贵州苗家酸汤鱼怎么做的？求高人详解，感激不尽！
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贵州人怒答【三天不吃酸，走路打川川】手机太难码字，直接上图((?_?)最后我还是码了字)下面我为大家重点介绍一下凯里红酸汤鱼我家位于黔南，与位于黔东南的凯里临近，贵州人嘛，就爱两个字"酸"和"辣"但对于酸汤和酸菜是尤为喜爱，当属下饭开胃之良品啊啊啊啊啊啊【贵州人吃鱼爱加上鱼香菜，其实鱼香菜就是薄荷叶，有些地方吃狗肉的时候叫它狗肉香】整锅酸汤鱼的灵魂来源于凯里红酸汤看到它我已经淌口水了，下面上做法看到它我已经淌口水了，下面上做法淘米水也可制作酸汤淘米水也可制作酸汤做法再解释一下，首先锅内放入少许猪油，烧热，放入花椒，姜块，干辣椒节等爆香，立即放入红酸汤，可适量加水，放入鱼和其他材料如鱼香菜或香菜等即可。这里用的鱼一般家里都会选择江团，已经有答主提到过，因为江团肉多刺少，但我吃过的酸汤鱼苗家稻花鱼最为可口。做法再解释一下，首先锅内放入少许猪油，烧热，放入花椒，姜块，干辣椒节等爆香，立即放入红酸汤，可适量加水，放入鱼和其他材料如鱼香菜或香菜等即可。这里用的鱼一般家里都会选择江团，已经有答主提到过，因为江团肉多刺少，但我吃过的酸汤鱼苗家稻花鱼最为可口。这里的木姜子是一种草药，如果不认识勿轻易食用，在贵州，可用新鲜花椒叶代替，也很香。上面说的管菜是一种野菜，空心菜最好吃(个人觉得)我又来讲一下配菜，洋芋片【贵州火锅圣品】，豆芽菜，黄花菜，金针菇，冻菌，香菇也可，鱼豆腐，白豆腐，魔芋豆腐等蔬菜自选其实做法想必大家都可以百度的到其实做法想必大家都可以百度的到我下面要教大家和蘸水【蘸水很重要啊啊啊】【蘸水必须辣啊啊啊】灵魂之二！！！在我家，吃酸汤鱼时蘸水会加葱，香菜，胡辣椒面，剁碎的小米辣(超好吃，辣得爽)！！！蒜水，水豆豉，酸萝卜丁，腐乳，没有腐乳可适量加霉豆腐，折耳根！！！一定要有折耳根！！！最后加一点香油，盐，味精少许，醋和酱油(我已经咽了好多口水惹)【酸辣结合，这才是贵州人的性格嘛，没有什么事是一顿酸汤火锅不能解决的】还有还有，我妈在家也做酸汤，分享我妈的做法，超级简单粗暴。首先买一堆新鲜西红柿洗净沥干，切记，千万不要碰到油，碰到油酸汤会坏掉。然后把姜洗净切成小块(如果你家有小土坛就最好了，没有可用大的饮料瓶或者塑料桶也行)如果是小土坛的话先放入沥好的西红柿和姜块，加入大量盐吧，最后可滴入少许白醋，剩下的就交给时间吧(*////▽////*)，小土坛子是有盖子的，可在盖子外围加水进行密封保存，这个酸汤自家煮简单的酸汤鱼也是超好吃。啰嗦的我再分享一个我自己做酸菜的小故事(要跑题了)，去年我高三，因为学校搬新校区需要全部住校。我这种两天不吃辣都活不下的学屌，没有酸还得了！！！学校食堂果真没有酸菜什么的！！！说到这里又是一把辛酸泪，而且我们学校的食堂是承包给公司的那种，伙食你懂的。然后我就吃不下饭，我妈一看不成啊，我一看也不成啊。我就说我要在宿舍里泡酸菜，我妈说我给你买罐子去(感谢我妈)。接下来分享做法:我妈去菜市场给我买了两瓶做豆腐剩下的gao水(这种水一般卖豆腐那里有卖)，然后买了一大把青菜。青菜洗净，焯水，分分钟捞起来，不要碰到油，因为用的是塑料罐子所以要等青菜稍微冷却以后才能放入罐子，加入gao水，得了！像四五月份的天气一二天就可以吃了，配上自家带的辣椒和寝室里养的葱，好吃的不行！！！强烈推荐用莲花白泡，太好吃了！每次我都要拌一大饭盒带到食堂和同学们吃，分分钟抢光。从此江湖便多了我一个"谢酸菜"，怀念与酸菜结识的朋友们。吃酸汤鱼加上酸菜在锅里也可，凉拌更配【凉拌酸菜一定要用蒜香醋好吗答应我】(强力回归题目)按照习惯饭后可来杯苦丁茶(饭后一小时以后才可饮用，有胃病的尽量少喝)
