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　&涿州市鹏泰商贸有限公司成立于2012年11月，位于河北省涿州市大石桥批发市场内北侧，地处北京、天津、保定、三角地带，北距离北京50公里，东南距离天津150公里，距京港澳高速（原京石高速）10公里，距离廊涿高速入口6公里。　&公司占地12亩，拥有京南保北最大的冷库，冷库面积达10000平米。拥有自己的运输配送团队，保证第一时间送货上门。公司实力&雄厚，重信用、守合同、保证产品质量，以多品种经营特色和薄利多销的原则，赢得了广大客户的信任。　&主要经营、预包装食品和散装食品的专业性商贸公司。开展商品批发、冷库出租、产品代理、商品合作代销等业务。水副产品批发、食品批发、水产类、海鲜类、食用菌类、海鲜干制品、火锅冷冻食品类、各种调料、各种面点类、小食品类、鸡肉分割品、鸭肉分割品、鹅肉分割品、牛肉分割品、羊肉分割品、猪肉分割品、其他肉类品种齐全。价格合理。电话：地址：河北省涿州市大石桥批发市场内西北侧调料　&2014年1月更新08.06&&&&川陴豆瓣105012桶08.07&&&&番茄酱850g(劲禾)12桶08.08&&&&番茄酱3kg(劲禾)6桶08.09&&&&（新）开口笑100袋08.100&&&苏打200g(盛世佳宝)60袋08.101&&&碱面200g(盛世佳宝)1*60袋08.1071&&红油豆瓣（红沁灰桶）1*1桶08.1072&&红油豆瓣（红沁白桶）1*1桶08.112&&&醋400ml(袋装独流老醋)1*40袋08.113&&&永丰料酒1*15瓶08.114&&&石桥大酱1*50袋08.115&&&香其酱（不退货）1*50袋*0.94*4708.119&&&糖水黄桃960g1*12瓶08.120&&&糖水什锦960g(杂果）1*12瓶08.121&&&鹌鹑蛋(带皮)1*12瓶08.122&&&酱油1.75l(金狮利康/金狮)1*6桶08.1220&&酱油（华凤伊俐家红烧酱汁1L）1L*12瓶08.1221&&酱油（华凤伊俐家红烧酱汁2.7L）1*6瓶08.1222&&酱油（华凤伊俐家上色好红烧酱汁5L）1*4瓶08.1223&&酱油（华凤伊俐家草菇红烧酱汁2L)1*8瓶08.123&&&酱油800ml(王致和黄豆酱油）1*12桶08.124&&&酱油800lm(大菜园)1*12桶08.126&&&大菜园黄豆酱油5l1*4桶08.127&&&酱油1.45ml（金狮黄豆酱油）1*6桶08.128&&&酱油5l(王致和北京酱油)1*4桶08.130&&&料酒500ml（新老恒和)1*12瓶08.131&&&料酒500ml(老恒和葱姜料酒)1*12瓶08.132&&&料酒500ml(老恒和五香)1*12瓶08.133&&&榨菜60g(老恒和鲜香榨菜)1*100袋08.134&&&醋1.45ml(金狮龙门香醋）1*6桶08.136&&&醋800ml(大菜园米醋)1*12桶08.143&&&黄酱180g(王致和袋装）1*40袋08.145&&&风味豆鼓280g（王致和）1*15瓶08.146&&&红辣腐乳340g（王致和）1*15瓶08.147&&&玫瑰腐乳340g（王致和）1*15瓶08.149&&&大块腐乳340g（王致和）1*15瓶08.151&&&100块方坛红腐乳2.5kg（王致和）1*4坛08.152&&&臭豆腐330g（王致和）1*15瓶08.1532&&#低盐腐乳1*24瓶08.1542&&#木糖醇腐乳1*24瓶08.156&&&红腐乳5kg（王致和）1*2坛08.1561&&红腐乳（王致和）3.5kg*2坛08.157&&&调料王150g（精制）（