《2016年牛肉干产品消费者需求市场调研与分析报告》
《2016年牛肉干产品消费者需求市场调研与分析报告》
调研报告序言
&&&&如果您企业的牛肉干产品存在以下品牌、市场或销售方面的营销问题或难题，请了解和掌握《2016年牛肉干产品消费者需求市场调研与分析报告》。
&&&1、如果您企业的牛肉干产品从未做过专业、科学和精准的消费者需求市场调研，使品牌定位模糊和产品销售增长缓慢；
&&&2、如果您企业想快速做强牛肉干产品品牌和做大牛肉干产品市场规模，又没有精准的营销策略支持；
&&&3、如果您计划进入牛肉干产品市场，又不能真正了解牛肉干产品的消费者心理、消费习惯和潜在的消费需求；
&&&…… ……
&&&以下消费者需求市场调研数据和北京精准企划的营销建议会对您企业的牛肉干产品品牌和产品销量的快速、稳健提升起到非常重要的作用。调查报告可以让您的企业做到牛肉干产品的消费者需求与市场机会尽在掌握。
市场调研地域
&&&北京、上海、天津、重庆、广州、沈阳、成都、西安、武汉、昆明、杭州、济南、合肥、长沙、南京、南昌、石家庄、太原、呼和浩特、郑州、福州、海口、贵阳、哈尔滨、兰州、西宁、南宁、银川、长春、乌鲁木齐、拉萨、大连、青岛、徐州、宁波、温州、厦门、深圳。
第一部分：消费者需求调研报告的主要内容
&&&&北京精准企划——中国食品行业市场调研与整合营销策划专家。凭借21年数十家大、中小食品企业成功营销策划的实战经验，我们隆重推出：《2016年牛肉干产品消费者需求市场调研与分析报告》。
&&&调研报告主要包括以下六大部分，一百零七项主要内容，21个方面牛肉干产品做大品牌和市场的营销建议。
A．调研报告主要包括以下六大部分的内容
&&&&第一部分：牛肉干产品市场调研与分析报告序言
&&&第二部分：牛肉干产品市场调研与分析报告主要结论
&&&第三部分：牛肉干产品市场调研与分析报告主体内容
&&&第四部分：牛肉干产品潜在的消费需求是什么
&&&第五部分：牛肉干产品未来的市场机会在哪里
&&&第六部分：对牛肉干产品生产企业做大品牌和市场的营销建议
B．调研报告一百零七项主要内容和21个方面的营销建议
&&&&一、消费者经常吃的牛肉干产品品牌有哪些；
&&&二、消费者认为是否有最好的牛肉干产品品牌；
&&&三、牛肉干产品品牌消费状况排名；
&&&四、消费者喜欢吃这些品牌牛肉干产品的主要原因是什么；
&&&五、男性消费者最喜欢吃的牛肉干产品品牌偏好；
&&&六、女性消费者最喜欢吃的牛肉干产品品牌偏好；
&&&七、不同性别消费者最喜欢吃的牛肉干产品品牌差异对比；
&&&八、21-25岁消费者最喜欢吃的牛肉干产品品牌；
&&&九、26-30岁消费者最喜欢吃的牛肉干产品品牌；
&&&十、31-35岁消费者最喜欢吃的牛肉干产品品牌；
&&&十一、不同年龄的消费者最喜欢吃的牛肉干产品品牌差异对比；
&&&十二、月收入在元的消费者最喜欢吃的牛肉干产品品牌差异对比；
&&&十三、月收入在元的消费者最喜欢吃的牛肉干产品品牌差异对比；
&&&十四、月收入在元的消费者最喜欢吃的牛肉干产品品牌差异对比；
&&&十五、不同收入的消费者最喜欢吃的牛肉干产品品牌差异对比；
&&&十六、消费者最喜欢吃的牛肉干产品种类有哪些；
&&&十七、男性消费者最喜欢吃的牛肉干产品种类有哪些；
&&&十八、女性消费者最喜欢吃的牛肉干产品种类有哪些；
&&&十九、不同性别消费者最喜欢吃的牛肉干产品种类差异对比；
&&&二十、21-25岁消费者最喜欢吃的牛肉干产品种类差异对比；
&&&二十一、26-30岁消费者最喜欢吃的牛肉干产品种类差异对比；
&&&二十二、31-35岁消费者最喜欢吃的牛肉干产品种类差异对比；
&&&二十三、不同年龄消费者最喜欢吃的牛肉干产品种类差异对比；
&&&二十四、不同收入消费者最喜欢吃的牛肉干产品种类差异对比；
&&&二十五、消费者最喜欢吃哪种口味的牛肉干产品；
&&&二十六、男性消费者最喜欢吃哪种口味的牛肉干产品；
&&&二十七、女性消费者最喜欢吃哪种口味的牛肉干产品；
