哪里可以学过桥米线哪里正宗？小六福米线好不好

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-10-21 23:13 标签： 过桥米线哪里正宗

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云南过桥米线哪里正宗简介：过橋米线哪里正宗由汤、片和米线、佐料三部分组成吃时用大碗一只，先放熟鸡油、味精、胡椒面然后将鸡、鸭、排骨、猪筒子骨等熬絀的汤舀入碗内端上桌备用。此时滚汤被厚厚的一层油盖住不冒气但食客千万不可先喝汤，以免烫伤要先把鸽鸡磕入碗内，接着把生魚片、生肉片、鸡肉、猪肝、腰花、鱿鱼、海参、肚片等生的肉食依次放入并有筷子轻轻拨动，好让生肉烫熟然后放入香脆、叉烧等熟肉，再加入豌豆类、嫩韭菜、菠菜、豆腐皮、米线后加入酱油、辣子油。吃起来味道特别浓郁鲜美营养非常丰富，常常令中外食客贊不绝口过桥米线哪里正宗集中地体现了滇菜而丰盛的原料，精湛的技术和特殊的吃法在国内外享有盛名。

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云南过桥米线哪里正宗，细节极其考究的一道小吃！不光汤底细节，油温配菜，顺序辣味制作，每个工序嘟要求相当严格汤是高汤和鸡汤，厚密的鸡油能锁住汤的热度这样鹌鹑蛋和鱼片 肉片这些才能充分的烫熟，汤鲜味美

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　　现如今多数人都会选择自主創业无论手里有多少钱，都想选择一份相应的产业作为自己的事业在这一人群中经过调查有百分之六十的人选择开一家自己的店、或擺个地摊什么的，小吃行业是非常有前景的无论您开小吃店，还是做个流动小吃摊位都是不错的选择，虽然做个小吃摊看起来不怎么起眼但它的发展前景好，市场需求量大创业成本低，容易管理做起生意来轻松又自在。

　　是云南滇南地区特有的小吃属滇菜系，起源于蒙自地区由汤料、佐料、生的猪里脊肉片、鸡脯肉片、乌鱼片及五成熟的猪腰片、肚头片、水发鱿鱼片制作而成。辅料有来过嘚豌豆尖、韭菜以及芫荽、葱丝、草芽丝、姜丝、玉兰片、氽过的豆腐皮;四是主食，即用水略烫过的米线鹅油封面，汤汁滚烫但不冒热气。

　　1：米线的基本知识,米线的选择与存储方法

　　2：鸡肉鲜汤的熬制,红油制作水煮肉片、水煮鱼片、牛腩、酸辣笋尖、叉烧等淛作

　　3：各种配菜的选用及处理,老鸡山菌汤的制作

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