长垣行政区划_河南新乡长垣概况
您现在的位置:
河南新乡长垣
长途区号0373 邮政编码453000 面积0平方公里 车牌号码豫G 行政代码410728(身份证号码前6位) 人口0万人 隶属政区
　　　　长垣县位于河南省东北部，属新乡市，东隔黄河与山东省东明县相望，西邻滑县,南与封丘毗连,北与滑县、濮阳接壤，因“县有防垣”而得名。新（乡）菏（泽）铁路横亘东西，省道308线、213线穿越全境，济（源）东（明）、大（庆）广（州）两条高速公路在这里“十”字交汇。全县国土面积1051平方公里，耕地86万亩，辖6镇、8乡、4个办事处，人口80万。是“中国厨师之乡”、“中国防腐蚀之都”、“中国起重机械之乡”、“国家绿色农业发展示范区”、“国家级卫生县城”。邮编453400，区号0373。
　　自然地理
　　　　气候特点
　　　　长垣县属暖温带大陆性季风气候，四季分明，季节性降水差异较大，春季多风少雨,夏季多雨较热，秋季气候凉爽，冬季较冷少雪。土层深厚，土质较好，农用价值较高，矿产资源相对贫乏。
　　　　地形地貌
　　　　长垣县为黄河冲积平原的一部分。境内无山，地势平坦低洼，海拔57-69米之间，黄河大堤连接太行堤呈东北--西南走向贯穿全境，将全县自然分为两部分：堤东为黄河滩区，地势西高东低，南高北低。堤西黄河冲积平原，区内地势平坦，少有缓坡。
　　历史沿革
　　　　长垣县境内有浮丘店仰韶文化遗址，大岗、宜丘、苏坟等 龙山文化遗址，可以证明六千年前就有人类在此劳动生息。
　　　　长垣，西周时属卫国。春秋时期，卫国于长垣之地同时置蒲邑（今长垣县城）、匡邑。匡城遗址在今长垣县城西南10公里的张寨乡孔庄村一带，旧名为匡主。著名的匡人围孔，就发生在此地。
　　　　战国时期，卫之匡邑、蒲邑，被魏国兼并，在今县城东北5公里的陈墙村一带，置首垣邑。此地在当时有一道长墙，或曰防垣。此防垣或用于防水，或用于防兵，此时已有“长垣”之名。根据杨宽所著的《战国史》载：“魏在沿黄河地区还有圆钱（无郭）流通，铸造的城市主要有共、垣、长垣（今河南省长垣县东北）等城。长垣所铸有‘长垣一Y’、‘长`一Y’。当时铸钱多用于地名，可见当时的防垣很长，故称长垣，而首垣则为防垣之首，长垣名由此而来，清代以前陈墙村还称为墙里村，至今还有以墙命名的村庄。围魏救赵就发生于此，史称桂陵之战。
　　　　公元前221年，秦并天下，设郡县，改首邑为长垣县。西汉时名长垣县，新置平丘县与长罗候国。新莽改长垣县为长固县。东汉至长垣候国与平丘县。建武五年（公元29年）复置长罗候国。建武十五年（公元39年）长罗候国废。三国时属魏，隶衮州陈留国。
　　　　西晋时长垣属陈留国陈留郡。东晋十六国时期，先后为后赵、前燕、前秦、后燕、后秦、东晋六国所辖，东晋两次控制此地约六年。南北朝时期，南朝宋武帝占据河南，置衮州于滑台，辖长垣。太平真君八年（公元447年），将长垣并入外黄（今杞县东北，兰考东南）。景明三年（公元502年）复置长垣县，仍属东郡。东魏、北齐时隶不变。从战国（魏）至隋初历时八百余年，县冶皆在今陈墙村。
　　　　隋初仍名长垣县。开皇十六年（公元596年）移县治于妇姑城（今城南司坡一带），因该城西南有古匡城，故改为匡城县；同年又于韦城（在今滑县东南妹村）置长垣县。大业元年（公元605年）废匡城县并入长垣，皆属东郡。唐朝武德元年（公元618年），仍分匡城、长垣两县，皆属河南道滑州。贞观八年（公元634年）废长垣县又并入匡城县。五代时，后梁改匡城为长垣，属东都开封府；后唐改为匡城县，属汴州；后晋匡城仍属之；后汉、后州不变，以至于宋。宋建隆元年（公元960年），为避太祖“匡”字讳，改匡城为鹤丘县。大中详符二年（1009）年复改为长垣县。自隋至金初历时608年，县治皆在今司坡一带。
