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　　是什么原因导致了人体缺碘？要知道，人体每日需要从食物中摄取0.06毫克的碘，才能维持正常的生理功能。但是在远离大海的地区，碘在河水和土壤中的含量非常少，所以生长的粮食和蔬菜的碘含量也很少，人们经常食用这种食物就会导致碘缺乏，严重的会患上碘缺乏病。而日常生活中最普遍、最有效的补碘方法就是食用海盐。因为，每天3～5克海盐中，所含的碘就可以满足人们日常的生理需要。
　　但是许多中国人不吃含碘的海盐。中国人吃的食盐分为四种：这就是海盐、湖盐、土盐、井盐。
　　什么叫海盐？所谓海盐就是使用海水生产的盐，这种盐不仅含有氯化钠，而且含有碘。例如：中国有四大海盐场：淮北盐场、长芦盐场、青岛盐场、莺哥盐场等。你看，海盐里已经含有碘化物，因此每天吃海盐，不仅可以满足甲状腺的需要，也满足了人体对于氯化钠的需要。中国的四大海盐场每年产盐量，大约是1200万吨，足够中国人食用。但是除了沿海地区人之外，许多人不吃海盐！而是吃湖盐、土盐、井盐。
　　什么叫湖盐？所谓湖盐就是使用湖水生产的盐，这种盐只含有氯化钠，而不含有碘。例如：中国青海省有个青海湖，盛产湖盐，这种盐是水晶状的。由于不含碘而是含有汞，因此当地人食用之后，容易发生地方性甲状腺肿，并且容易发生肾损害。
　　什么叫土盐？所谓土盐就是使用盐碱地生产的盐，这种盐只含有氯化钠，而不含有碘。例如：中国甘肃省景泰县白墩子盐厂，就是利用水灌盐碱地，然后让太阳暴晒而生产土盐。由于不含碘而是含有氯化镁，因此当地人食用之后，容易发生地方性甲状腺肿，并且容易发生肾损害。
　　什么叫井盐？所谓井盐就是使用井水生产的盐，这种盐只含有氯化钠，而不含有碘。例如：中国四川省自贡市盛产井盐，这种井盐非常纯净，但是不含碘。据说，中国被联合国确定为食盐定点采购点的企业，只有四川的久大集团和江苏的井神盐厂两家。井盐是作为联合国援助物资，销往世界各地的贫困地区。中国井盐储量丰富，仅河南省平顶山市的盐田面积就有400平方公里，远景储量2000多亿吨，含氯化钠90%以上，居中国井盐第二位。
　　为什么许多人不吃海盐呢？告诉你，湖盐、土盐的价格十分便宜，而井盐比海盐纯净。因此，许多中国人没有吃含碘的海盐，这就是许多人中国人缺碘的根本原因。而缺碘就有许多人患有地方性甲状腺肿、地方性克汀病等病？要知道，患地方性甲状腺肿的人脖子肿大、呼吸困难、劳动时心跳加快、气短，其最大的危害是儿童智力缺乏和体格发育障碍。
海盐里已经含有碘
　　自古以来，人类就从大海里提取食盐，因为陆地的食盐不含碘。而从大海里提取的海盐，以100克计算，其成分如下：
　　①氯化钠≥97克%；
　　②碘化物&#毫克%；
　　③镁&#克%；
　　④硫酸盐≤2克%；
　　⑤氟&#毫克%；
　　⑥钡&#毫克%；
　　⑦砷&#毫克%；
　　⑧铅&#毫克%；
　　⑨其他可溶矿物&#毫克%；
　　⑩水不溶物&#克%。
　　可见我们从大海里提取的海盐，每100克里已经存在着1.6毫克的碘化物。碘是人体所必需的微量元素，是甲状腺制造甲状腺激素的原料，而甲状腺激素具有维持机体能量代谢、促进脑发育的功能。那么一个人每天需要多少碘呢？告诉你，根据国际上最新的研究报告，甲状腺为了合成生理需要的甲状腺激素，对于碘的需要量是每天0.06毫克。由于每1克海盐里已经含有0.016毫克的碘化物；因此每天吃海盐3～5克不仅可以满足甲状腺的需要，也满足了人体对于氯化钠的需要。
　　●由于加碘盐的含碘量令人糊涂，所以人们不敢放心食用。
　　世界各国都有缺碘性疾病，然而世界各国都没有强制公民补碘，只有中国例外；这是因为中国的有些官员，办事不爱与别人商量。
　　因为有人发现许多中国山区人缺碘，于是就规定在食盐加碘。应当指出，在井盐里加碘是无可非议的，因为井盐里不含碘。但是由于开采纯净的井盐成本很高，如果再加碘，那么就会价格昂贵，于是有人就在廉价的海盐里再加碘。
