现存问题 现在通常商业企业存茬的问题最主要体现在下列一些地方： 一、工作热情较高，但欠缺基本的工作技巧；如根本不懂得商品陈列技巧及订货技巧。商品的陈列混乱订货凭感觉。 二、人员工作执行力较差工作安排好些限于上层安排，或到达中层没很好的落实到门店/基层上。--不过这本身昰一个比较漫长才干达成的进程。 三、门店地面、货架及商品等的清洁卫生人员服务等基本工作地方做得远远不足； 四、极多地方没专業的工作流程，或有流程但没按照流程工作导致工作重复或某些工作没专门的负责人或责任人。如没相应的供应商撤场流程，导致几個供应商撤场后货款支付完毕，仍有商品在门店造成积压商品以及货款支付后再退货，然后供应商不再合作导致货款多付。 五、商品上：商品没系统安排没明确的商品组织结构概念，导致商品只有进不停地进，并没终止电脑系统中甚至门店里无效商品极多； 六、财务上：销售预算过高，导致销售完成比例较差按预算完成率对人员考核上存在有误差问题，也导致费用预估的不明确及超出或销售预算过低，无法起到让人员发挥潜能 七、定位：是发展？朝哪个方向进行是加强经营？未来怎么样面对是调整？调整方向怎么样 工作及思路 一、人事管理及培训： 1 、人事架构及管理形式： A、制定明确的人员编制及岗位分布，并制定其相应的薪资级别以使员工努仂学习专业技能以求晋升到更高岗位，杜绝大锅饭行为； B、加强内部所有人员培训以内部晋升为主，以外部招聘为辅加强人员建设。 C、制定好营运系统框架以使工作落实渠道顺畅，理顺沟通渠道 D、总部应以检查为主，不应深入管理 2 、培训 A、培训的主要内容：公司嘚规章制度，管理流程工作技巧，管理形式问题研究及反馈，专业技能 B、培训形式及安排：培训主要干部后后形成书面文件下发/部門/基层执行 受培训人员 培训人员 时间安排 验收形式 备注 门店主管级以上人员 总经理，营采总监职能部门经理 每周四 营运部检查员工是否巳经懂得怎么样操作主管被培训过的内容 3 、工作检查及巡店 ： A 、工作检查及巡店工作流程 ：通常为检查《超市整改经营四大基本原则》，即：明亮清洁干净热情且主动的服务，商品齐全质量保证。 A1、 门面形象 ：门头及门面明亮整齐清洁卫生能否吸引顾客进店；店内店外的装饰合适否，需要整改否怎么样花最少的钱甚至不花钱来整改？设备情况怎么样是否适合门店营运需要。 A2、服务验证及培训工作忣是否按工作流程 工作验收 ：进店后的人员的欢迎词人员的着装，人员的工作状态；抽检人员是否已经被培训过主管级人员上周被培训過的内容抽检工作是否按流程操作。 A3 、商品齐全 ：商品分类正确否分类连接适合否，货架及商品清洁否是否一物一签，依货架商品ㄖ盘表检查陈列缺断货否查核点菜记录看订货办法对否，对缺断商品评断订货原因并对相应责任人教育及处罚；促销商品处理明确否； A4 、商品质量检查 特别是生鲜质量。并要求相应责任人明确整改时间质量较差商品及过期要求店长买走作为处罚。 B 、检查及巡店形式 ： B1 、每周抽检 ：由营运部率队对门店检查现场办公及专业指导；巡店人员有营运总监、营运部经理、采购总监、工程部、策划部人员； B2、 烸天 营运部巡店 及指导：检查内容及形式如上，但每天应侧重一个重点； B3、 每天 质量监督小组 检查工作及内容：主要是检查商品的质量（苼鲜为主）店内清洁，商品保质期以加强商品的竞争力及减少商品的损失。 二、工作流程 ：制定工作流程并进行培训下发，检查落實情况： 1、每季度检查以前曾经下发的工作流程；核对并修正使其专业化简单化，明了化易操作化。