这个寒假要学习烘焙，在家自学不是专业要学的那种，请问要怎么做？
马上就到寒假了，打算学一门新技能，很喜欢烘焙，本来是打算做喜欢的蛋挞，结果一不小心烘焙用具几乎买了个遍，所以就决定假期学烘焙了，不知道刚开始就想做戚风，乳酪蛋糕什么的是不是不行啊，希望有爱烘焙的朋友给点建议!谢谢啦！
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另一刚开始做这些东西也是可以的，如果你想去做可以尝试一下。自己在家做着玩的话到是可以不必从简单如饼干的这类东西做起。但是如果是做戚风或者是芝士蛋糕（特指舒芙蕾芝士蛋糕）个人觉得，初学者最需要注意的一点就是蛋白的打法程度和搅拌的手法（非常重要！）这是很多初学者很容易忽略的。蛋白要打法到什么程度？一般来说都是7，8分发。要判断是否打好，你可以打到你用蛋抽把打好的蛋白提起来它是硬的弯钩状且蛋白有光泽但是你在搅拌蛋白的时候它又不是一块一块的。（如果出现这种情况，那是你的蛋白打过了。）做为一个专业人士，给你一个打蛋白的建议，如果你买的打蛋器是那种电动手持的。像这样的那我觉得还不如用手持的那我觉得还不如用手持的这样的。因为那种电动手持的打蛋头太小，打蛋白打不均匀。还不如用大一点的手搅。（不过就是累了一点。一般在糕点学校，如蓝带。他们都是要求学生手打蛋白和奶油。这样你才能用你的双手确切的感受到打发的程度。因为不管是蛋白也好，奶油也罢。越打到后面阻力越大。你打的时间长了凭经验就能感觉的到打发的程度。所以这一点很重要。）当然如果你有如：Kitchen Aid或者kenwood这种专业的厨师机就另当别论。（ps：网上也有很多打戚风蛋白打到什么程度的图片和视频你都可以去参考一下实际的图片。）还有就是搅拌混合打发好的蛋白的方法这一点也很重要。如果你搅拌方法不得当乱搅，做出来的就不是海绵蛋糕而是鸡蛋饼！具体方法给你推荐一个视频，虽然是做马卡龙的，但是所有的只要是打发蛋白的都是这一种方法。必须掌握！！！这样的。因为那种电动手持的打蛋头太小，打蛋白打不均匀。还不如用大一点的手搅。（不过就是累了一点。一般在糕点学校，如蓝带。他们都是要求学生手打蛋白和奶油。这样你才能用你的双手确切的感受到打发的程度。因为不管是蛋白也好，奶油也罢。越打到后面阻力越大。你打的时间长了凭经验就能感觉的到打发的程度。所以这一点很重要。）当然如果你有如：Kitchen Aid或者kenwood这种专业的厨师机就另当别论。（ps：网上也有很多打戚风蛋白打到什么程度的图片和视频你都可以去参考一下实际的图片。）还有就是搅拌混合打发好的蛋白的方法这一点也很重要。如果你搅拌方法不得当乱搅，做出来的就不是海绵蛋糕而是鸡蛋饼！具体方法给你推荐一个视频，虽然是做马卡龙的，但是所有的只要是打发蛋白的都是这一种方法。必须掌握！！！ 你直接从三分四十四秒看起。我只能帮你到这儿了。好运。
你先去撸马卡龙，撸完回来发现一切都so easy
首先告诉你 烘焙绝对是个坑 一个无底的坑！我前前后后投入至少5万元都是些必用的小工具 电子称 料理机 温度计 抹平刀等等还一些专业的书籍以及各种大师的培训班但当你真的喜欢上了这个的时候 就会发觉一切投入都是值得的。
对业余爱好初学者来说当然没必要买这么多东西，但一些最基本的工具及书籍还是必要的，比如 烤箱（如果经济允许尽量买好一点的 家庭烤箱西门子还是不错的）烤盘 手持电动打蛋器、蛋抽、电子称、盆、量杯、裱花袋 各种花嘴 各种模具 油纸等......