　　　　金明昌五年（1194年），黄河改道，自阳武东流，为避水患，于泰和四年（1204年）迁县治于苗寨乡柳冢一带。
　　　　元初，曾改县为保保州，不久仍改为长垣县。金、元两代计165年，县治均在柳冢一带。
　　　　明属大名府开城。洪武二年因黄河水患，迁县治蒲城镇，即今县治所在地。
　　　　清属直隶省大名罕。民国18年改隶水河北省，长垣属之。
　　　　抗日战争时期，国民党、日伪、搞日民主政府并存。1941年，中共领导的冀、鲁、豫行署第四专署决定将长垣县河东部分北部划归东垣县抗日民主政府管辖；1943年，又决定将长垣西北部划归卫南县抗日民主政府管辖。同时，划长（垣）、滑、濮（阳）、东（明）四县边区成立滨河县抗日民主政府，1945年撤销，归长垣县人民政府，县政府在佘家、丁栾一带办公。1947年解放长垣城。1947年春，县人民政府进驻县城。
　　　　1949年长垣县属新建的平原省濮阳专区；1952年12月平原省撤销，并入河南省，长垣属河南省濮阳专区；1954年濮阳专区撤销，改属新乡专区；1955年2月，划归安阳专区；1958年4月，安阳专区撤销，长垣又属新乡专区；1961年12月，安阳专区恢复，长垣又复归安阳；1983年，安阳专区撤销，长垣属新设的濮阳市。1986年3月划归新乡市至今。
　　行政区划
　　　　长垣县辖4个街道、6个镇、8个乡：蒲西街道、蒲东街道、南蒲街道、蒲北街道、丁栾镇、樊相镇、魏庄镇、恼里镇、常村镇、赵堤镇；芦岗乡、孟岗乡、苗寨乡、方里乡、武邱乡、佘家乡、张三寨乡、满村乡。县人民政府驻城关镇。
　　　　蒲西街道辖20个村委会：崔庄村、菜北村、王庄村、胡庄村、菜南村、曹屯村、荆岗屯西村、漏粉庄村、荆岗屯东村、西关村、小大张村、玉皇庙村、太子屯村、宋庄村、杨寨村、大张村、侯屯村、云寨村、米屯村、孙小张村。
　　　　蒲东街道辖30个村委会：东街村、南街村、西街村、北街村、北关村、中心街村、东关村、南关村、岳庄村、吕楼村、五里铺村、顿庄村、姚占村、孔场村、杨庄村、柴堤村、苏寨村、王楼村、七里庄村、八里张村、五里屯村、郭寨村、徐楼村、丹庙村、贾寨村、落阵屯村、小岗村、单寨村、学堂岗村、林庄村。
　　　　南蒲街道辖36个村委会：张占村、西郭庄村、庞相如村、黄相如村、梨园村、郜坡村、后寺谷村、前寺谷村、甄庄村、木岗村、翟占村、朱庄村、雨淋头村、何占村、瓦棚村、夹堤村、鲁山村、阔占村、凡屯村、杜村、庄科村、高店村、枣科村、邵占村、赵店村、乔堤村、金占村、木掀店村、南孔庄村、陶行村、牛店村、司坡村、东郭庄村、赵庄村、王堤村、小张村。
　　　　蒲北街道辖24个村委会：赵滑枣村、前杨楼村、西梨园村、殷庄村、吕阵村、高占村、杜楼村、聂店村、北堆村、南堆村、小务口村、杨滑枣村、琉璃庙村、徐屯村、张屯村、段屯村、史庄村、朱滑枣村、王庄村、邢固屯村、邢固堤村、董占村、程庄村、闫占村。
　　　　丁栾镇辖34个村委会：丁西村、丁东村、丁南村、丁北村、浮邱店村、止胡占村、杨庄村、田庄村、马盘池村、罗章占村、尚占村、王师村、中刘村、西刘村、后马村、王占村、段庄村、车角城村、前吴庄村、后吴庄村、上官村、韩占村、朱官桥村、薛官桥村、大沙邱村、刘沙邱村、杨沙邱村、杜沙邱村、曹沙邱村、史庄村、前马村、关西村、关东村、兰占村。
　　　　樊相镇辖35个村委会：樊东村、冯占村、胡庄村、谷占村、孙占村、小屯村、白占村、秦庄村、韩占村、蔡口村、上官村、邢张庄村、于庄村、梁庙村、樊西村、北樊相村、樊北村、樊南村、北成功村、连辅村、酒占村、高庙村、李庄村、八里井村、青岗村、张庄村、王辛店村、吴屯村、大碾村、刘村、张辛店村、韩屯村、李辛店村、八黑马村、董辛店村。
