因为鹅是唯一吃草的家禽是陆地上唯一不得癌症的动物，鹅肉蛋白质含量高约占18%，富含全部必需氨基酸其含量与乳、蛋极相似，是优质蛋白质来源
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性、鸭为凉性、鹅为中性不热
蛋白质含量高，约占18%
全部必需氨基酸其含量与乳、蛋极相似，是优质蛋白质来源鹅肉脂肪含量低，为丰富的不饱和脂肪酸（如人体必需脂肪酸亚油酸约占20%）且脂肪熔点低，易被消化鹅肉也是磷、铁、铜、锌、硒等微量元素的良好来源，并富含维生素E、B12、B16、B1、B2、生物素及泛酸、胒克酸等此外，鹅肉中水溶性非蛋白含氮浸出物（如肌酸、肌酐、嘌呤等）多赋予肉汤以特殊的鲜味。
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投资开一家周黑鸭加盟店的初步成本预计在bai3-5万元之间其中包括了周黑鸭品牌加盟费5000元、保证金5000元、设备费用1万元-3万元等等，总计3-5万元展开
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