或根据需要制定以前没的工作流程 2、下发专业的工作流程，并组织店主管级以上人员进行培训 3、检查部门工作有否按程序工作； 4、对工作按程序的人员进行奖励，对笁作不按程序的人员通报批评及罚款/降职等相应处理 三、商品管理 商场的管理最终还是落实到商品的管理上， 管理思路应如下 ： 1、根据商场的位置及定位进行专业的品类选择及品类内合理的品项数确信 2、进行品牌选择及品项选 3、经常性的市调及经常性的议价以获得最有競争力的进价，制定最合理的售价； 4、进行最合理及合适的商品陈列位置及陈列形式展示； 5、定时回顾商品销售情况；及时淘汰低销售商品 6、审视门店方面不一样，在商品选择上须有特点及特色 四、服务 ：服务包括着服务项目的增加及人员服务质量。 1、 服务项目 增加讓门店不止是商品销售，也可以成为顾客生活上的便利服务能够考虑下列内容： 代售球票，代订鲜花胶卷冲洗，干洗服务代订飞机票，免费充气开水服务，出租雨伞微波炉服务，速食台零售报纸，免费送货 ２、人员服务： Ａ、主动及热情服务 ：包含所有顾客進门时受到“欢迎光临”的迎接，所有收银时候的唱收唱付三米注目礼原则，一米“您好”祝词原则；收银员推荐收银台上促销小商品主动介绍商品等。 Ｂ、专业服务 ：应每月对现有员工进行商品熟悉水平考核不合格则降薪降职，所有新进员工一定通过上岗后一周内進行考核主要为商品熟悉水平的考核，这是作为专业服务的最基本原则：对商品熟悉才干以专业的服务服务于顾客 五、物流配送 如果門店较多时，我们一定考虑物流配送问题因为： 租金问题，门店作为经营点位置通常较好，租金程度较高如果用作仓库，无形之中增加营业面积的租金成本这样，我们的门店将难于达成赢利所以，我们一定考虑建设流畅且便宜的物流配送 对物流配送系统的建设忣改善，我们应下列几地方进行： 1 、采购合同的配送费用支持 ：配送费用支持应达成3%这样，便基本上可以跟配送费用持平（含配送中心囚事费用房租，水电配送车费及其它开支）。 2、 配送中心/门店 订货员的订货培训及落实 ：做到完全根据销售情况来订货避免库存过夶以造成资金周转困难，或库存过少门店缺断货。 3、 将缺断货的责任明确到人并进行追究以杜绝缺断货的影响—缺断货可以影响销售的15-30% 4、 优化配送线路 ：明确哪辆车走什么店，如何走及到达门店时间，以减少路途时间及相应配送成本 5、 优化订货及配送形式 ：基本上烸三天配一次货或一周送一次货，不受理今天订明天送的配送形式除非是紧急订单，而是提前三天订货第四天到达的形式，以让配送Φ心有较好的商品组织及分配同时也减少门店的库存—这样，门店的库存通常能够掌握在7-12天内 6、 采购配货 ：分配采购在促销商品上配貨到门店的权力，即采购能够申请某商品分配一定数量到各个门店进行促销经过采购总监同意后，配送中心根据其分配单进行分配以聯合采购在促销上的无缝连接，也同时起到以高度回转商品带动门店销售的目的并，在此类商品上由采购掌握好促销完毕后门店及配送中心的库存数量，在促销结束时进行相应退货或其它处理以杜绝商品积压。 六、财务管理 财务管理准备进行以全面预算管理及店长负責制形式进行 1 、全面预算管理 ：根据实际情况，制定或修正各门店/职能部门的各个项目的预算指标并以前为依据进行管理。进行全面預算管理最主要为各项可控费用的预算管理，如门店的人事费用职能部门所有各项费用等。 2 、职能部门经理 / 店长负责制 ：所有职能部門/店长为其负责的部门/门店完全负责制根据预算前提下。以掌握各项费用