基本食材原料 低筋面粉 糖 糖粉 黄油 巧克力 鸡蛋等 有了这些你就可以做些基本的甜点了。
刚开始做时建议先从简单的手工饼干开始 比如曲奇饼干 刀切饼干这些都是不太容易失败的产品 以增长信心保持兴趣。之后就可以做些晋级的产品 如戚风蛋糕 海绵蛋糕 简单的慕斯蛋糕 如提拉米苏。
做戚风蛋糕主要是控制蛋白的打发程度 气体的操控及面糊的搅拌方式找好方子后 称出所需量 分开蛋白 蛋黄，蛋白内不要有蛋黄，蛋黄含有油脂会影响蛋白起泡，在蛋白中分次加入糖 加几滴柠檬汁打至湿性发泡偏干性。面糊部分 先把油水拌匀乳化 再加入过筛后的面粉快速拌匀 避免结颗粒 再加入蛋黄拌匀，这里注意不要搅拌过度，否则面糊起劲，造成烤好的蛋糕收缩 质地结实，面糊好后再分次加入蛋白拌匀 要轻要快避免蛋白消泡，在倒入模具进烤箱以165度烤30分钟左右。
做蛋糕是技术很强的一个技能，要多做 多学 多看 还要多吃 比如我就把上海几乎所有蛋糕店都吃了个遍，不吃精品 怎能做出好味道 这是平时的蛋糕
饼干开始会比较容易有成就感好的配方是成功的一半
自己在家学。。你需要一个买一套烘焙工具。。淘宝貌似有卖的。然后你需要下2个app下厨房和豆果。。然后挑着自己喜欢做的东西去针对性买材料就好。。。黄油，糖粉或者砂糖，低精粉，鸡蛋，这些是常备材料可以多买一些。。其他随意。。
先把戚風蛋糕做好（又稱氣瘋蛋糕）做好之後還沒退坑說明對烘焙是真愛…
首先工具材料准备好「这点题主已经做到了」app推荐下厨房新手的话可以先从简单的入手，比如蔓越莓饼干，蛋挞（当然，如果你要打算自己做挞皮那就不算简单了0 0），苹果派之类的~戚风蛋糕其实并不难~我和我妈都是一次成功的( o ?ωo? )?烘焙是个很美好的事情~希望你能在里面体会到幸福感~(?o?ωo??)
下个下厨房之类的app一堆烘培食谱的教程，新手最开始可以做做小饼干～【蔓越莓饼干】很简单～还有什么【玛格丽特饼干】的然后可以开始尝试做做【戚风蛋糕】吧～找个好方子按照步骤和方法该注意的多注意一开始没做好多做几次就有经验了戚风最重要的就是打蛋白～还有拌匀面糊！打蛋白的话戚风很多教程都会告诉你蛋白打到的状态是【湿性发泡】也就是【小弯钩状】还是【干性发泡】也就是【小尖角】蛋白霜软硬程度的掌握多做自然会有经验的，蛋白霜的稳定性软硬什么的跟糖量和温度也都有关系～新手按教程认真做～戚风其实不难～还有就是新手掌握温度不好 你的烤箱不懂多少升的，一般来说烤箱经常实际温度都偏高，尤其小烤箱。跟烤箱也是需要磨合的，所以刚开始会做不够好也没关系～温度掌握不好买个【烤箱温度计】自己每次盯着看～噢然后每次烤之前一定要记得预热！自己家烤箱脾气摸清楚了就可以开始各种烘培撸起来！做【马芬】啊或者【磅蛋糕】～做【塔派】呀～【挤花曲奇】【凤梨酥】呀～其实用植物油和泡打粉做马芬超快。。方子靠谱基本零失败。。磅蛋糕黄油类的马芬什么的就是打发黄油很重要～不过比较多人打发黄油打不好所以很多方子里都辅助性的加了泡打粉…嗯这个东东还是需要经验慢慢来撸～还有【玛德琳】【费南雪】这些黄油蛋糕也都可以慢慢尝试呀～乳酪蛋糕的话重乳酪其实失败率不会很高哒，轻乳酪的感觉更多需要注意的地方。而且经常要用水浴法防止开裂什么的！麻烦一点～还有好多中式点心 比如【老婆饼】【红豆酥】各种酥。。然后你就会遇到开酥这种稍微需要一些技巧的东东 按照方子撸起来吼吼吼 油皮油酥多包几次就懂了相比面包来说蛋糕还是比较简单的 因为面包要揉面发酵松弛神马的我觉得等待好麻烦。。