在太原市面粉二厂棚户区什么商场能买到亿家康面粉

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-07-24 04:38 标签： 太原面粉一厂
本地占比仅2成 太原本地面粉或受益“禁白令”――中新网
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本地占比仅2成 太原本地面粉或受益“禁白令”
　　山西人爱吃面，太原人尤其如此。面对这个巨大的面粉需求市场，各面粉生产企业的竞争可谓十分激烈。自本月起，国家卫生部“禁止在面粉中添加增白剂”的禁令正式执行，回归到“不加增白剂”的同一起跑线后，省内外面粉生产企业的市场博弈也更加激烈。但是，记者采访发现，曾经在太原人心目中享有很好口碑、且始终不加增白剂的太原“原野雪”、“双象”、“天粟”等面粉品牌，现在却难以主导市民的餐桌，市场份额少得可怜。太原人为啥不爱吃太原面？记者就此进行了调查。
　　本地面粉仅占2成
　　“来我们超市买太原面粉的人并不多，卖得好的基本上都是外地品牌面粉。”昨日，在我市一家大型超市里，负责面粉销售的工作人员对记者说。
　　在多家超市内记者看到，古船、香满园、晋味源、河套、亿家康、大工等十几种外地面粉品牌几乎占据了整个卖场，而本市面粉品牌却只有原野雪、双象、天粟3种。甚至这3个牌子中，也只有小麦粉、标准粉等两三个基本品种，和外地面粉动辄一整个系列相比，本地面粉在品种和市场占有上就差了一大截。
　　市面粉二厂啜学智副厂长实话实说：“这几年，坚持不加增白剂的太原面粉在我市销售情况并不好，计划经济时期我们厂年产面粉在16万吨左右，而现在大约只有2万吨。目前，面粉一厂、二厂、三厂加起来，销售总量才占到市场总份额的20%。”
　　价格较高竞争乏力
　　“面粉价格高是太原面粉竞争力低的主要原因。同类面粉中，太原面粉一袋要比外地面粉高出4元至8元。”啜厂长无奈地说。据了解，不同的面粉之所以价格有这么高的差距，主要是高在增白剂和面粉改良剂上。如某品质的面粉，由于不添加增白剂及其他改良剂，面粉二厂面粉出品率一般在70%左右；而外地面粉添加化学试剂后，出品率可达80%，甚至85%。人家的单位产量上去了，价格自然就降下来了。
　　啜厂长说：“外地面粉添加化学试剂后，蒸出的馒头、花卷，无论从白度、还是筋度上都比太原面粉要好，所以我们的面粉很难进入饭店和学校食堂。然而，恰恰这些单位正是面粉的消费大户。”
　　本地面粉价格高，企业生产成本大也是一个主要因素。据了解，我市面粉企业都是国营的老企业，负担远比外地企业高得多。种种成本累加起来，面粉价格自然居高不下。
　　口感稍差让人无奈
　　“我们太原的面粉厂大多都是国家粮食储备库，受这一体制影响，磨面使用的麦子有很大一部分都是国家储备粮，也就是‘陈粮’，磨出来面粉的口感肯定比不上外地当年产麦子磨出的面粉。”我市一位从事粮食工作近30年的专家直言不讳地告诉记者。
　　作为国家粮食储备库，我市面粉厂家都承担着旧麦子的销售任务，这些麦子必须转化为面粉进行销售。而外地一些专门针对高档消费者的面粉，由于采用当年的新麦并使用新技术，所以在口感上要比太原面粉好一些。“我市面粉就处在这么一个尴尬的地位，由于价格高，无法占领低档市场，同时，口感略差，也不受高档消费者的青睐。”
　　此外，我市3个面粉厂各自为战，无法形成统一力量，也导致我市面粉的整体竞争力差。“像在西安，原先和我市情况差不多；但随着不少外来面粉企业进驻西安，本地的面粉企业迅速统一起来，形成了一股合力。最终本地面粉不仅站稳了脚跟，还逐步占领了整个西安市。”专家表示。
　　“禁白令”成为机遇
　　“禁止增白剂，这对我市面粉企业应该是一个机遇。”据业内人士分析，新政实施后，为让不含增白剂的面粉最大限度接近原来的色泽，面粉企业必须加大小麦麸皮和次粉的剔除量，小麦出粉率比原来下降了4%，这意味着每吨面粉增加了40元的生产成本。成本增加后，外地面粉的售价将会和我市面粉拉平。
　　此外，“禁白令”实施后，受影响较大的是外地众多的小企业，尤其是“前店后厂”的作坊式企业。这些企业生产工艺单一，主要靠大量添加增白剂来修饰面粉色相、增加出粉率，因此离开增白剂后将直接陷入困境。
　　业内人士表示，由于我市面粉始终不添加增白剂，所以“禁白令”对本市企业影响不大。作为正规的大企业，本市面粉厂应抓住机会，加大生产技术投入，提升面粉成品质量，在与外地企业的竞争中掌握致胜先机。（记者张勇）
【编辑:种卿】
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直隶巴人的原贴：我国实施高温补贴政策已有年头了，但是多地标准已数年未涨，高温津贴落实遭遇尴尬。
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