铁力有实力的大哥的腐竹厂在哪？

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2016-03-14 01:03 标签： 铁力有实力的大哥
开腐竹厂需要什么？——腐竹投资腐竹厂十大实践经验_全自动腐竹机技术_新浪博客
开腐竹厂需要什么？——腐竹投资腐竹厂十大实践经验
色泽黄白，油光透亮的腐竹
& & 腐竹又叫腐皮，其是一种色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感的一种豆制品食品；因此腐竹受到广大消费者欢迎的，也是华人地区常见的食物原料。
色香味俱全的腐竹焖肉
&腐竹炒肉、腐竹焖鸡、快手烧腐竹、夜味腐竹、糖醋腐竹......身为地道的广东人要是没吃过腐竹那就说不过去了。虽然腐竹品种单一，但无论是夏天秋天，还是春天冬天；无论是做菜，还是打边炉；腐竹都无所不能，风味各有各千秋，在吃货眼里这真的是百搭的配菜。
&很多创业者也在受万千宠爱的腐竹身上找到了商机，尽管全国各地遍布了腐竹小作坊、腐竹厂、腐竹生产基地等等，投资腐竹生产还是很多创业者的头选行业。小编认为不管投资什么行业，创业者都应该了解该行业的动态、行情、生产等等一系列的问题，投资生产腐竹也是一样，而投资生产腐竹应该了解哪些问题？在了解行业行情前提下，最先考虑的是开一间腐竹厂需要准备什么？人手、场地、厂房、设备等等这些都非常重要，下面是小编向广州营创腐竹设备客户了解到关于开一间腐竹厂需要准备什么的相关资料（腐竹的投资腐竹厂十大实践经验），希望可以帮助到大家。
广州营创新型腐竹机
&开腐竹厂需要什么？广州市营创机械设备有限公司腐竹设备（豆腐皮机、支竹机），是根据大豆（黄豆）蛋白质分子加热后形成结膜的原理，通过技术创新研制而成，价格合理，购买腐竹机器设备，免费现场培训腐竹的做法、腐竹制作、腐竹加工等腐竹生产工艺与技术。
1、烟囱的高度问题
（1）腐竹机越长，烟囱的高度就要越高，如9米的腐竹机，其烟囱高度约要7米高，18米长的腐竹机，烟囱高度约要11米高。
（2）如果腐竹机尾部没地方建烟囱，而要通过地下烟道延伸到20米以外的地方建烟囱，则烟囱要更高。如果认为建烟囱投资大，则可不建烟囱而用抽风机抽风。
2、余温烘干的问题
（1）江门有两个大型腐竹厂采用余温烘干扁竹，用余温烘干扁竹必须具备如下两个条件：①24小时不断生产；②生产扁竹。
（2）生产支竹的不能用余温烘干，因为采用余温的烘房温度只有45—50℃。其大概构造是：用抽风机将腐竹锅尾部出来的烟气，抽进热交换器加热烘房内的空气，利用过的烟气再通过铺设在烘房地面上的用钢板制作的烟道，然后通过烟囱排入大气。
（3）腐竹锅夹层溢出的蒸汽也通入铺设在烘房地面上的钢管，然后排到室外的水渠。白天班生产的扁竹，要利用晚班生产腐竹的烟气余温来烘干；晚班生产的扁竹，要利用白天班生产腐竹的烟气余温来烘干。烘干腐竹要4—6小时，故本班生产腐竹产生的烟道气余温是烘不干本班生产的扁竹。
（4）当天生产的腐竹必须当天晒干、烘干或放入冷库冷藏，否则会变质馊掉(发臭)。余温烘干的烘房比其它加热方式的烘房用电较多。
腐竹厂生产的腐竹在晾晒
3、电源问题
（1）生产腐竹的所有设备既可用220伏电，也可用380伏电。用220伏电时，电机功率要大点；用380伏电时，电机功率可小些，较省电一点，因此有380伏电较好。
（2）没电、或供电不太正常的地方，可用柴油机带动。&
4、&水的硬度大，做不了腐竹
可造个水池，每吨食用井水加几分钱的食品添加剂，这种食品添加剂是常见的，食用化工商店有售，它可使水中微量的金属离子钝化，经这样处理后的井水就可用来生产腐竹了。
水的硬度大做不了腐竹&
5、&腐竹的色泽与锅的关系
（1）除了用直接加热方式加热的腐竹机和易生锈的铁锅之外，腐竹的色泽几乎跟腐竹机的先进与否无关，只跟豆浆中的棉籽糖、水苏糖和蔗糖（这些糖在黄豆中约含有10%，前两种糖的甜度比蔗糖低很多）的含量、加热的温度和加热的时间长短有关。