哦做面包用耐高糖酵母！耐高糖！耐高糖！重要的事情说三遍！别用做馒头包子那种！做一些揉面要求不高的面包都还挺简单～揉面比较有要求的就…不过有面包机或者厨师机揉面的话都还好～手揉的话就比较麻烦了～【扩展阶段】【完全阶段（也叫出手套膜）】这些也需要一定的揉面技巧和经验～揉出手膜的面包吐司拉丝效果好呀～哦做吐司还有好多种方法～什么中种、汤种、哦呵呵我最近比较迷中种，做的拉丝又柔软～而且我手揉揉得不太好但是味道一样很好呢！话说做面包里面的【丹麦】和【可颂】其实就是一个东西啦～也是需要一些开酥～面团裹黄油叠被子 中间不断要放回冰箱 再拿来叠 做起来有点心累 不过做得好的话开酥成功很有成就感有木有！深夜码这写字码饿了。。。不行我要睡觉了。。白了个白
同新手~露珠私戳我们可以共同学习(?o??o?) ?
加油喽！我个人的经验教训是，自己要有恒心并且周围有喜欢吃甜食的人，不要屯太多材料容易过期。下厨房是非常有爱的软件，但我建议你买本烘焙书系统的了解下原理再动手，先做简单的容易有信心，可以买点半成品如蛋挞皮，披萨胚，容易成功。可以先开始做饼干，派，披萨，面包，玛芬蛋糕，奶酪蛋糕，手法熟悉啦以后再尝试马卡龙，戚风等。我前年入坑，工具和材料全备齐了，可是时间一久一犯懒，周围没有很多甜食爱好者，也疏于研究，面粉奶油什么的都过期啦，现在偶尔拿飞饼做底烤派烤披萨。
已有帐号？
无法登录？
社交帐号登录刚到一家投资公司,请问如何做好招商引资?
刚到一家小型投资公司,本部是刚成立的招商部,主要负责招商引资.请问要怎样做好这一项目了,要怎么样去开展这项工作了?一点头绪都没有,迷茫!
所有解答(8)
给你一个万金油式回答，要了解猎物的习性。
来自jennifer
首先要确立目标。只有目标确立了，招商工作才能做到有的放矢。其次，要广泛搜集各方面资料。信息收集对招商工作来说，显得尤为重要。招商过程就是一个收集信息、寻找机遇、寻求合作伙伴的过程。一个地区、一个单位的信息流量大、信息面广，就有可能获得较多的招商机会，取得较好的招商成绩。如果信息闭塞，与外界交往甚少，要想招到较多的项目是不可想象的。收集信息时既要注重信息的针对性，但也不要放过信息的广泛性；要注意改进收集资料、获取信息的手段；要尝试采用互联网等各种先进的手段来收集信息；要对信息及时加以处理，并提高加工处理信息的能力。第三，要制订各类招商方案。招商方案的制订要考虑两个因素:一是方案的可行性，二是方案的可选择性。要比较选择各类方案。考虑招商方案是否与公司招商工作的长远战略目标相一致。选择成功率较高的一种方案。选择成本较小，而效果又相对较好的一种方案。在方案实施过程中要遵守原方案中制订的程序、原则和操作办法。要注意方案实施后的跟踪和反馈。 第四，过程中要注意信息反馈。当与投资者建立了联系后，必须巩固这种联系，因为很多投资人都是在几个不同地方同时联系，从中选择一个投资地点和合作伙伴。因此，必须主动积极地巩固与投资者建立起来的联系。第五，提供优质服务。要热情服务，以诚相待；要为投资者选择合适地点和合作伙伴；要提供政策、法律咨询；要协助搜集市场资料；要代办项目的各种前期手续。
谢谢，非常感谢您的宝贵意见！虽然感觉有点头绪，可具体该怎样去实施，还是有点迷茫！
来自jennifer
我是重庆人，所以分享给你，看你是哪个类型！
您发的附件,怎么是张照片!