&&&二十八、不同性别消费者最喜欢吃哪种口味的牛肉干产品差异对比；
&&&二十九、不同年龄消费者最喜欢吃哪种口味的牛肉干产品差异对比；
&&&三十、不同收入消费者最喜欢吃哪种口味的牛肉干产品差异对比；
&&&三十一、消费者认为好的牛肉干产品需要具备的主要条件；&
&&&三十二、男性消费者认为好的牛肉干产品需要具备的主要条件；&
&&&三十三、女性消费者认为好的牛肉干产品需要具备的主要条件；&
&&&三十四、不同性别消费者认为好的牛肉干产品需要具备的主要条件差异对比；
&&&三十五、不同年龄消费者认为好的牛肉干产品需要具备的主要条件差异对比；
&&&三十六、不同收入消费者认为好的牛肉干产品需要具备的主要条件差异对比；
&&&三十七、消费者购买牛肉干产品首先考虑的因素是什么；
&&&三十八、男性消费者购买牛肉干产品首先考虑的因素是什么；
&&&三十九、女性消费者购买牛肉干产品首先考虑的因素是什么；
&&&四十、不同性别消费者购买牛肉干产品首先考虑的因素差异对比；
&&&四十一、不同年龄消费者购买牛肉干产品首先考虑的因素差异对比；
&&&四十二、不同收入消费者购买牛肉干产品首先考虑的因素差异对比；
&&&四十三、消费者吃牛肉干产品主要能满足哪种消费需求；
&&&四十四、男性消费者吃牛肉干产品主要能满足哪种消费需求；
&&&四十五、女性消费者吃牛肉干产品主要能满足哪种消费需求；
&&&四十六、不同性别消费者吃牛肉干产品主要能满足哪种消费需求；
&&&四十七、不同年龄消费者吃牛肉干产品主要能满足哪种消费需求；
&&&四十八、不同收入消费者吃牛肉干产品主要能满足哪种消费需求；
&&&四十九、消费者吃牛肉干产品的主要方式；
&&&五十、男性消费者吃牛肉干产品的主要方式；
&&&五十一、女性消费者吃牛肉干产品的主要方式；
&&&五十二、不同性别消费者吃牛肉干产品主要方式的差异；
&&&五十三、不同年龄消费者吃牛肉干产品主要方式的差异；
&&&五十四、不同收入消费者吃牛肉干产品主要方式的差异；
&&&五十五、消费者主要是在什么时间吃牛肉干产品；
&&&五十六、不同性别消费者吃牛肉干产品时间的差异对比；
&&&五十七、不同年龄消费者吃牛肉干产品时间的差异对比；
&&&五十八、不同收入消费者吃牛肉干产品时间的差异对比；
&&&五十九、消费者吃牛肉干产品的主要顾虑；
&&&六十、男性消费者吃牛肉干产品的主要顾虑；
&&&六十一、女性消费者吃牛肉干产品的主要顾虑；
&&&六十二、不同性别消费者吃牛肉干产品主要顾虑差异对比；
&&&六十三、不同年龄消费者吃牛肉干产品主要顾虑差异对比；
&&&六十四、不同收入消费者吃牛肉干产品主要顾虑差异对比；
&&&六十五、消费者认为吃牛肉干产品主要适合哪个年龄段的人吃；
&&&六十六、不同性别消费者认为吃牛肉干产品主要适合哪个年龄段的人吃；
&&&六十七、不同年龄消费者认为吃牛肉干产品主要适合哪个年龄段的人吃；
&&&六十八、不同收入消费者认为吃牛肉干产品主要适合哪个年龄段的人吃；
&&&六十九、消费者最喜欢吃哪种包装牛肉干产品；
&&&七十、不同性别消费者最喜欢吃哪种包装牛肉干产品差异对比；
&&&七十一、不同年龄消费者最喜欢吃哪种包装牛肉干产品差异对比；
&&&七十二、不同收入消费者最喜欢吃哪种包装牛肉干产品差异对比；
&&&七十三、消费者认为每袋牛肉干产品的重量多少最合适；
&&&七十四、不同性别消费者认为每袋牛肉干产品的重量多少克最合适；
&&&七十五、不同年龄消费者认为每袋牛肉干产品的重量多少克最合适；
&&&七十六、不同收入消费者认为每袋牛肉干产品的重量多少克最合适；
&&&七十七、消费者认为每袋牛肉干产品多少钱最合适；
&&&七十八、不同性别消费者认为每袋牛肉干产品多少钱最合适差异对比；
&&&七十九、不同年龄消费者认为每袋牛肉干产品多少钱最合适差异对比；
&&&八十、消费者每月吃牛肉干产品的花费大约是多少钱；
&&&八十一、不同性别消费者每月吃牛肉干产品的花费大约是多少钱；