谢邀，但是我不知道诶。所以就不回答了。嗯，就是这么任性
首先谢题主邀请，但是小生只是吃货一枚，光会吃，不会做，可是我知道贵阳六中后面的酸汤鱼很好吃啊，上过舌尖上的中国，有机会不妨去感受一下
蟹妖！古话说得好“全国酸汤看贵州，贵州酸汤看黔东南”黔东南人民对于酸汤鱼的喜爱常人难以想象就我一言不合就要去黔东南玩几天的经验看，在诸如镇远这样的县城里面，卖正餐的餐馆里有一半是卖酸汤鱼的。很遗憾我是贵阳人而不是黔东南，不过母上大人作为小有名气的黔菜小能手怎么能不会做酸汤鱼。母上曾经几度去黔东南州首府凯里玩耍顺便吃酸汤鱼，买酸汤，甚至学习酸汤做法。现在我家自己做的酸汤鱼水平完全不在黔东南著名酸汤鱼“XX寨”和“XX林”之下。所以我虽然没做过，耳濡目染也掌握了步骤和酸汤制作小窍门，下面来说，大家注意了我要开始实力装一波了！——————————————————Step1.准备食材挑选一只肥美可爱的江团鱼，根据吃的人数和食量决定大小，但是不要太小，一斤多的江团完全没有油口感差，砍成块，记得把肉多的部分和头、尾巴和其他肉少的部分分开。此外，准备黄豆芽、黄花菜【这个外地人不一定吃得惯，看自己口味】、蒜苗，自己自己喜欢的火锅配菜例如白菜、豆腐、油面筋等等，个人推荐豌豆苗！这就是江团，鲢鱼也可以不过个人觉得江团口感更鲜嫩肥美。这就是江团，鲢鱼也可以不过个人觉得江团口感更鲜嫩肥美。Step2.制汤底在锅中放入少许油，我家用的是猪油，总觉得菜油在汤底里会无法直视，题主可以尝试。开火，油烧热之后把买来的或者自己做的酸汤倒进去制一下，放点蒜啊，姜啊啥的看自己口味，然后闻到扑鼻而来的香味以后加水煮开，然后加入黄花菜、蒜苗、黄豆芽和鱼头尾和肉少那部分熬汤，鱼够肥有鱼油的话也加进去。当然也可以把鱼肉都加进去，但是个人比较喜欢吃嫩一点的肉所以会熬一会再放。说到酸汤母上大人有特殊的制作技巧，一会最后po出来，不会做或者有时候偷懒可以买现成的，贵阳每个菜市场都有，题主外地的话可以走淘宝，母上大人一直喜欢用的【玉梦】牌酸汤，产地凯里市。然后放酸汤多少取决于自己口味，比如我不在家母上他们每次放1/3瓶，我在家的时候因为我口味重每次就要放半瓶。就是这种瓶子，这个牌子。就是这种瓶子，这个牌子。Step3.煮鱼、煮菜、吃！做完以上步骤，熬几分钟不用太久，就可以把鱼肉块也放进去，这个时候就应该已经准备好配菜蘸水电磁炉桌椅板凳，大家各就各位准备开吃，此时端上电磁炉的大概是这样。不要急着煮菜！先吃鱼！不要急着煮菜！先吃鱼！不要急着煮菜！先吃鱼！不要急着煮菜！先吃鱼！重要的话说三遍，不然煮太久鱼肉不鲜美甚至会散架，等到鱼煮熟就开吃，鱼肉块吃得差不多了汤的鲜美程度也到了顶峰，要喝汤现在盛一碗出来凉着。接下来白菜豆腐豌豆苗，面筋酥肉豆腐皮都不要大意的煮进去，继续吃吃吃！等到吃得差不多的时候汤也差不多温度合适，可以喝或者泡饭！艾玛一说好吃的噼里啪啦说了这么多，活该我是个死胖子，下面再说一下母上大人特殊的酸汤制作方法。一般的酸汤都是用西红柿做的，但是工艺较为复杂对于制作者经验要求较高，不利于在家中开展。所以机智如我亲妈选择了圣女果就是这玩意，制作过程很简单但是做出来的口味丝毫不逊色于玉梦以及从凯里“XX林”买回来的瓶装酸汤。