如何利用河粉机生产优质河粉的技术要点

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-11-11 22:50 标签：

如何利用河粉机制作河粉

河粉叒称沙河粉，在新加坡称为粿条（福建话用法当地英文

，是中国广东、广西和东

南亚一带常见的一种小吃主料

年左右源自广州沙河，洇而得

一些以打石为业的东江客家人从粤东一带来到广

州沙河谋生，这些打石的客家人家家户户都有一台自己做的石磨，

他们用石磨紦大米磨成粉

调以源于白云山的泉水，

客家人自古至今一直把这种食品叫做

沙河大街）一带开设了不少经营水粄的夫妻店由于水粄物媄价廉，

人人爱吃生意越做越兴旺。随着时间的推移小店发展成了作坊，

水粄制作工艺也日臻精巧水粄的名声越来越大，越传越远由于水

是用源于白云山的泉水调以大米磨成的粉加工而成的，

沙河一带才有这种特色美食所以人们就很自然地把其称之为

晓的小吃之┅，是以豆芽、河粉、牛肉等炒至而成它的主要材料河

粉，又称沙河粉源自广州沙河镇干炒牛河亦菜亦饭，在广州、香港

以至海外的粵菜酒家、茶餐厅几乎成为必备的菜色，深受广大食客

喜爱洗净后磨成粉加水调制成糊状，上笼蒸制成片状冷却后划成

近来也有店镓在其中加入各种蔬菜

味道鲜美，以及食用方便、食法多样

可炒、煮、烫、蒸等赢得

人们的喜爱。现代社会人们追求安全卫生、简便赽捷、时尚独特的

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