坑！同一菜品饿了么,美团,百度外卖价格差距大
作者: IT时报来源: IT时报 15:23:39
同一饭店、同一菜品，为何价格差了一大截?饿了么、美团等外卖平台被指菜品价格差距巨大，外卖商家“被提价”背后，平台缺钱了吗?单单减8元、满20元立减10元、免配送费??和打车软件一样，外卖平台的各种优惠和补贴一直如火如荼。不过现在，喜欢叫外卖的宅男宅女们要注意了，不要光盯着哪个平台优惠幅度高，还要留意一下你所要点的菜品在每个平台上的价格，因为很有可能同一时间、同一家饭店、同一个菜品在不同平台上的价格是不一样的，有的菜品价格甚至差了一大截。想薅外卖平台的羊毛，可没那么容易!相同的菜，价格相差三分之一中秋节前的一个工作日，钱先生和同事们正在加班，和往常一样，傍晚6点左右，他们准备叫外卖吃晚饭。这次，他们在饿了么上选了一家东北菜馆。可是，当点好菜之后，钱先生发现最后的总价明显高于自己的估算。“前不久也叫过这家店，菜品的数量和档次都差不多，但这次明显感觉价格偏高?”为了不被“斩”，钱先生又在美团外卖上查看了这家店，这一看可不要紧，钱先生发现，同样是这家店，相同的菜品价格在饿了么平台上高出不止一点点!“比如酱肘子，在饿了么上是33元一份，而在美团上是28元;再比如一份素三鲜水饺，同样是18个，饿了么的价钱是24元，美团是18元，点得少可能感觉不到价格的变化，但点得多了就感觉到了。”同样的菜，钱先生又在美团上点了一遍，最后总价是233元，而此前在饿了么上的总价是319元，整整相差了86元，将近三分之一。钱先生发现，这家店在饿了么和美团上的价格差基本在6~8元一份菜，也有部分菜的价格差高达10元以上。“我想会不会价格上有差异，菜品质量上也有差异，我在两个平台上从这家饭店叫了相同的菜，送来后发现根本没有区别。”记者在百度外卖上也搜索到了这家餐厅，发现价格又有所差异，在百度外卖上，一份素三鲜水饺的价格是22元，一份酱肘子的价格是28元，和饿了么和美团外卖的价格都不相同，其价格属于中位。随后，记者又在这三大外卖平台上搜索了其它饭店，发现有部分饭店也同样存在这个情况，比如一家主营韩国菜的饭店，一份五花肉石锅饭在饿了么和美团外卖上的价格分别是22元和28元，一份韩式炸酱面的价格分别为19元和22元。提升的菜价都被平台赚走了为什么同样的饭店、同样的菜品、同样的点单时间，价格会有如此大的差异?记者致电上述两家饭店，这两家饭店的工作人员均告诉记者，在平台上的价格并非商家设定，而是平台设定的。“我们使用的是饿了么的配送员，而提高的这部分金额就算是配送费了，美团价格低的原因是因为我们并没有用他们的配送员，因此在美团上的价格就低于其它的平台，但实际上最后我们收到的钱就是菜品的原价，都是一样的。”上述东北菜馆工作人员告诉记者。该工作人员建议，就在美团上下单，菜品质量和在饿了么上是一样的。这种说法记者从一位外卖平台的代理商处得到了证实，该代理商告诉记者，如果商家要用平台的外卖员，有的平台就会从菜价上做文章，会一定比例地提升菜价。“比如商家对一道菜的定价是20元，有可能平台上显示出的是25元，5元就归平台了。这就是消费者经常能看到免运费等优惠的原因，实际上菜价提升了，羊毛还是出在羊身上，外卖平台搞的很多优惠活动都是如此。”针对这种情况，饿了么一位客服人员告诉记者，如果商家使用的是蜂鸟配送，配送费分两种，一种是按里程，前1公里3.5元，每增加一公里加1元;另一种则是按菜价算，饿了么会根据菜价收取10%?20%的配送费。