首先买一堆圣女果，找一个没有油的容器最好是厨房的盆啥的，一定不能有油，一定洗干净然后把圣女果洗干净，倒在盆里，简单粗暴的洗干净手，把它们都捏碎，一定要有耐心，越碎越好！然后当他变成一盆富含果肉的圣女果汁之后，加入少许白酒和盐，再来几头蒜切碎加进去，基本上就齐活儿！然后找一个密闭容器洗干净，我家用的是大号可乐瓶子，把刚刚弄好的混合液装进去，密封好。等上一两个月，等到瓶子非常涨的时候，就可以拿来当酸汤用了。不要装太满，不然炸了概不负责。最后热心如我还怕有什么没有说到的地方，我会艾特一个知名吃货，微博认证那种来回答补充一下！ 最后热心如我还怕有什么没有说到的地方，我会艾特一个知名吃货，微博认证那种来回答补充一下！ 以上！
蟹妖，不会，我老婆做的是加西红柿的，
贵州凯里的特色，据说是西红柿做的
???泻药首先你要有一条肥美的江团鱼然后一锅新鲜的酸汤酸汤一般是用番茄与苗家秘方构成吧网上买得到的然后就这样准备好锅底和弄好的鱼煮起来 然后隔一段时间加汤加酸and好吃的辣椒水很重要！！！好吃的辣椒水很重要！！！好吃的辣椒水很重要！！！配菜也不能少哦！
从没吃过，帮题主搜了几个，越搜越饿。最详细的贵州酸汤和酸汤鱼做法 贵州酸汤鱼家常做法正宗凯里酸汤鱼做法
谢邀.但是这个我真的不知道..因为我都不吃酸汤鱼 我支持酸汤火锅..
这个还是太有难度～酸汤鱼真正有难度的地方在于酸汤，没有做过也只能一知半解，酸汤精华在于西红柿。。。。我只能告诉你这么多～哈哈哈
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　　听说，最近贵阳的吃货们要搞“秘密聚会”，多彩妹瞬间燃起了吃货之心，啊不，是正义之心……
　　咳咳……
　　在多彩妹的多方探查下，终于发现，原来是这么回事……
　　最近隔壁咔咔角角的小编收到很多这样的微信↓↓↓
是的，截止目前报名人数已达116人↓↓↓
然而那又怎样啦！！！
　　咔咔角角的小编又没说先到先得，所以后来的你们继续报名啊！！！
重要的事说三遍
报名参加百人试吃！
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百人试吃试吃时间：日试吃地点：云岩区中天未来方舟G6组团（售楼部下至水东路左行100米）试吃店家
苗乡牛滋味老凯里酸汤牛肉品味馆
苗乡牛滋味酸汤牛肉好吃在哪里
　　如果用味觉来识别自己的家乡，酸汤则是识别贵州的标志性味道。
　　随着酸味菜肴渐渐走出苗岭深山，酸汤系列成为全国各地吃货餐桌上的一道独特美食。除了常见的酸汤鱼，酸汤牛肉成为时下酸汤界的又一热门美食。
食材好，食，才好
香糯酿制而成，苗族古法烹制酸汤，醇厚酸味，无穷回味。
米制白酸汤，古法熬制，原生态更健康。
色红亮，质软糯，汁浓稠,肥而不腻、香味浓厚。
颗粒饱满，粒粒剔透，富含蛋白质、维生素等多种营养。
形似圣女果，酸度较大，是用来制作酸汤的重要材料。
不辣不叫酸，饱满的辣椒刺激出更好的酸味。
环境好，胃口就好
苗乡牛滋味
老凯里酸汤牛肉品味馆酸汤·牛肉
只有大片的牛肉
才能经得住吃货的检验
才迸发出全新口感
酸汤是基本，而牛肉的品质是更是关键。经吃货检验，才敢开店！
人尽管来，酸汤随喝，肉管吃菜品管够！那，我们就等你来！
11月11日咔咔角角百人狂欢趴没你怎么行！等你哟，么么哒！
点击阅读原文，赶快报名！
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微信扫码 分享文章圣女果颜色不同价格差几倍 紫色最贵黄色最便宜(组图)
