腌制菜的生意参谋竞争情报能争钱吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2017-04-06 19:07 标签： 儿菜的腌制方法
做一道吸引人的凉菜 这些要知道，卖凉菜生意不好 - 帮帮忙资讯网
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做一道吸引人的凉菜
这些要知道
时间: 10:33
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来自:网络原创
作者:美食岗岗
导读： 文|美食之家
夏天来了，凉菜也逐渐的成为了餐桌上必备的美食，今天小编就教大家，如何做好一道吸引人的凉菜，不放从这几个方面入手。
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【色】：尽量保持各路食材最好的色泽，翠绿的蔬菜、焦黄的鸡蛋、…
文|美食之家夏天来了，凉菜也逐渐的成为了餐桌上必备的美食，今天小编就教大家，如何做好一道吸引人的凉菜，不放从这几个方面入手。***********************************************【色】：尽量保持各路食材最好的色泽，翠绿的蔬菜、焦黄的鸡蛋、红亮的肉丝。色还包括切菜的技巧，颜色搭配。想做到这一点并不容易，要了解每种食材的特点和烹饪技巧。比如有些菜必须提前处理，焯几分熟口感最好？焯水时滴点油可以让蔬菜更有光泽。过凉水容易保持蔬菜颜色翠绿和口感清脆，比如芹菜。但有些菜不过凉水更能保持原味。怎样控制油温才能炒出焦黄鲜嫩的鸡蛋。主材要丝配丝，块配块。我经常会用胡萝卜和干辣椒来点缀颜色。红红绿绿的，看着心情也好。【鲜】：蔬菜要新鲜，入口不要让人有发蔫的感觉。容易出水的蔬菜要保持鲜度有两个办法：一是提前稍微腌制，滤去部分水分使蔬菜保持清脆。比如黄瓜我都会提前洒点盐滤出部分水分后再拌。另外的办法就是上桌前再放盐和调料。刚出锅的热菜最好吃，刚拌出来的凉菜最鲜美。【香】：这里我指调料。新炸的辣椒油、花椒油、葱油、炝炒的肉丝，香喷喷的热油淋在摆好盘的蔬菜上，能让每片蔬菜都沾上香气。这是一盘凉菜是否好吃的关键。各种独门绝技的重点也是在调味汁上吧。贴士：做凉菜，摆盘也是很重要的。艺术感还真不是一学就会的。***********************************************结语：关注美食岗岗，每天与你分享吃货宝典！在县城做卤菜生意能不能赚钱？
如果用数字来说明这样的一件事情，也就是按照一般一个卤菜店所辐射一公里范围来计算，如果在这一公里以内有四五万人来算，人均月消费卤菜价格10元，就是四五十万元，年消费除去冬季三个月，也就近四五百万的收益，这是往大了的说！如果按照四百万的收益平均分摊到20家卤菜店上，每家店均摊20万，一般的小打小闹的卤菜餐车，或因口味或因卫生问题，并不占其中的那杯羹，如果一家卤菜店年盈利20万左右，这对于一般的小本生意来说是值得的。而且没有任何的大风险，其利润成本更是五五区分加上如果有一定规模、有完善体系、有全面的师傅来掌管，那就是一家以卤菜为根本的餐饮企业了，其年利润更是千万以上，这也就说明了为什么紫燕百味鸡、廖排骨、卤三国等一批卤菜行业的佼佼者日渐火爆的因素！餐饮市场无贵贱，但是一定有口味、卫生、安全之分，人们消费，自然需要干净卫生食物，花钱理所当然，花钱不管花多少，但是一定要实在安全，因为没有比健康更重要的事情！卤三国卤菜怎么样？且不说满足所有人的口味，但是却可以满足90%以上大众的口味，究其因素也很简单，卤三国主导的四大口味包含原味、卤味、酱香、麻辣；其丰富的口味品种不管你是属于那种口味的人都比较容易接受，简单来说吧，沪、浙、闽这些东部沿海省市口味偏向甜味，那肯定不适合麻辣中带甜，那原味甜、酱香甜、卤味甜自然是可以的，那这些口味重带有甜味别有一番风味！选择与餐饮企业合作，如何赚钱，不管在怎么好，但是南北风味、东西风味的差异还是存在的，如果能够具有自己的特色，然后再根据商家所在地去调整口味，这样也就不会出现因为口味问题而商家很烦恼！卤菜生意赚钱是能显而易见的，但是因为卤菜行业在很多人的一个观念中是不削的，总认为卖卤菜多掉面子，须不知那些有这些想法的人才是真的掉架子，因为他不知道360行，行行出状元这个理！如果你想好要做卤菜这样，那就请你不要再忧郁了，行动比想真的要实际很多很多！
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。最赚钱的小本生意酱菜来了
最赚钱的，有很多，在这就给大家介绍酱菜，它是生活中不可缺少的小吃，成本很低，对刚开始创业的你，是个很不错的项目。虽然不起眼，酱菜却是老百姓桌子上不可或缺的重要菜品。就像拍电影，主角片酬虽然高，但一年也拍不了几部片子，相反那些配角，频频露脸，挣下的酬劳积少成多，也就非常乐观。酱菜，比不上开餐馆来钱快，但是本小操作简单，对于头次创业的人来说，不失为一个好项目。最赚钱的小本生意，黄瓜，白菜，圆白菜，胡萝卜，辣椒等作为最常见的蔬菜已经深入人心，酱菜主要就用其作为主原料。酱菜外观色深，菜软，入口清脆，咸淡口味可根据本地人口喜好自行调配，因各地蔬菜价格不等，每斤成本价格大约在8角1元左右，零售价格在3.5元左右，也可根据当地消费能力自行调整，总体来说，利润率可观。酱菜推荐的出售方式：1、居民区。真正能在大众上消费的还是广大居民，而且居民区内房租低，利润空间大。2、各种公司。酱菜推销到公司?也许有人会觉得不可思议。其实完全是可行的，现在不少小公司都会在节假日或年底时给职工发福利，不外乎就是一些油盐酱醋等日常家庭用品，当然也可以是酱菜。建议用坛包装，每坛10斤左右。3、各种规模饭店。每家饭店无论规模大小一般都会提供酱菜，因此饭店是酱菜的重要采购客户，可以跟饭店建立长期合作关系。最赚钱的小本生意，酱菜的投资分析：如果自己本来就有酱菜配方可以省掉这笔费用，如果不懂，也没有关系，现在不少地方有专门教开酱菜店的加盟商，还可以通过上网找到出售配方的人。老王今年42，三年前下岗之后，就干起了酱菜腌制销售的工作，前期投资了近四万块钱，不到半年，翻了三倍，现在老王的酱菜厂已经扩大，里面的工人就有20多名，包括配送，销售，小生意是越干越红火，他笑着说：当初下岗的时候还闷闷不乐呢，现在真恨没能早一点出来创业。最赚钱的小本生意，你可以开一个酱菜厂的，如果你这样做，也许下一个创业成功的就是你，不要放弃你的创业梦。
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