巧克力布里欧的正宗家常做法|教你做出超好吃的特色菜[有图解]-蓝雅食谱()
正宗家常版巧克力布里欧的做法_如何做巧克力布里欧好吃
巧克力布里欧的功效：
巧克力布里欧简介及特色：王森世界名厨学院巧克力布里欧配方及制作\n\n总重 1226克，每个60克，可做20个。\n巧克力酥菠萝：\n\n低筋面粉
50克\n将所有材料搅拌均匀即可。
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分享巧克力布里欧的做法,让更多人知道怎么做
巧克力布里欧的做法和步骤
1.将干性材料和湿性材料一起搅拌至面团光滑有弹性，加入奶油搅拌至面团完成阶段。
2.室温30℃基本发酵40分钟。
3.分割成30克一个滚圆松弛30分钟。
4.将面团排气包入巧克力馅。
5.将面团沾上巧克力酥菠萝。
6.将沾好巧克力酥菠萝的面团放入方形模具，一个模具放2个面团。
7.以 温度30℃室温发酵50分钟。
8.以上火200℃，下火180℃烘烤15分钟，出炉洒上糖粉放上开心果。
巧克力布里欧做法技巧
巧克力布里欧饮食禁忌
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红枣姜母膏的做法步骤
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7.这款红枣姜母膏由红糖、红枣、生姜组...
以上为随机展示请教高人想自己做巧克力谁知道应该怎么做啊材料哪里有卖？ - 爱问知识人
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哪里有卖？
精制巧克力制作
制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。
　　1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
　　2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。
　　3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
　　4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。
5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力
精制巧克力制作
制造过程非常繁复。可可豆需要经过挑选、烘干、研磨、加热、搅拌、熟成、冷却、灌模，才能形成一方完美黑亮的巧克力。约1公斤的可可豆只能提炼出不到500公克的巧克力精华，而制作过程至少需要经历20几个步骤，一些优质巧克力的制作，光是搅拌可可浆就可以花上120个小时，整个过程可说是耗时费事。同时，整个制作过程必须在紧密的控温系统（即装有冷气设备的室内）进行，稍微不小心，整锅巧克力就搞砸了。
　　1. 选用一般超级市场都可以买到的巧克力棒，就不用为调温、冷却的复杂过程伤脑筋。DIY巧克力，好玩的地方是你可以根据喜好，添加混合材料。选用了杏仁碎、果仁酱（Praline paste）和草莓，要示范制作Rocher 及如何让草莓穿上西装。
　　2.溶解巧克力时，必须用水烫热，不可以直接煮热。处理巧克力时，要很小心，巧克力完全不能沾水。
　　3.巧克力和果仁酱混合成浆状后，加入杏仁果仁。
　　4.用叉子拌起一部分，放在掌心搓成球状。把搓成球状的巧克力放入冰箱，凝固后再取出，沾上黑巧克力浆后，放入冰箱，凝结了即成。
5.手巧的朋友 ，还可以利用水果制作巧克力新造型。选用的水果外层必须完全不沾水分。
　　6.创造草莓西装的造型非常简单。让草莓沾上一层白巧克力浆，放入冰箱凝固后，再沾上黑巧克力浆，放入冰箱待巧克力凝结后，用盛有巧克力浆的卷筒在草莓上加工即成。
自制巧克力
步骤一：熔化巧克力
步骤二：盛进模具，放入果料
步骤三：冷冻30分钟后取了装盘
巧克力全都是工厂批量生产的，追求个性的年轻人可能会觉得它没创意吧。那就DIY吧，让你的小他（她）激动一把。
　　过程如下：先去超市或商场购买杏仁、腰果、葡萄干若干，旺旺煎饼一袋，排块巧克力两块。（注：首次尝试，请用便宜点的巧克力，不然浪费了太可惜。）一切准备就绪，就开始制作了。先将巧克力掰碎放入奶锅。开小火熔化，火候一定要掌握好，要不一下就糊了！等到熔化成稀糊。用调羹将巧克力舀到制冰的模具里。注意不要倒得太满，一半就可以了，然后依个人口味而定，可在上面放上葡萄干、杏仁之类的配料。如果不喜欢把果仁露在外面的话，还可以在上面再浇一层巧克力汁。当然也可以淋上白巧克力汁。最后，放入冰箱冷冻室凝固，半小时后取出，就OK了。