　　台海网(微博)1月6日讯 据厦门晚报报道（文/记者 高金环 图/记者 陈立新）圣女果，又叫樱桃小番茄，看着就像西红柿的缩小版，但口感普遍胜过西红柿。从价格上来说，算得上是市场上最便宜的水果，零售价甚至低至2元/斤。这在目前的水果市场上比较少见。
　　颜色不同价格差几倍 紫色最贵黄色最便宜
　　与其他水果一样，圣女果价格也五花八门。这两天，记者走访了1家水果摊、3家水果店和4家超市后发现，圣女果零售单价2元-16.8元不等。
　　最便宜的圣女果，发现地是湖里区的一个农贸市场，才2元/斤，黄色，个头很小。不时有前往菜市场购物的市民顺便选购。记者随便挑了一些，摊主称完说，只需付1元钱。记者注意到，这虽然只是个水果摊，但水果品种齐全。摊主说，这种小圣女果产自龙海，其实是他的家人自己种的，所以价格才便宜。
　　最贵的圣女果是紫色的，发现地是每时美季超市，单价显示为16.8元/斤。紫色圣女果均用透明盒子装好，看着晶莹剔透，每盒价格为18元。
　　记者还走访了嘉园路3家水果店，天虹等3家大超市。圣女果主要有红色、黄色和紫色三种，在水果店和超市内，黄色圣女果普遍较红色圣女果贵，而紫色圣女果较为少见。
　　“普通小西红柿才两三块钱，谁会去买那么贵的！”嘉园路一家水果店店主告诉记者，紫色圣女果进价很贵，大陆少见，一般从台湾等地区进口，估计不好卖，就没进货。 记者还注意到，2014年圣女果价格普遍低于2013年。以春桃为例，春桃是圣女果中的一种，外观呈粉红色，形状与桃子相似，单价普遍在3元左右，而2013年单价则在5元左右。
　　中埔水果批发市场相关负责人张长明说，圣女果批发价也跌了不少，2013年时的价格为3元/斤，2014年才1.4-1.5元/斤，降低了50%。
　　扩种导致供应量大增 产地价每斤不足1元
　　有供应商告诉记者，圣女果收购价，比零售价跌得还多。
　　“今年是赚不到钱了！”陈小姐告诉记者，她父亲在老家龙海承包土地种圣女果，至今已有四五年时间。2013年，她家中的圣女果均价为3.5—4元/斤，一年收入高达50万元。但2014年，圣女果价格却跌至0.7—0.8元/斤。圣女果施肥、采摘均靠人工，成本较高，加上霜冻厉害，单产受到影响，她家人估计，2014年要白忙一年。
　　收购价为何跌得如此惨烈？陈小姐分析说，看到2013年圣女果行情好，龙海市白水镇和浮宫镇一带的村民纷纷扩种，导致市场供应量大增，零售价降低，收购商发现赚取的利润降低，也不爱收购，使得村民能卖出的价格更加走低。以其父亲为例，2013年种植了近50亩圣女果。2014年，他父亲将种植面积扩到70亩。
　　虽然价格便宜，但成交量貌似没增加多少。走访中，记者发现，确实有市民在购买圣女果，但单人的购买量不大。
　　张长明说，可能因为最近天气较冷，市民购买热情不高，此外，圣女果算是比较小众的水果，它本身也是蔬菜。今年，厦门未发现圣女果销售量有大幅度增加迹象。
　　陈小姐也在努力开拓其他市场。让她感到有些安慰的是，哥哥成功开拓了东北市场。她期待着借此突围。2015年，他父亲则计划缩减圣女果种植面积，腾出一部分地，来种行情不错的西兰花。
　　温馨提示
　　选购时看硬度和鲜度
　　圣女果又名葡萄番茄、樱桃番茄、小西红柿。
　　有资料显示，圣女果是现在栽培番茄的祖先，除含有番茄的所有营养成分外，其维生素含量是普通番茄的1.7倍。圣女果中含有谷胱甘肽和番茄红素等特殊物质，可促进人体的生长发育，增加人体抵抗力，延缓人的衰老。另外，番茄红素可保护人体不受香烟和汽车废气中致癌毒素的侵害，并可提高人体的防晒功能，可以有效地治疗和预防癌症。
