试业它首先是一个借口。　　我们都知道，一个店开出来以后，它肯定有一个问题，就是你不熟练。不但你的员工不熟练，你的整个运作环节　　可能也有问题，甚至你的物品摆放也有问题。就是说你一定是一个非常不完美的状况，然后去面向市场的检验。不管　　你是多么专业的人才，当将要去面临市场检验的时候，其实你一定还有很多地方是不符合市场需求的。这一点不管你　　什么状态，都会出现的，只是它出现的程度有大有小。　　那么我们说的借口是什么呢？就是一旦这些不好的地方让顾客感受到、体验到以后，他会产生出一个认知来，就　　会直接降低顾客的体验值，降低顾客的满意程度。正因为这些东西下降了以后，我们需要一个借口来把这个不满意和　　他体验差的东西，让顾客可以从心里面原谅你。所以说，试业是一个借口，把我们做错事的责任可以排解一些。顾客　　会因为你在试业，所以会比较容易原谅你做错的事情。这是试业的第一个问题，我们叫做“试业是借口”。　　举个很简单的例子，假如是个洗碗的工人，那么这个碗是放在左手边还是右手边呢？怎么样洗才可以改变你的工作效率？可以让你的行为成本降低？　　同样的，客人从什么地方来，他将到什么地方去看货，再到什么地方结账，是他找服务员结账还是服务员来走代办……这个过程，就说明顾客有一个移动距离的问题。那么员工也有个问题，客人来了以后怎么跟，怎么做，怎么开单，怎么交单，怎么收钱，怎么回单……这就是员工的一个移动距离问题。这些距离是可以进行优化的，优化的目标是降低行为成本。降低顾客的行为成本，降低员工的行为成本，降低所有人的行为成本。因为行为成本越低劳动强度下降，成交率上升，工作效率上升，那么就造成你的营运成本下降。所以移动距离最短是我们寄生营销学从工业化知识概念里面提炼出来，放在我们的管理、放在我们的营销，放在我们的服务上的指导思想。　　在试业的过程中，其实我们做的大量的工作优化的方向都是移动距离最短。测试时产生问题，然后也可以用移动距离是否可以更短来提出问题，接着去思考是否还可以缩短。这个移动距离不但是物理的距离，其实它还存在于我们传递信息的移动距离，就是你的信息怎么传播出去的，你上面的命令怎么到员工这里的。通过文字的方式、语言的方式、用扩音器的方式，还是用别的方式去传播？这个涉及到移动距离，包括仓库到店铺，或者店铺里的存货量。你店铺在装修设计的时候，是否有一些空间是可以存放一些不是陈列的衣服，比如你开个服装店，这个也涉及到移动距离。所以这句话不管你做装修，做流程设计，甚至乎你在客户服务的过程中，它都是一个衡量标准，也是思维的衡量标准。
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　　一碗桂林米粉，真的能实现年入20万吗?　　很多少朋友给我打电话，说不想给老板打工了，准备辞职创业，做早餐生意，问我怎么样，有什么建议？今天就了了一下早餐市场的情况。　　在广西这个地方，早餐的选择不多，米粉是大多数人的选择。一般商业区附近500米范围内，就有三四家店卖米粉，现在普通4块钱，优质6块钱，差的也要3块钱。　　生意好的！高峰时期，找不到座位，有的客人端着碗在门口用餐！这可是常见的！　　简单分析一下赚钱店面的各个方面的情况：　　第一，味道方面，要好！　　第二，位置方面，要佳！　　第三，价格方面，实惠！　　第四，服务方面，要求不高！　　第五，环境方面，干净！　　第六，开店时间，一年以上，回头客要多！　　第七，品牌方面，要求不高，自创也可以！　　第八，推广方面，经常广告、促销等！　　喜欢米粉人群消费能力是有的，不会简单因为价格做出选择。他们注重的还是味道，便利性、价格、环境等等方面倒是其次！　　从早上六点多到下午三点，营业额在5000左右的话，毛利润在2000以上，一个月下来，总营业额在150000左右，总毛利润在60000以上，这样一家早餐店，五个员工，一年就能挣60万！！纯利润20万就不是问题了！！！　　关键是：如何解决选址、客户、服务等方面的难题，当然，你选择的项目是什么，以及如何打造好味道方面，要有自己的想法。　　对于初期创业者来说，不要一看广告就激动就想投资，要找到市场上真正赚钱的人的运营模式，做好本地的市场调查和分析，选择一个很简单、投资小、风险低、可行性强的项目做，采取非常有效的营销方法，虽然只有几万块钱投资创业，仍然有可能年入几十万的。　　我是你的朋友黄卫恒qq：期待与你交流！