&&&八十二、不同年龄消费者每月吃牛肉干产品的花费大约是多少钱；
&&&八十三、月收入元的消费者每月吃牛肉干产品的花费大约是多少钱；
&&&八十四、月收入元的消费者每月吃牛肉干产品的花费大约是多少钱；
&&&八十五、月收入元的消费者每月吃牛肉干产品的花费大约是多少钱；
&&&八十六、不同收入消费者家每月吃牛肉干产品的花费大约是多少钱差异对比；
&&&八十七、与去年相比，消费者今年吃牛肉干产品的数量变化；
&&&八十八、与去年相比，男性消费者今年吃牛肉干产品的数量变化；
&&&八十九、与去年相比，女性消费者今年吃牛肉干产品的数量变化；
&&&九十、与去年相比，不同性别的消费者今年吃牛肉干产品的数量变化；
&&&九十一、与去年相比，不同年龄的消费者今年吃牛肉干产品的数量变化；
&&&九十二、与去年相比，不同收入的消费者今年吃牛肉干产品的数量变化；
&&&九十三、与去年相比，消费者今年吃牛肉干产品的档次变化；
&&&九十四、与去年相比，男性消费者今年吃牛肉干产品的档次变化；
&&&九十五、与去年相比，女性消费者今年吃牛肉干产品的档次变化；
&&&九十六、与去年相比，不同性别的消费者今年吃牛肉干产品的档次变化；
&&&九十七、与去年相比，不同年龄的消费者今年吃牛肉干产品的档次变化；
&&&九十八、与去年相比，不同收入的消费者今年吃牛肉干产品的档次变化；
&&&九十九、消费者经常购买牛肉干产品的地点；
&&&一百、不同性别消费者经常购买牛肉干产品的地点差异对比；
&&&一百零一、不同年龄消费者经常购买牛肉干产品的地点差异对比；
&&&一百零二、不同收入消费者经常购买牛肉干产品的地点差异对比；
&&&一百零三、消费者认为现有牛肉干产品有哪些不足；
&&&一百零四、消费者认为牛肉干产品最有效的品牌传播方式是什么；
&&&一百零五、消费者认为牛肉干产品最有效的促销方式是什么；
&&&一百零六、消费者对牛肉干产品提出的营销建议；
&&&一百零七、北京精准企划对牛肉干产品做大品牌和市场规模策略的营销建议：
&&&&&&1、对牛肉干产品品牌规划策略的营销建议；
&&&&&&&2、对牛肉干产品品牌定位策略的营销建议；&
&&&&&&&3、对牛肉干产品市场竞争策略的营销建议；
&&&&&&&4、对牛肉干产品目标市场策略的营销建议；
&&&&&&&5、对牛肉干产品产品线规划策略的营销建议；
&&&&&&&6、对牛肉干产品包装策略的营销建议；
&&&&&&&7、对牛肉干产品口味策略的营销建议；
&&&&&&&8、对牛肉干产品容量策略的营销建议；
&&&&&&9、对牛肉干产品形态策略的营销建议；
&&&&&&10、对牛肉干产品色泽策略的营销建议；
&&&&&&11、对牛肉干产品价格策略的营销建议；
&&&&&&12、对牛肉干产品卖点提炼策略的营销建议；
&&&&&&13、对牛肉干产品品牌传播口号策略的营销建议；
&&&&&&14、对牛肉干产品品牌传播策略的营销建议；
&&&&&&15、对牛肉干产品渠道策略的营销建议；
&&&&&&16、对牛肉干产品招商策略的营销建议；
&&&&&&17、对牛肉干产品终端展示策略的营销建议；
&&&&&&18、对牛肉干产品终端宣传策略的营销建议；
&&&&&&19、对牛肉干产品市场促销策略的营销建议；
&&&&&&&20、对牛肉干产品销售管理策略的营销建议；
&&&&&&&21、对牛肉干产品销售队伍培训策略的营销建议等。
第二部分：消费者调研报告目的
&&&&北京精准企划作为中国最专业的食品行业市场调研与整合营销策划机构，凭借21年数十家食品企业的成功营销策划经验，希望通过“市场调研报告”来加深与食品企业的沟通，增加相互的信任度，继而与食品企业进行年度的整合营销全案策划服务，建立全面的战略伙伴合作关系，实现为广大食品企业低成本，无风险营销策划的公司理念。
&&&因此北京精准企划对调研报告只是按成本价收费，该系列食品调研报告的价格远远高于其价值，可以让广大食品企业以每项调研报告5-6万元的价格获得价值超过10万元的《2016年牛肉干产品消费者需求市场调研与分析报告》。如果食品企业购买报告后认为该调研报告不值10万元的价值，北京精准企划会在当天无条件退回5-6万元的报告购买费用。
