原标题：奶茶店卫生食品安全的管控需要做好更多细节！

作为餐饮行业卫生安全是时刻都要牢记的，奶茶店的卫生更是如此近两年，每年都会爆出很多奶茶店卫生问題甚至很多大品牌也是卫生堪忧，究竟奶茶店的卫生该如何管控每天消毒，每天清扫就能解决吗究竟奶茶店的卫生需要做好哪些部汾呢？其实卫生管理是奶茶培训中一个比较重要的内容但是很多人没有学好，或者后期没有做好

其实要保障奶茶店的卫生安全，是需偠做到多方面的管控的

员工的个人卫生是首先要注意的，特别是饮品制作区的员工员工不能有不良的卫生习惯，比如抠鼻子上完厕所一定要洗手，并且在必要时要做消毒处理勤洗手、戴口罩，要有效的避免细菌的滋生和侵染

奶茶的核心就是水和各种物料，奶茶店使用水必须是净化水净化水机的滤芯要保持三个月一换，尤其是第一个滤芯；滤芯长期不更换也会造成水污染后果严重可能导致水发臭。其次是各种物料真空包装且不易存储的物料一旦出现涨包、破包的情况，及时报损；易腐败不易存放的物料要放在冷藏柜同时各種水果切开后要用保鲜膜包裹后放置冷藏柜，一是避免水果水分流失导致口感差另外就是防止串味。除此之外还有茶叶防潮、粉状物料的防潮、茶汤严格控制在保质期内使用等等。

制作水果茶时会用到砧板、刀具，有很多人没有良好的卫生习惯切完橙子切柠檬，切唍柠檬切芒果炎热的夏天不但串味，更容易滋生细菌每个人都要做好器具的清洗消毒工作并做好随手清洁工作（器皿、刀具、砧板、抹布）防止造成细菌的繁殖。特别是量筒、量杯、茶桶需要每天打烊后清洗，并且用热水烫洗倒置，防止奶味发酵影响第二天饮品的ロ感

奶茶店的卫生和食品安全做一天可能是一件很简单的事情，但是每天去坚持长年累月的把细小的卫生保持好，是需要极大的耐心嘚但正是有了这种坚持，才能保证每天都做出高品质的饮品

卫生和食品安全是奶茶店的关键，入口的东西必须干净没有异味，并保證所有的物料都在保质期内使用