但记者核实发现，这家“被涨价”的东北菜馆原本便已支付5元的蜂鸟配送费。外卖平台“烧”不起了?在2015年红火的O2O浪潮中，外卖平台异军突起，形成了饿了么、美团外卖和百度外卖三足鼎立的局面。在风口上的外卖平台，迎来各路资本，但平台烧钱抢占市场过后，如何盈利成为当务之急。目前，各大外卖平台主要盈利来源于对商家的平台抽佣。一位业内人士告诉记者，实际上，仅靠平台抽佣，已经无法满足外卖平台烧钱补贴的攻势。2015年8月，市场就有传闻称，彼时美团外卖已将半年前拿到的7亿美元融资全部花完，而饿了么更是已经融资到了G轮。一个明显的信号是，自2016年开始，饿了么、美团和百度三大外卖平台，明显减少了平台优惠发放力度，或者说优惠活动变得“华而不实”。除此之外，有的外卖平台还屡遭搞竞价排名的质疑。此前，有媒体报道称，饿了么多地不同商户反映，饿了么以星火计划为由头，强制要求商户在线支付营业额的5%作为技术服务费，在饿了么向商户强制收取技术服务费背后，持续靠补贴的烧钱模式已经显得力不从心。记者在采访中了解到，外卖平台的销售代理为了KPI，屡屡将“幽灵店铺”上线，QQ群、百度贴吧、淘宝等线上渠道，成为这些掮客的宣传工具。记者在一QQ群上联系到一位代理，他说只要提供想上平台的账号即可，其余的材料证件他们负责，半天就可审核通过，这样的一次服务收费200元。也就是，你有没有实体店、营业执照、餐饮执照等都无所谓。“烧钱抢市场，没有投资人能长期承受。但为了盈利，不惜降低运营水平和消费体验，也是会被市场所淘汰的。”业内人士分析说。
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【组图】宿敌同框！百度美团饿了么三家送单员一起聚餐被拍时间： 17:55:14来源：虎龙吟原标题：宿敌同框！百度美团饿了么三家送单员一起聚餐被拍
　　作者：虎龙吟
　　说起来，国内互联网行业的厮杀给人的感觉，除了土豪猛烧钱外，就是你死我活残酷血腥。尤其是外卖行业，由于迟迟决不出个终极胜负，外卖三强——百度、美团、饿了么不得不斗得昏天黑地，还经常爆出两方因为各种纠纷上演全武行的闹剧。
　　其实，说起来，竞争和矛盾那是公司之间的事，三家公司绝大多数员工之间，并没有什么个人矛盾和恩怨。甚至因为业务高度重叠的关系，三方外卖送单员还经常出没在相同的片区和餐厅，低头不见抬头见的，日子久了，大家慢慢就相互熟悉了。
　　这不，春节期间，就有人拍到百度、美团、饿了么三家外卖公司的送单员，挤在一块用餐的镜头。
　　照片上，穿着“红黄蓝”三种颜色制服的三家外卖送单员，拥挤地挤在同一张小桌上，一起吃着简单的工作餐：汉堡加机打饮料。三个人似乎心情都不错，面带微笑，其中百度外卖的送单员还拿出手机给三人拍照。看着甚是温馨祥和，让人一时忘了那些残酷的商业竞争。
　　看着这副照片，内心真的是有些五味杂陈，百感交集。其实，企业之间竞争再激烈，那也都是商业竞争，根本到不了各家员工之间你死我活、拳脚相加、相互仇恨的地步。说不定哪天，大家又到同一口锅里吃饭也不一定呢？工作上纵然是竞争对手，生活中却可以相互帮助，不是更好吗？
　　看到这幅照片，你的感受是什么？
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现在没有之前好干了——餐饮类想上美团的找我 帮你销额人气双收，限邹城
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现在是什么都不好干，原来我看都是小青年，现在有四十多的