　　记者随机采访发现，很多人对圣女果的了解仅停留在其富含维生素的层面，购买也较少，但对于如何挑选则比较在行。
　　在天虹吕厝店，市民何女士随手挑选了十几个红色圣女果。记者询问，为何不挑另外两个品种。“这种一看皮就比较薄！”何女士说，还是要挑捏起来有点硬的，软的说明放得太久了。
　　某水果店老板许先生说，采购圣女果可注意几个方面。新鲜，圣女果底部往往带有叶子，可依照绿叶子来选择。硬度，在成熟的基础上，硬度越硬的越好。颜色，一般而言，颜色越深的，越甜。外皮，果皮首选无斑点的，这种圣女果相对较甜。水分，挑选时，感觉沉甸甸的，往往水分多。
　　试吃报告
　　甜度都不佳 性价比千禧圣女果最高
　　千禧圣女果
　　身价:3.8元/斤
　　产地:不明
　　印象:果颜色暗红。口感酸中带甜，汁水饱满。果皮韧性强。
　　美味指数:
　　紫樱桃番茄
　　身价:16.8元/斤
　　产地:福建
　　印象:颜色为紫中带绿，能很轻易地咬开果肉，随后，汁水在口中爆开，口感相对绵柔。
　　美味指数:
　　红色圣女果
　　身价:6.98元/斤
　　产地:海南
　　印象:颜色为暗红，口感与千禧圣女果相似，但甜度较其低了一点。
　　美味指数:
　　身价:2.99元/斤
　　产地:福建
　　印象:外形看着像桃，酸中隐隐透着甜，口感较为温和，果肉细腻，果皮有嚼头。
　　美味指数:
　　黄色圣女果
　　身价:2元/斤
　　产地:龙海
　　印象:橙黄色。果肉很脆，汁多，略带酸味。
　　美味指数:
　　大个圣女果
　　身价:2.2元/斤
　　产地:不明
　　印象:外观是不规则的椭圆形，略酸，其他方面特征不明显。
　　美味指数:
　　西红柿（粉）
　　身价:9.15元/斤
　　产地:吉林长春
　　印象:果肉紧实、口感较为温和。
　　美味指数:
　　深红色圣女果
　　身价:3.98元/斤
　　产地:广西百色
　　印象:果肉脆、偏酸，汁水不多。
　　美味指数:
　　身价:3.58元/斤
　　产地:山东寿光
　　印象:口感寡淡，汁水较多，略酸。
　　美味指数:
　　西红柿
　　身价:3.4元/斤
　　产地:福建晋江
　　印象:果肉淡而无味，而且很奇怪的是，未见到偶西红柿籽。
　　美味指数:
　　综合评价:本期《高品味》，我们把圣女果和它的“姐妹”西红柿一块品尝了。大家可能会发现，没有美味指数均未达到五星。那是因为，圣女果甜度普遍较低，很多人不愿意吃它，同时觉得其味道淡了些。
　　总体看来，千禧圣女果略胜一筹，可谓性价比最高。有资料显示，这是台湾农业专家在千禧年来临时培育出来的新品种，所以又称为千禧圣女果。
　　圣女果和西红柿到底是不是一个味道呢？答案是，圣女果口感更好，适合直接吃，西红柿更适合凉拌或炒菜。　　作者：高金环 图 陈立新
本文来源：台海网
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到底是什么把习大大“豁”到了贵州？
阅读&49595&发表& 13:28:26
习近平考察贵州 首站遵义