　　　　魏庄镇辖46个村委会：魏庄村、任占村、花园村、张庄村、王了村、韩了墙村、东了东村、东了西村、马房村、董占村、王庄村、郑堤村、周庄村、信占村、王占村、邢口村、付堤村、付占村、华占村、合阳村、西杨庄村、大车西村、大车东村、梁占村、李庄村、总管村、孟占村、丁占村、杨楼村、后刘口村、前刘口村、侯占村、王刘村、岳占村、茅芦店村、戚寺村、孙堂村、大留寺村、东董占庄村、高占村、陈占村、后参木村、前参木村、毛参木村、林参木村、卢参木村。
　　　　恼里镇辖28个村委会：恼里村、碱场村、西辛庄村、东辛庄村、周村口村、武占村、冯占村、小岸村、杨庄庄村、乌岗村、胡占村、蔡占村、小辛庄村、小马占村、高章士村、前文户村、郑辛庄村、后文户村、大马占村、左占村、西沙村、东沙村、武楼村、六里庄村、东油村、西油村、吴占村、龙相村。
　　　　常村镇辖40个村委会：常西村、马东村、马西村、马南村、前大郭村、后大郭村、贺庄村、吕庄村、新建村、小郭村、东刘庄村、柳桥村、唐家庄村、朱占村、李占村、王占村、常东村、韦庄村、岳刘庄村、前孙东村、后孙东村、牛河村、司河村、高村、营里村、郝占村、辛兴村、宁庄村、石桥村、罗庄村、小堤西村、大堤西村、马北村、大前村、大后村、刘唐村、小屯村、侯唐村、韩庄村、油坊占村。
　　　　赵堤镇辖30个村委会：前桑元村、中桑元村、后桑元村、河里韩村、聚村、马坡村、大寨村、小寨村、后刘村、李村、白庄村、东赵堤村、前小渠村、后小渠村、瓦屋占村、黄岗村、西赵堤村、新东村、新西村、东马村、东岸下村、李家村、尚占村、鲍家村、孙庄村、杨庄村、大浪口村、前冯家村、东朱家村、宋庄村。
　　　　芦岗乡辖41个村委会：芦岗村、西陈村、王芦岗村、冯楼村、官路张村、马占村、习礼王村、双庙村、三青观村、杨乔村、刘此占村、韩庙村、小辛庄村、姬占村、白河村、李占村、杜店村、东河集村、乔占村、滑店村、浆李村、关公刘村、东小青村、中小青村、西小青村、张占村、王辛庄村、大付占村、周营村、姜庄村、刘堂村、金占村、韩占庄村、郑占村、程占村、王占庄村、尚占村、杨占村、崔占村、程庄村、七古柳村。
　　　　孟岗乡辖35个村委会：孟岗村、李户占村、郜楼村、邱村、十五里河村、田庄村、步占村、焦占村、纸房村、赵庄村、佰玉村、香里张村、候石头村、张小占村、尚小占村、六里庄村、田石头村、二郎庙村、九南村、西陈村、孔村、苇元村、大王庄村、杨占村、冯湾村、张庄村、孙占村、埝南村、野占村、吴占村、石头庄村、王石头村、九北村、北陈村、付楼村。
　　　　苗寨乡辖37个村委会：苗占村、前李拐村、后李拐村、闫庄村、张占村、安占村、林占村、文占村、前宋庄村、后宋庄村、占村、梁占村、坟台村、韩占村、小街村、许占村、南岳村、东庙村、辛庄村、武占村、西关村、九岗村、马也庄村、杜占村、杨楼村、东于林村、西于林村、何吕村、高庄村、位占村、西旧城村、苏旧城村、西柳中村、东柳中村、贾庄村、胡口村、东旧城村。
　　　　方里乡辖28个村委会：方南村、翟町村、葛堂村、王庄村、雷店村、邢占村、翟占地村、方东村、方西村、郭占村、张庄村、三娘占村、董营村、吕庄村、前瓦村、后瓦村、王占村、铁炉村、苏庄村、黄村、邵占村、西李村、周庄村、陈庄村、新楼村、文庄村、刘庄村、户固村。
　　　　武邱乡辖36个村委会：武邱村、滩邱村、卓占村、纸房村、敬占村、前师村、后师村、顿家村、清城村、河自村、罗圈村、罗占村、陈占村、三义村、尚占村、牛庄村、于占村、南嘴村、灰池村、红门村、勾家村、三合村、张庄村、毛庄村、何店村、小渠村、西角村、鲍占村、北嘴村、新生村、黄占村、罗家村、曹店村、常里村、赵庄村、马占村。
