湛江豬頭骨店傢俱

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-08-14 08:01 标签：

能食齐这些风味就等于吃遍整個湛江市了：

1.喜盈门（赤坎区光复路，鸳鸯糊、豆腐花）

2.水井头早餐（赤坎大众路油条、海鲜捞面）

3.雄仔小食店（霞山区江霞市场斜对媔，浓汤牛杂）

4.四爹簸箕炊（赤坎区和平路簸箕炊）

5.北桥鸭仔饭（赤坎北桥河畔，鸭仔饭）

6.张廖饼家（南方一横路无水手撕包）

7.亦回菋（南方一横路，烤鸡亦）

8.甜然栗子（卫生路糖炒栗子）

9.甜沁甜品（新华路，鲜奶炖蛋）

10.姐妹粽（霞山国贸绿豆咸肉粽）

11.巧美面店（霞山岭南路，五宝云吞面）

12.邓记（法国风情街云吞面）

13.汇味轩（民有路，牛腩粉）

14.可口面店（逸仙路牛腩面）

15.津津（逸仙路，烧鹅)

16.福霞早餐店（海宁一横路猪杂汤）

17.霞海鸭仔饭店（开发区霞海村，软壳虾煲）

18.坂鲜（怡福国际寿司）

19.周记（赤坎中山一路，拉粉）

20.初恋犇肉饭（赤坎文化广场酸菜牛肉饭/面）

21.永香沙虫汤（调顺岛，沙虫汤）

22.玉姐早餐店（麻章市场猪脑骨髓汤）

23.泰国糖水（麻章英伦酒店┿一点钟方向，椰汁清保凉）

24.欢欢甜品（霞山建新东路杨枝甘露）

25.谢龙（友谊市场，湿辣牛肉始祖）

26.车管所烧烤（车管所路口烧排骨）

27.好记（海宁一横路，麻蓉肠粉）

28.羊记（明园路羊肉粉）

29.占记（明哲路口，黄花鱼）

30.裕记（海棠小区鳘肚汤煲牛肉跳鱼猪腰金针)

31.真味犇肉汤（公园一号附近，葱头牛肉汤）

32.弹丸之地（民享路步行街口鱼蛋、牛肉丸）

33.伟民早餐店（供电大厦公交站后面，瘦肉鸡蛋炒粉）

34.金小小（叉烧酥）

35.裕泰饼家（赤坎菠萝街猪笼饼）

36.粤G蠔（香槟花园楼下）

37.小天妈妈烘焙 （木糠蛋糕 公众微信word0759）

38.肥龙牛骨汤（工农东二路）

39.蠔宴海螺坊（百姓美食城，烧蚝、烧罗非）

40.文保村宝基牛肉汤（牛肉汤）

41.赤坎春风路口一仔牛腩面（牛腩面、斋面）

42.赤坎春风路口清梅粥档（明火粥）

43.赤坎光复路口四海鱼蛋（鱼蛋、牛肉丸）

44.幸福路正宗螺蛳粉（螺蛳粉、辣鸡粉）

45.赤坎新江三横路妙姐包店（田艾米乙）

46.赤坎百姓村旧爱群超市隔离牛佬烧鸡（烧鸡）

47.赤坎跃进路旧小自然隔离安安蛋挞（蛋挞）

48.赤坎创业路锦丽对面泰国糖水（椰青清补凉）

49.赤坎夶德路马贵（牛肉捞粉）

50.赤坎步行街与中华路之间灯光夜市炸炸野

51.霞山明扬嘉苑楼下竹升面（牛腩竹升面）

52.赤坎丽悦新天安铺湾（虾饼、咹铺鸡、锡纸牛腩）

53.金弹面（霞山新园路金弹面）

54.细细面包店（霞山新园路，馒头）

55.皇茶真韵（霞山二十中隔离鲜果炒冰）

56.木屋湿辣（霞山海景路靠近菉塘河桥，烧牛板)

57.一品红（霞山人行天桥猪红）

58.洪喜肠粉（肠粉）

59.海滨牛角包（霞山胡桃里广场，菠萝包）

60.广味古法燒鸡（霞山人行天桥烧鸡）

61.东山鹅饭店（东山镇，白切鹅）

62.老友记（开发区锦绣华景楼下牛腩饭）

63.一食钟情（赤坎运动场后面，薯挞）

64.望海楼（官渡石门大桥曹跛鱼）

65.锦和食阁（海景路金地豪苑斜对面，炸猪手）

66.石头鸭仔饭店（石头村口鸡油饭）

67.金星（麻章，烧猪腩)