（2）加热的温度越高、加热的时间越长，生成棕红色的物质就越多，合理的生产工艺可减少生成这种物质的机会。
6、现在工人工资高，用工业锅炉的蒸汽生产腐竹较节省人力，降低成本。工业锅炉有多个安全阀、压力表和异常情况报警装置。&有生产许可证制造出来的工业锅炉，只要正确操作和维护、管理到位就一定安全、不会爆炸。
7、腐竹是不准添加防腐剂和食用色素
（1）胡萝卜素例外,因胡萝卜素经人体消化会转变为维生素A,对人体有益&。
（2）事实上几乎所有的食用级防腐剂都是要在酸性的条件下才能抑制细菌、霉菌等微生物的生长，而腐竹是中性的，因此想用防腐剂来解决腐竹发霉变质问题是徒劳的，《食品卫生法》也不允许这样做。
（3）要想延长腐竹的保存期、防止发霉变质应从干燥方法、包装材料、包装车间的卫生设施&、生产工人的个人卫生和包装过程的卫生管理等方面入手。&
优质腐竹色泽金黄&
8、燃料的解决办法
（1）到建筑工地买废模板
（2）到木材加工厂买锯末、树皮
（3）到家具厂买锯末、边角废料
（4）到园林局购买其从绿化树木砍下来的影响交通的树枝
（5）向热电厂买蒸汽
（7）天然气
（9）不能用电来加热、保温生产腐竹，因成本太高、不划算，除非你的腐竹可卖100元/公斤,又或者是自建的水电站而电卖不出去自用了。&
9、关于腐竹机自动化控制问题&
（1）广州营创制造的烧柴、烧木屑或烧煤的腐竹机不论长、短都安装了水位计，能直观的观察到夹层里的水位高低，防止干烧。
（2）腐竹机不是压力容器，不用安装压力表，即使安装了，压力表的指针也不会动的。
（3）腐竹机上的豆浆温度不适合用温度计直接测量，因为温度计探头会妨碍清洗腐竹机，生产过程中，豆浆的液面高度是不断变化，时高时低的，很多时候，豆浆没泡着温度计探头，要测量只能间接测量，即测量夹层里的水温或汽温来间接知道对应的豆浆温度。其实，生产腐竹有一个很明显的表面现象，从这个表面现象就可知道豆浆的温度是否达到结皮所需要的温度&
广州营创专用磨浆机
10、腐竹机的制造用材和质量
&（1）铝板不适合用来做与食物接触的腐竹机面，建议新开张或扩建的腐竹厂不要使用用铝板腐竹机面，一方面铝板做的锅面不耐用，易被腐蚀，因为豆浆营养高，稍有豆浆藏在腐竹机的缝隙里没被洗掉，停放几个小时（夏天）就会发酵变成酸性物质而腐蚀锅，另一方面用铝板制造的锅面直接接触豆浆会使铝带入产品里，铝会蓄积在人体而使人记忆力下降和致老年痴呆病。
（2）卫生部门禁止使用铝板制造腐竹机面，铝制腐竹机不能申请QS证，应该用不锈钢板来制造。70年代厨房用的铝锅、铝煲早已被不锈钢制品代替，就是因为铝制品做饭做菜有毒。极少人是用全不锈钢来制造腐竹机的，一般都是与豆浆接触部分才用不锈钢来制造，这样制造出来的腐竹机已够用十几年了。
《食品工艺学》知识理论,
& ​生产腐竹跟生产豆奶、豆腐等豆制品不同，要讲究得多，生产腐竹采用的设备不是越先进越好，太先进的设备投资大，用太落后的设备劳动强度大、出品率也低。采用合适的、符合腐竹工艺特点的设备，生产腐竹的利润才能最大化。多钻研《无机化学》、《蛋白质化学》、《生物化学》、《微生物学》和《食品工艺学》等知识理论,融会贯通，以及生产才能总结出好经验，实践是检验真理的唯一标准；有理论无实践一事无成，有实践无理论知识进步极慢。
广州营创自动型腐竹机
&生产豆皮需要专业的指导，因为只有在大量的生产经验上，才能解决实际问题，对于新手而言，只有向有技术有经验的人学习才能事半功陪，在没有专业的指引下自己盲目摸索，会浪费很多的时间精力，在豆皮生产解决方案的探讨，欢迎您能与广州营创机械设备进行交流，广州营创机械设备拥有先进的生产豆皮设备和丰富的豆皮生产经验，采用厂家直销的模式，豆皮机价格合理，购机免费现场培训豆皮设备使用。
全自动腐竹机技术
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