王）1*60袋08.159&&&调料150g（王致和袋装）1*60袋08.16&&&&炖肉料40g(王守义不退货)1*45袋08.1601&&韭菜花（味美居）1*20瓶08.162&&&剁辣椒200g（广乐）1*20瓶08.166&&&油辣椒200g（广乐）1*12瓶08.167&&&牛肉酱200g（广乐）1*12瓶08.168&&&青椒牛肉200g（广乐）1*12瓶08.169&&&香菌菜200g（广乐）1*12瓶08.170&&&煸肉丝油辣椒200g（广乐）1*12瓶08.171&&&青椒鸡丁200g（广乐）1*12瓶08.172&&&香辣海带80g（广乐）1*50袋08.173&&&香辣冬菜80g（广乐）1*50袋08.175&&&酸辣海带80g(广乐)1*50袋08.176&&&麻辣海带80g（广乐）1*50袋08.177&&&青菜笋丝80g（广乐）1*50袋08.178&&&青菜金针菇80g（广乐）1*50袋08.179&&&纯菜油4.5L（广乐菜花牌）1*4桶08.18&&&&留香园孜然粉30g1*100袋08.180&&&香辣竹笋177g（广乐）1*12瓶08.183&&&下饭菜160g（广乐）1*40袋08.186&&&黄花什锦160g（广乐）1*40袋08.187&&&酸菜鱼底料250g（广乐）1*30袋08.192&&&银耳40g（盛世佳宝）1*80袋08.194&&&盐400g（精制盐（绿标））1*50袋08.195&&&酱油（海天老抽王500ml）1*12瓶08.196&&&酱油（海天草菇老抽500ml）1*12瓶08.1960&&酱油(金标生抽500ml海天）500ml*1208.197&&&袋果脯1*30袋08.2021&&孜然粉（德畅）30g*30袋08.203&&&醋350ml龙门老醋1*30袋08.204&&&豆瓣酱800g六月香1*12盒08.206&&&茂源大桶2.5kg甜面酱1*1桶08.2061&&甜面酱（绿芳）1*3.5kg08.208&&&梅菜（5斤）1*5斤*8袋08.209&&&酱油5L(金狮)1箱*4桶08.21&&&&醋1.75l(王致和龙门米醋)1*6桶08.210&&&拌馅调料20g留香园1*100袋08.211&&&花椒粉20g(留香园)1*100袋08.213&&&餐巾纸（花思雨）1捆*6包08.214&&&豆瓣（蒌装）08.215&&&梅菜（小袋装）1*100袋08.217&&&玉米淀粉（林源）1*50小袋08.218&&&红曲米50斤08.220&&&浓缩柠檬汁（家家缘）1*12瓶08.224&&&干辣椒（子弹头）28斤08.225&&&辣椒丝19斤08.2271&&小秋耳（760）1*26斤08.232&&&杏仁（散卖）1*1斤08.233&&&醋&2.5L（双楼陈醋）1*6桶08.234&&&醋1.5L（双楼陈醋）1*10桶08.236&&&5g安琪1*400袋08.237&&&醋（恒顺香醋）500ml*12瓶08.238&&&蒸肉米粉（孙师傅）（五香，麻辣）150g*50袋08.239&&&五香粉（金厨娘）30g*25袋08.24&&&&莲花80%400g1*25袋08.240&&&花椒粉（金厨娘）30g*25袋08.241&&&胡椒粉（金厨娘）30g*25袋08.242&&&姜粉（金厨娘）30g*25袋08.243&&&炖鸡王（金厨娘）30g*25袋08.244&&&炖肉王（金厨娘）30g*25袋08.245&&&炖鱼王（金厨娘）30g*25袋08.246&&&炖排骨（金厨娘）30g*25袋08.247&&&包子饺子料（金厨娘）30g*25袋08.248&&&宫保鸡丁（金厨娘）30g*25袋08.27