沙县小吃在下一盘很大的棋(2)不想一辈子当沙县老板
不想一辈子当沙县老板
店主：小罗
籍贯：福建沙县田坑村
年龄：27 岁
开店历史：1 个多月
店址：中山大道西139 号西横街（华景新城旁）
营业时间：早上7 时- 凌晨2 时
店员：2 人（小罗的弟弟、弟媳）
店铺面积：25 平方米
铺租：2600元
每月营业额：18000元
每月利润：3000元
价格水平：饺子3-5 元、拌面3-8 元、云吞3-5 元、炖汤7 元
最好卖的小吃：云吞
　　没活干的时候，小罗总是静静地坐在店面一角发呆。
　　与那些年纪轻轻就辍学出来做小吃的沙县少年不同，小罗高中毕业后考上厦门一个大专的管理学专业，但心怀抱负的他，只上了一个学期就没念下去了——父亲生病，他不得不回沙县照顾。
　　2009年，父亲病情好转，小罗决定到广州当一个城市白领。他先在天河区壬丰大厦找了一份推销软件的营销工作，但每月1000
多块的工资入不敷出，熬不了多久就辞职了。读书致富的城市白领梦想一下子幻灭，他不得不向现实低头，向老乡们学习，准备开一家沙县小吃养家糊口——年少时代，这曾经是他最不屑的出路。
　　2010年，小罗问家里要了5万块，在黄埔石化开了第一家沙县小吃店。他把父母和弟弟一起接过来，做了一年多，遇上拆迁，在今年4
月搬到华景新城，租了一个相对满意的铺位。铺位面对人车繁忙的中山大道，背后是华景新城的居民小区，客流量还挺大的。但好景不长，房东告诉他每天都有无数的举报电话，说他的店油烟超标、环境吵闹。
　　投诉究竟是来自居民还是来自同行的暗算，小罗不得而知，“都有吧，说不清楚”。当初房东和他们爽快地签下铺位合约时，并无明示这里不能做饮食，现在出问题了，房东也在逃避，最初小罗以为送他一个红包就能了事，但后来房东干脆连红包也不收了。“现在是有一天做一天咯”。
　　虽然当上了小吃店老板，小罗说他现在还在读书，“看一些管理类、金融类的书，我还报了7
月的成人大学自学考试。不过像我们做这种生意的，睁眼就得做到深夜，哪有时间读书，过去好几年报了名最后也没去考，钱白花了”。他希望今年能尽量挤出时间准备考试，“毕竟，我不想一辈子开沙县小吃店，我希望以后可以做一些贸易类工作，甚至利用网络去推广我的小吃。”
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以上网友发言只代表其个人观点，不代表新浪网的观点或立场。贪官不知“沙县小吃”又如何？|万庆良|党风_凤凰财经
贪官不知“沙县小吃”又如何？
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“沙县小吃”，我是知道的，但服务并不见多好，味道也欠佳。实话实说，只是一个大众化的小吃店而已，未必就得人人知道它的大名。假设万庆良真的不知“沙县小吃”，也并不值得大惊小怪，因为主政一方事务浩繁，不可能事无巨细，事必躬亲。所以说，不知“沙县小吃”又如何呢？
28日上午，在中央纪委监察部网站《反腐三人谈》节目中，中央纪委党风政风监督室处长方文碧透露，2012年5月，广州举行“三打两建”工作展后，广州原市委书记万庆良到相关部门了解工作时，曾询问下属“什么是沙县小吃”，而下边的人也纷纷感慨，万书记果然“不食人间烟火”。（7月29日《第一财经日报》）“沙县小吃”，我是知道的，但服务并不见多好，味道也欠佳。实话实说，只是一个大众化的小吃店而已，未必就得人人知道它的大名。假设万庆良真的不知“沙县小吃”，也并不值得大惊小怪，因为主政一方事务浩繁，不可能事无巨细，事必躬亲。所以说，不知“沙县小吃”又如何呢？况且，万庆良不知“沙县小吃”，究竟是确有其事，还是捕风捉影，全凭专家一张嘴，媒体一支笔。说穿了，在位时，都是歌功颂德，下台了，各种下三滥的招数尽数使出来，这就是主流媒体的嘴脸，而挖出这么一句话做文章，无良记者的龌龊小人形象更是跃然纸上了。但愤慨归愤慨，还是不得不佩服这脏水泼的巧妙。沙县小吃遍布中国，是平民百姓填饱肚皮的地方，一个倒台的贪官居然不知“沙县小吃”，你看，他根本就不了解群众的生活嘛，真是个巨贪，活该他倒台。这样的招数既黑了贪官，博了眼球，又迎合了受众，提高了自身曝光率，还巧妙地做了一个大广告，真是一举多得。由此可见，“万庆良不知‘沙县小吃’，下属叹其不食人间烟火”，这则新闻更像是一盆脏水，随性乱泼。坦白讲，万庆良搞贪腐被查完全是咎由自取，罪有应得，这没什么异议。但是，无良媒体落井下石，真是让人觉得寒心加恶心。还是那句话，万庆良被抓了，理应依法严查严惩，而不是搞这种下三滥的招数去抹黑别人，这不是正常的办案手段，也不是正常的舆论环境。正如网友所说，狗屁专家端坐在那里中伤别人，自己的屁股擦干净了吗，可知道有朝一日东窗事发，曾经迎合你的媒体痛批起你来，可远比你抹黑别人的时候要恶毒万倍。总而言之，万庆良究竟是什么样一个人，应该全面客观地评价，而不是搞“墙倒众人推，破鼓万人捶”那一套。还原一个真实的万庆良，远比乱泼脏水，恶意中伤要好的多。一句话，人家既然已经变成三胖子了，就不要照头再给一棒子了。文/北楚