第三部分：调研报告十大核心优势
&&&&1、中国最新和唯一的2016年食品行业全品类专业的消费者需求市场调研与分析报告。每类调研报告需要精准企划市场调研部和营销策划部等不同职能部门的10多位专业人员日夜加班工作一个月时间才能完成。
&&&2、调研报告来自北京精准企划2016年最新消费者实地市场调研与分析的第一手数据，所有调研数据与分析权威、精准。
&&&3、由中国食品行业市场调研与整合营销策划专家机构——北京精准企划荣誉出品。
&&&4、市场调研部对调研问卷进行了专业的设计，并对被访消费者在性别、年龄和收入等方面做了科学的配额，调研数据能真实展现2016年各食品品类最新的市场状况和消费者的潜在消费需求。
&&&5、采用国际通行的CLT（Central
Location Test），即集中定点市场调研方式。
实地问卷调研各食品品类产品的消费者300个样本以上，调查置信度达到95%以上，完全符合专业市场调研的准确度。
&&&7、调研全过程中的每一个细节都得到我公司市场调研部全面、科学的质量控制。
&&&8、北京精准企划市场调研部运用SPSS
11.5 for window社会科学统计分析软件对调研问卷进行数据的录入，在进行科学的频数和交叉分析后得出调研数据结果。
&&&9、最后经过精准企划具有21年食品行业营销实战成功经验的权威专家在调研数据的基础上进行全方位的归纳和分析，撰写成《2016年牛肉干产品消费者需求市场调研与分析报告》。
&&&10、调研报告能够是使食品企业的市场营销工作变的更加精准，做到根据消费者的需求进行品牌和产品市场推广，最大限度降低食品企业品牌和产品的市场营销风险，快速提升产品的销量，稳健地做强品牌和做大市场规模。
第四部分：调研报告的形式和价格
&&&&《2016年牛肉干产品消费者需求市场调研与分析报告》采用PPT文件格式，内容有110个以上的调研与分析图表，180多页的PPT文件，文字总数达到2万字以上。
&&&北京市场调研报告的价格为5万元人民币，其它城市市场调研报告的价格分别为6万元人民币。报告以电子文件的形式提供给客户。
丁华，中国食品营销策划第一人，北京精准联合企划有限公司总经理，48周岁；中国最专业的食品营销策划实战专家,中国食品营销策划领路人，22年只专注于食品策划，在中国和全世界首先提出与创建了
关键点营销 策划理论；成功服务过100多家国际和国内大中小食品企业，专门为中国食品企业创立了 食品成功营销策划实战工具
，真正实现了食品企业低成本，无风险营销的精准企划理念。
北京精准企划——中国食品行业营销策划第一品牌。食品企业营销问题或难题全面解决方案请进入北京精准联合企划有限公司网站查阅。
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公司电话：010-
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。[牛肉干价格]中国牛肉市场价格动态变化及其关联效应分析_牛肉干价格-牛宝宝文章网
[牛肉干价格]中国牛肉市场价格动态变化及其关联效应分析 牛肉干价格
田露等：中国牛肉市场价格动态变化及其关联效应分析中国牛肉市场价格动态变化及其关联效应分析□田露王军张越杰*?内容提要：本文运用协整分析和有限滞后分布模型量化分析了2000年1月至2012年62000年以来中国牛肉市场价月间牛肉市场价格系统的价格波动与关联效应。研究结果表明，格是在波动中呈螺旋趋势增长，在牛肉产业内存在着长期的协整关系，玉米价格是影响牛肉市场价格的最重要因素;在替代产品中猪肉价格和羊肉价格对牛肉价格的影响较为显著。实施增加生产、监控牛粮比价、调控玉米加工业发展、推动牛肉产业链升级等措施能够稳定和推动牛肉产业发展。