　　DIY有个好处，就是可以根据自己的喜好自由发挥。比如在巧克力里再掺点郎姆酒；加旺旺煎饼的，有点像曲奇脆性。有动物卡通形状模具的更可以尽情发挥，制作一些稀奇古怪的巧克力了。虽然自己做的看起来不很精美，但送给你心爱的他（她），他（她）一定很高兴哦。
这是香樟树吧
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这个文章描述日志详细些
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放冰箱啊 呵呵
大家还关注但是热巧很好喝啊，冰淇淋比较丑
sprüngli好吃
这个是个啥？冰淇淋口味吗还是巧克力？
我好像在成都很少喝热巧，所以都没得概念得
一个巧克力牌子
哦不晓得，都没听过。不过我本来就不喜欢吃巧克力
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回应内容应大于0小于500个字符!巧克力的做法 三种手工巧克力的制作
巧克力的做法 三种手工巧克力的制作
巧克力是生活中常见的一种甜点，深得女生的喜欢，那么大家知道巧克力的功效有哪些吗?巧克力应该怎么制作呢?今天小编就给大家介绍一下巧克力的做法与功效，教给大家制作手工巧克力，感兴趣的朋友们一起看看吧。巧克力的做法巧克力，原产中南美洲，其鼻祖是“xocolatl”，意为“苦水”。其主要原料可可豆产于赤道南北纬18度以内的狭长地带。巧克力的主要成分是可可液块，可可液块中含有可可碱，对多种动物有毒，但对人类来说，可可碱是一种健康的反镇静成分，故食用巧克力有提升精神，增强兴奋等功效。可可含有苯乙胺，坊间流传着能够使人有恋爱的感觉的流言。做法一1：找一个蒸锅，放水，加热。然后将大碗放在蒸格上。2：将可可粉、可可脂、砂糖放在碗中，不停搅拌。直到碗中的东西呈糊状，比较粘稠，在勺子会下滴，但不会很快。有点像倒番茄沙司那样。3：加入少量牛奶倒入糊状物，再搅拌，直到再次呈粘稠装，自然冷却。 将糊状物放入冰箱冷藏室，5~10分钟后取出。4：再次加热，到融化(记得搅拌)此时也可以放入一点自己喜欢的香料或甜味剂。 倒入模具，自然冷却后即可。买不到可可粉和可可脂的，直接买可入炉的朱古力球也行。做法二1. 手工巧克力做起来不难，需要的工具就是漂亮的巧克力模具，还有一个温度计，再备一个盆或者玻璃碗，和一个可以盛水加热的锅，刀和案板就OK了。
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先说「是什么」，再说「怎么做」，有详细步骤图，手机党慎点。除了抹茶生巧找不到图片以网上图片代替之外，所有图片均为本人iPhone 4s 拍摄，渣画质，多包涵。日文中将鲜奶油称为「生クリーム（生奶油）」，于是日本人就给混入了鲜奶油的巧克力点心取了个名字叫做「生巧克力（以下简称生巧）」。生巧的做法类似于法国人的「甘那许（Ganache）」，都是在融化的巧克力里加入奶油、黄油、牛奶、酒类等使其口感丰富。将甘那许裹一层可可粉，那就是松露巧克力了。（顺带一提，台湾人将鲜奶油叫做「淡奶油」，而奶油指的是黄油BUTTER，每个地方的称呼都不一样。）由于加入了多种油脂的生巧比巧克力本身更加细软顺滑入口即化，因此在日本大受欢迎。今年的情人节我也给小伙伴们送了生巧拼盘，如同女孩子的彩妆盒一般美貌，小伙伴们纷纷表示非常满意。在我自己做过的许多款巧克力里，个人认为最美味的是PALAIS D'OR，法语中「金色圣殿」的意思，因其平整光滑的外型而得名。同样的方子，下图左边是生巧做法裹一层可可粉，右边就是将生巧作为内部馅料再裹一层调温巧克力的正宗原始做法。同样的如抹茶巧克力、红茶巧克力、橙酒巧克力也都可以有两种不同的做法。以下都以PALAIS D'OR为例说明制作过程。原材料如下图，这大概是做56粒巧克力的分量。包括： 130g鲜奶油
香草荚180g
苦甜巧克力