&&&&大菜园原汁米醋5l1*4桶08.28&&&&白糖400g（盛世佳宝）1*100袋08.29&&&&生抽500lm(厨艺生抽)1*12瓶08.34&&&&辣酱(利民)1*100g*100袋08.35&&&&五香粉20g留香园1*100袋08.36&&&&姜粉20g留香园1*100袋08.37&&&&白胡椒粉2.5g留香园1*200袋08.38&&&&绵白糖1*100斤08.41&&&&京美全香肉料王30g（李记十三香）1*200袋08.43&&&&鸡精50g莲花1*100袋08.46&&&&鸡精100g安琪1*100袋08.49&&&&王守义十三香40g（不退货）1*10条*100盒08.52&&&&鸡精100g太太乐1*100袋08.54&&&&味鲜360g莲花1*25袋08.56&&&&九品香2kg莲花1*10袋08.57&&&&味精2kg莲花1*10袋08.58&&&&13g安琪酵母1*200袋08.60&&&&鸡精450g安琪1*20袋08.65&&&&排骨精180g分外香1*50袋08.66&&&&味精400g莲花味精富贵家庭健康型99%1*25袋08.68&&&&白糖380g（鸿禄）1*30袋08.70&&&&辣椒油50ml（鸿禄）1*30袋08.73&&&&碱面200g红莲1*100袋08.74&&&&苏打200g红莲1*100袋08.75&&&&杏仁150g1*30袋08.78&&&&枣栗子（多）黄胶带1*24瓶08.781&&&枣栗子（乾通）300g*12瓶08.79&&&&杏仁250g1*24袋08.791&&&杏仁250g1*40袋08.83&&&&红薯汤粉200g（龙耀）1*48袋08.871&&&友联358g（大重庆）358g*30袋08.89&&&&餐巾纸(小提琴)1捆*5包08.92&&&&台布(好花格1.8米)1包*150袋08.97&&&&花椒粉(吉庆)1*100袋08.98&&&&姜粉(吉庆)1*100袋
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涿州市鹏泰商贸有限公司
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技术支持：炒菜常用的调味料有哪些?都有些什么作用?
炒菜常用的调味料有哪些?都有些什么作用?
14:50:58提问者：热心网友 | 分类：调料 | 状态：未解决 | 浏览量：433
全部2个回答
一般情况下，所有的炒菜都需要盐，但是现在用无碘盐好点；味精或者鸡精--提鲜味的；老抽、生抽--老抽做红烧菜，生抽做凉拌菜；香油--凉菜或者汤羹；花椒粉、胡椒粉、咖喱粉、五香粉、桂皮、八角粉、葱末、姜末、蒜泥(蒜汁、蒜茸）、孜然粉（孜然籽）、罂粟壳--炒菜、红烧菜；白糖、红糖--炒菜调味、红烧菜上色；色醋、白醋--炒菜、凉拌菜；红辣椒、辣椒油--炒菜、红烧菜、汤羹；黄酒--荤菜调味、去腥；生粉（芡粉）--肉菜外面勾芡会嫩、汤羹可以浓；豆瓣酱、腐乳、花生酱、番茄酱--炒菜、配料；
14:51:37回答者：热心网友
&&&&家庭常用调味料香油、盐、酱油（生抽老抽）、料酒、醋、糖、冰糖、蜂蜜、味精、鸡精、花椒、黑胡椒、白胡椒、桂皮（肉桂）、八角大料、干辣椒、小茴香、孜然、丁香、五香粉、郫县辣酱、豆瓣酱、姜粉、香菇粉、虾粉、黄酱、甜面酱、番茄酱、芝麻酱、腐乳、芥末、咖喱（块、粉）1、食盐――有粗细之分，家庭用细盐即可，但最好是加碘的。
&&&&2、酱油――北方等多数地区多用普通酱油。广东人喜见生抽，质量更高。
&&&&3、面酱――有甜酱、黄酱之分，一般备甜酱即可。夏天易变质，注意防腐。主要用于酱爆类莱（仅着爆肉丁、京酱肉丝），这可用油炸熟后供蘸食（如吃烤鸭）。