蓝天白云，青松翠柏。习近平总书记16日离京来到贵州遵义考察，一下飞机就直奔红军山烈士陵园，向红军烈士纪念碑敬献花篮。 纪念碑四周的浮雕展现了当年红军浴血奋战的场景。在“突破乌江天险”浮雕前，总书记驻足感叹：“当时要是过不去就危险了……”碑上“红军烈士永垂不朽”8个字是邓小平同志题写的，他伫立凝望，听取介绍。这是党的十八大后习近平总书记第一次来黔考察。习近平参观遵义会议会址 1935年1月召开的遵义会议是中国共产党历史上的重要转折点。16日下午,习近平来到遵义会议会址参观。 他走进周恩来、朱德等老一辈革命家住过的房间和遵义会议会议室，在遵义会议参会人员照片前久久凝视，听取讲解。在二楼走廊，纪念馆馆长指着楼旁一棵枝繁叶茂的槐树告诉总书记，这棵树遵义会议时就有了，当年是一棵小槐树，现在已经长成大槐树了。总书记微笑着点点头。习近平参观遵义会议陈列馆 叮嘱讲解员“给大家好好讲” 习近平来到遵义会议陈列馆序厅，走到20位遵义会议参会人员群雕前。在一张张图片图表和一个个实物模型、模拟场景前，习近平不时驻足停留，了解有关情况，“乌江渡口还是原貌吗？”“遵义原来有没有革命活动？”……看完3分钟的“四渡赤水”多媒体演示片，总书记说：“毛主席用兵如神！真是游击战的典范。”看到总书记，正在参观的群众纷纷围了上来，总书记同大家热情握手。临别时，总书记对讲解员说：“你讲得很好。要给大家好好讲，告诉大家我们党是怎么走过来的。”习近平考察遵义花茂村 习近平惦念着乡亲们。他来到遵义县枫香镇花茂村，这里近年统筹推进精准扶贫，实现了田园风光、红色文化、陶艺文化与产业发展有机融合。他看智能温控大棚、党员群众之家，进土特产服务中心，访村民王治强经营的农家乐“红色之家”，还考察了制陶工坊，深入了解一个乡村的发展变化。习近平考察智能温控大棚：“我到这里来，主要就是看中你们对农民的带动作用” 宽敞高大的大棚里，架子上、地上，挂着、长着各种果蔬……习近平走进枫香蔬菜现代高效农业园区的智能温控展示大棚，拿起展台上的圣女果、辣椒、扁豆等蔬菜和脱水的胡萝卜干察看。 看到一盆盆一碰就手有留香的“碰碰香”，他碰了碰，说“还真没见过”。他和一位正在劳动的村民亲切交流，了解土地流转、家庭收入等情况，听村民说“既挣了工钱，又学了技术，还照顾了老人和孩子”，总书记笑着说：“那就安居乐业了。” 看到这里采取“公司加专业合作社加农户”的方式，通过土地入股、平时务工、年终分红，带动农民脱贫致富，总书记十分高兴。临别时，他对来自山东寿光的企业负责人说：“我到这里来，主要就是看中你们对农民的带动作用。大棚不错，希望继续努力。”习近平关心偏远地区儿童上学远不远 总书记来到贵州遵义的花茂村，在该村白泥组的党员群众之家门口，几个孩子在打乒乓球，总书记走上前去观看。得知孩子们是放学了在这里玩，他问大家学校远不远、放学怎么回家。孩子们说，只有一公里的路，走10多分钟就到家了，总书记听了微笑着点点头。 习近平考察花茂村：“怪不得大家都来，在这里找到乡愁了” 路旁田里，连片的向日葵花开得正艳，习近平下车驻足欣赏。当地干部告诉总书记，伴随美丽乡村建设，山花繁茂的花茂村成了婚纱拍照地，不少附近的市民结婚都到这来。沿着土墙和木栏相伴的乡村小径，习近平边走边询问当地脱贫致富情况。看到鲜花盛开，道路两旁的房子干净整洁，他有感而发地说：“怪不得大家都来，在这里找到乡愁了。” 听说水电路都解决了，他又关切地询问卫生情况。看到几位村民正在路边房子里编藤椅，他走进去问：“编一个多长时间？”听说一个三人座藤椅只要编4天，能卖1200块钱，他说：“如果销路好，那收入还挺高。”习近平：政策好不好，要看乡亲们是哭还是笑 花茂村近年来发展山地现代高效农业、推动农旅一体化，开办了42家乡村旅馆、10个农家乐，村民生活有了显著变化。习近平走进村民王治强经营的农家乐，房前屋后看得十分仔细，“家里种什么？”“土地经营情况怎么样？”“农家乐搞得怎么样？” 习近平同村民们围坐在院子里聊起家常，村民们纷纷向总书记介绍自家生活情况，赞赏党和政府的政策好。