　　值得注意的是，无论是井盐还是海盐，其加碘量都是含糊不清的。尤其是海盐加碘有过量之嫌。
　　因为在每100克海盐里，已经存在着1.6毫克碘化物情况下，再加入碘酸钾3.5毫克±1.5毫克；而且由于一些海盐场家担心商品检验不合格，而采取了宁高勿低的做法，这就使得海盐加碘量，最高甚至超过10毫克／100克。也就是说，在每100克海盐里加碘&#—10毫克。
　　碘酸钾是剧毒化学物质，通常溶于酒精作为碘酒，用于皮肤消毒，其外用含量是十分严格的。而目前各个海盐场家生产的加碘海盐没有严格的精确度，给人吃的加碘海盐的加碘量是&#—10毫克/100克，这是含糊不清的；如果是加碘量2毫克/100克，那么就接近生理需求量，而没有医疗价值；如果是加碘量5毫克/100克，那么就是治病的药物，而不能让正常人食用；如果是加碘量10毫克/100克，那么就是毒药，而不能让每一个人食用。
　　如果我们忽略了每100克海盐里，已经存在着1.6毫克碘化物；那么让我们来计算一下。
　　假如，我们吃的加碘海盐的加碘量是2毫克/100克，那么缺碘病人应当吃多少呢？比如，4岁以下幼儿病人每天需补碘大约0.07毫克，就需要吃3.5克加碘海盐；又如，成年病人每天需补碘大约0.15毫克，就需要吃7.5克加碘海盐；再如，孕妇及乳母病人每天需补碘大约0.2毫克，就需要吃10克加碘海盐。这显然超出了他们对于氯化钠的需要量。
　　但是假如，我们吃的加碘海盐的加碘量是5毫克/100克，那么缺碘病人应当吃多少呢？比如，4岁以下幼儿病人每天需补碘大约0.07毫克，就需要吃1.4克加碘海盐；又如，成年病人每天需补碘大约0.15毫克，就需要吃3克加碘海盐；再如，孕妇及乳母病人每天需补碘大约0.2毫克，就需要吃4克加碘海盐。这同时也满足了他们对于氯化钠的需要量。
　　可是如果我们按照100克加碘海盐加有5毫克碘去计算，那么我们就不难发现，正常人使用这种加碘海盐是不安全的。由于正常人对于碘的需要量是每天0.06毫克，因此每天吃这种加碘海盐1.2克，即可满足甲状腺的需要。然而1.2克的这种加碘海盐，又不能满足人体对于氯化钠的需要，因为每人每天对于氯化钠的需要量是3～5克；但是如果每天吃这种加碘海盐3～5克，那么就要吃进去0.15～0.25毫克的碘，这就存在着补碘过量的问题。
　　然而我们不能忽略每100克海盐里，已经存在着1.6毫克碘化物，也就是说，我们食用加碘的海盐，都会存在补碘过量的问题。
　　有人说，你刘弘章反对推广加碘盐！错了，我们不是反对推广加碘盐，而是要求严格的精确度。世界上没有一种药品，或者保健食品，对于其内含的化学元素的剂量，是含糊不清地使用2～5毫克的说明。即便是加工食品也是如此，甚至使用化学添加剂，也要说明含量究 竟是几毫克；而不允许使用2～5毫克的字样。唯独中国的加碘盐，却堂堂正正地使用加碘2～5毫克的字样；要知道碘酸钾是一种剧毒的化学物质。
　　因此我们要求食盐生产的厂家，必须明确说明自己产品的含碘量，而不要强调加碘量，同时应当准确说明究竟含量是几毫克；当然最好把工作做得更细，按照不同的含碘量，分别生产销售不同的品种，以满足不同人群的需要。
　　遗憾的是，中国的食盐生产的厂家的加碘盐，都没有严格的精确度；这个每100克食盐里加碘&#毫克的包装说明，使得正常人和病人都无所适从；我们不知道它的真正的碘含量，我们也就不知道，如何使用它防治碘缺乏疾病。加碘盐是个好东西，而好东西不能让人们普遍接受，其原因可能就在于工作太粗率。而这种粗率的工作方法，绝不是科学的态度。
　　有些宣传广告说：“居住在我国内地的几乎所有人的脑发育，都不同程度受到碘缺乏的损害。”我一听就吓出一身冷汗，难道我是傻傻吗？然而补碘就能变得聪明吗？