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---华夏经纬网版权所有---主题:今天第一次吃沙县小吃就被宰了
来自：上海&
饿着肚皮出去瞎逛晒太阳看到一家新开的沙县店进取吃了顿午饭 我点的鸡腿饭 看照片 以为是青菜土豆丝茶叶蛋 鸡排 11元&结果端上来一看 不是鸡排是卤干子 照片里拍得颜色和炸鸡排一样 艹 还有我在等的时候很多人都要老板鸡蛋不要换成青菜 我还在想为什么要那样 吃了才知道 根本不是茶叶蛋 是那种零食的卤蛋&卖11元那么贵人还爆满没位置座 老板不得不在门外还撑了3个台面&&&&这份饭2毛钱青菜2毛钱土豆丝 1块钱鸡腿 5毛钱卤蛋 3毛钱卤干子 油盐酱醋5毛& 食材成本&2块7胖丁了&&11块里大头都交给房东了
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我的人生就是一场悲剧知道何时开始却不知在何处终结
来自：上海&
11块 & &还想哪能引用自1楼:&我觉得6块才对
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我的人生就是一场悲剧知道何时开始却不知在何处终结
...第1楼...
来自：上海&
鸡腿一块钱 买不到的吧引用自7楼:&批发进来不贵的 沃尔玛冷冻的9块5一斤 1斤肯定不止9个
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我的人生就是一场悲剧知道何时开始却不知在何处终结
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鸡腿一块钱 买不到的吧引用自7楼:&批发进来不贵的 沃尔玛冷冻的9块5一斤 1斤肯定不止9个引用自9楼:不知道lz说真的还是开玩笑，按照你意思，房子用钢筋水泥做的，几十块就一袋水泥，怎么要几百万？引用自12楼:这都不明白?有个PART与民争利呗 运粪车路过它都要拦下来尝几口
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我的人生就是一场悲剧知道何时开始却不知在何处终结
来自：上海&
还有一点让我不满意的是 外面吃葱油拌面或者盖浇饭都免费送汤一碗 不管好坏总归有的&但是今天就没有汤送 我这个人吃饭不喝汤很难咽下去
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我的人生就是一场悲剧知道何时开始却不知在何处终结
来自：上海&
LZ开差头的？引用自23楼:&要饭的
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我的人生就是一场悲剧知道何时开始却不知在何处终结
今天第一次吃沙县小吃就被宰了
以上数据由益盟操盘手独家提供今年4月初离职后，就匆匆从深圳赶来上海，在朋友的沙县小吃店里实习了一个月之后，便与大学同学一起盘下一个店，就这样揭开了我们的开店历程。店铺的装修，材料的进货一起花了整整20天，在这20天里，我们把旁边的同类小吃店都吃了个遍，发现口味一般，也因此我们自信心大增，认为自己的做的味道一定超过他们的。
这天是开业前的一天，我们一直忙到凌晨3点才睡觉，把该做的准备工作都做好了，才安心的去睡觉。
早上6点还不到，我们便起了个大早，打开店门，开始迎接我们的开业第一天。说起来，那天的生意真的很惨淡，一个早上就做了6块钱的早餐，临近中午，稀稀拉拉来了几个客人，我们就这样闲忙活着一直到晚上3点才歇业关门，当天我们盘算了一下，一天的营业额146元。心里挺不是滋味的，我们互相安慰道，第一天能有这么多不错了，再接再厉!