　　　　佘家乡辖48个村委会：佘西村、杨板村、南王庄村、高店村、佘东村、朱口村、后佘村、钟家村、北关村、苗找村、武找村、南关村、东张村、牛庄村、西郝村、佘南村、赵家村、西黄村、东黄村、各占村、前楼村、东邵二占村、河里高村、北邵二占村、车占村、王庄村、邵二占村、陈庄村、王岸村、东连庄村、佘新庄村、翟家村、高岸村、郭岸村、西连庄村、金岸村、西韩板村、寺门村、太平庄村、西邵二占村、东关村、新起占村、西张村、黄庄村、西庄村、韩板村、陈板村、东郝村。
　　　　张三寨乡辖28个村委会：张东村、张北村、张西村、张南村、临河村、新寨村、马安和村、崔安和村、陈安和村、虎头占村、皮东村、肖官桥村、草坡村、横堤村、李官桥村、焦官桥村、小屋村、河道村、官桥营村、韩占村、西角城村、张卜寨村、大东村、大西村、大前村、皮北村、皮西村、皮前村。
　　　　满村乡辖23个村委会：后满村、吴坡村、唐洼村、毛庄村、三官庙村、辛庄村、李庄村、双庙村、邓东村、邓北村、曹吕村、大杨楼村、苏吕村、邓西村、前墙村、陈墙村、前满村、东梨园村、小吕村、吕村寺村、冯墙村、宜邱村、周宜邱村。
　　文物古迹
　　　　学堂岗圣庙
　　　　位于长垣县城北5公里的满材乡学堂岗村东,1978年公布为县级文物保护单位.据《 名胜志 》载：“昔孔子聘列国与四弟子（子路、曾晰、冉有、公西华 ） 弦诵于此，故曰学堂岗”。后人在岗上建庙，以作纪念。该庙始建于汉，唐、宋渐盛，元遭兵火无存，明天顺三年（ 1459 ）重建，经明、清两代十数次增修，逐渐成为豫北规模宏大的古建筑群。其主体建筑有： 棂星门、大成殿、古坛亭、“ 春风、化雨 ” 二亭、深造堂等。现存杏坛亭、杏坛亭、杏坛碑亭和明、清碑刻六通。
新乡行政区划滑县到长垣 [站点 1 个]
下列客运站已开通：
滑县汽车站发车 [至长垣]
途径长垣，终点站:正阳
滑县发车线路 [线路 115 条]
已开通线路：
相关汽车站 [安阳]
地址：河南省安阳市内黄县
电话：未填
地址：河南省安阳市安阳县
电话：未填
地址：河南省安阳市内黄县
电话：未填
地址：河南省安阳市汤阴县
电话：未填
地址：韩陵乡政府西侧
电话：未填
地址：韩陵乡政府西侧
滑县汽车时刻表
滑县道口镇二二二省道与一零一省道环岛西北角
主要城市时刻表
全国各省时刻表扫描关注噢！
可扫描，可点击
阿五黄河大鲤鱼
企业新闻当前位置： >
重磅出炉！厨乡长垣民间厨神揭晓
日，室外寒冬凌冽，阿五黄河大鲤鱼河南长垣店内却一片热火朝天，弥漫着诱人的鲤鱼香。&阿五杯&第二届黄河鲤鱼烹饪大赛长垣赛区年度决赛在这里举行，八位月冠军齐聚一堂，角逐长垣&民间厨神&称号！
本次比赛由河南省餐饮与饭店行业协会、长垣县烹饪协会支持，阿五黄河大鲤鱼主办，黄河金生态鲤鱼、和喜来山林跑养猪肉、李家天然小磨香油、一叶广告等单位协办。
活动以&健康生活 有鲤相伴&为主题，旨在弘扬健康生活理念，让更多的人了解豫菜文化，提升烹饪技艺，享受生活乐趣。
&阿五杯&黄河鲤鱼烹饪大赛自2016年举办以来，已成功举办两届，受到了社会各界的欢迎与支持，吸引了来自俄罗斯、乌克兰、新加坡、印度等全球各地的500余位选手参与其中。2017年5月，特设长垣赛区，截至目前共举办8场月赛，近百位选手参赛，在厨师之乡掀起了一股&烹鱼热&。
重量级嘉宾莅临现场
本次大赛，中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武，河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长郭京普，长垣县烹饪协会会长江榜成，党委书记、常务副会长张世显，副会长兼秘书长崔国庆，长垣县商务局局长王子省，长垣烹饪技术学院院长吴民献等百余位政府、行业协会领导及各界嘉宾莅临出席。