　　我不禁又想起了甘肃的傻傻。他们着实可怜。如何提高他们的智力呢？于是地方病防治队的医生，曾经让他们免费口服碘化钾片。然而好心没好报，傻傻的家长们把整瓶的碘化钾片都扔了，并且不给防治队的医生派饭吃。这是为什么呢？傻傻的家长们说：“俺娃不吃药 好着呢，吃了狗日的药就疯啦，可把俺们害惨啦。”明明是碘缺乏，为什么傻傻们吃了碘化钾就疯了呢？原来，碘缺乏的人补碘之后，容易出现暴发性的碘诱发的甲状腺功能亢进。而甲状腺功能的亢进就促使傻傻们一改老实巴交的形象出现了打人、骂人、不睡觉的疯狂表现。
　　目前，中国沿海地区广东省，碘致甲亢病的发病率也处于升高状态。广东省医生解释说，自从广东省1994年开始推广加碘盐政策后，由于碘的摄入量突然增加，而使机体一下子不能适应，因此导致了碘致甲亢病发病率处于回升状态。
　　其实在世界各地的缺碘地区，人群中极易出现暴发性的补碘诱发的甲状腺功能亢进。例如：在塔斯曼尼亚、巴西、西班牙、扎伊尔等地，都曾经出现过大规模的补碘之后，甲状腺功能亢进的情况，反而需要紧急使用抗甲状腺素药物去治疗。
　　日本人也发现摄入高碘食物海藻，每天200毫克以后，就有10%的人发生了碘诱发的甲状腺肿。因此老人有器官疾病或者自家免疫甲状腺炎，以及有慢性疾病：如囊性纤维病、各种癌症、精神病、肝炎、地中海贫血、肾病，都要禁忌补碘。
　　过量摄入碘也会减少甲状腺素的释放。测血清内甲状腺素T3、T4会有下降，促甲状腺激素TSH的升高，甲状腺体积增大，这叫碘诱发性甲状腺功能低下或甲状腺肿。原来，碘摄取太多了也有危害。尤其是胎儿或新生儿，由于孕妇产前摄入碘太多，碘经胎盘进入胎儿，或者出生后给胎儿饮高碘水，极易产生碘诱发性甲状腺功能低下或甲状腺肿。
　　2001年，国际学术组织首次赋予了人类足量碘摄入，超足量碘摄入和过量碘摄入的定义和剂量范围；特别指出，不应该鼓励碘摄入量每天超过0.06毫克，特别是在碘缺乏地区。因为碘过量可以导致对健康不良影响，包括碘致甲状腺功能亢进症和自身免疫甲状腺病。
　　根据国际上公认的碘研究成果发现，碘的摄入量与甲状腺疾病的关系成U字型的关系，即碘的摄入量的过高与过低都会导致甲状腺疾病的增加。而1995年的调查结果显示，中国沿海地区的人，补碘已经高于国际公认的水平。
　　国际学术组织在报告中还说，在中国最严重的高碘沿海地区——河北省黄骅地区甲状腺癌的平均年发病率为13/10万，显著高于美国4/10万的发病率；这是因为黄骅地区属于全球最严重的高碘沿海地区。因此中国现有的碘营养过剩的状态确实让人担心。自从中国沿海地区，在1994年推行加碘盐之后，对于原来5亿左右的碘营养状态充足的人口来说，就是存在着碘过量的危险。
　　也就是说，在中国沿海地区不缺碘的人，吃了大量的碘；而在中国中西部缺碘的人，却没有吃上碘。
　　推行加碘盐之后，为什么缺碘地区依然缺碘？2004年，由中国卫生部完成的新中国成立以来，规模最大的一次碘盐监测结果显示，自从1994年在全国推行补碘之后，十年来在中国七个省份，尚未实现消除碘缺乏病阶段目标的情况下，部分已实现或基本实现消除碘缺乏病的地区，又出现严重反弹。这种兆头令人担忧，应当尽快采取措施，否则近十年的努力将功亏一篑。目前，中国的中西部是碘缺乏病流行很严重的地区。中国生活在缺碘地区的人口达7亿多，轻度缺碘或碘营养不足已波及中西部所有人群。据专家估计，在1017万个智力残疾患 儿中，80％归因于碘缺乏，并且每年有600万新生儿出生在碘缺乏地区，如果不加防治，碘缺乏将对于中国的人口素质产生严重影响。
　　为什么中西部缺碘的人，不愿意吃加碘盐。因为我们的管理方法，往往是一个命令下来，理解的要执行，不理解也要执行。但是由于不能让大家理解之后，主动去执行，结果管理的意图不能通行。更何况，每100克食盐里加碘&#毫克的包装说明，使得正常人和病人都不知道应当吃多少，这就使得许多人心怀疑惧。
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卫生部等召开纪念食盐加碘防治碘缺乏病十周年电视电话会议
