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来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-17 00:07 标签： 米妮大萌萌
[转载]粉色公主系~~~三层米妮生日蛋糕（3层戚风）
Joey4岁了，她的爸爸妈妈给她准备了一个盛大的趴体，邀请了很多小朋友，必须要三层蛋糕才能满足了，小Joey最喜欢米妮，不知道这个米妮能不能受到小姑娘的喜爱。
第一次全部用戚风做三层，心里有点没底，但所幸学习了恰好的戚风做法后，终于把圆模戚风再次烤好了，不裂不回缩，内部组织均匀细腻，看着完美的10寸戚风，我觉得做底问题不大，比起海绵，很多人会更喜欢戚风的口感，还有一个原因，10寸海绵我还没做过，实在没信心。最后，中间的确是有一点内凹的，还好，没有大问题。
小姑娘喜欢粉色，小姑娘的妈妈喜欢嫩嫩的粉色，600克奶油就只加了一点点的粉，颜色就非常嫩了。小姑娘还特别提到要苹果酱，于是提前两天熬好苹果酱，加了些自己做的玫瑰酱和香草进去，味道特别好。做苹果酱的时候，留了一瓶苹果糖浆，刷在蛋糕表面再加奶油。这个蛋糕中间的夹层就是新鲜的苹果片和苹果酱的组合搭配，加上奶油，我吃了一块，非常好吃。而且作为底层的10寸，苹果比较硬，也能帮助蛋糕撑住上面两层。夹层的奶油可以打硬一点，不要太软。
10寸戚风1个（中等鸡蛋8个，油90克，牛奶120克，粉150克，糖110克，柠檬汁少许）
8寸戚风1个（中等鸡蛋4个，油50克，牛奶80克，粉90克，糖80克，柠檬汁少许）
8寸烤盘戚风一个（中等鸡蛋4个，油50克，牛奶80克，粉90克，糖80克，柠檬汁少许）
8寸圆模：130度30分钟，160度30分钟
10寸圆模：130度40分钟，160度40分钟
烤盘：180度20分钟
三层的夹层用料
用了700克奶油，60克糖，苹果3个，苹果酱一瓶
奶油700克，60克糖，粉色少许，可可粉少许，巧克力甘纳许（100克巧克力加100克奶油融合）
巧克力也是提前一天做好的。
抹好面后，先是摆了几朵奶油霜做的玫瑰，不协调取掉，再用白色奶油画了一些蕾丝的线条，线条很不均匀，越画越觉得不好，干脆全部抹掉，重新打奶油抹好面，再画，还是不是很满意，奶油总没有奶油霜听话，出来的线条不均匀，于是在每层的边缘加个荷叶裙边，感觉一下子就达到想要的效果了，不要太复杂，颜色不花哨，就是要这样，纯纯的粉，低调的精致的感觉。米妮是用的米奇模切的蛋糕，蝴蝶结是苹果片切的性状再挤的奶油。
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