集团一直没有做出回应。而肯德基于日发布声明称肯德基一贯重视食品安全，山西粟海集团在肯德基鸡肉原料供应体系中仅占鸡肉采购量的1%左右。麦当劳在声明中表示，此供应商不是麦当劳现有的鸡肉供应商。日，肯德基称，一定积极配合相关政府部门检查，如有发现供应商的违规问题，将严肃处理；麦当劳则称，鸡肉产品遵守严格的食品品质标准且符合政府相关标准。
　　据央视报道，生产“速成鸡”的养殖场，采取24小时照明并喂食激素，30克的小鸡在40天内长能到6、7斤。为避免鸡死亡，“速成鸡”至少要吃18种抗生素。而这些抗生素鸡、激素鸡在没有经过检验检疫的情况下，被山东六和集团收购，每月约40吨这样的肉鸡供应到肯德基。眼下，六和集团平度公司已停业接受调查。而作为肯德基麦当劳鸡肉供应商的山东盈泰集团，也存在违规行为。
　　“速生鸡”事件最终等来了百胜的道歉，但也仅仅只是针对此前相关负责人在接受央视采访时发表的不妥当言论致歉。而六和的母公司新希望集团也首度发声，向消费者道歉。在肯德基官网上的《关于近日公众关切的相关问题的说明》中，百胜承认“曾发现供应商六和集团有几个批次样品药残超标”。对于停用六和鸡，百胜表示是“考量其质量管理能力等综合因素而全面终止了六和集团的供应商资格”。
　　此外，山东六和的母公司新希望也于昨天发布公告，对公司下属企业在此次事件中的失职行为向消费者深表歉意，这也是事发以来新希望首次发布公告。此次被曝光收购农村养殖户白羽肉鸡把关不严的企业为新希望子公司山东六和集团下属企业平度冷藏厂。
　　新希望在公告中表示，已对相关人员进行停职审查，将根据调查结果，从重从严处理，对采购环节把关不严的直接管理人员予以开除处理。
　　百胜副董事长苏敬轼参与拍摄“我承诺”广告
　　这则由百胜中国制作的主题广告片，百胜餐饮团体中国是业部主席苏敬轼近日带领他团队频频亮相在中国各大电视台。由肯德基4500家餐厅25万名员工以许诺视频或承诺卡的方式向公家宣誓：
　　“我承诺，严格遵守国家食品安全各项法规；
　　“我承诺，严格执行肯德基各项操作规范和流程；
　　“我承诺，恪尽职守，全力以赴，食品安全无小事；
　　“我承诺，在肯德基，每一口都安心。”
　　肯德基历时大半年的雷霆步履, 肯德基“我承诺”活动与去年年底发生的鸡肉事件”有着紧密亲密关系,这次危机使肯德基遭受了有史以来的一次最大挑战。尽管已经由过去大半年，肯德基仍未走出鸡肉食物平安丑闻和禽流感迸发的暗影。肯德基和必胜客等快餐品牌的运营商百胜团体日前宣布数据显示，10月中国的同店销售额有略低于5%下降，其中肯德基品牌销售量下降7%公司在中国这种重要市场仍在继承对抗鸡肉食物平安丑闻和禽流感的后续影响。
　　在即将过去的几乎一年时间里，遭受速成鸡事件打击的肯德基似乎一直致力于安抚消费者对食品安全的担忧情绪，餐厅里餐盘上的垫纸，或者官网首页的养鸡场参观报名，确保鸡肉安全的雷霆行动，都试图告诉消费者，肯德基的鸡肉是安全的。
　　这几支主题广告片引发了网友们热议。中国百胜CEO拍广告。不找大腕儿，不用明星，没有华丽的语言，但相称有气场，让人很放心。有网友评价：“很喜欢养鸡夫妇的那支电影，很朴实，很真实，让人很暖和”当然这其中也不乏拍砖质疑的人：“作秀、这是真的吗？”声音不时冒出。
　　2013年央视315晚会曝光这家餐厅存在食品安全问题。
　　2013年央视在“3·15世界消费者权益日”曝光麦当劳销售过期食品。随后麦当劳决定派发免费早餐。
　　麦当劳中国公司声明说，在3月18日当天，凡麦当劳活动指定餐厅，每家将于早餐时段免费向1000名顾客派发烟肉蛋麦满分(McMuffins)兑换券，先到先得。预计全国将有超过1300家餐厅参加这个活动，总计派发超过130万个烟肉蛋麦满分早餐。活动当天早餐时段，顾客可在活动指定餐厅免费领取烟肉蛋麦满分兑换券一张，在3月18~21日均可于领券餐厅早餐时段兑换。
　　据悉，这是麦当劳“全球早餐日”活动计划的一部分，活动将在亚洲、中东、非洲的超过30个市场，16个时区，近5000多家餐厅同时进行。
　　总部设在上海的中国市场研究集团(China Market Research Group)分析师James Roy说：“任何不适当的做法都可能影响消费者对一家餐厅的信任，而这种信任一旦失去就会很难挽回。”
　　洋快餐背后还有多少猫腻等待解开？
　　鸡肉随意更改和延长保质期，霉变牛肉继续深加工……在被媒体曝光涉嫌使用过期原料后，上海食药监部门赶往现场，查封了麦当劳、肯德基供应商上海福喜食品有限公司，并责令福喜公司下游相关企业立即封存来自该公司的食品原料。