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推广方式和人脉
当不知道如何下手时候，说明市场还是有很大空间拓展的。建议：1、找竞争品牌或同类客户做比较，了解市场需求和对方公司的业务服务模式；2、了解对方的盈利模式和投资渠道，每个细节都要吃透后再下手；资本市场是乐趣和挑战结合，动脑筋和找关系点的结合。有时候是该慢一定要慢，瞅准了快一定要快。
谢谢，非常非常感谢！我还在继续摸索中。。。
裡面提到:道生一,一生二,二生三,三生萬物.熟讀老子,你準能找到你一生受用的答案.并且帶給你人生的輝煌!
裡面提到:道生一,一生二,二生三,三生萬物.熟讀老子,你準能找到你一生受用的答案.并且帶給你人生的輝煌!
老子裡面提到:道生一,一生二,二生三,三生萬物.熟讀老子,你準能找到你一生受用的答案.并且帶給你人生的輝煌!
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相关行业圈怎么做望远镜 - 请问怎么做望远镜？
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请问怎么做望远镜？
1. 回答人: 匿名 时间: 07-27 08:38:20 制作方法
a）选择物镜和目镜。买来的物镜测定焦距，把物镜对着太阳，在镜片的另一侧放张白纸板，前后移动白纸板，使太阳在白纸板上成像清晰。用直尺量出镜片到白纸板的距离，这个距离就是镜片的焦距，为17.8厘米。目镜的焦距已测得，是2厘米。
b）设计镜筒。为了便于调节焦距，以适应视力不同的人观测，整个镜筒做成两节，一节是物镜镜筒，一节是目镜镜筒。它们都用黄纸板（马粪纸）制作。物镜镜筒的直径约等于物镜的直径，物镜镜筒的长度约等于物镜的焦距。目精镜筒的直径约等于目镜的直径，目镜镜筒的长度比目镜焦距长50~80毫米。目镜镜筒的外径等于物镜镜筒的内径，使得目镜镜筒既能插入物镜镜筒，又能贴得比较紧，便于前后调节焦距。
c）物镜镜筒的制作。先找一根长度稍长于物镜焦距、直径约等于物镜直径的圆管做芯柱。
物镜镜筒用黄板纸条卷绕两三层制作。先把黄板纸切成70~80毫米宽的纸条。其中准备做第一层的黄板纸条，一面涂上墨，等墨干透后就可以卷镜筒了。注意墨面朝里，以消除杂散光。
在芯柱上卷绕黄板纸条的时候，纸条一圈紧挨一圈，不能有间隙，也不能重叠。在镜筒的两端和纸条的接头处，要用涂有浆糊或胶水的牛皮纸固定好。第一层卷好后，在第一层外面涂上浆糊或胶水，然后卷绕第二层。为了粘得更牢，第二层的黄板纸条里面也涂上浆糊或胶水。第二层的卷绕方向和第一层相反。第三层的卷绕方向和第二层相反，和第一层相同。一般卷三层黄板纸就足够了。镜筒的最外面糊上一层牛皮纸。镜筒卷好后稍晾一会就要把芯柱抽出，然后竖直放在室内彻底晾干。
镜筒卷得比需要稍长一些，卷好晾干后再用锋利的刀截成需要的长度。
d）目镜镜筒的制作。找一根直径约等于目镜的圆管做芯柱。目镜镜筒的卷绕方法同物镜镜筒基本相同，但目镜镜筒的外径等于物镜镜筒的内径。当目镜镜筒外径卷绕到已经接近物镜镜筒内径的时候，通过糊牛皮纸来逐渐达到要求。
e）镜片的安装。这一程序较麻烦。根据镜片和镜筒的具体情况采用不同的方法。如图11，我们所制作的望远镜镜片直径小于镜筒内径。，为了把镜片固定在镜筒中，我们分不同情况附加镜片套筒。另外，在目镜镜筒的末端，加一段卷纸，以免整个目镜镜筒滑进物镜镜筒。