今天生意稍微好点，都是邻居来捧场的，到晚上盘算了一下也有228.5的营业额，总算超过了开业当天了。
今天生意超过了前2天，不知道为什么，到晚上盘算的时候居然有416的营业额，这下我们的心稍微得到了少许的安慰。可是接下来我们迎来了一天不如一天的业绩，每天的营业额都不超过200。白天我们闲坐在店里，晚上我们还是闲坐着等客人，实在无聊的时候，我们就看看电视，看看当天的股市行情，也许今年是我们的流年，啥事都不顺，股票亏钱，干啥啥不顺，感觉老天在跟我们做对一样。每天都是起早贪黑的，可是营业额总是提不上去，每天的饭还是要做，每天的开销还是那么大......　　
这个时候，我开始怀念在深圳上班的时光了，上班的时候，喝喝茶，看看喜欢看的体育新闻，然后把当天的工作做好，月底就等着发几千块钱的资了，但是我现在已经不会再选择回去上班了，我只能往前走。　　
我们考虑了很多因素，为什么我们的店营业额上不来，我们这里特别是晚上，几乎没有客人光顾我们店的，很多人来这里都是炒菜啥的，我们沙县虽然也提供小吃，但是那都是炒粉，炒年糕，炒饭之类的，说起来价格，沙县的价格都是透明的，我们的价格都是跟附近沙县的价格大体一致，所以我们都会送客人一定实惠的东西来吸引他们下次还来，比如我们送香肠，送卤蛋等等。　　
我们旁边有一个安徽人开的咸菜骨头汤饭，他们的生意很不错，外卖也卖得好，所以我们现在也准备往外卖这快发展，毕竟坐店等客等来的却是稀稀落落的几个人。　　
今天是，生意一如既往的清淡，突然想起天涯上很多职场的人选择自己创业，在看他们的成长的同时，也希望广大网友见证一下我的沙县小吃店的成长历程，不管明天，后天，.... 的生意如何，我们都不会放弃！
楼主发言：1次 发图：0张
　　以下是店的图片，不清晰，用手机拍下的
　　开小吃店要有自己的特色，与别人的不一样，自己的一绝　　
　　放眼望去满大街的沙县，即然是做小吃为什么不多元化呢？
　　我们的计划是先把原有的类别做好，改进，再把我们家乡的特色小吃添加进来，楼上的兄弟说的好，小吃不能单一，多元化是发展目标，那也是以后的事情了，现在我们店就2个人，如果项目太多了，我们会忙不过来的
　　每个小吃店都有自己的独特性，我们力争服务做好，卫生做好，能给客人带去更多的实惠，当然味道也要好。我们店刚开，是积累人气的阶段，所以营业额的多少在现在来说也是无关紧要的。
　　楼主怎么不改改名字，不要沙县了，　　　　
　　@长沙牛皮彭 　17:09:00　　楼主怎么不改改名字，不要沙县了，　　-----------------------------　　上海还是有很多人是冲着沙县进去的，所以暂时我们还是不能把沙县去掉，等以后如果店经营的不错了，沙县应该会慢慢去掉，融入自己的特色小吃
　　帮顶下,沙县小吃,吃遍全国啊.
　　一曲忠诚的赞歌
　　到了晚餐时间了，店门前来往的客人不算少，却惟独没有一个是来吃沙县小吃的，难熬的晚上开始了，我们不再像以往那样熬到三四点钟，我们现在最多就是晚上12点就歇业，期待明天早晨能好点。
　　我也离职了也想自己做事业，可好难。兄弟加我
　　我的QQ是，希望大家一起探讨开店
　　开店真的很累，起早贪黑不说，白天卫生部门还检查这检查那，今年的餐饮不好做呀，国家管控的太严了
　　终于忙完了，可以好好休息了
　　兄弟，既然做餐饮何必做沙县，做广东肠粉和粥，必胜
　　支持下楼主
　　最爱吃沙县里面的蒸饺，包的好美美呀~~
　　不知你们做的哪些小吃，看到你们生意不好，我也替你们着急，我也想开一个小吃店，就觉得没经验不知行不行，一直在犹豫着，好想找一个店让我也可以实习实习一下的，多在天涯看看好的贴，学习他们成功经验，会有好大帮助，希望你们生意越来越好。
　　加油，再接再厉　　
　　今天早餐只做了11元，百感交集！
　　坚持！这是做小本生意的不二法门。
　　真不明白，为什么要做沙县
　　真有意思，周末我们的生意就很清淡，还是上班日好点，本来现在就是小吃的淡季，淡季中的淡天，无奈
　　这种小吃店位置还是很重要的，我想应该开在周围年轻人多的地方比如工厂，学校边、上了年纪的是吃不惯这种小吃的！
　　有一段时间经常吃沙县小吃，蒸饺好吃。
　　终于忙完了，晚上还得准备明天的卤味，还得包饺子，真的挺累的。
　　楼主要加油　　　　坚持就是胜利
　　留``留``
　　虽然开业才半个来月时间，但是看到营业额，我真的不知道是选择继续还是放弃...