中国烹饪协会副会长、阿五黄河大鲤鱼品牌创始人樊胜武在讲话中表示：&我是长垣人，也是厨师出身，有着很深的厨乡情结，豫菜情结。这些年我只做了一件事儿，那就是复兴豫菜。我不是在做生意，而是在做一项事业，那就是让黄河鲤鱼成为河南名片！我们举办阿五杯的目的也很简单，就是希望传播一种健康的生活理念，让更多的人学会做红烧黄河鲤鱼，更多的人爱吃这道河南招牌菜。&
长垣县商务局局长王子省在致辞中表示，长垣作为中国&厨师之乡&，孕育了一大批全国知名餐饮品牌，阿五黄河大鲤鱼就是其中最有代表性的一个。希望长垣能有越来越多像阿五一样有责任感、有雄心的餐饮企业，为长垣餐饮产业发展作出自己的贡献。
河南省餐饮与饭店行业协会常务副会长郭京普，长垣县烹饪协会会长江榜成也受邀参加本次活动，并在致辞中表达了对活动的支持与肯定。
大师点评公开公正
本场比赛邀请到了中国烹饪大师、餐饮业国家一级评委杜新敬、赵留安、徐书振、董学亮、李志顺、顿玉松担任专家评委。
活动现场，6位专家评委综合刀工、味道、口感、呈现、卫生五个方面，为选手公开打分，专业点评！
杜新敬大师在点评中说道，长垣村妇赛国厨，从今天的比赛中可以看出，长垣选手无论从刀工、手法、技艺上，都比较专业，厨艺水平超出了我们的预期。
年度冠军现场揭晓
经过一个小时的激烈比赛，最终，5号选手侯永星制作的红烧鲤鱼，解刀均匀、鱼形美观、里外入味，从八位参赛选手中脱颖而出，一举夺得长垣赛区年度冠军。
4号选手王金秀获得年度决赛亚军，两位选手除了可以抱走丰厚奖品外，还将代表长垣，到郑州参加日举行的&阿五杯&第二届黄河鲤鱼烹饪大赛年度总决赛，有机会角逐年度总冠军及万元大奖。
5号选手侯永星在接受采访时表示，今天身体不太舒服，但也可能正因为如此，做得比较慢，比较仔细，最终出来的成品效果也比较好，很开心能够代表长垣到郑州参赛，希望可以取得好成绩。
厨艺绝技惊艳全场
比赛现场，观众们不仅可以围观长垣民间厨神们的高超厨艺，还欣赏了中华（阿五）厨艺绝技表演团带来的精彩厨艺绝技表演。
台上一分钟，台下十年功。大师们现场展示了脚踩玻璃吹面气球上切青菜、脚踩鸡蛋钢针气球上切肉丝、刀书、蒙眼切豆腐丝穿针等绝技项目，精湛的技艺赢得观众阵阵喝彩。
中华（阿五）厨艺绝技表演团成立于2007年，曾先后在美国、英国、法国、马来西亚等十几个国家和地区表演，并且先后在中国厨师节、香港澳门回归十周年庆典、澳门美食节、上海世博会等重大活动中表演，可谓名扬海内外。
在欢乐的气氛中，&阿五杯&第二届黄河鲤鱼烹饪大赛长垣赛区比赛完美收官。2018年 ，&阿五杯&与您继续相约，我们不见不散！
★获奖选手名单
冠军：侯永星
亚军：王金秀
季军：宋晓慰
优秀奖：夏小敏、李坤凯、徐艳、田兴、冯利萍
▲1号夏小敏
平时上班忙，9月份拿了月冠军之后一直没有机会练习，今天来之前有点紧张，但比赛一开始立刻找回了当初月赛的感觉，抽腥线、解刀，动作干脆利落！
▲2号李坤凯
和妈妈一起来的，妈妈是10月亚军，没能进入年度决赛，今天来一定要替妈妈拿到年度冠军，肩上责任重大啊！
3号是位爱笑的美女老板，自己开了一家美容院，比赛中也是第一个完成，可谓&入得厨房，出得厅堂&，果然爱笑的人运气都不会太差～
▲4号王金秀
因为喜欢吃阿五的鲤鱼，所以特意来学习如何制作，一路过关斩将走到了决赛，目标是要去郑州参加年度总决赛！梦想还是要有的！
▲5号侯永星
5号选手今天比赛有条不紊，作品直逼专业水准，最终拿下了冠军头衔！
家里坐拥数十亩鱼塘，既会养鱼又会做鱼的6号选手，现场揭秘做好鲤鱼的诀窍：熟能生巧！
▲7号宋晓慰
7号美女处理鱼的动作看起来颇为&女汉子&，但其实却是一位贤妻良母，自言平时在家&大菜归我做，小菜老公做&！