安装镜片的关键就在于使物镜和目镜的主光轴都落在镜筒的中心线上。这是我们制作望远镜的又一个难点。为此，在镜片没有完全固定好之前，进行了简单的调整。对于物镜，把初步装上物镜的物镜镜筒对着远处的灯光，在物镜镜筒上没有物镜的一端蒙上一层半透明纸，使远处灯光通过物镜成像在半透明的纸中央。然后不改变物镜镜筒的放置方向，转动镜筒，如果远处灯光的像始终落在半透明纸的中央，说明物镜的主光轴落在镜筒的中心线上。就可以把物镜固定下来。否则就需要适当调整物镜位置，直到符合要求为止。
物镜调整好之后，就把物镜镜筒的半透明纸撕掉，把初步装上目镜的目镜镜筒插入物镜镜筒内。整架望远镜仍然对准远处灯光，并用眼睛观测。前后调节目镜镜筒的位置，使远处灯光落在望远镜看到的视场中央。然后使物镜镜筒不动，单转动目镜镜筒，如果远处灯光始终在视场中央，说明目镜的主光轴落在镜筒的中心线上，至此可以把目镜固定下来。
一架简单的小型开普勒式折射望远镜就算做成了。
2. 回答人: 匿名 时间: 07-25 16:17:34
我先告诉你一个简单的制作过程
一个凸透镜和一个凹透镜可以做最简单的伽利略式望远镜。凸透镜做物镜凹透镜做目镜。可以去眼睛店购买两片镜片，一片老花镜（凸透镜）一片近视镜（凹透镜），老花镜直径可在10-15厘米，近视镜可在5-8厘米，可以请眼睛店师傅帮你打磨。买几张牛皮纸用直径与镜片相同的木棒或水管裹两个镜筒，内部用墨汁涂黑，把两片镜片固定好后，两个镜筒接起来在同一条轴线上，观察时来回移动两镜片之间距离就行了。3. 回答人: 匿名 时间: 07-22 16:38:58 普物实验－望远镜制作
1. 折射式望远镜
折射式望远镜的光学系统， 实质上与显微镜一样。二者都是由目镜观看物镜所造成的像。它们的差别是：望远镜是用来看长距离的大物体，而显微镜是用以观看眼前的小物体。
下图说明天文望远镜的构造和原理。物镜使物体O行成缩小的实像I。I’是I经由目镜所造成的虚像。与显微镜的情况相同，I’可以呈现於眼睛之近点与远点间的任一位置上。实际上，望远镜所观看的物体离仪器非常远，所以它造成的像I之位置几乎就在物镜的第二焦点上。此外，若I’这个像在无穷远处，则I位於目镜的第一焦点。因此，目镜与物镜间的距离（亦即望远镜的镜筒长度）便等于物镜与目镜的焦距之和。
望远镜的角放大率之定义为：最后的像I’对眼睛所张之角与物体对裸眼所张的角之比值。这比值可表为物镜与目镜的焦距之比，其推理方式如下。上图中，通过物镜第一焦点F1，并通过目镜第二焦点F2’的光线，用粗线画出以示强调。物体（未画出）对物镜所张的角是u，他对裸眼所张的角度也是这个值。此外，由於观察者的眼睛在焦点F2’右侧不远处，所以最后的像对眼睛所张的角等於u’。ab与cd这两段距离显然相等，并等於像I的高度y’。由於u与u’都很小，可以用它们的正切值代替它们（u=tanu）。由F1ab与F2’cd两个直角三角形可得
於是，望远镜角放大率等於物镜焦距除以目镜焦距之商。负号显示所成的像是倒像。
2. 双筒望远镜
若这望远镜是用来做天文观测的，那N倒像并非缺点；可是我们希望望远镜能形成正立的像。镜双筒望远镜(prism binocular)可以达成这目的，下图显示其剖视图，其中的物镜与目镜之间，有一对45°-45°-90°全反射镜。在镜斜面上发生的四次反射，把像倒过来，而成为正立像。
