能不能说说加盟火锅加盟 无情品牌品牌哪个好？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-12-13 20:41 标签： 重庆品牌火锅加盟
人气太差了，上座率很低的火锅店推广思路！
昨夜才去吃了《美蛙鱼头》，地址就在宜宾。也看过家园的的另一家《美蛙》店。
说一下我去吃往后的感触，这些感触接下来会放在我给您的“考虑参阅”中。
1，先说一下片面感触。
调查了一下，两个店的装修，都是中等装修，主色仍是火锅职业的赤色。再调查了一下效劳和各个清洁细节，我片面的判定，你们是一个不太专业的连锁公司。连锁的根本实质是规范化。可是，抱歉。装修，效劳等最能体现一家公司实力的当地，我没看到规范化，而且就算有规范化，也是极端不规范的规范。
总结：装修中等，可是全体很通常，没有自个的特征（挂了几张介绍美蛙的KT版可不算特征哦）。
效劳（包含清洁），很通常，一就去就感触是通常个体户自个开的店。没有连锁化的规范化 和专业化的感触。
2，对于饮食职业。
自个觉得饮食职业最基础最中心有两个要素：一，滋味。二，继续的滋味。
第一个是商品自身的疑问，任你啥定位，任你啥公司，滋味这一关过不了，就别想在饮食职业混。就我吃的这家《美蛙》的滋味，老实说，滋味通常。宜宾的火锅业还算茂盛。各种鱼火锅，黑豆花火锅，
兔火锅等很茂盛，还有各种干锅。对比起来，《美蛙》的滋味就显得通常。
许多个体老板都觉得自个饭馆的滋味很赞，那本来是商品自身滋味+老板片面感触的成果。这是人之常情，想想啊，这可是你辛辛苦苦开的店啊，这是你才智和汗水的结晶啊，如何看，如何都好看吧。楼主，要是您能让来吃你美蛙的顾客吃到的也是商品自身滋味+顾客片面感触的成果，那您就成功了，您的《美蛙》即是一个品牌了，您再也不愁客户了。
第二（继续的滋味），这是办理的疑问。假如做不了这一点，老板有必要自省。
3，对于火锅职业。
火锅这个饮食，我把他简略的界说为：吃的即是汤的滋味，任你啥食材进入就去，都是那个味就出来了，食材自身的特性就失去了。而且辣的滋味，在渐渐麻痹你的味蕾。。。。。。所以许多火锅，吃到最终，都差不多。
所以，才有了各个兔火锅，鸡火锅，鱼火锅，牛筋火锅这么的差异化细分商场。当然，你的美蛙也是其中这么一块细分商场。所以，才有了《海底捞》的效劳差异化！
总结：楼主，这下您知道您的火锅店算是一个啥样的火锅店了吧？
1，没有特征，通常个体户的水平。
2，以美蛙，区隔化商场。
---------------------------------分割线---------------开店参阅----------------------------------------------------
已然，您现已开店了，那就以您如今的店肆来说一下。
1，首要，咱们来说说战略（定位）层次的事儿。
您开的是中等装修的火锅店，仍是对比"小众"(细分商场)的《美蛙》。那你的简略定位即是美蛙专业户了。顾客一看见您的店名，就想到的是吃美蛙，吃鱼头。而去鱼火锅店，当然首要想到的是吃鱼。
楼主，您有没有想过，顾客为啥要来吃美蛙？而不是去吃鱼，兔等？是由于您的美蛙滋味格外（刚刚现已说了，火锅吃到最终，只需汤的滋味差距不是很大，吃的都是差不多的东西）？仍是吃了美蛙，能够美容？能够更健康？仍是您的美蛙是现场点杀，是新鲜的？
本来我去吃了《美蛙》后，除了吐槽它的清洁效劳差，装修通常，滋味通常以外，我还觉得美蛙的肉对比细嫩，而且往常少吃。更主要的是效劳小妹叫我去看他们秤这个美蛙（也许惧怕顾客会以为他们短斤少两），本来这也算是一种好的体会了，看着被完剥皮的美蛙，有的还在蹬后腿，一看就知道是新鲜的！这是我仅有的加分点啊（体会营销）。
所以，对我吃过那家《美蛙》的定位，我真实不由得吐槽。已然是中等价位，那你的效劳员和效劳看起来的确最低一级的，那你的装修却是毫无特征，很通常（本来中等装修，只需精心设计，都是能够到达格外的效果的）。更不必说那个厕所..........
咱们再来看，您的店肆方位不是那种极好的方位，人流量也欠好。那您能做的即是“老顾客”，再高档点即是做口碑。这么的店肆生意一样极好的，可是需求精心运营，而且需求时间。连《海底捞》这么的公司选店都首要要挑选好的地理方位。当然，你不必着急，《海底捞》的开店本钱（没记错的话，通常是2000万的开店本钱）太高，生意才需求好的店肆来支持，不然生意不是“太好”，要几年才干收回本钱，不利于公司运营。
总结：您这么方位的店肆，您这么以商品细分商场的火锅，您的运营中心方针即是：尽量做口碑，做老顾客。做好您的效劳和清洁！把您的店肆整的舒畅一点。
假如要我来给那家《美蛙》定位的话 ，依据现有资源我会进行简略的定位：新鲜，舒畅，细嫩美蛙。
然后，您如今能够剖析，如今来您那里花费的新顾客通常是啥年龄，啥花费层次的人。老顾客又是啥样的人。这些等你有了数据才说。
1），已然定位说了新鲜：那就尽量把美蛙的新鲜表现出来（体会营销）。比方让顾客去看秤，剥完皮的美蛙白嫩，且蹬后腿，效劳更好一点，亲自把秤给顾客拿出来，秤给悉数的顾客看。可是，这最主要的一点即是要洁净清洁，不要显得血腥，很恶心。当然，店肆的装修，也能够参加这些元素。
2）已然定位说了舒服：那就尽量把清洁，把效劳搞好！比方，上面，让顾客体会新鲜，是让顾客着急去看，仍是给顾客拿过来？那些顾客愿意看？那些排斥？你要有全方位把顾客服侍好的观念，不然只能做点皮裘。
3）已然定位说了细嫩美蛙：那就应当把美蛙稀嫩的一面展示出来。比方：。。。。。。。。
4）已然是尽量做老顾客，那么就应当有把老顾客留住的机制。前面三条把新顾客成为二次花费顾客，然后就要对于这种二次花费顾客的机制，把二次花费顾客转化为老顾客。
3，解决如今人到店人数少的艰难。
做好了以上办法，再来看看如今楼主的艰难。本来就促销嘛。广告嘛。林珂现已说了那么多了，我就不说了。
做餐饮，我更垂青办理和理念。
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