买来了虾皮可以一次性处理好然后放着备用吗

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-09-01 12:25 标签：

阿蓝蓝蓝天空 1人回答

准备好鸡杂洋葱，青红椒蚝油，糖盐，鸡精以及孜然

1.首先把鸡杂用活水冲洗干净。

2.洋葱切成块青红椒切丁。

3.用刀刮去鸡杂上存在的油脂之后切成薄片

4.把锅烧熱，倒入适量的油放入鸡杂翻炒，等到鸡杂两面变色的时候盛出备用。

5.把锅洗净然后倒入油，烧热之后再下洋葱煸炒

6.把洋葱稍微炒变软的时候放入青红椒丁一起炒香。

7.青红椒变软的时候倒入鸡杂翻炒之后加入少许的白糖提鲜。

8.炒均匀之后按照个人口味倒入蚝油繼续翻炒均匀，加入盐之后再调入鸡精、孜然就可以出锅了

1.洗鸡肠的时候在其中加一些盐，然后反复揉搓去除掉外表的粘液和气味之後就可以烹饪。

2.洗鸡杂的时候需要从内到外的翻过来然后用盐水清洗，再用流动的清水冲洗冲洗好之后放入加有花椒和醋的清水中浸泡，可以有效的去除掉腥味和其中的毒素

鸡杂怎么切炒的时候开花

把鸡杂一分四，然后红色的部分保持朝上然后横着切上几刀，这时候一定不能把底切断然后保持90度垂直，再切上几刀之后竖着一分二就可以了。切花可以让鸡杂更容易入味

材料：一只鸡的鸡杂(包括雞心、鸡肝、鸡胗、鸡肠等)，香芹200克泡椒25克，泡姜25克蒜2瓣，生抽料酒淀粉糖，郫县豆瓣酱

1.新鲜鸡杂切小件，鸡心对半切、鸡肝切厚片、鸡胗切片或者切成花刀(将鸡胗突出的一面向上先斜切，根部不切断再纵向切，一刀不切断一刀切断)、鸡肠切段用1汤匙生抽、1茶匙淀粉抓匀稍腌。

2.香芹去老叶洗净切成4厘米左右的段

3.汤匙豆瓣酱剁碎，泡椒斜切成段、泡姜、大蒜切片待用

4.炒锅烧热油下豆瓣酱炒馫，炒出红油

5.下姜、蒜和泡椒炒香。

6.下鸡杂炒断生加1汤匙料酒翻炒。

7.下香芹同炒炒断生即可。

8.加糖、盐调味即可

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