3. 反射式望远镜
反射式望远镜里，一凹面镜代替透镜作为物镜，如下图所示。这种装置在大型望远镜方面，有许多理论上及实际上的优点。反射面镜根本不会有色像差，而且消除它的球面像差比消除透镜的要容易多。镜面不须采用透明材料，而且反射镜可以做的比透镜坚固，因为透镜只能由边缘支持。世界上最大的反射式望远镜之镜面直径超过5公尺。由於像形成於入射光线所经区域的一部份，所以只有把入射光束的一部份挡掉，才能用目镜直接观看这个像；只有最大的望远镜才适於这N做（否则光量太弱）。图(b)及(c)显示别的装置法，它们是用反射面镜把像向侧方，或是经由原镜上的小孔反射出去。
4. 鉴别率 (resolution)
照相机镜头的鉴别率可定义为：像的每1 cm中，勉强可变认为分开的线之线数。假设某镜头之焦距为50 cm，鉴别率为100 条线/cm。则100 m外一物体上的分开2 cm的线条仍能辨识！
材料： 大凸透镜（物镜）、小凸透镜（目镜）、手电筒、厚纸板、胶水、尺等
步骤一： 将大凸透镜（物镜）固定，在透镜后方放置一纸片，以手电筒照射透镜，移动纸片观测透镜焦点。
步骤二： 重复步骤一，将大凸透镜（物镜）换成小凸透镜（目镜），观测透镜焦点。
步骤三： 设计一可变焦之望远镜。
步骤四： 以自制之望远镜观看尺之最小格线(0.1 cm)，移动尺与望远镜间之距离，观察最远可辨识尺之格线的距离。4. 回答人: 匿名 时间: 07-15 19:20:05 我建议，不要自己做，我以前做过，效果...根本不能和成品望远镜比。你不做不知道，做的时候就有许多问题难以解决：镜筒与物镜，目镜如何连接？焦点，主光轴是否能保持在一条直线上？正像系统怎么处理？视野，倍率，色差，还有镜片的选择，这些你都考虑过吗？
日常生活中很难或者说绝不可能找到让你做成理想望远镜的材料，做出来的成像质量跟正规品牌相比会有天壤之别。
你最好攒一点钱，省吃俭用，为了你追求的东西，也要付出啊。 5. 回答人: 匿名 时间: 07-07 00:24:55 伽利略望远镜的目镜是凹透镜，物镜是凸透镜。它的好处是比较轻便，容易调教，看到的是正像。缺点是一般放大倍数较小。所以伽利略望远镜适合观看演出和一般看看风景。
开普勒望远镜的目镜和物镜都是凸透镜。它的好处是放大倍数大。缺点是比较笨重，要求精密，还有看到的像是倒的。所以开普勒望远镜适合天文观察和远距离观察鸟类等。你可能已经想到，观察星球倒的像没什么关系。但看鸟怎么可以倒的呢？那是这些望远镜里面装了个倒转镜。把像又倒回来了。当然这样结构就更复杂了。
你可以找一片凹透镜（近视镜片），一片凸透镜（老花镜片）。度数越高越好。先对着窗外某一处。一手拿近视镜片靠近眼睛。另一手拿老花镜片放在前面慢慢前后移动。你会看到有个位置可以看清对面的物体，而且近了不少。这时你看一看两片透镜间的距离（只要大概就行）。找一个硬纸筒（象卷筒纸芯，保鲜膜芯之类）。截取比刚才实验得到的镜片距离略短一段。在这个外面再卷一个纸筒。要可以抽动，不要太紧。想办法把两片镜片分别固定在这两个纸筒上就成了
（以上观点仅代表回答人观点，不代表本网站观点）
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