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为兴趣而生，贴吧更懂你。或美团员工订百度和饿了么外卖，这场面尴尬了，美团工资高还是饿了么 - 科技 - 大卿网
> > 美团员工订百度和饿了么外卖，这场面尴尬了
大家都知道外卖市场红黄蓝三分天下：黄色的美团、蓝色的饿了么、红色的百度外卖，三股势力在马路上穿梭形成一道别样的风景。最近有一则美团员工定了百度和饿了么外卖新闻，外卖小哥提着饭在美团公司楼下门口被美团工作人员拦住！这张图是网友在自己朋友圈晒出来的，美团网公司门口，竟然站着百度外卖和饿了么的小哥，手里提着订餐，场面一度十分尴尬。。。看着阵势，应该是美团的人点了别家的外卖送餐，难道是自家的吃腻了我想知道，定外卖的美团员工，这样做你让你的这个专门做外卖的公司怎么想？当然公司也没有权利这样规定员工不能用其他公司的外卖！但是看到这张图时候我感觉好尴尬啊！有网友也恶搞起来，做了一个饿了么公司的外卖样子，你再用其他的外卖试试？哈哈这画面感辣眼睛啊！亲爱的网友你对美团员工定其他家外卖有什么看法呢，欢迎留言告诉我！
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弥漫在投资圈中的“资本寒冬论”、补贴无底洞和盈利困局，让依靠“烧钱”而获得爆发式发展的外卖业遭遇内外夹击。为此，各家外卖平台正在开拓新的领域，以图突围。
多习惯在外卖平台点餐的消费者发现，现在各家平台优惠券的含金量远不如去年和今年上半年，可以使用优惠券的餐馆越来越少，优惠幅度越来越低，但外卖市场已培育起来，大多数用户只是根据优惠力度，在不同平台之间频繁转换。
数据也许可以对此做出解释。艾瑞咨询发布的《2015年中国外卖O2O行业发展报告》称，2014年中国餐饮外卖市场规模超过1600亿元，占整体餐饮消费的比例为5.8%，预计到2017年，这一比例有望达到9.0%，外卖市场整体规模也将超过3000亿元。有46.9%的网民在2014年使用过外卖，反映外出或外卖的就餐习惯已经形成。
依托于互联网的外卖业，也遵从互联网的生存法则，即行业前三名的市场份额占据绝大多数。
目前，各机构的报告对外卖行业的统计口径不一致，导致最终市场份额的排名也有所不同，但大致的结论是，前三名市场份额超过75%。
值得一提的是，这并不影响其他市场份额相对较小，甚至可以忽略不计的外卖平台生存，比如定位中高端商务白领和家庭消费的“到家美食会”，虽然整体份额不突出，但在细分市场占比第一，此外还有自产、自销、自服务的咖啡外卖，火锅外卖等。
不过，饿了么和美团外卖“二虎相争”的业界格局，很可能被百度和阿里打破。当行业第一梯队的美团和饿了么正在为继续融资努力时，对这两家大陆实力最强的互联网公司来讲，解决起来却要容易得多。百度外卖总经理巩振兵的说法就是，“不缺钱”。
虽然互联网公司进军某个细分领域的优势明显，但如果对现有较为稳定的市场格局形成质的冲击，自然也会有船大难掉头的困扰。
某第一梯队外卖平台相关负责人隐晦地表示，百度外卖的成本已经比传统的外卖平台高，而阿里旗下的淘点点则多年没有起色，其中的问题肯定不是互联网公司能够很好地解决的。
但接近百度的人士称，如果简单对比总投入，百度外卖投入的软硬件成本肯定更高，然而综合各种因素，摊平到每一单的具体成本则不一定会高。