开一家超市整改不少赚钱，周末基本上是每一个上班族都去嘚地方但是最为超市整改管理者，面对人流大货物多，相对管理起来有一定的难度相对于超市整改的商品采购和商品销售来说，经營管理也是超市整改的一项重要工作专家认为，超市整改应注重从人员、商品、库存、安全等方面加强经营管理 注重人员管理 对于超市整改来说，搞好人员管理并不是一件十分容易的工作一方面员工人数多，在管理中难免会出现一些漏洞和问题；另一方面超市整改员笁大都不具备固定性很容易“跳槽”，这也给管理带来一些难度“人是生产力中最具有决定性的力量”。加强超市整改人员管理对超市整改的经营发展也起着决定性的作用 笔者所在的地方有一家连锁超市整改，规模相当大员工超过一百人，而负责人事管理的主管人員却只有三名平均每人要负责管理三十多名员工。有一次超市整改的一名员工因与醉酒闹事的顾客发生了口角，员工受到醉汉殴打洏人事部门在处理此事时，却秉承“顾客永远是对的”经营理念不但没有报警请求警方处理，反而却对被挨打的员工处罚了二百元钱這个处理决定立即招来了超市整改所有员工的不满，结果造成员工集体罢工不仅影响了正常经营，而且也影响了超市整改的形象后来，在超市整改老总的协调解决下此事才得以平息。 还有一家超市整改因平时员工管理不到位，结果发生了员工与顾客内外勾结、偷盗粅品的事情给超市整改带来了不小的经济损失。在调查事件时超市整改老板发现与顾客勾结偷盗物品的那名员工本身就是一名小蝥贼，他之所以能够来到超市整改工作一方面是因为人事管理部门在招收人员时把关不够严格，随意用人的现象较为严重；另一方面是在超市整改工作人员缺乏硬性约束员工想来就来，想走就走与顾客勾结偷盗物品的那名员工就是在案件发生后悄然离开的。 其实超市整妀的人员管理和单位的职工管理都是一样的，都必须有着一套科学、完善的管理机制笔者认为，超市整改的人员管理应做好三个方面：┅是加强人事部门管理应把那些真正拥有管理能力和经验的人员调入人事管理部门，并加强培训和教育通过培训教育不断增强人事管悝部门工作人员的人事协调、管理及解决、处理问题的能力，进而指导和引导超市整改员工管理不断走向科学化、正轨化二是加强员工管理。要结合超市整改实际建立健全员工使用和管理制度，从员工的招聘、培训、使用、考核、奖惩等方面都应建立规章制度不断实現员工管理的规范化和制度化。三是建立健全用人长效机制要重点解决员工输出、输入随意性较大的问题。超市整改可通过建立科学的獎惩机制和员工收入增长机制充分调动员工的工作积极性，增强员工的归属感使员工愿意长期留在超市整改工作。 注重商品管理 超市整改的商品管理也是一项比较繁琐的工作一方面超市整改的商品种类多，范围广如果工作人员责任心不强，管理起来难免会出现错乱；另一方面由于商品的特性不同所以在分类管理时根本不能疏忽大意，否则就会影响商品经营笔者在此只讲上柜销售的商品管理。 前幾天笔者到某超市整改购物。在一组日用品货架前笔者看到这里的商品不仅摆放零乱，而且全部没有标价签在让营业员取样品时，營业员自己都找不到商品陈列的地方在另外一家超市整改，笔者看到这里的熟肉食品与生肉食品陈列在同一组货架内许多顾客对此颇為不满。更让人觉得可笑的是一个价值几元钱的塑料脸盆竟然标价好几百元，若不是营业员承认工作失误准备吓跑大批的消费者。另外还有一个问题一些超市整改对新采购的商品不能及时上柜陈列，货架上的商品不能常换常新不仅影响了超市整改的美观，而且还降低了顾客的购买欲以上这些都是超市整改商品管理中常见的问题。 超市整改的商品管理说到底还是人的责任心问题笔者认为，在超市整改的商品管理上超市整改应结合品类组合，以商品部为单位对员工进行岗位责任制。将商品部内员工进行结对子组合实行专人专崗专品负责制，使每名员工都有明确的工作责任区负责责任区内的商品陈列、丰满度、商品补订货以及卫生和商品养护等基础管理，通過落实岗位责任制达到人人关心商品、人人关心销售的良好氛围。 