黄油 15cc 干邑白兰地具体的步骤：1. 将鲜奶油、转化糖、与香草荚放入小锅中，加热到沸腾。2. 关火，过滤倒入巧克力中，趁热加入黄油，使用刮刀搅拌。3. 直到搅拌成均匀细腻的浓浆后再倒入容器，放进冰箱。4. 待3凝固后从冰箱取出， 抹上一层巧克力后切割。我们用的是专业的切割器，但用刀也是可以的。其实到这一步生巧克力就已经完成了。后面的5，6步都可以省略。5. 因为这种巧克力是没有经过调温的，所以在常温下容易到处弄得黏黏糊糊的，且外形也不好看，所以一般还是会裹上一层可可粉，做成方形的松露模样，完成。6.如果是PALAIS D'OR正统做法，则需要再裹一层调温巧克力然后点上金箔。6.如果是PALAIS D'OR正统做法，则需要再裹一层调温巧克力然后点上金箔。抹茶巧克力与红茶巧克力也是一样，如果直接切割后裹上抹茶粉，就是生巧的做法（如上右），如果之后还要再裹一层调温巧克力的话，就是红茶巧克力的传统做法了（如下右）。总而言之，生巧的做法是非常简单的，由于加入了奶油与黄油，因此并不需要调温这一步骤，只要放入冰箱后切割就可以了。但同样的，因为不需要调温，所以生巧必须放在冰柜里，且保存期限很短。如果要翻译成中文的话，我觉得生巧应该还是翻成「鲜巧克力」比较合适。总而言之，生巧的做法是非常简单的，由于加入了奶油与黄油，因此并不需要调温这一步骤，只要放入冰箱后切割就可以了。但同样的，因为不需要调温，所以生巧必须放在冰柜里，且保存期限很短。如果要翻译成中文的话，我觉得生巧应该还是翻成「鲜巧克力」比较合适。当然，如果是作为内馅像甘那许一样被裹入调温巧克力外壳中，那么就可以延长在常温下的保质期了，但要注意调温巧克力是不能放在冰箱里的而应该放置于20度左右的常温下的。关于巧克力如何调温，可以参考我在另一个问题下的回答。关于哪种巧克力性价比最高，我在这个问题下做出了推荐。怎么做酒心巧克力的，详细步骤在。愿各位都能吃到真正好吃的巧克力点心~
目测《失恋巧克力职人》完结之后会有粉来好好科普，这里先从日文维基的「生チョコレート」条目搬运一下吧生チョコレート（なまチョコレート）は、チョコレート生地に生クリームや洋酒を練り込み、柔らかい食感をつくり出したもののこと。简单来说，就是将巧克力原料和鲜奶油（生クリーム）或洋酒混合在一起而制作出来的拥有柔滑口感的甜点。根据日本相关法规，只有含巧克力40%以上、奶油10%以上、水分（包括生クリーム的）10%以上的甜点才能标称为生巧克力。这里的「生」取自生クリーム，保质期自然短了。生巧是由东京シルスマリア的店长小林正和在1988年怀着「像没有巧克力外衣的Bon Bon Chocolat（也就是下图那种夹心巧克力的夹心）一样柔滑口感」的想法发明出来的，恐怕没法和众多老牌甜品点心拼历史和传承啦。不过我想最为大家所熟知的应该是来自雪国北海道的ROYCE吧，在日本斩获多项大奖，在国内也是卖得各种高大上。我本人只吃过4、5个牌子的生巧，确实还是ROYCE在可可的醇香和奶味的融合与衔接方面做得最好（特指卖得最火的Au Lait，香槟和威士忌的好像味道都太冲了点）。
就是松露巧克力的馅裹个可可粉，那个馅法语ganache，中文台湾人译作甘纳许
看了各大神答案，都好专业。其实很多人的问题是，买一盒鲜奶油吃不完，也并没打算练到炉火纯青，比如我。。囧 所以提供一个不太正宗，但是操作更简单，100%成功的方子，比正规的方法略甜，但是没有凝固不上的苦恼，和我情况差不多的朋友，有兴趣可以试试^^ 不需要买奶油的生巧克力哦~
另外日本方形生巧（ROYCE那种）的原型好像是Pavé au chocolat，拼的不确定对- -，虽然一开始某日本店长鼓吹是自己发明的，后来还是被部分网友扒皮吊打了- -，不过并未影响销量。法语原意指积满细雪的石砖，对应可可粉和方方的形状。。如果做成其他形状就不是这个了，，，甘纳许大概是巧克力+奶油这种做法的统称？
做了好几次了，祭出做法，自我感觉已经很详细了
看到这个题目第一反应就是ROYCE，恕我孤陋寡闻，别的出名生巧牌子还不太熟悉，这个牌子是入门用……就是日本人发明出来的而已，生就是“新鲜”的意思，原料简单，保质期短，储藏不易，但胜在纯粹的好吃，柔滑顺，家庭制作也很方便。原料就是淡奶油，转化糖浆和苦甜巧克力为主，加入黄油应该还是风味考虑，对于淡奶油和苦甜巧克力的原料品质有高要求。做出来冷藏出品，外裹好的可可粉，因为劣质的可可粉就只有苦味，直接小叉子叉着吃，送人皆可。日本人的好恶，不是巧克力界的主流和主干力量，跟欧美常见的手工巧克力，高品质店的不一样，那个是调温做基础，多种风味和谐混搭的精品。日本人的生巧谈不上，吃倒是不错。
这只是日本人的一种特殊巧克力……能达到入口即化的感觉，我觉得某种意义上无法说是真正的巧克力
这是下厨房里的做法 我这几天学着做了下德芙狂热者成品另外关于切生巧如何切的平整 我也是跟着下厨房里一位大神学的 我直接截图了另外工具是另外工具是
或许，说 鲜巧克力更好，其实这是一种松露巧克力，因为里面加了鲜奶、黄油或者淡奶油，导致其口味非常新鲜，入口即溶，这也导致保质期非常短~copassion chocolate
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