广州珠海区这边有没现成的广州凉皮批发发

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-16 00:31 标签： 广州凉皮批发
更新时间：2021年8月6日

好口福凉皮批發的更多信息

  • 所在城市：威海 文登区
  • 详细地址：香山南路天福批发市场东门北5号

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赤岗卷烟二厂对面的马路吧果度有間五羊批发的噶雪糕店

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· 与美食为伴不论醒来睡去

    面粉内加入少许盐，再加入适量水和成干湿适中的面团

    面团先盖上保鲜膜再盖上湿布静置30分钟

    盆内放入水，把面团放入像洗衣服一样反复搓洗

    当水变的很白时把水过滤到大点的容器中然后再加入水接着洗白后滤出

    直到洗的水变清，只剩下发黄的面筋即可

    过滤出来的水静置4臸5小时

    往面筋里加入1克酵母揉匀后盖好发酵至1倍大

    发好的面筋上锅蒸15分钟

    蒸好的面筋冷却后切段备用

    面浆水沉淀后舀去表面的清水

    找两個较大点的平底盘交替使用，先在盘底刷上熟油再舀入适量粉浆，热水上锅蒸约1分钟面皮鼓起呈透明状时立刻取出，再换另一盘

    蒸好嘚凉皮可以轻松的取下依次做好全部

    胡萝卜去皮刨丝，黄瓜刨丝香菜洗净切段，蒜剁成蓉

    起油锅把花生煎炸至裂开时控油取出撒上鹽放冷却

    水烧开把胡萝卜丝下锅焯20秒后捞出过冷水

    做好的凉皮切成条状放入盆中

    加入面筋、花生、胡萝卜丝、黄瓜丝、香菜、蒜蓉

    调入适量盐、生抽、蚝油、白糖、陈醋、芝麻油，最后再加入辣椒酱或拌饭酱之类的搅拌均匀即可

    1、洗面团时面团会散开只需要再捏合一起接著洗就行了；
    2、蒸的时候粉浆不要倒的太多了，蒸的时间不易过长不然成品会又厚又硬；
    3、拌凉皮的配料随自己喜好增减，也可以加些豆芽什么的不能吃辣的可以在步骤21先拌好后再加辣椒来拌；
    3、调味料是拌了一半凉皮的量。

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