吕家营餐饮尚品豆腐黄金豆腐怎么做

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2018-01-11 13:03 标签： 黄金豆腐的做法
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& 黄金豆腐
准备时间：10分钟内
制作时间：10-20分钟
用餐人数：3-4人
未经允许，不得转载!
豆腐是最佳的低胰岛素的氨茎的特种食品， 可以改善人体脂肪结构，还可以预防和抵制癌症。 　　
经常吃豆腐可以预防和抵制更年期疾病，还可以预防和抵制骨质疏松症。 还能提高记忆力和精神集中力。多吃豆腐可以预防和抵制动脉硬化。
1.豆腐1块，切成片蒸5分钟。
2.稍晾，改刀切成小块。
3.将鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用
4.把鸡蛋磕入碗中，搅匀。
5.把豆腐片裹上蛋液。
6.锅里放油，放入豆腐煎制。
7.上色后翻过来再煎另一面。
8.煎到两面金黄色即可。
9.盛出来放到有吸油纸的盘里。
10.锅里留底油，把蛋黄碾碎放入锅中。
11.葱、红椒切碎，放入锅中翻炒。
12.放入盐、胡椒粉、味精、水烧开1分钟即可。
13.盘底放上生菜，摆上豆腐将炒好的蛋黄浇到豆腐上，再撒上香菜末即可。
豆腐要用小火煎制
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湘ICP备B2-豆腐怎么做好吃，一分钟教会你黄金豆腐做法，好吃美观备有面！_腾讯视频
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黄金豆腐，鸡蛋煎豆腐，豆腐怎么做好吃
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副标题要不要如何做黄金豆腐_百度经验如何做黄金豆腐_百度经验寻味美食天下百家号如何做黄金豆腐_百度经验如何做黄金豆腐_百度经验如何做黄金豆腐_百度经验豆腐的吃法很多种，今天教大家一个更营养的：黄金豆腐首先豆腐洗净，蒸上五分钟（切成片可减少蒸的时间豆腐蒸完以后切成豆腐小块，根据自己的爱好，大小块自定然后把鸡蛋打到碗里，注意只要鸡蛋黄，然后搅拌均匀加根据自己口味适量加盐请点击此处输入图片描述把切好的豆腐小块一个个的在鸡蛋黄里沾一下（沾均匀就好）请点击此处输入图片描述然后放到平底锅里面，加油，油热后把带有蛋黄的豆腐放进锅里，煎熟，注意要来回翻炒请点击此处输入图片描述看着豆腐黄了，5分钟左右就能熟，把做好的豆腐盛出来放到吸油纸上准备下一步请点击此处输入图片描述剩余的鸡蛋不要扔，放在锅里和切碎的辣椒和葱，在锅里翻炒请点击此处输入图片描述到辣椒和葱出味道的时候加少量的清水放上盐和胡椒粉，开锅即可请点击此处输入图片描述拿来盘子出锅，盘子放上生菜叶，放好豆腐，然后浇上烧开的鸡蛋糊糊，好吃大家可以试试！喜欢小编的文章就关注我吧，欢迎评论或者吐槽！谢谢！本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。寻味美食天下百家号最近更新：简介:吃食是一种幸福，品味是一种情趣作者最新文章相关文章菜谱介绍黄金豆腐是广东省传统的汉族名菜，属于粤菜系。豆腐切丁，用盐水焯一下，捞起后装盘。锅内放油，下入咸蛋黄碎炒散，加适量盐、味精、胡椒粉翻炒1分钟。将炒好的蛋黄浇在加工好的豆腐上，再撒少许葱花即成。
黄金豆腐的做法
豆腐1块，切成片蒸5分钟。
稍晾，改刀切成小块。
将鸡蛋煮熟，取出蛋黄备用。
把豆腐片裹上蛋液。
把鸡蛋磕入碗中，搅匀。
上色后翻过来再煎另一面。
锅里放油，放入豆腐煎制。
煎到两面金黄色即可。
盛出来放到有吸油纸的盘里。
1.豆腐一定要选北豆腐，豆腐干的话也不行，太硬。
2.为了让豆腐更加入味其实可以事先把北豆腐放在淡盐水里浸泡一会，然后再沾鸡蛋糊。
3.鸡蛋糊里除了加面粉还加了增香的十三香粉，现在市场上有卖炸鸡粉，炸猪排粉，如果香得离谱，选购的时候还是要慎重，尽量选择正规厂家，看清楚里面的成分。
4.鸡蛋糊要搅拌地彻底均匀，如果有面块，很难挂糊。
5.面包颗粒在超市都有的卖，其实就是那些剩余的面包烤硬后弄成碎粒。有人会问可不可以用芝麻替换，我觉得还是不行，芝麻一炸就会焦的，或者干脆先沾蛋糊，然后沾上芝麻再沾上面粉油炸，这样也是一个不错的选择。
6.要做到外焦里嫩，首先油温一开始烧到６成热，手放在锅子上有点烫或者鸡蛋糊放点进去会沸腾起来。放入豆腐炸的时候记得马上开小火，否则一下子焦了，要从小火变中火，最后出锅前再大火。
7.炸好后可以把豆腐放在厨房用纸上，这样可以吸走一部分油。
8.调料可以根据个人喜好，特别是喜欢吃辣的话，沾着辣椒酱吃应该非常过瘾，当然尝试番茄酱，芝麻酱，花生酱，牛肉酱等等都是不错的选择。
豆腐：清热泻火、益气、解毒鸡蛋：润燥、增强免疫力、护眼明目生菜：安神、清热、促进生长、发育
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