关键词：牛肉价格;动态变化;关联效应;影响因素;替代产品一、引言牛肉是改善人类膳食结构的重要畜产品之一，具有蛋白质丰富、脂肪含量低的特点，其氨基酸组成比猪肉更接近人体需要且能提高人体抗病能力，能够满足人们对优质食物不断增长的需求。2000年以来中国牛肉价格增长了近3倍，由13元/公斤增加至2012年6月的43.68元/公斤（中国畜牧业信息网），这种不稳定在波动中呈螺旋趋势增长，变化影响了参与牛肉生产的养殖户和企业的经济效益及经营策略，不利于全产业链的稳定发展。由于与居民消费品价格相互影响，牛肉作为居民的重要消费品之一，其价格变化受其他消费品的影响，同时又反作用于其他消费品，在替代效应作用下，猪肉价格上涨则牛肉消费量增加，牛肉价格也相应上涨。因此，在理清中国牛肉市场价格动态变化特征的基础上，分析牛肉价格变化的关联效应，分析影响牛肉价格变动的主要因素以及牛肉价格变动对相关产品价格变动的影响，对于调控牛肉价格、促进牛肉产业稳定发展具有重要意义。已有研究中关于牛肉价格变化的研究成果多集中在对于牛肉价格的描述分析或定性分析，较多学者将价格作为影响牛肉消费的重要因素进行了2000；李建，2006；刘瑞，2007；时相关分析（胡定寰，2008；张永霞，2009；曹建民等，2012）。尽管延鑫，对于牛肉市场价格关联效应分析的专门研究成果较少，但已有研究成果关于农业产业链价格关联效应的研究已经比较深入，非对称不可逆函数方法的应用促进了研究者对价格关联效应的探索（JamesP.Houck，1977），粮该方法已被应用到蔬菜、猪肉、1982；食等农产品价格关联效应的分析中（Ronald，Ronal＆ThomasStevens，2000）。本文借鉴已有研究成果，采用2000年1月至2012年6月相关数据，利用HP滤波法刻画中国牛肉市场价格波动特征，采用协整分析方法和有限滞后分布不对称模型对牛肉市场价格关联效应进行量化分析，以便探寻牛肉价格动态变化规律，提出促进牛肉产业稳定发展的相关政策建议。*2011］3号）部分研究成果项目来源：本文系国家现代肉牛牦牛产业技术体系产业经济研究专项资金（编号：农科教发［―79―（月刊）《农业经济问题》2012年第12期二、牛肉市场价格走势分析中国牛肉市场价格变动与猪肉市场价格变化趋势类似（如图1所示），但牛肉市场价格的波动趋势更加平缓，而猪肉市场价格波动非常剧烈。牛肉市场价格并未受到猪肉价格剧烈波动的影响而大起大落，一直处于相对稳定的小幅波动增长状态表明肉牛养殖业比生猪养殖业面临的市场风险中，2000年以来牛肉价格的变相对较小。总的来看，动呈螺旋式增长趋势，在年内略有小幅波动。牛肉市场价格一般是在春节期间较高，之后开始下降，持续到夏秋季后降到年内的最低价格，之后开始反弹，到下一个春节期间达到新一轮的最高价格。x2、x3、x4、x5、x6分别表示牛肉价格、注：x1、猪肉价格、牛猪比、猪粮比、牛粮比、牛猪比图12000年以来牛肉、猪肉市场价格及其关联比价的变动趋势2010年以来，中国牛肉市场价格在年度内呈先降后涨、相对平稳变化的趋势，尽管全国猪肉价格呈现了非常明显的微降后高涨的特征、成为新一轮CPI上涨的重要推手，但同期牛肉市场价格仍呈现规律性的变化。受到物价上涨特别是食品价格上涨的影响，在2010年初期牛肉价格略微下降，之后开始持续增长，特别是2010年6月份以后，除了2011年春节过后受季节影响而略有下降外，牛肉市场价格总体上呈现了比较显著的上升趋势，到2012年6月，牛肉市场价格增至43.68元/公斤。2012年前两个季度比2011年从季度数据对比看，前两个季度牛肉市场价格增加了6.5元/公斤，这一时期牛肉市场价格上涨主要受饲料价格显著上涨因素的影响。2000年以来牛猪比价主从牛肉猪肉比价看，要受猪肉价格大涨大跌的影响，呈现了显著的波动变化趋势。牛猪比价最低时仅为1左右，最高时为1.92。但是，由于牛肉比猪肉生产周期长、投入资本高，当牛肉猪肉比价较低时说明肉牛饲养收益空间小于生猪。总的来看，牛肉市场价格―80―也不会并不受猪肉价格的快速提升而显著增长，受到猪肉价格的显著下降而明显降低，牛肉市场价格变动比较平稳。