▲8号冯利萍
被这么多大师围观，8号选手的内心是紧张的，不过，经过大师指点，又get了一招做鱼的小窍门～
★年度总决赛详情
★活动时间
日（周日）&14:30
★活动地点
华润万象城& 7楼迎囍皇宫
（河南省郑州市二七区民主路 ）
★奖项设置
& 优秀奖(9名) &
(总价值3680元)
荣誉证书1本/鲤鱼金币1枚/2000元储值卡
& 最佳人气奖(3名) &
(总价值4780元)
奖杯1个/荣誉证书1本/3000元储值卡
礼品一套/10张鲤鱼券
& 三等奖(1名) &
(总价值6880元)
奖杯1个/荣誉证书1本/鲤鱼金币1枚/
5000元储值卡
& 二等奖(1名) &
(总价值11880元)
奖杯1个/荣誉证书1本/鲤鱼金币1枚/
10000元储值卡
& 一等奖(1名) &
(总价值21880元)
奖杯1个/荣誉证书1本/鲤鱼金币1枚/
20000元储值卡
地址：中国郑州金水路与英协路交汇处盛润国际广场西塔15楼　邮编：450004
电话：5　传真：5　E－mail:穷封丘破滑县，中间有个富长垣，为什么？穷封丘破滑县，中间有个富长垣，为什么？美家星座百家号黄河北岸有个省辖县-长垣县，是中国第一个“厨师之乡”。这里和开封隔着黄河，早期大量的长垣人涌入京城从事厨师行业。由此长垣厨师逐渐成为开封城厨师的主力军。后来，长垣人逐步把菜系分为宫廷菜、贵族系、民间菜及佛家菜等，主要工艺都没怎么变化，适合大众口味。如今长垣县人民靠自己的手艺勤劳致富，看那多让人羡慕的小楼房。如今的长垣，不但拥有厨师之乡的美誉，同时还拥有了起重机之乡的美称，年销售收入32亿元。图为起重机产业园。有一部电视剧《大长垣》讲述的就是长垣厨师的故事。2003年，中国烹饪协会正式将长垣命名为 “中国厨师之乡”，并在北京人民大会堂举行授牌仪式。“国宝级”大师侯瑞轩被列入《世界名人大典》。现在长垣厨师共3万多人，遍布46个国家。如今的长垣县发展走在前列，2014年纳入省直辖县。本文仅代表作者观点，不代表百度立场。系作者授权百家号发表，未经许可不得转载。美家星座百家号最近更新：简介:星座知识、周公解梦、风水、生肖作者最新文章相关文章河南长垣:小小一个县厨师三万多 遍布46国_新浪南阳
河南长垣:小小一个县厨师三万多 遍布46国
大河报评论
在长垣烹饪职业技术学院，学员们用沙土练炒菜。
　　记者 杨青 温中豪 任磊 文 陈晓东 摄影
　　核心提示|2015年米兰世博会中国馆餐饮指定运营商，来自长垣县本土餐饮企业谷香九号。
　　也许你会对此有些意外。
　　是啊，北上广有那么多国际范儿餐厅，为何选择河南一个县城的餐饮企业，向世界展示中国味道？
　　为什么又是长垣？为什么在长垣这片黄河边的土地上，总能产生一个个餐饮传奇：全球46个国家有长垣籍厨师的身影；长垣的中国烹饪大(名)师数量，在全国县级城市居第一；它是第一个获得“中国烹饪之乡”称号的县……
　　长垣厨师不但在当下火，就是回溯至清末、民国，长垣味道依然名震天下，并走入了皇宫御灶。
　　无论是宣统、光绪皇帝，还是慈禧太后的舌尖上，回味的都有长垣味道。
　　不管是枭雄阎锡山，还是流氓大亨杜月笙，文人雅士鲁迅，都曾为长垣厨师的绝活味蕾大开。
　　长垣烹饪为何能走这么远？还是让我们到烹饪之乡，感受一下长垣味道吧。
　　中国味道|米兰世博会中国馆餐饮指定运营商从长垣走出
　　白衬衣、黑马甲，30岁的巴基斯坦人乌斯曼，站在长垣县谷香九号店的门口，微笑迎宾。
　　两年前，乌斯曼应聘到谷香九号。他的到来，在长垣引起一阵轰动——“在一座县城里，居然有老外为我们服务”。
　　餐厅里，舒缓的音乐轻轻流淌。服务员轻声慢语为客人推介菜品。透过开放式厨房，可以看到几十个厨师正在洁净的操作间精心烹饪……就是这样一家餐饮企业，将成为2015年米兰世博会中国馆餐饮指定运营商。
