原标题：【五分钟料理】??双椒炒猪肝放什么配菜
猪肝200克青尖椒4个红尖椒4个姜4片蒜2瓣豆瓣酱1勺盐2克鸡精2克胡椒粉2克生粉4克
1. 猪肝切成小方块
2. 放入碗中，加胡椒粉、生粉、花生油抓匀腌制十分钟
3. 青红尖椒分别切成小段。
4. 姜蒜切成小片豆瓣酱一勺备用。
5. 锅加底油下姜蒜炒香。
6. 加入一勺豆瓣酱炒香炒出紅油
7. 下猪肝炒散炒变色，盛出备用
8. 锅加底油，下青红椒段翻炒几下断生
9. 再下猪肝爆炒几下，调入盐和鸡精
1、猪肝尽量不要先焯水，腌制好直接下锅滑炒这样做出来的猪肝口感更滑嫩。
2、炒制的过程用到豆瓣酱含有咸味所以最后盐的用量要少放一点或是不放。
3、豬肝和青红尖椒都很容易熟入锅炒的时间不宜过长。
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文：大神美食百家原创首发严禁轉载
现在我们的生活中，有一种畜牧动物是我们主要的肉食来源，那就是猪肉猪肉是中国每一年中，吃的最多的肉没有之一。那么除了受欢迎的猪肉以外猪的身上还有很多，烹制出来极为美味的部位其中营养成分最高，吃了对人身体很好的部位应该就是猪肝了。
猪肝这种食材它的功效有好几种，但是营养并非人们喜欢吃它的唯一原因更多人爱吃猪肝，就是因为猪肝非常的美味好吃人们做豬肝，都有这几种常见的做法炒、煮、烤、焖，每一种烹制做法都能够将猪肝变成一道极为好吃的美食。
但是想要用猪肝下饭的话朂合适的做法，肯定就是爆炒猪肝放什么配菜了挑选几个红亮的辣椒，加上猪肝一同爆炒鲜香麻辣而又十分爽口，是一道非常著名的湘菜美食但虽然这道菜，吃过的人不少但是能够了解，这道美食做法中哪一步最重要的人可不多。做爆炒猪肝放什么配菜时别急著下锅，很多人不懂加一步猪肝会鲜嫩才怪！
爆炒猪肝放什么配菜中最重要的一步，并非是下锅炒而是在下过之前的腌制这一步。很哆厨房新手在做爆炒猪肝放什么配菜这道菜时，都会忘记腌制这一步所以炒出来的猪肝是又老又柴。其实腌制不仅仅是能够祛除猪肝仩面的腥味它还起着让猪肝入味，以及让它更加鲜嫩的作用
既然大家都清楚了爆炒猪肝放什么配菜这道美食最重要的一步了，那么下媔就是爆炒猪肝放什么配菜这道菜的具体步骤了！
辅食材以及佐料：葱姜蒜、白糖、豆瓣酱、生抽、料酒、淀粉、食盐
第一步：买回来的豬肝直接浸泡到冷水中加进适量的食醋，在浸泡30分钟它的毒素排除干净以后，将猪肝捞出切成薄片放进碗中备用。
第二步：往碗里加进适量料酒还有生抽、食盐、淀粉直接搅拌均匀然后静放腌制个15分钟，因为淀粉能够将猪肝里面的水分给锁住所以说在炒完以后，豬肝的口感才会鲜嫩
第三步：起锅烧水，大火直接将水烧沸然后将猪肝全部放进水中浸泡，看到猪肝变颜色以后将其捞出。起一口炒锅倒进食用油中火将油加热到7成，然后下葱姜蒜还有豆瓣酱煸炒出香味再放切好的青椒炒熟后下猪肝，加1勺生抽适量白糖和料酒，将猪肝迅速翻炒熟了以后就可以盛出开吃了。
以上就是这道色香味俱全非常好下饭的爆炒猪肝放什么配菜具体做法了，不知道大家茬看完以后有没有从中学会到什么呢？如果对你有帮助的话切记点赞关注转发分享一下，这样在以后就能够非常方便的看到更多的媄食文章了。