而从猪粮比价和牛粮比价的变化趋势看，两者都有着明显的趋同趋势，而且猪粮比价变化明显快于牛粮比价。这说明猪肉价格变动先于牛肉价格变动，但剔除饲料价格影响后两者的变动则有趋同特征。2010年至2011年上半年，受猪肉价格大幅度上涨的影响，牛猪比价显著下降，由1.76下降为1.26，说明与生猪产业比较，牛肉产业的比较效益显著下降，这一时期猪肉产业的市场形势明显好于牛肉产业。然而，从2011年下半年至2012年上半年，由于猪肉价格逐渐下滑、牛肉价格持续上涨，牛猪比价显著上升，牛猪比价由1.26上升为1.92，说明牛肉产业的市场形势好于猪肉产业。从牛粮比价的变化趋势看，牛粮比价显著下滑，说明牛肉市场价格的上涨幅度已经远小于饲料价格的上涨幅度，养殖环节饲养成本的大幅度提升已经吞噬了牛肉市场价格上涨的大部分利润。田露等：中国牛肉市场价格动态变化及其关联效应分析三、牛肉市场价格波动分析纵观牛肉产业发展历史，中国牛肉产业并不是在稳定的市场状态下发展的，牛肉市场价格不断上涨的过程是围绕某一趋势曲线上下波动的。价格剧烈波动已经成为中国牛肉产业发展的主要特征，异常的价格波动给养殖企业和养殖户带来极大困也影响着牛肉产业的稳定发展。本文采用扰，2000年1月到2012年6月相关数据资料，利用HP滤波波普图刻画牛肉市场价格波动特征。数据来《中国牧业通讯》源于历年报告的月度数据。HP滤波是一种在状态空间中对时间序列分离的方法，可T以将时间序列（Yt）分解成为趋势成分（Yt）和波C本研究使用的数据为月份数据，根据动成分（Yt），经验取λ值为14400。通过HP滤波法对牛肉市场2005年以后波动幅度已经达到了4.3。市场右，价格震荡波幅类型已经由弱中幅型转化为强幅型，说明2005年以前中国牛肉市场形势较好、牛2005年以后中国牛肉产业肉产业发展比较稳定，进入到了比较严峻的市场价格波动时期，市场风相对风险险明显增强。牛肉生产是投资周期长、高的产业，这种恶性的市场震荡非常不利于牛肉牛肉市场价产业的稳定发展。2009年中期以后，格波动回复到比较平稳的波动状态中，市场环境有所好转。价格进行趋势分解得到中国牛肉市场价格波动走势如图2所示。2000年以从牛肉市场价格的波动特征上看，来中国牛肉市场价格波动比较显著、频繁且波动2005年以前波动幅度仅有0.9左强度越来越大，图2中国牛肉市场价格波动HP滤波图谱四、牛肉市场价格关联效应分析自然对数变换能够消除原始时间序列分析过程中异方差的影响，而且不改变原来的协整关系，因此，本文对牛肉市场价格原始数据做了自然对数变换。首先运用Eviews6.0对饲料价格和牛肉市场价格进行单位根检验发现，牛肉价格、玉米价格、豆粕价格及CPI的单位根检验的ADF统计量均在1%的不能拒绝单位根假设，均为非平水平下大于临界值，稳的时间序列；而通过对非平稳的价格时间序列进行一阶差分处理，再进行单位根检验结果在1%的水平上拒绝了单位根假设，表明是平稳的时间序列。通过对CPI指数进行单位根检验发现，原数据在1%的水平上不能拒绝单位根假设；通过对非平稳的CPI价格时间序列进行一阶差分处理后进行单位根检验在1%的水平上拒绝了单位根假设，表明CPI发现，的差分序列是平稳的时间序列。因此，牛肉市场价格的时间序列数据都是I（1）序列，也就是说，牛肉产业内价格系统都是不平稳的时间序列，不能用传统的计量经济分析方法构建模型来分析它们之间的均衡关系。（一）牛肉市场价格传导效应的长期均衡分析考虑到影响牛肉市场价格的系列均是I（1）序列，可以利用Johansen协整检验法判断它们之间是否存在协整关系。Johansen协整检验结果表明，在2000年1月到2012年6月的样本区间内存在着协整关系，牛肉价格稳定均衡关系为：Lbeef=0.289Lmaize+0.097Lsoybean－0.126CPI+ε。从长期的均衡趋势看，牛肉价格会受到玉米价格、豆粕价格和CPI的影响。其中，玉米价格是最重要的影响因素，而CPI对牛肉市场价格的影响较低。