&&&&4、白糖――分绵白糖、砂糖。许多菜都要用糖，拔丝类菜用得更多。
&&&&5、醋――包括酿造醋（如最常见的米醋）和人工合成醋（醋精，白醋）。白醋主要用于需要有酸味但不能有颜色的菜。
&&&&6、番茄酱――番茄酱在烹任中一是取其味道，二是用其颜色。
&&&&7、干辣椒――原形的和粉状的均应备些，辣味的菜主要靠辣椒调味。
&&&&8、辣椒油――市上有售，也可自制：干辣椒切成小段，投入冒烟的热油中，变成黑红色即可。
&&&&9、豆瓣酱――也是辣味调料，四川郸县豆瓣最好，鱼香类等川菜必用。
&&&&10、胡椒――有颗粒的和粉状的，后者用得多，不少菜都用得上，酸辣汤更是必用。
&&&&11、芥末――拌凉菜时多用。现在有芥末油出售。用起来更方便。
&&&&12、花椒――有粒状和花椒面两种，用途广泛。
&&&&13、大料――即八角，用途广泛。
&&&&14、桂皮――即肉桂，煮茶叶蛋、五香花生米、五香豆等用。
&&&&15、五香粉――花椒、大料、桂皮、丁香、山寨等芳香类调料混合研制而成，使用方便，多种菜肴可用。
&&&&16、咖喱粉――也是多种香料研成，做咖喱鸡、咖喱牛肉、咖喱土豆等用。
&&&&17、味精――中餐菜肴必不可少，提鲜作用大。
&&&&18、香油――又称麻油，炒菜、制汤时做“尾油”用。菜肴制成时的刹那加入（饭馆有些菜最后淋火鸡油，家庭可免）。
&&&&19、蛇油――广东等地特产，近年北方也流行，可制蚝油牛肉等。
&&&&20、腐乳――做素菜时多用。
&&&&21、芝麻酱――拌凉菜用。
&&&&22、料酒――又称黄酒、绍兴酒，用处甚广，必不可少。
14:51:35回答者：热心网友
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本周热门问题炒菜用的作料(丁香)哪有卖？？好像一般的地方没有、、、、_百度知道
炒菜用的作料(丁香)哪有卖？？好像一般的地方没有、、、、
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不知道你在哪里？我们这边大型菜市场卖调料的摊位，或者农产品批发市场调料品柜台有卖的。
中药房肯定有。
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出门在外也不愁做菜用的一种嫩肉粉，其主要成分是碳酸氢钠．小明发现将拌了嫩肉粉的肉类放到锅中并加入食醋等调料烧煮时产生了大量气泡．他对此颇感兴趣，决定对其进行探究．（1）小明对气体的成分进行了猜测：气体中除了醋酸气体之外，还可能含有其它气体，他设法收集气体样品并除去醋酸气体后，分别通过盛有浓硫酸的A瓶和澄清石灰水的B瓶，发现A瓶中质量增加，B瓶中有白色浑浊物产生．实验结论：该气体中一定含有水蒸气和二氧化碳．（2）小明对该气体的来源做出了两种猜测：猜测 ①可能是由碳酸氢钠受热分解产生的；猜测 ②碳酸氢钠和醋酸反应产生的．查阅资料：在百度网页中输入碳酸氢钠的化学性质，可以获知碳酸氢钠受热易分解，产物中有碳酸钠生成．根据实验1写出碳酸氢钠受热分解的化学方程式：2NaHCO3═Na2CO3+H2O+CO2↑．（3）小明到学校实验室找到了一包碳酸氢钠样品，经检验其中含有氯化钠杂质，小明想通过实验测定该样品中碳酸氢钠的质量分数：他采用气体法来测定，具体实验操作步骤：①按如图所示连接好实验装置，并检查装置的气密闭性②从前端导管鼓入足量空气后称量装置D的质量为20g&③向装置B中加入20g样品，慢慢加入足量稀硫酸&④再从前端导管慢慢鼓入空气，最终称装置D的质量为24.4g实验探究：（1）加入稀硫酸已经足量的实验现象是继续滴加稀硫酸，无气泡产生；加入稀硫酸发生反应的化学方程式2NaHCO3+H2SO4=Na2SO4+2H2O+2CO2↑；（2）装置A中氢氧化钠溶液的作用是除去空气中的二氧化碳；装置E的作用是吸收空气中的水和二氧化碳，防止被D装置吸收；（3）如果没有装置C，会使测定结果偏大（填“不变”“偏大”“偏小”）；（4）实验步骤③中加入的稀硫酸不能（填“能”“不能”）改为稀盐酸．