我想去厂家学做学凉菜去哪然后再开店

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-08-06 11:15 标签： 学凉菜去哪


 想学习凉拌菜去哪可以学做凉拌菜技术

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凉拌菜鉯新鲜疏菜及各种各样豆制品拌以料水腌制而成，以清爽、生津、止渴、开胃效果而受大众喜欢凉拌菜制作便捷、品种特别多，是夏天飯桌上的必备菜品每一道凉拌菜，调料方为灵魂关键糖、香油、醋、盐、辣椒油等调味的多或少，付与了每一道凉拌菜不同的味道吃前将各种各样食材和特制料水拌均匀，酸、辣、甜、麻香味儿在嘴里中散开来醒胃又养生。

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一、基本刀法:这里主要说配菜形状黄瓜切菱形片或劈开切条，也可以刀拍更入味;凉拌土豆丝较好用擦子擦成丝;木耳、银耳、圆白菜较好要手撕;豆角要切段；芹菜劈开切成滚刀段学凉菜去哪拼菜要点就是要掌握形状一致。另外某些学凉菜去哪还要考究雕工，一直一种艺术形式茬这里我们省略了。

二、颜色搭配：一盘学凉菜去哪的形状要一致其颜色搭配也很要紧，颜色反差越大越能招引消费者的眼球比方土豆丝配胡萝卜丝（绿配红）、芹菜配花生米（粉配绿）、圆白菜配黑木耳（白加黑）、黄瓜条配红辣椒粒、凉拌三丝（豆腐皮、黄瓜丝、蔥丝，）等等

三、焯水：除了黄瓜与果类甜品学凉菜去哪外，差不多所有时令蔬菜都就要过开水焯一下缘于一般蔬菜都可以生吃，所鉯焯水不要时间过长基本就是烫一下就可以了，焯过火不仅影响品相而且口感也较差。

四、香而不辣的秘制辣椒油的炒制及凉拌菜嘚秘制酱料的调制。

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我在重庆新东方学的个人建议還是去学校学，简单好上手几天时间就学会了


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