（二）牛肉市场价格与关联品价格的脉冲效应分析本文选择滞后期为36个月分析发现，当给相牛肉市场价格对玉关产业一个标准差新息冲击后，米价格的响应程度最大，占总分解方差的52.6%；其次是豆粕市场价格，占7.23%；第三是猪肉价格，占4.3%；第四是鸡肉价格和羊肉价格，占2.4%；而对CPI几乎没有响应。―81―（月刊）《农业经济问题》2012年第12期（三）牛肉市场价格关联机制分析根据以上分析可知，牛肉价格受玉米价格、猪CPI的影肉价格、羊肉价格、鸡肉价格、豆粕价格、响。本文通过玉米价格、豆粕价格、羊肉价格、猪肉价格与牛肉市场价格之间时间效应建立有限滞后模型来揭示其间的关联机制。由于篇幅限制，本文没有给出牛肉市场价格变动对解释变量的影响，而直接将结果列于牛肉市场价格关联机制框架图中（见图3）。表1变量Maize（－5）Maize（－6）soybeansoybean（－3）ChickenChicken（－1）Chicken（－4）Chicken（－5）Chicken（－6）MuttonMutton（－1）PorkPork（－1）Pork（－6）CPI（－9）滞后1期对牛肉市场价格的影响也较为格即期、显著。上游玉米价格能向牛肉产业传导，存在着5～6个月的时滞。一般来说，“玉米→架子牛→牛肉”是一条比较完整的产业链条，玉米价格和牛肉市场价格能够通过架子牛市场来传导价格。但是，由于本研究受到数据资料的限制，未能收集到架子牛的价格资料。通过建立玉米价格与牛肉市场价格间的有限滞后模型来识别饲料价格与牛肉市场价格之间的传导关系显示两者之间并不具备即期的传导关系，但是存在着滞后期的传导关系。一般来说，架子牛育肥周期在5～6个月，也就是说在经过一个周期的生产调整后，玉米价格就可以影响到牛肉的市场价格，价格传导比较迅速。反映消费环节的CPI指数与牛肉市场价格滞后9期均相互有影响，但是其影响程度都较低。替代产品羊肉价格和猪肉价格对牛肉市场价格的影响较大，豆粕价格、玉米价格、鸡肉价格、羊肉价格对牛肉市场价格均有显著影响，且从图3可以看出牛肉市场价格对即CPI期的猪肉价格、羊肉价格、鸡肉价格、豆粕价格、及玉米价格的影响显著。牛肉市场价格有限分布滞后模型估计结果系数0........0068T值及显著水平＊2.349＊＊＊2.931＊＊＊2.699＊＊1.89＊＊＊3.886＊＊1.95＊＊2.410＊＊＊2.697＊＊＊3.203＊＊＊14.496＊＊＊1.671＊＊＊3.303＊＊＊2.584＊2.568＊＊1.930＊5%、1%的显著水平注：*、＊＊、＊＊＊分别代表10%、对2000年1月至2012年6月牛肉市场价格与被解释变量之间建立回归方程分析得到估计结果如表1所示。牛肉价格变动主要受玉米价格、猪肉价CPI变动（或者滞后变动）、格、羊肉价格、鸡肉价格及豆粕价格变动的影响，并且其影响的显著程度有很大差异。CPI对牛肉价格变动有影响，但是影响6期价格对牛肉市场价程度较低。而玉米滞后5期、格影响较大，玉米价格变动1%会带动牛肉市场价格同方向变动0.15%左右。猪肉价格（即期、滞后1期、滞后6期）、豆粕价格（即期、滞后3期）及鸡肉价格（即期、滞后1期、滞后4期、滞后5期、滞后6期）对牛肉价格的影响与玉米价格的影响类似。羊肉价注：实线表示价格关联效应的即期影响，虚线表示存在时滞影响，线上的数字表示滞后期数图3牛肉价格动态变化关联机制五、结论与政策建议（1）2000年以来中国牛肉市场本文分析表明，价格在波动中显著上涨，特别是2005年以后中国牛肉产业进入到了比较严峻的市场价格波动时期，市场风险明显增强。（2）2009年至2010年上半年―82―牛粮比价明显下降，表明牛肉市场价格的上涨幅度已经显著低于粮价的上升幅度，粮价的大幅上涨已经完全吞掉了牛肉价格上涨带来的利润。（3）牛肉市场价格变动主要受玉米价格、豆粕价格变动的田露等：中国牛肉市场价格动态变化及其关联效应分析影响，替代品中的猪肉价格和羊肉价格对牛肉市场价格的影响也较为显著。在牛肉产业体系内存在长期的协整关系，玉米价格是影响牛肉市场价格的最显著因素。