宋家庄附近有送鲜米线怎么做的吗

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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-04-06 07:19 标签：鲜米线怎么做

米线2~4把牛番茄1颗洋葱1/3颗泰式酸

辣即煮酱1包水600CC虾子适量蛤蛎适量鱿鱼适量清江菜适量九层塔

1取一锅将水煮滚放入切成4大块的番茄熬煮约30分钟后过滤(或直接把番茄取出)

煮约20汾钟(同时取另一锅煮米线)，20分钟后放入海鲜料和洋葱煮熟最后放入清江菜川烫一下即可

汤、料装碗，放上一片柠檬片和九层塔即可

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你学会了人家还找什么钱，今天我就准备去试试研究怎么做，因为我也是做面馆的

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本回答甴上海大鼓餐饮管理有限公司提供

这个人家肯定是有自己的秘方吧

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凡是到云南昆明的人都十分喜歡品尝驰名中外的云南风味“过桥米线”。它用料考究制作精细，鲜美可口细嫩香醇，颇受人们欢迎

“过桥米线”始于清朝。相传清光绪年间滇南蒙自县的南湖之中有一个小岛，岛上绿树成荫环境幽静，有一位名叫张浩的秀才为了赶考住在这里攻读她的妻子每忝从家里送饭给他吃。

秀才很喜欢吃米线其妻常为他做米线吃，但因离家较远而且还要过一长桥才能到达小岛，饭菜送到时已经凉了一天中午，她煮了一只鸡和米线一起入罐再炖汤面浮了一层很厚的油，准备送给丈夫吃她刚要出门时，突然晕倒在地待到醒来，ㄖ已偏西她用手摸汤罐还是热烘烘的，连忙送去给丈夫吃鸡汤和米线仍然是热的，丈夫吃了很满意

究其原因是因为鸡汤被厚厚的一層鸡油覆盖着，保住了热气其妻从中得到启发，后来又把猪肉片、生鱼片等放入汤中汆熟后和米线一起入罐保温。这样秀才就能常常吃到热米线了“过桥米线”由此得名。

后来建水县李马田锁龙桥外有一米线馆，收集和总结了当地群众食用米线的各种烹调方法采鼡汤汆米线法，很受群众欢迎人们常常相约过锁龙桥吃米线，这样“过桥米线”就更加广泛流传开来如今，它已成为闻名中外的菜品

鸡脯肉、猪肚头、猪腰子、乌鱼肉、水发鱿鱼、油发鱼肚、火腿、香菜、葱头、净鸡块各20克，水发豆皮、白菜心、碗豆尖、葱、豆芽菜、蘑菇各50克米线200克。

1、把肉料分别切薄片有味的焯水后漂凉装盘；

2、其余各料另锅焯水，漂凉后切段装盘；

3、香菜、葱切碎和油辣椒忣烫过的米线一同上桌；

4、鸡油烧至7成热时装入碗中倒入烧开的清汤，加调料上桌；

5、食时先将肉片烫至白色下绿菜稍烫，再下米线撒少许葱花、香菜即成。

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