原标题：数据观察2018年下半年蛋糕烘焙行业前景行业发展趋势

近年来，蛋糕烘焙行业前景已经成为中国年轻消费者、都市白领或家庭主妇崇尚的潮流时尚和休闲减压的新選择拥有巨大的市场发展空间。根据预测2017年我国蛋糕烘焙行业前景行业市场总额达到了4013亿元，蛋糕烘焙行业前景产业正处最好的时代

中国蛋糕烘焙行业前景食品人均年消费量快速增长

消费者消费能力不断提升，市场进入高速成长期

饮食结构的改变使得国内消费者对蛋糕烘焙行业前景食品的消费能力不断提升蛋糕烘焙行业前景行业市场前景广阔。据欧睿数据显示近年来中国蛋糕烘焙行业前景食品人均消费量快速增长，但是整体来看中国蛋糕烘焙行业前景行业人均消费量远低于世界平均水平，只占欧美国家 1/10 的比例未来消费增长空間巨大，市场广阔

随着西式饮食文化逐渐渗入中国，蛋糕烘焙行业前景食品消费群体不断扩大消费者观念进一步转变，对蛋糕烘焙行業前景食品认知度提高促使蛋糕烘焙行业前景食品消费加速升级整个行业利润和收入快速增长。

据数据显示近两年蛋糕烘焙行业前景荇业以及糕点、面包子行业销售收入增长率一直稳定在10%以上，制造利润逐年攀升市场处于快速成长的黄金期。

消费结构升级呈现“橄欖型”形态，中高端产品市场份额提升

随着中国经济实力增强人民收入不断提高，消费能力提升对高端产品需求增加。消费者开始注偅对蛋糕烘焙行业前景食品口味、质感的追求品牌意识增强。蛋糕烘焙行业前景食品行业准入制度的设立以及法律法规体系的建立使嘚行业进入门槛提高，品牌壁垒形成行业进入门槛提高，中高端市场成为竞争焦点

消费地域扩展，区域性差异有所收缩

从中心城市地區向区县级地区扩展农村消费能力增强

随着城镇化发展和农村收入水平的提高，农村人均食品支出保持稳定增长农村居民消费能力也增强。数据显示2005 年至 2015 年间，我国城镇居民人均支配收入和农村居民人均纯收入分别从 10,493 元、3,.cn进行展会查询