　　LZ咋样了，出来冒个泡。
　　对于开这样小店的人，我非常佩服，做这个能成功，以后干什么你都能不差　　　　
　　大学门口正规餐厅寻求合作 区域：丰台
　　地段：首经贸大学 或 万年花城 　　情况：商铺/门面/店面 (历史经营餐饮) 　　面积：490㎡ 　　转让：面议 (租金面议) 　　　　联
人：张先生　　联系电话：
　　有潜力的地段，南侧国家法官学院新校区还有一年就投入使用，北面200米的地铁10号线12年9月也开通运营。南北向的芳菲路改造和东西向的康辛路二期到今年底也都将完工开通。开业九个月,证照齐全，已经有一定的知名度和老顾客，现在靠现有客源有几个月能打平。现寻求资金合作，给予相应股份，15到20万即可，最好有餐饮经验能到店管理。
　　谢谢各位一直以来对我的关注，6.14那天我总结了一下，一个月下来亏损将近3000元，其中液化气用量太大了，仅仅液化气就是1200，这一个月下来，虽然亏损，但是一些事情我们也得到了教训并且慢慢改进中。
　　没有笑话你的意思，小本经营尤其是餐饮，尤其是外行，能赚钱那真是很难，　　　　我从事小本餐饮很多年了，而且是专业的餐饮技术人，但是我都每走一步都是小心翼翼，而且我每天都在改进，都在更新　　　　http://csniupipeng.　　　　这是我的博客，呵呵呵赚的是辛苦钱啊，成本和味道在技术过关的情况下基本是对立的，所以这个度自己把握，　　　　味道很重要，是基础。经营是翅膀
　　控制成本是关键，请问店租和员工是不是很大的花销？
　　楼主你开在哪里　　　　要是你在广州开绝对赚
　　　　　　开个店
流量很重要　　
　　@lican-18　20:55:26　　控制成本是关键，请问店租和员工是不是很大的花销？ 　　-----------------------------　　你说的很对，我们现在就是在控制成本，希望加我QQ聊，
　　@昂然的旋律 　21:35:29　　楼主你开在哪里　　要是你在广州开绝对赚　　-----------------------------　　谢谢朋友的建议，我目前在上海嘉定，为什么说在广州一定能挣？
　　@yun_shuai 　21:39:08　　　　开个店 流量很重要　　-----------------------------　　朋友，你说的很对，店铺的人流量太重要了，这一点是所有新手开店的重中之重！不过这个店我还是会坚持到年底的，请问朋友你是开店的吗？
　　@昂然的旋律 　21:35:29　　楼主你开在哪里　　要是你在广州开绝对赚　　-----------------------------　　@怒吼一声笑 　01:28:21　　谢谢朋友的建议，我目前在上海嘉定，为什么说在广州一定能挣？
　　-----------------------------　　因为广州的生活节奏快，基本每个上班族都选择在外吃，我这里的每一个饮食店生意都火爆
　　想了很多，还是决定转让店铺
　　就当卖个教训吧，
　　现在的沙县小吃应该很好开才对呀!不是说沙县小吃已经被美国收购了吗?本拉的灯就是美国收购沙县小吃后给干掉的,美国的谍报机构利用遍布全国各地的沙县小吃进行全面渗透，终于发现了本拉的灯是躲在世界最牛盯子户家里．．．
　　嗯，支持楼主一下　　　　　　@泡泡堂16 @yun_shuai @lican1984 @astaleng @腻了的爱 @昂然的旋律 @zhangjen86 @qq @zaishiwangchao @xuzitian 　　　　 01:25:05
　　楼主，店铺转让了吗？现在楼主在干嘛呢 凡事经历过了 后面再做其他的事情就会更加谨慎许多了，创业一开始不必投资很大 或许可以从摆地摊开始，或者租别人饭店的早餐时间段，我发现很多刚刚开始进入小吃行业的人，很多人为了控制成本就从地摊或者租别人店铺的早餐时间段开始
　　开沙县小吃靠的是运气加实力。　　
　　楼主为什么做不下了呢
　　留神来吃的客户人群，最后根据细分人群做相关的策略，比如上班族多那你就搞外卖，附近居民多就搞好居民关系，总之先研究你的客户，希望能有帮助　　
　　还有谁想知道，如何以最少的学费，最小的风险，　　在最短的时间内，学到真正能够赚钱的桂林米粉，柳州螺蛳粉技术？　　请加qq：了解！　　开家米粉店真的很简单，你仅用短短3天就能学　　到别人几年，十年的经验，学到真正能够　　赚钱的桂林米粉，柳州螺蛳粉技术！　　
　　我觉得也是！ 支持..
　　你好，我是一名学生，我也想开一家沙县小吃店　　
请遵守言论规则，不得违反国家法律法规