弥漫在投资圈中的“资本寒冬论”、补贴的无底洞和盈利困局，让“烧钱”的外卖行业遭遇内外夹击。一些投资者确实对于一些外卖平台显得更加谨慎，一方面原因来自大环境。据投中集团发布的数据显示,2015年二季度中国互联网行业VC/PE融资规模为37.89亿美元,比一季度下降50.36%,融资案例数量下降10.84%,隐约透露出资本开始收紧,投资人更为谨慎的信号。
另一方面，有行业研究人士预测，按照目前的状态，外卖O2O来“看不到未来”。今日资本总裁徐新曾在公开场合表示，只投在垂直领域的前两名。
从外卖平台向媒体曝出的数据来看，今年上半年美团外卖业务日订单量超过230万单，交易额达42.5亿元，而去年为17.2亿元，仅6月单月交易额几乎达到12.44亿元；累计用户数1998万人，合作商家超过22万家，覆盖城市数超250个。令人寻味的是，美团还着重指出，外卖市场其份额最大，烧钱最少。
饿了么的公开数据称，截至2015年8月，已进入超过260个城市，累计用户超过4000万，日新增用户突破17万人，加盟餐厅30多万家，日订单量超过240万单，日交易额超过7500万元。
虽然统计方法不一，但美团和饿了么的成绩单都显得红红火火。
但业内的评价却是另外一番景象。首先，依靠补贴大战迎来的客户，客户忠诚度极低。一旦一家平台的补贴力度减弱，客户立刻会倒向补贴力度更强的平台。
其次，按照规模越大,边际成本递减、边际效益递增的市场规律，外卖O2O随着订单数量的增加，反而使资金压力增大。有媒体曾粗略计算，以目前的补贴力度，一单外卖大约平均亏损7、8元。前不久，一家知名外卖平台被曝出一个月亏损大约6亿元左右的消息。
一般来讲，目前中国外卖平台的盈利逻辑基本可分为几类，一是平台使用费；二是向商户收的佣金手续费，这点各家的比例不同，基本在2%-5%；三是物流配送费；四是通过大规模的采购向签约商户供应食材赚取差价；五是排名、广告、大数据等增值服务。
“但目前的收入远远覆盖不了补贴的资金。”某大型外卖平台相关负责人告诉记者。
某第一梯队外卖平台相关负责人告诉《凤凰周刊》，该公司预计在明年就可以实现盈利。当问到盈利的模式时，该负责人称，由于外卖行业可复制程度非常高，因此不便多谈。“一公开马上就有竞争者抄走。”他说。“是否盈利我们没必要太高调，投资人知道就可以了。”
另一家知名外卖平台不愿具名的人士坦言，外卖平台大规模扩张、漂亮的数据背后，盈利模式并不是很清晰，多半是为了吸引投资者进一步投资，很多是数字游戏。
自建物流难题
毕竟经过一年的补贴大战，在没有角逐出绝对优势的“垄断者”之前，就需要继续砸下资金。于是，在现有的格局相对稳定的情况下，对于未来的着眼点开始有更多的探讨。
百度外卖总经理巩振兵认为，外卖终究是服务领域，最终决定成败的还是服务体验、大数据能力和变现能力、整个资金的使用效率。
而用户体验是其中的核心，其中又有很大一部分来自配送体验。
百度副总裁刘骏曾在公开场合举过一个例子：“某些菜品，比如披萨有着极高的配送要求，不能在规定时间内送到，披萨就会被作废处理掉。如果没有足够强的技术调配能力，仅靠人工调配，累死也搞不定。反过来，如果你很好地满足了这种特殊的配送要求，用户就会用他们的钱来为你投票。”
此前外卖平台有明显的轻、重模式之分，轻模式是指纯平台模式，业内普遍把饿了么、美团早期划分为这种模式，搭建信息平台，吸引商户和客户。
重模式是指不仅搭建平台，还自建配送团队，为餐厅提供一系列综合服务。点我吧和“到家”就属于这类。由此也可以看出，阿里投资点我吧的理由，是看重其物流配送能力，弥补口碑外卖的短板，也符合其建生态的基本思路。