　　桂林米粉店开业方案　　1、开业当天所有米粉全部半价并赠送饮料一瓶　　2、开业一周内有优惠劵赠送，凭单开业减免一到两元，或者加肉，或送小菜一碟，视产品情况而定。　　宣传方案：　　1、开业前一周在附近小区发放宣传单，口号为，XX米粉店，“邻”家最近的美食店。　　2、跟附近网吧收银员合作，把你们店的宣传名片给他，送外卖一单给他一元提成。　　3、和当地美食协会联系，让自己的美食登上去，这个免费的。　　宣传是一回事，味道必须做好。尽量开发凉菜，譬如海带丝、豆芽、还有凉拌的。相信凭借好的味道和合理的宣传，一定能获得不菲的人气。前期要吸引新顾客，中期要抓稳老顾客，后期要用老顾客带动新顾客。　　我是你的朋友黄卫恒，我的企鹅号是期待与你交流！
　　很多人都说：小店靠味道，大店靠装修！元芳你怎么看？？　　小本生意就得靠味道取胜，不用考虑装修等需要大量资金的只要做到干净卫生就行。　　小店更不用考虑过多装修的问题，因为环境制约了你！味道好再加一点营销技巧，形成　　口碑相传一样有人愿意排队的。　　大店本身租金成本大，人员安排多，装修好点，收费贵点本身就无可厚非。只要味道可以，　　就是比小店贵5角一元，同样大把人愿意来店享受的！　　小吃生意就这样，看你怎么定位而已！　　定位好了，按照你的目标顾客要求来做就没有失败的！　　比如：你开个宾馆你还能希望农民工去住啊！不太现实！　　我是你的朋友黄卫恒，我的企鹅号是期待与你交流！
　　桂林米粉的配菜------牛腩的煮法　　1，牛腩肉1斤用洗净焯水切好　　2，起锅用油爆香葱 姜 蒜把牛腩肉炒香然后放一些调味料[腐乳20克 柱侯酱10克 　　海鲜酱10克 黄皮酱5克 桂林三花酒10克]继续炒至汁干。　　3，锅中放入清水500克 卤水75克 冰糖3克 香料包[桂皮0.5克 草果0.5克花椒0.5克　　小回香0.5克八角2克香叶0.5克]煮开后把炒好的牛腩放入，慢火煮2小时左右即可。　　我是你的朋友黄卫恒，我的企鹅号是期待与你交流。
　　想开米粉店，你是粉友吗？　　如果你自己都不喜欢吃粉，还想开粉点赚钱，我看有点玄！！！　　在广西，特别是南宁，柳州，桂林三大城市说到吃米粉每个人都特别有感觉。　　最有名的首推桂林米粉，不管是干捞的还是汤粉，基本上广西每个城市都有桂林米粉店，现在在外地也不少见，　　因为做法简单快捷，所以发展得最好，有锅烧粉、卤菜粉、牛腩粉等。其次是柳州螺蛳粉了，吃过螺蛳粉的都知道螺蛳粉那个螺丝汤汁简直是味美无穷，那不是一般的绝，而是非常非常的绝！就那个辣劲，不得了！简直让人忘了本味！再有的就是南宁的老友粉了，老友粉就是一种煮粉，它是用酸笋、辣椒、豆豉为主料，放入油锅爆炒一分钟左右，然后放入热水，煮沸后，再放入米粉和主菜（猪肉、牛肉、猪杂、牛杂、三鲜，可任选一样）即可。老友粉吃起来酸辣可口，又有豆豉特有的香味，吃完后让人回味无穷。但因其做起来有些烦琐要动用炒锅炒熟佐料，所以在外地很少得见。还有的就是玉林有牛腩粉，桂平有罗秀米粉，北海有海鲜粉，钦州有猪脚粉，百色有羊肉粉，梧州有牛杂粉……各地米粉各具风格，各有特色，形成了别具一格的广西“米粉文化”。　　你最喜欢哪一种呢？　　我是你的朋友黄卫恒，我的企鹅号是留下你的评论期待与你交流！
　　别怪他们“山寨”他们也是“被逼”的~~！！！　　9几年的时候我到广东教别人做桂林米粉，考察了东莞的大岭山，章木头，谢岗，清水等地方，发现那里的桂林米粉店（特别是工业区）都不愿意起一个专门的名字，都简洁地叫“桂林米粉搪水店”，就象我们养的小狗都叫小黑或旺财等一样！店面都不大，二十来平米甚至更小；都是颜色恶俗的塑料桌椅，最大限度地切割出尽量多的位置；两面墙上都挂着桂林山水图，配有桂林米粉的品种菜单。我一直很困惑那些老板是否都受过统一的VI培训，因为所有店在形象外观和内部布局上有惊人的一致，这种店面形象的高度一致性应当让中国很多致力于做品牌的商家都不好意思！！