总书记对大家说，这是我第三次来遵义，特别想了解老百姓尤其是农民的生活。我们的第一个百年目标是到2020年全面建成小康，没有农民的小康就不是全面小康。这次来贵州调研一个很重要的主题就是了解贫困人口如何脱贫致富。通过你们刚才讲的，看到每个人洋溢在脸上的愉悦表情，知道你们过得不错，这里的脱贫致富是比较成功的，你们对党和政府是拥护的。群众拥护不拥护是我们检验工作的重要标准。党中央制定的政策好不好，要看乡亲们是哭还是笑。要是笑，就说明政策好。要是有人哭，我们就要注意，需要改正的就要改正，需要完善的就要完善。若说习大大与贵州的渊源，还真是能说上个几天？快来看看，到底是什么把习大大“豁”到了贵州？贵州好空气 日，总书记习近平参加贵州代表团审议，全国人大代表、贵州省省长陈敏尔向总书记汇报贵州的生态环境时说“空气就是人气，空气就是财气，空气好了，就会有人来旅游。”习大大听了，幽默地说，“现在，PM2.5、空气质量直接关系百姓的幸福感了，贵州将来可以卖空气罐头。”贵州好茶
日上午，在人民大会堂贵州厅，习近平总书记到贵州代表团参加审议。当谈到贵州的茶叶种植时，他说，“像贵州这种高海拔、低纬度、多云雾的地方，可以保持较为适宜的温度，能出好茶”。贵阳孔学堂 日，总书记习近平参加贵州代表团审议。审议中，当全国人大代表、贵州省委书记、省人大常委会主任赵克志谈到贵阳孔学堂相关情况时，引起了习近平的关注。　　了解贵阳孔学堂的基本情况后，习大大有感而发：“一个国家综合实力最核心的还是文化软实力，这事关精气神的凝聚，我们要坚定理论自信、道路自信、制度自信，最根本的还要加一个文化自信。明朝时，王守仁(王阳明)曾经在贵州参学悟道，贵州在这方面还是很有优势，希望在这方面继续深入探索。”有幸福感的牛肉粉 日，总书记习近平参加贵州代表团审议。在谈及幸福感时，总书记说，一个地方的幸福很重要，要记得住乡愁，比如小时候爱吃的东西。习大大对贵阳印象最深的是牛肉粉。　　上世纪90年代到贵阳去开全国扶贫会，当时他任福建省委副书记，也是分管农村和扶贫。一天，他想在贵阳吃点小吃，就点了一碗牛肉粉当早餐，但吃了一顿不过瘾，还想吃第二顿，但可惜没时间了。　　习大大说，每个地方都有让大家留念的东西，不要小看这种幸福感，因为这种幸福感能留得住人，贵阳应该有它吸引人的地方，这是它的多彩因素之一。民族传统文化　 日，习近平去到黔西南楼纳村，在鲤鱼坝村参观绣娘们刺绣时，他说：“要传承民族民间传统文化，要让年轻人学习，要传承下去。”贵州村寨日，习近平在兴义市顶效经济开发区布依族村寨楼纳村同正在田间耕作的农民交谈。他深情寄语：“今天我看了两个点，一个是布依族村寨，一个是苗族村寨。这里民族相处和谐、群众安居乐业，到处呈现出一片生机勃勃的景象。”森林覆盖率 日上午，习近平来到黔南州贵定县甘溪林场，得知贵州省森林覆盖率每年上升一个百分点，“十二五”末要达到45%以上，习近平很高兴，他说：“既要金山银山又要绿水青山，还要在更高境界上做到绿水青山就是金山银山。”贵州大学中国文化书院 日，在贵州大学中国文化书院，习近平一行轻轻地走进教室，坐下来听读书会。读书会后，习近平与大学生们亲切交谈，他动情地说，“很高兴在这里看到了一个非常有特色的博学讲坛，今天师生们在这里学《大学》，并且以“五四”精神解读它的现代意义、时代精神，别开生面。”| 文字、图片来源：新华社、多彩贵州网 |班主任习大大和贵州同学们的故事
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