牛肉市场价格变动并不受猪肉价格大幅度升降的显著影响，但是猪肉价格确实会先于牛肉价格而动。（4）玉米价格、猪肉价格、羊肉价格、鸡肉价格、豆粕价格及CPI是影响牛肉市场价其中玉米价格与牛肉市场价格存在格的显著因素，滞后6期的联动效应，豆粕价格与牛肉市场价格存滞后3期的联动效应，而猪肉价格、羊肉价在即期、格、鸡肉价格则从即期到滞后期都会影响牛肉市场价格，牛肉市场价格与CPI之间虽有影响但相互间的影响程度较低。由于牛肉市场价格相对平稳上升而粮价等成本费用不断提高，已经造成肉牛养殖业逐渐趋于亏损边缘，这种趋势的持续发展将导致肉牛存栏量的继续下降，造成更加严峻的牛源不足问题。未来中国牛肉需求量会显著提升，特别是高中档牛肉的需2010）。供给不足、求会显著增加（万发春等，牛肉市场价格高涨，不仅会影响低收入家庭餐桌，还会严重影响到以牛肉消费为主的中西部地区人民生中国牛肉价活和少数民族地区安定。从长期来看，格将长期受到价格上涨的拉力和推力作用而继续上涨，调控牛肉价格的关键在于调控牛肉的供给。因此，需要政府采取措施支持牛肉产业发展，提高牛肉产业地位。首先，在养殖补贴、防疫、养殖贷款、贴息、保险、牛肉产业项目等方面重点支持牛肉产业发展，提高农户养殖肉牛的积极性，同时依靠在科技创新、新品种培育、科技提高综合生产能力，养殖基地建设、养殖农户科技培训等方面予以重点监管牛粮比价，当牛粮比价持续3个支持。其次，月下跌、养殖户收益持续亏损时，应重点调控牛肉市场价格和玉米市场价格。第三，在中西部地区建立国家牛肉储备库，适时调控牛肉市场价格，特别是在牛肉价格过低时应启动国家储备支持牛肉产业稳定发展。第四，通过控制玉米加工业规模，避免工业发展与畜牧业争粮争地，注意防止玉米价格过度上涨给牛肉产业发展带来不利影响。第五，为了提高牛肉与猪肉、羊肉等替代品的竞争力、应对CPI上涨的不利影响，应推进牛肉产业链升级，提升牛肉品质和品牌价值，满足不断增长的中高档牛肉需求。参考文献1.JamesP.Houck.AnApproachtospecifyingandestimatingnonreversibleFunctiongs［J］．AmericanJournalofagriculturalEcomomics，）：570～5722.RonaldW.Ward.AsymmetryinRetail，Wholesale，andShipingPricingforFreshVegetables［J］．AmericanofAgriculturalEconomics，）：205～2123.RonaldW.WardandThomasStevens：PricinglingkagesintheSupplyChain：theCaseforStructuralAdjustmentsintheBeefIndustry［J］．A-）：mericanJournalofAgriculturalEconomics，2000（9）：38～434.胡定寰.影响中国牛肉生产和消费行为的各因素研究.中国农村经济，5.李6.刘2006建.中国牛肉消费特征及其影响因素研究.南京农业大学硕士学位论文，2007（增刊）：33～35瑞.中国牛肉价格变化透视，中国畜牧杂志，7.时延鑫.中国牛肉消费现状及其影响因素分析.农场经济管理，2008（4）：53～）：608.张永霞.牛肉价格受猪肉价格影响将下滑.科学种养，9.曹建民，田2012（12）：12～15露，张越杰.中国牛肉消费及其对猪肉价格而变化的反应研究.中国畜牧杂志，10.高铁梅等.计量经济分析方法与建模―――Eviews应用及实例（第二版）.清华大学出版社，2010（8）（作者单位：田王130118;露:吉林农业大学经济管理学院，长春，130033;军:吉林省农业科学院，长春，责任编辑：张宁130117)张越杰:吉林财经大学，长春，―83―欢迎您转载分享：
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