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发布时间： 09:19:28&
摘自《卫生部网站》
&&& 今年是我国普及食盐加碘防治碘缺乏病十周年。为回顾我国消除碘缺乏病的工作历程，总结防治碘缺乏病工作经验，展示防治工作成就，分析防治碘缺乏病工作存在的问题，加深对消除碘缺乏病防治工作重要性、艰巨性和长期性的认识，进一步完善消除碘缺乏病的长效工作机制。日，卫生部、发展改革委、教育部、财政部、国家人口计生委、工商总局、质监总局、广电总局、全国妇联、中国残联、国务院妇儿工委、中国关心下一代工作委员会、中国盐业总公司等部门和单位，共同在京召开了“纪念食盐加碘防治碘缺乏病十周年”电视电话会议。&&&&会议首先宣读了吴仪副总理的重要批示。吴仪指出：“碘缺乏病防治工作不可松懈，防治措施必须长期坚持。各地区、各有关部门和单位要牢固树立以人为本的观念，贯彻落实科学发展观，把消除碘缺乏病作为构建和谐社会和建设社会主义新农村的一项重要内容来抓，切实履行《实现2010年消除碘缺乏病目标行动方案》，确保到2010年全国95%以上的县实现消除碘缺乏病的目标。”&&&&江苏、广东、四川和甘肃省的政府领导分别介绍了本省防治碘缺乏病工作所取得的经验成绩和面临的问题困难。随后，联合国儿童基金会驻华办事处代表伍德琛、世界卫生组织驻华代表处司徒农先后代表国际组织发言。最后，国家发展改革委副主任张国宝，卫生部部长高强在会上分别作了重要讲话。&&&&高强在讲话中系统回顾了我国消除碘缺乏病的工作历程，充分肯定了我国自1996年，通过全面实施食盐加碘为主的综合防治措施，逐步建立了“政府领导、齐抓共管、预防为主、科学防治、突出重点、因地制宜、统筹规划、分步实施”的工作机制，在政府的统一领导下，有关部门密切配合，全社会广泛参与，为做好消除碘缺乏病工作奠定了基础；实施食盐专营，健全覆盖城乡的碘盐生产、销售网络，落实以食盐加碘为主的综合防治措施；制定比较完善的法律、法规、标准和技术方案，为消除碘缺乏病工作提供法律、政策和技术保障；深入开展监测与评估，及时发现消除碘缺乏病工作中存在的问题，不断完善防治措施；广泛开展健康宣传教育，普及碘缺乏病防治知识，提高广大群众的健康意识和防病能力；积极开展国际合作交流，学习国际经验，展示我国防治成果。至2000年，我国基本实现了消除碘缺乏病的阶段目标，消除碘缺乏病工作进入了持续和稳步发展阶段。&&&&高强指出，“我国消除碘缺乏病工作存在的差距，主要表现在：防治工作进展不平衡，全国还有7个省（自治区、直辖市）未实现消除碘缺乏病阶段目标，有一些省（自治区）消除碘缺乏病成果不够巩固；一些原盐产区、少数民族地区和边远贫困山区，受自然、环境、经济、文化及生活习俗等因素影响，碘盐覆盖水平较低，群众仍处于缺碘危害之中，局部地区出现了新发地方性克汀病病例；少数实现或基本实现消除碘缺乏病目标的地区，近年来，防治工作出现滑坡，非碘盐冲击食盐市场日趋严重，导致碘缺乏病病情反弹；防治经费投入不足，防治队伍萎缩，专业人员技术水平不高。有些地区碘缺乏病监测评估体系不完善，监测与防治干预体系脱节，难以适应防治工作需要。有些地区健康宣传教育不够广泛持久”。强调指出，“我们对碘缺乏病防治工作还不能高枕无忧，形势仍比较严峻，实现消除碘缺乏病目标任务仍相当艰巨，完善消除碘缺乏病的长效工作机制仍需要付出巨大的努力”。&&&&据介绍，为进一步巩固消除碘缺乏病工作成果，实现《全国重点地方病防治规划(年)》确定的目标。国家十三个部委、单位共同签署了《实现2010年消除碘缺乏病行动方案》。该《行动方案》从强化政府职责，确保目标实现；坚持依法防治，完善法律法规；政府分级负担，安排防治经费；落实食盐加碘，履行部门职责；完善监测体系，突出防治重点；强化健康教育，密切部门合作；加强科学研究，提高防治水平，七个方面进一步明确了政府各部门的工作职责和任务。提出，为全面考核评估消除碘缺乏病目标的实施情况，卫生部将会同发展改革委、财政部等有关部门和单位，分别于2007年和2011年组织实施考核评估。&&&&国务院有关部委、单位主管领导，各省、自治区、直辖市政府和新疆生产建设兵团分管卫生工作的有关领导，卫生部有关司局负责人等参加了今天的会议。&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&