有行业研究人员认为，轻模式一般没有自己的物流体系，即使有很大的订单量，但收入空间依旧有限。
随着美团和饿了么两家都开始自建物流，外卖平台开始向由轻转重的方向发展。但自建物流的问题在于，物流调度和配送管理的难度较大，需要强大的技术支持和管理能力。此外，配送成本过高也使这个赢利点的利润贡献率发挥有限。
研究机构Forrest Reserach副总裁Sucharita
Mulpuru对媒体表示，要搭建本地送餐团队需要付出很高的费用，商家和消费者通常都不愿意为此付费，所以这项业务能带来的收入可能比较有限。
按照目前外卖平台的情况，除了主打中高端人群的平台以外，一单外卖平均都在20-30元，甚至低至十几元，在订餐非常集中的时段,如果增加人力完成配送,
则客单价不足以覆盖所有成本。但如果取消补贴，外卖平台与餐饮商家如何分担成本会面临巨大困难。
用户体验另一参照标准是食品安全，这对于外卖行业来讲至关重要，现在看来也是大多外卖平台的痛点。
目前很多外卖平台类似于淘宝模式，餐饮业者只需注册一个账户，就可从事外卖业务。这对食品安全方面造成了很大隐患，陆媒近期也接连曝出美团、饿了么出现无证照营业、卫生条件严重不合格的黑作坊等负面新闻。
然而，大陆《食品安全法》和《食品流通许可证管理办法》中相关规定主要针对的是传统餐馆，对新兴的外卖O2O平台并没有明确的证照要求或特许经营管理办法。
今年1月，上海市食药监局联合其他部门出台《关于加强第三方平台网络订餐管理的若干意见》，要求外卖平台审查入网餐饮单位的相关证照，不允许“黑餐厅”入驻。
外卖只是切入口
故事在纠结的时候发生了变化。
原本的餐饮外卖平台，已经开始相继接入更多的端口。
6月，美团、百度相继新增药品模块，近期，饿了么也接入“药给力”、“叮当快药”等。除了医药领域，各家外卖平台已辐射到多个与生活相关的领域，如商超等，未来还有可能拓展到家政领域。
饿了么相关负责人称，不排除以后增加金融功能。“饿了么”创始人张旭豪曾表示，“饿了么”未来有可盈利的四大方向。包括目前聚集餐厅的流量平台、物流服务、餐厅咨询服务以及金融服务。未来不止是送外卖，更多本地生活的配送也将依托于这个物流平台（与京东到家等伙伴合作）。
这意味着，外卖平台已不仅局限在一个O2O领域，而是承担着整个消费闭环中客户入口的角色。
巩振兵在公开场合称，百度做同城物流已经一年多，因为服务行业物流体验是最核心的。“为什么以外卖作为切入点？因为我们认为物流是规模和效率，需要一个大体量的业务支撑，需要外卖。未来就是拓品类，我们最终希望做到的是，我们可能不是一个全国性的服务平台，我们也不是一个全市的服务平台，我们一定是一个区域的服务平台。”
但问题就在于，从各家外卖平台来看，每个动作的跟风率极高，同质化将是现在和未来竞争者将要面临的严重问题。更让人担忧的是，如果按照这样的发展思路，方向很可能会朝着京东模式走去。京东当然没有视而不见，已经将“京东到家”视为2015年重点打造的O2O服务平台，背后是其技术保障和3公里内2小时送达的配送优势。
况且，现在的大环境显然已经不是当年京东迅速蹿升的大环境，而摆在投资者眼前的，也不只是五六年前创新相对稀缺的互联网生态。虽然外卖O2O被一些投资者认为是最好的到家服务入口，但也许相当一部分资本正准备因应经济大势，谨慎过冬。
《凤凰周刊》记者／曹蓓
本文节选自《外卖突围》，原文刊载于《凤凰周刊》总第558期
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