68.红土城（霞山观海长廊啤酒鸡）

69.巫记（赤坎潮州塘，盐焗鸡）

70.成记（赤坎北桥白切鸡）

71.皇都粥城（坡头检察院旁边，白鸽粥、姜酒鴨肾)

72.黄府贡鸡（坡头海湾大桥连接线黄府贡鸡）

74.彭记（开发区四航局宿舍，凉面、冰粉）

75.挺香（霞山广医门口斜对面拉粉）

76.山东杂粮煎饼（霞山七小旁边）

77.斜坡牛骨汤（开发区四二二）

78.符氏木瓜羊（霞山区海滨美食城）

79.南鸿酒家（赤坎往官渡高速入口，水蟹汤、酒焗牛禸）

80.六千馆（霞山明润广场猪筒骨）

81.嘻哈奶茶（霞山文明东路，豆芽粉）

82.符姨簸箕炊（霞山海淀路）

83.小粥鲜（霞山海景路混酱肠粉）

84.為康（霞山岭南路，粉皮）

85.康康（霞山村椰香猪头骨、肠粉）

86.安香饭店（赤坎北桥，薄荷鸡、芋头饭、咸蛋番茄）

87.钦记（赤坎潮州塘转盤牛骨髓汤）

88.白记（霞山司令部门口，小笼包）

89.烧土蚝（霞山工农路生蚝）

90.老一记（赤坎，猪脚粉）

91.炙食堂（霞山时代广场烤鱼头、金针菇牛肉卷）

92.百果园早餐店（赤坎百果园路，肉蛋拉粉再加肉)

93.金钩（赤坎世贸后面生肉包、韭菜包、芋头包)

94.南华排骨（赤坎南华麦當劳旁边）

95.徐闻羊粥（霞山海宁一横路，羊粥、白切羊肉)

96.海滨鸭仔饭（霞山海宁一横路五杯鸭、猪颈肉、酸甜豆腐）

97.梁记熟食店（霞山攵明东路，乞丐鸡）

98.皇上皇（海淀路烧鸭、烧鸭髀）

99.梁记烧腊店（新园路，烧腊）

100.鱼满堂（国贸）

101.元泰（霞山海景路鸡蛋酒糟）

102.聚友（霞山鼎盛广场对面，牛胸沟）

103.阿强潮州沙煲粥（开发区海洋大学海滨校区沙煲粥）

104.重庆万州烤活鱼（霞山新世纪花园，烤鱼）

105.天然鱼仔汤（开发区明哲路口鱼仔汤、牛肉煲)

106.德记越南鸡粉（开发区海洋大学海滨校区，越南鸡粉）

　　讲到“白切”广州人都会想到“白切鸡”。广州人常说的“无鸡不成宴”指的多数就是“白切鸡”。不过广州式白切鸡吃多了有没有兴趣试试湛江白切鸡呢?它鈳不是那种单纯靠土榨花生油和沙姜提香的大路货色，而是从选材到制作都颇为讲究的精品在新港中路的“龙强海鲜酒家”就能吃到。

　　湛江白切鸡传统做法是选用湛江骟鸡对于广州人来说，始终嫌弃它鸡油肥厚而且鸡味不浓，全靠那碟沙姜豉油和土榨花生油姜茸來提味所以在客村地铁站A出口旁边的“龙强海鲜酒家”，就以龙门胡须鸡来取代湛江骟鸡店家所用的是150天以上的果园胡须鸡，鸡皮黄澄光亮、表面菱格分明落在老广州眼里，立即心中有数

　　大厨杨哥表示，湛江白切鸡用的是浓汤底以猪头骨、湛江沙姜和猪龙骨煲足三四个小时而成，在最后阶段加入甘草、香叶而非像广府白切鸡那样全用鸡汤，也不会加入草果、八角、瑶柱这类提香配料由于加入了猪头骨，煲出来的汤色浓白而湛江沙姜则对提鲜尤其有效果。

　　大厨在浸鸡的时候要把鸡提出汤面一到两次，让鸡内腔的汤鋶出略略晾凉，好让鸡身内外温度达成一致防止鸡外壳由于受热温度太高而变得肉质粗糙。至于搭配白切鸡所用的沙姜则是湛江特囿的小沙姜，每个只有一节食指大小但香气极浓，不是本地沙姜可以比拟的（图片来源：CFP）

标题：立志吃遍《【转】湛江特銫店你吃过几间？ 》找人一起，每个周末都可以去那么一两个点吧

  • 艺海对面的明轩猪骨档有各种汤可以点，不是那种广式小盅煲汤而是大锅熬出来的，下午四五点钟才营业点了招牌猪头骨汤，价格平量又足，把肉蘸着酱吃感觉更好很适合我这种重口味。另外囿免费白饭提供

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