（5）根据实验数据，试计算这包样品中碳酸氢钠的质量分数？考点：；；．专题：．分析：（1）根据浓硫酸具有吸水性以及二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊进行解答；（2）根据碳酸氢钠与醋酸反应生成二氧化碳以及碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳进行解答；实验探究：（1）根据稀硫酸和碳酸氢钠反应会生成二氧化碳气体进行解答；（2）根据氢氧化钠溶液能和二氧化碳反应以及氢氧化钠固体能吸收水和二氧化碳进行解答；（3）根据浓硫酸具有吸水性进行解答；（4）根据稀盐酸具有挥发性进行解答；（5）根据装置D质量增加的质量就是硫酸和碳酸氢钠反应生成二氧化碳的质量进行解答．解答：解：（1）浓硫酸具有吸水性，A瓶中质量增加，说明气体中含有水蒸气；二氧化碳能使澄清石灰水变浑浊，B瓶中有白色浑浊物产生，所以气体中含有二氧化碳；故填：水蒸气和二氧化碳；（2）碳酸氢钠与醋酸反应生成二氧化碳，所以该气体的来源可能是碳酸氢钠和醋酸反应产生的；碳酸氢钠受热分解生成碳酸钠、水和二氧化碳，2NaHCO3═Na2CO3+H2O+CO2↑；故填：碳酸氢钠和醋酸反应产生的；2NaHCO3═Na2CO3+H2O+CO2↑；实验探究：（1）稀硫酸和碳酸氢钠反应会生成二氧化碳气体，所以加入稀硫酸已经足量的实验现象是继续滴加稀硫酸，无气泡产生；加入稀硫酸发生反应的化学方程式：2NaHCO3+H2SO4=Na2SO4+2H2O+2CO2↑；故填：继续滴加稀硫酸，无气泡产生；2NaHCO3+H2SO4=Na2SO4+2H2O+2CO2↑；（2）氢氧化钠溶液能和二氧化碳反应，装置A中氢氧化钠溶液的作用是除去空气中的二氧化碳；氢氧化钠固体能吸收水和二氧化碳，所以装置E的作用是吸收空气中的水和二氧化碳，防止被D装置吸收；故填：除去空气中的二氧化碳；吸收空气中的水和二氧化碳，防止被D装置吸收；（3）浓硫酸具有吸水性，能吸收水蒸气，所以如果没有装置C，会使装置D的质量变大，使测定结果偏大；故填：偏大；（4）稀盐酸具有挥发性，会会发出氯化氢气体，使的收集的气体不纯，所以不能用稀盐酸代替稀硫酸；故填：不能；（5）装置D质量增加的质量就是硫酸和碳酸氢钠反应生成二氧化碳的质量，所以二氧化碳的质量=24.4g-20g=4.4g．设样品中碳酸氢钠的质量为x2NaHCO3+H2SO4=Na2SO4+2H2O+2CO2↑168&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 88x&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&&& 4.4gx=8.4g样品中碳酸氢钠的质量分数==42%答：样品中碳酸氢钠的质量分数42%．点评：本题主要通过实验考查碳酸钠和碳酸氢钠的化学性质以及简单实验设计；此题型信息量大，起点高但落点低，落点在课本中．声明：本试题解析著作权属菁优网所有，未经书面同意，不得复制发布。答题：　日期：日&推荐试卷&
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