　　谷香九号的投资方为长垣宏力集团。它能拿到指定运营商资格，既因其有实力，也因长垣的烹饪文化。
　　“我们不代表豫菜、粤菜、川菜，而是代表中国，展示的是中国的经典味道。”谷香九号总经理杨凯说，河南的烩面、烧鸡，四川的担担面等，这些代表全中国各个地方的美食，在世博会中国馆的谷香九号都能找到。
　　谷香九号的脱颖而出，就是历史悠久的长垣厨师、长垣厨艺、长垣餐饮企业走向世界的一个鲜活例证。
　　香飘全球|46个国家有长垣厨师
　　一名做房地产的河南老板，移民澳大利亚后，对家乡的烩面念念不忘。可在他那里，别说烩面了，就是味道稍微正宗点的中餐馆都不好找。
　　可从2010年起，这名河南老板实现了在澳大利亚吃烩面的梦想。
　　让梦想变成现实的，是从长垣农村走出的烹饪大师樊胜武。
　　“5年前，我们阿五美食在澳大利亚开了店，主打豫菜。像烩面这样的家乡风味肯定少不了。”1月29日下午，正在参加河南“两会”的省政协委员、阿五美食老板樊胜武会后接受了记者的采访。
　　这些年，樊胜武先后在美国、澳大利亚、法国开了阿五美食连锁店，“豫菜在国外很受欢迎，不但河南人去吃，当地华人、外国人都去吃。”
　　17岁到郑州一家饭店当学徒，从学徒干到国际饭店的总厨，再辞职创建阿五美食……樊胜武一路走来，攻城略地，先后在国内外开设30多家连锁店。另据悉，长垣籍厨师遍布全球46个国家。
　　“2010年，我们组织了长垣的满天星、老侯家等餐饮企业，到澳门搞活动推广豫菜，澳门特首崔世安都去了，效果非常好。”樊胜武说。
　　在这次省“两会”上，樊胜武建议打造豫菜美食街，希望能在郑州出现一条像成都宽窄巷子那样的美食街，整体打包推广豫菜。
　　文化传扬|小小饭店带“泥咕咕”到上海推销中原味道
　　高静，35岁，“掌柜的店”当家的。在这家店，老板王晓东，被称为“掌柜的”。
　　在上海，“掌柜的店”已开了9家。“在我们老家，过去都这样叫”，籍贯长垣的高静认为，这个称呼里带着传统的中原文化味道，“我们的餐厅，80%以上都是河南菜。我们也希望，在上海这个国际窗口，通过餐厅展示咱们的中原文化”。
　　“当初开餐厅，就是为了生计”，高静说。王晓东是个“吃货”，肚子里除了装着知识，还有不少的美食。高静的姐姐，在河南老家经营着一家餐厅。“姐姐派过来6个人支持”，高静说，“第一家店开在八佰伴旁边，就是以河南菜为主”。
　　生意慢慢上路，“掌柜的”和“当家的”，也坚定了自己的想法，“别的菜系咱不懂，就以豫菜为主”，高静说，“胡辣汤、豆腐脑……河南传统的肯定有，还有凉皮等北方人喜爱的小吃”。
　　“掌柜的店”，成了河南在上海展示烹饪文化的一个窗口。“几乎每一位客人，来到这里都会说起少林寺、龙门石窟”，高静笑着说，“我们的店，快成了河南旅游上海办事处了”。
　　有着上千年历史的古老玩具“泥咕咕”，被高静从老家买回来放在店里，“从它身上，人们能看到河南的厚重”。有意无意间，中原独特的文化符号通过这一小小的饭店得到了传扬。&
　　长垣烹饪协会秘书长崔国庆介绍关于长垣的那串飘香数字
　　长垣籍的厨师遍布全球46个国家。
　　国内32个省市自治区和香港、澳门，都有长垣厨师舞刀弄勺。
　　长垣在外从事烹饪工作的专业厨师达3万余人。
　　在国外从事烹饪工作的知名厨师有1000多人。
　　金灿灿的荣誉
　　●2003年5月份，长垣县被中国烹饪协会命名为“中国厨师之乡”。
　　●2011年，被命名为“中华美食名城”，是全国唯一一个获此荣誉的县级城市。
　　桃李芬芳|“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家”
