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胺值 MEQ/g
mgKOH/g这两个单位如何转换
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meq/g=mmol/g×原子价mmol/g＝(mg/g)/化学结构式量若胺值按照mgKOH/g计,值为700.那么700mgKOH/g / 56g/mol =12.5mmol/g12.5mmol/g * 1= 12.5meq/g
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主题：【求助】皮蛋中游离碱度和总碱度的关系？
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发表于： 11:53:25
请问下皮蛋中游离碱度和总碱度有没有什么关系，如果有是什么关系？
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游离碱是指生产中产品未转化成碳酸钙而是以氢氧化钙或氧化钙形式而存在的物质。
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总碱度是指水中所含能与强酸发生中和作用的全部物质，即能接受质子H+的物质的总量。
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游离碱度一般是指体系中游离(即独立完整以碱的状态或结构存在)的碱的含量,一般情况下: 1,是先做衍生,就是使其与一定的化合物反应,然后通过检测不反应的化合物进行计算. 2,检测总碱度,然后进行折算.酸碱滴定, 一般是根据化合物的结构以及性质,先全部做成碱,滴定计算总碱量, 然后衍生,再滴定,然后相减就得到游离碱的含量了.
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那是不是说总碱度一定比游离碱度要大，但我们这里做出来的反而是游离碱度高，是不是做错了？您在慧聪网上采购商品属于商业贸易行为。以上所展示的信息由卖家自行提供，内容的真实性、准确性和合法性由发布卖家负责，请意识到互联网交易中的风险是客观存在的。推荐使用，保障您的交易安全！
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关于国标限量单位,MPN/100g与MPN/g的关系!!
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初级会员, 积分 89, 距离下一级还需 61 积分
我们以前一直做出口产品,所以一直用SN的方法检测微生物.现在转内销了,生品的大肠菌群一直在5000MPN/g以上,今天领导问俺:为什么GB16869是小于5000MPN/100g?我说:那时用的国检测方法结果报告就是MPN/100g,现在的国标方法结果也跟SN一样了,都是MPN/g,那它们的关系是不是现在的结果*100就行了呢?或者是不管后面的单位了,5000MPN/100g=5000mpn/g呢?我无语了,这个问题我间问过好多老师,希望今天在线的老师们帮我想想怎么跟领导说呢?
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静静，这个问题你上微生物版，有个版主推荐贴，你可以看看
独沐秋风，看枫红落英
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首席大弟子 发表于
静静，这个问题你上微生物版，有个版主推荐贴，你可以看看
http://bbs.foodmate.net/thread--1.ht ...
谢谢你啊,我看到了,我们现在没用国标,还是在用SN和3M测试片,所以领导问我是不是这两个值可以互相转换,我觉得它们间不是100的关系,但具体差多少我也说不清.领导是想如果这两个值之间不存在100的关系,而是直接就是等号,那我们的产品就合格了,就可以出合格的报告了.但我下班回来看了看2003的国标,和现在的国标就是MPN表数据的不同,也就100g的数据和1g的数据它是直接*100了的.检测方法\操作是一样的,但我想不明白,为什么当初会出个MPN/100g的结果,不直接出MPN/g的?那样我就不用为领导的想象头疼了.
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本帖最后由 似有若无 于
21:01 编辑
2003版的标准大肠菌群的单位就用的是MPN/100g
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似有若无 发表于
2008版的标准大肠菌群的单位就用的是MPN/100g
独沐秋风，看枫红落英
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王静静 发表于
谢谢你啊,我看到了,我们现在没用国标,还是在用SN和3M测试片,所以领导问我是不是这两个值可以互相转换,我觉 ...
那时候也没啥不妥的呀
独沐秋风，看枫红落英
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我们现在的GB是2010版的了，跟SN 一样都是MPN/g了。多谢各位，这个问题我已经跟领导讨论清楚了，只能说我们的GB要求有点小高，我们生食加工这边还没有达到要求。
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似有若无 发表于
2008版的标准大肠菌群的单位就用的是MPN/100g
我们用的是2010版的，还是计数法，MPN跟cfu怎么个关系呢？
在线时间16007 小时
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签到天数: 861 天[LV.10]以坛为家III
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王静静 发表于
我们用的是2010版的，还是计数法，MPN跟cfu怎么个关系呢？
&&关系就是 cfu是准确数，MPN是区间啊，只要cfu落到MPN的95%置信区间就算正常啊
专业决定了你的存在，人品决定了你的人脉
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CFU是菌落计数单位，MPN是一种间接计数方法。
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似有若无 发表于
CFU是菌落计数单位，MPN是一种间接计数方法。
我做了12年微生物检测了，两个单位是什么我还是知道地，只是不知道我做出的结果应该在多少cfu/g就能达到5000mpn/100g的要求
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xilinxu 发表于
关系就是 cfu是准确数，MPN是区间啊，只要cfu落到MPN的95%置信区间就算正常啊
许老师：能给我举个例子吗？我们检多少cfu/g的大肠是小于等于5000mpn/100g的？
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