　　食品安全大于天，当记者在20日晚间采访上海福喜公司有关负责人时，该负责人一直在强调责任和安全。而在监管人员看到报道并赶往现场调查时，四五个保安拦住厂门，僵持1个多小时，直到公安人员到场后才“解围”。这种应对监管的“责任感”，实在令人寒心。
　　公开资料显示，上海福喜不是小作坊，是一家外国法人独资企业，其投资方是国际知名的大企业，在全球超过17个国家有业务。如果的确没有任何问题，自然禁得起各种检查，更应迅速将事实真相公之于众。遮遮掩掩不禁让人心生疑虑：在洋快餐的供应链条上，到底还有多少猫腻等待解开？
　　在被曝光的视频中，操作人员甚至声称：“制度是死的，人是活的，就这么简单。”不知道他的家属甚至孩子吃到了这样的食品，他是否还能如此“简单”地考虑问题。
　　食品安全法正在修订，以最严格的监管制度和法律威慑保障“舌尖上的安全”是各界高度期盼的。对于洋快餐供应链条上的“过期疑云”，人们期待监管部门能尽快给公众一个交代，人们更期待明天吃进口的食品能够真正安全。
本文来源：南方网
责任编辑：王晓易_NE0011
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￥100-200万
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公司名称：麦当劳中国发展有限公司
注册资金：5000万
所在地区：广东省广州市越秀区
注：投资金额可能包含了加盟费、保证金、品牌使用费等其他相关费用，因此投资总额根据实际情况计算，相关费用解释请参考页面
麦当劳公司旗下最知名的麦当劳品牌拥有超过32000家快餐厅，分布在全球121个国家和地区。在世界各地的麦当劳按照当地人的口味对餐点进行适当的调整。另外，麦当劳公司现在还掌控着其他一些餐饮品牌，例如午后浓香咖啡（Aroma Cafe）、Boston Market、Chipotle墨西哥大玉米饼快餐店、Donatos Pizza和Pret a Manger。麦当劳公司2001年的总收入达到148.7亿美元，净利润为16.4亿美元。大多数麦当劳快餐厅都提供柜台式和得来速式（drive-through的英译，即指不下车便可以购买餐点的一种快餐服务。顾客可以驾车在门口点菜，然后绕过餐厅，在出口处取餐）两种服务方式，同时提供室内就餐，有时也提供室外座位。得来速餐厅通常拥有几个独立的站点：停车点、结账点和取货点，而一般而言后两个站点会并在一起。目前，麦当劳西式快餐在全球快餐连锁领域是冠军。迄今为止，麦当劳在中国共拥有1000余家餐厅，2013年餐厅数量预计达到2000家。（有消息称，由于美国北达科他州的员工最低工资明显低于俄勒冈州和华盛顿州，麦当劳公司计划在2005年初尝试着在北达科他州法戈设立电话服务中心，用来接受处理来自俄勒冈州和华盛顿州的得来速电话订单，以缓解那种现象。）在有些地区，公路干道两旁会设有麦大道（McDrive）是一种无柜台无座位的为了款待夜游驾 车人仕所开设的大道，这种大道往往作为得来速餐厅的简化方式出现在闹市区这种人口高密度一带。麦当劳（英语：McDonald's）是全球大型跨国连锁餐厅，1940年创立于美国，在世界上大约拥有3万间分店。主要售卖汉堡包，以及薯条、炸鸡、汽水、冰品、沙拉、水果等快餐食品。麦当劳西式快餐在中国大陆早期译名是“麦克唐纳快餐”，直到后期才统一采用现今的港式译名。而在民间，因为麦当劳和“牡丹楼”的音近，牡丹楼也被当作是麦当劳的一个昵称，但并不普遍。麦当劳遍布全球六大洲119个国家，拥有约32000间分店，在很多国家代表着一种美式生活方式。由于是首间和最大跨国快餐连锁企业，麦当劳已是公众讨论关于食物导致肥胖，公司道德和消费责任焦点所代表的快餐文化，被指责影响公众健康，例如高热量导致肥胖，以及缺乏足够均衡营养等。很多人抨击其为垃圾食品。法国以本国饮食文化为荣，很多人敌视麦当劳，视它为美国生活方式入侵代表。在美国，每个高速公路出口附近就有一家麦当劳分店。此外更提供无线上网服务。麦当劳开心乐园餐免费赠送玩具，如迪士尼电影人物玩偶，对儿童颇具吸引力。请仔细分辨网上关于加盟麦当劳需要多少加盟费以及加盟条件的问题！（本文来自：号外新闻网：http://haowai360.com/a/shangyequan/shangye/253.html）该项目新闻来源于互联网，项目暂时不在快马网上提供加盟，如果你对其他加盟有合作意向，请在下方留言框留言。（本文来自：号外新闻网：haowai360.com/a/chuangtoujie/chuangye/3338.html）
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