　　冬日暖阳打在位于长垣烹饪职业技术学院内的伊尹像上。赵留安、董学亮等接受记者采访的长垣籍中国烹饪大师，在伊尹像前合影留念。这名中国厨师的鼻祖，也许想不到，在3000多年后他脚下的这片土地上，竟然会涌现出这么多后辈名流。
　　据长垣烹饪协会秘书长崔国庆介绍，目前，长垣籍中国烹饪大师、名师就有68人。自明清以来，长垣厨师日众。清光绪年间，长垣人口30万，其中在外事厨的就近25000人，可谓“长垣厨师遍天下，刀勺声里多名家”。
　　清末，长垣厨师多且身手不凡，并从穷乡僻壤走入了皇宫御灶。无论是宣统、光绪皇帝的御厨，还是慈禧太后的面点师，都是长垣人。新中国成立后，毛泽东、刘少奇、周恩来等多位党和国家领导人，有的用长垣厨师当专厨，有的则选用长垣厨师临时司厨。中共中央办公厅厨师长韩百胜、国务院餐厅总厨乔好文、钓鱼台国宾馆总厨师长侯瑞轩、北京人民大会堂厨师长陶少书等，均是长垣人。
　　1964年，末代皇帝溥仪来河南，名厨吕长海为他制作了一道“香菇鸡”，令溥仪品尝后，拍案叫绝，当即让人请来吕长海说他一生吃的鸡都没有吕做的味道好，请吕在他离郑前再做一次。
　　在长垣厨师掌勺的上海“梁园”，鲁迅先生对豫菜的“鲤鱼焙面”、“铁锅烤蛋”、“酸辣肚丝汤”等赞不绝口，每请必点。
　　长垣名厨黄润生擅烹的“煎扒青鱼头尾”，游学开封的康有为品尝后胃口大开，遂在一把折扇上题写“海内存知己，小弟康有为”，要赠给做这道菜的黄润生。
　　这么多名流为何都青睐长垣味道？中国烹饪大师、西西饭店董事长赵留安说，明清以来，长垣厨师遍布大江南北，跻身宫廷、官府，为他们与外地厨师交流厨艺、借鉴创新提供了机会。见多识广的长垣厨师博采众长，讲究“五味调和质味适中”，确立了豫菜“四面八方咸宜男女老少适口”的特色。
　　相关链接
　　长垣是豫菜的重要组成部分，其菜品特点淡而不薄，咸而不重，甘而不浓，酸而不酷，辛而不烈，肥而不腻。其代表菜有：红烧黄河鲤鱼、大葱烧海参、扒广肚、肉丝带底、炸八块、三鲜铁锅烤蛋、炸紫酥肉、锅贴豆腐、全家福、霜打馍。
　　技艺精湛|“长垣比萨”的手艺代代相传
　　冬日的一个清晨，在街头寻找早餐时，大河报记者不经意间竟目睹了市级非物质文化遗产传承人杜本亮的手艺。他是杜记油馔的第四代传人。
　　揉好的面团在案子上摔得啪啪作响，三两下就成了厚薄相宜的面皮。还没等你来得及细看，他就迅速在面皮上撒上了精盐、葱花，并挖了一团肥瘦均匀的肉馅放在葱花上。
　　杜记油馔传承人杜本亮把擀面杖敲得砰砰响，很快用面皮将馅裹上。再用擀面杖稍微一擀，随手潇洒一抛，半成品油馔已稳稳落在半米开外的铁锅上最后一个空余位置。
　　等油馔在平底铁锅上稍微定型，杜本亮很快将油馔拿出，并灌入搅好的蛋液，再放入另一个在锅上继续烤，“油馔放在棋子大小的瓦块上烤，是为了受热均匀。”杜本亮说。烤好的油馔外酥里嫩，余香满口，被网友誉为“长垣比萨”。
　　随后，记者追问：“不怕祖传手艺泄露吗？”“没事，更多的人学会了，咱这非物质文化遗产就不会失传。”杜本亮说。和杜本亮的创新一样，作为省级非遗的“长垣烹饪技艺”，在继承传统豫菜精髓的同时，也在与时俱进地往前走。
　　长垣西西饭店的拿手菜炸八块，是豫菜的经典菜。但这道菜到了赵留安手里，亦做了创新，“以前的炸八块不挂糊，现在挂糊，更容易做出外酥里嫩的口感。”赵留安说。在他看来，继承、创新、包容，是长垣烹饪技艺走得远的主要原因。
　　为传承豫菜精髓，弘扬豫菜文化，2009年，长垣县建成了河南长垣烹饪职业技术学院，聘请精通豫菜及其他菜式制作的烹饪大师授课。长垣还建设了“中国烹饪文化博物馆”，在这里，你不但能感受到长垣烹饪文化的博大精深，更能领略中华烹饪文化的源远流长。