所卖的桂林米粉别说正宗了，很多老板甚至连桂林米粉是干捞的都不知道！但就是这些简单的桂林米粉糖水店却满地开花无孔不入，只要是工业区附近必有两三家在经营，有的连营业执照都没有。　　后来我才想明白其中的原因：早期来广东打工的很多广西人，主要是农村的没有什么技术，找个工厂进很难，有些只能找些小吃店打打杂等机会，最后被逼得只好开个米粉店做个小老板，因为市场太大，消费力太强，所以赚了发了；就这样越来越多的人加入这个行业，所以一些没到过广西吃米粉的人以为那就是桂林米粉的味道；真的别怪他们砸桂林米粉的牌子，他们也是被逼的！！！！！！不然不是为了两个钱，谁原过“起得比鸡早，睡得比狗晚”的日子！！！！！！！！！！！！
　　桂林米粉店竞争的三宝------口味、口味、口味！！！　　纵观成功的桂林米粉店，其竞争的三宝就是口味、口味、口味。换句话说，特色，桂林米粉的经典产品才是桂林米粉店立足的根本。不过这里的三个“口味”也有不同的含义，第一个口味可以看作是桂林卤粉的口味；第二个口味是不断创新、符合大众消费所需求的口味；第三个口味则是适应市场变化、及时调整发展的口味。
　　对于中小投资者而言，恐怕没有什么创业项目比桂林米粉更吸引人了。一则投资可大可小，既可摆滩经营，也可联营、加盟；二则投资周期短、见效快，做上路了，短短几年时间，就能完成从单店到连锁的整个发展过程，做到资金的快速增值；三则门槛不高，进退自如。因此，开桂林米粉店也就成为众多创业者首次创业的最佳选择。
　　然而，任何一个行当都是一门学问，常言说“隔行如隔山”，桂林米粉并非想象中那么简单。众多“门外汉”涌向这个行业后，或许可以很快通过独特的卤水和创意抓住消费者，但随后却很难继续扩大影响，走规模化发展道路。令人不禁感叹，这个行业的水太深了。
　　创业难，守业更难，而把事业做大做强更是难上加难。创业者可以凭借独特的产品优势，在市场的夹缝中杀出一条血路，可是往往站稳脚跟还没几年，就被群起的效仿、假冒搅得焦头烂额，或者一脚踩进错误投资、盲目扩大经营的污泥中，再也难以脱身。
　　餐饮业的水有多深？有人说：好学肯干的人，做3年才算入门；想当甩手掌柜，不出3月就得关门。一个桂林米粉店，从选址到开业，从服务到采购，从点菜到收银，涉及太多的知识和细节。任何一个细节出现纰漏，都会在规模化发展的道路上埋下一颗地雷。地雷越多，隐患越大。
　　口味创新　敢为天下“鲜”
　　进入桂林米粉行业的人形形色色，或者是因为生活所迫，无奈从几张桌子开始做起；亦或是阴差阳错，误打误撞进入这一领域。
　　对于中小投资者而言，门槛低、投资小、收效快，进可攻，退可守，简直就是天生的投资宝地。然而餐饮业就像波光平静的海面，走进容易，但要往深处游，往往会遇到惊涛骇浪，要做出点样子、创出新意并不那么简单。
　　虽说任何一种小吃都是从原有口味基础上进行创新的，但仅靠几个人的闭门冥思毕竟有很大的局限性。因此最好走出去，依靠借鉴拓展思路。中国许多小吃的发源地正是小吃创新的源头。会做生意的老板，要不断走出去采风，向其他小吃老板学习。学诸家之长，走自己的路，取得成功便顺理成章了。
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　　河南商报讯 （见习记者 彭大龙）郭先生家住郑州，在纬三路开了一家米粉店，昨天凌晨2点关门时，他听见有敲击玻璃门的声音，出去一看竟是一只体形纤瘦的鸟。“我之前没有见过这种鸟，想必它是来找食吃的。”郭先生说，他拿小米喂它，可这只“怪鸟”显得异常高冷，连看都不看。　　昨天上午河南商报记者在郭先生店前见到了这个小家伙，它体长20多厘米，身披灰色羽毛、头顶上还有几根纤细的绒毛，爪子和嘴巴细长。　　据郑州市林业局野生动物救护站专家董朝伟介绍说，这只鸟名叫夜鹭，属“三有”动物，多以鱼虾为食，在郑州经一路附近比较常见，目前正值出巢期，小鸟的飞行能力还不强，会误落到居民区或道路旁。经检查，这只夜鹭的右腿关节处受伤，所幸没有骨折。董朝伟说，他要把这只夜鹭带回救护站疗养几天再放生。　　（线索提供：郭先生；稿酬：50元；报料电话：6） 来源大河网-河南商报)