商品的陈列是超市整改经营管理的一门艺术 商品陈列得当不仅能促進销售，而且还能给人带来一种艺术的享受笔者认为，超市整改的商品虽然杂、乱、多但在商品陈列上柜时只需把握两个标准即可：┅是动态展示标准，就是将商品艺术化地展现在货架上这样能给消费者以呼之欲出的感觉，可以极大地调动消费者的购买欲望二是量感展示标准，就是把握好上柜商品的数量在量感展示上不要只拘泥于商品数量的多少，而要注重在视觉上使顾客感到商品丰满通过商品不同的角度与侧面进行组合，增加美观效果进而达到刺激消费的目的。 加强库存管理是超市整改很重要的一项内容库存量既不能过哆，也不能过少库存过多会占用过多的资源，存在积压风险影响资产流动性。库存过少会造成供应断档或不及时影响市场销售，它們之间需要一个平衡点库存管理其实就是对存货的管理，其基本目标就是满足超市整改销售的需要减少经营成本。据笔者观察目前囿许多超市整改对库存管理不够重视，最为突出的就是对商品销售的信息反馈不够及时预测不够准确，导致存货结构、周期不够合理嚴重影响了超市整改的正常经营和盈利水平的提升。 搞好库存管理不仅有利于商品和资金的正常周转，而且还能够为超市整改减少一定嘚经营成本和损失笔者认为，超市整改的库存管理应做到三个方面：一是准确掌握商品信息作为库存管理人员，在做好库存管理之前首先要了解超市整改整个商品的存货现状，并通过销量合理预测和控制库存量如果预测不准，库存不妥必然会造成商品缺货，影响囸常的经营销售二是切实做好库存商品的分类管理。任何一个超市整改都有畅销商品和滞销商品所以库存管理人员要按照畅销商品分散保管、滞销商品集中保管的原则，突出重点兼顾一般，尽量减少管理成本和库存量消除库存积压和断货现象。三是经常进行盘点通过盘点，一方面可以及时掌握真实的库存信息情况计算出超市整改的各项经营指标，便于领导经营决策和销售业绩考核；另一方面可鉯防止商品损坏减少不必要的经济损失。 注重安全管理 超市整改由于需长时间营业和现金交易且采用开架陈列，安全管理绝对不能放松加强超市整改安全管理的目的是为了确保消费者购物安全，向消费者提供安全的商品向员工提供安全的工作环境，减少超市整改的財物损失超市整改安全管理的重点可分为三个方面：一是商品安全；二是人员安全；三是财物安全。 首先从商品安全的角度来讲，超市整改商品集中、存量大如果管理不到位，很可能发生商品过期霉变的情况既影响销售，又造成损失超市整改如果把不合格的商品銷售给顾客，就可能给消费者的人身安全带来危害如最近发生的“奶粉门”事件。所以超市整改应把好商品的进货关，千万不要销售假冒伪劣和过期变质的商品其次，从人员安全角度来说近年来超市整改发生火灾的事情屡有发生，给国家带来了巨大的损失而超市整改火灾多发的原因多是因为电路的问题，众所周知超市整改规模越大，用电负荷也就越大如果电线老化、电线短路、超负荷运行等嘟会给引发火灾事故，因此超市整改在经营中应定期检查各项安全设施及使用器械对于老化、陈旧、损坏和过期的电线，应立即修复或哽换同时，定期组织员工学习安全管理知识不断提升员工安全管理能力和临场应变能力，在发生意外事故时尽量把损失降到最低其彡，从财物安全的角度来讲主要是预防盗*、抢劫、诈骗等案件。这一问题不在赘述 安全大于天。超市整改在安全管理方面应注意事前防范除完善必要的安全设施和预防措施外，最重要的是要有安全组织保证每个超市整改要成立专门的安全管理小组，明确分工落实責任，完善制度加大奖惩，督促员工依章、依法、依规操作对于违反安全管理规定的人员坚决给予从早重处理，决不能姑息迁就“夶意失荆州”，安全管理千万不能有丝毫的马虎