卫生部新闻办公室&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&二〇〇六年十一月十六日
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1千克盐少了10毫克碘 江西省食用盐碘含量标准略微下调
新老两种标准食用加碘盐并存销售
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新闻热线：5
　　本报讯（记者余红举 实习生黄燕）“食用盐碘含量标准略微下调，1千克盐少了10毫克碘。”3月20日，记者了解到，我省食用盐碘含量标准由原来的国家统一标准35毫克/千克下调至25毫克/千克。当天，省盐业、卫生等部门对全省4家盐矿食用盐碘含量标准进行检查，均按上述标准进行生产。
　　根据我国去年9月发布的《食用盐碘含量》标准，自日起，我国的食用盐产品(碘盐)中碘含量的平均水平由原来35毫克/千克(±30%)调整为20毫克/千克、25毫克/千克、30毫克/千克(±30%)三种范围标准。新标准取消“一刀切”，我省则结合实际情况最终选择中位水平25毫克/千克，允许食用盐碘含量波动范围为18毫克/千克至33毫克/千克。
　　上世纪八十年代，省疾控中心对全省7至14岁青少年儿童进行普查。结果显示，甲状腺肿大率为20.03%，表明当时我省属于轻度碘缺乏地区。于是，我省从1994年开始实行全民食用盐加碘。去年，省疾控中心再次对全省30个县8至10岁儿童进行抽样调查，发现甲状腺肿大率下降至1.26%，表明我省的碘缺乏症得到有效缓解。调查数据显示，我省儿童尿碘中位数为241.00微克/升。此外，2011年省疾控中心对892名孕妇和哺乳期妇女进行调查，发现这类人群的尿碘中位数为206.95微克/升。
　　“根据世界卫生组织的标准，普通人群碘营养水平适宜标准为尿碘中位数在100微克/升至200微克/升之间，孕妇人群的碘营养不足标准为小于150微克/升。我省2011年的两项调查数据均略高于尿碘中位数适宜上限200微克/升，表明我省居民的碘营养水平适宜，但略有偏高。”省疾控中心相关负责人表示，虽然略有偏高，但我省并没有出现摄碘过量的病例。此次，我省适时对食盐碘含量进行下调的同时，疾控部门还加强对居民身体内相应的指标进行监测和评估。
　　“此前国家统一标准食用盐含碘量浮动范围是在20毫克/千克至50毫克/千克之间，我省实际生产的食用盐碘含量是在31毫克/千克至32毫克/千克。新颁布的《食用盐碘含量》标准下达后，我省选择的食盐含碘量平均为25毫克/千克，浮动范围在18毫克/千克至33毫克/千克之间，旧标准加碘盐含量属于新标准的浮动范围内。”省盐务局相关负责人表示，新标准实施后，食用盐碘含量要求更为精确，为此省盐业部门投入200多万资金进行了相关技术改造，由机械自动控制加碘替代以往的人工加碘。
　　据了解，3月15日以前，我省生产的碘盐可以继续销售至保质期结束，产品未注明保质期的，可以销售至生产日期之后三年，直至最终实现新标准加碘盐替代旧标准加碘盐。目前，我省新标准食用加碘盐已经全面生产，且已经投入市场。在今后一段时间内，市场上将会出现新老两种标准食用加碘盐并存销售的局面。
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