迷你翼：咖啡之翼开小店-万网资讯网
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迷你翼：咖啡之翼开小店
导语：迷你翼是咖啡之翼的简单版，尹峰期待它更年轻，更时尚，更注重体验感和参与感。
迷你翼咖啡(Mini翼)的第一间店开在咖啡之翼总部楼下，三里屯SOHO的一个写字楼转角，占地只有90多平米，但沙发、桌椅、吧台一应俱全;一个陡峭的“登天梯”通往二层的小阁楼，能坐4?5桌，墙角是一面书柜。
这正是咖啡之翼创始人尹峰想要的感觉——店面虽小，但布局是精致的、受年轻人喜欢的，“更年轻，更时尚，更注重体验感和参与感”。这个新的咖啡之翼子品牌是咖啡之翼2014年做出的最具战略意义的一个作品。
迷你翼VS咖啡之翼
15年前尹峰创业时，咖啡之翼正是带着今天迷你翼想要表达的产品精神出现，击中了都市里当时看重体验的文艺青年。但现在15年过去了，这些人已经长大。
“我们最初为咖啡之翼规划的客户群年龄段在18?35岁，今天咖啡之翼的客户群年龄段已经是27?48岁了。”尹峰说。咖啡之翼在跟着这群人一起长大，所以，是时候衍生出一个更年轻的品牌了。
从运营角度来说，迷你翼代表一个更简单的版本。咖啡之翼的一套ERP系统用了七八年，被尹峰称为科班出身的“正规军”。
“这些人在执行和管理运营的时候相对简单，只要用ERP系统支撑自己的打法，保证运营的准确、安全和盈利就可以了。”尹峰说。但“简单”只是针对直营店面，涉及到加盟店时，就要面对很多一腔热血、从零开始的加盟商。“利用系统来推导咖啡之翼的运营，对很多加盟商来说是有难度的。”
鉴于对加盟商盈利进行管理的需要，尹峰觉得应该做一个咖啡之翼的简化版本，用更智能、更傻瓜的操作来支持加盟商的运营。
迷你翼的第一个变化是面积变小，这意味着开店的成本低了。“现在年轻人也不喜欢太大的地方，都是小群体。”在产品上，迷你翼也有了很大的精简，“餐”和“饮”两个概念仍然保留，但厨房和吧台合并了。尹峰要求迷你翼服务更自助，产品更自动化。
“我们把咖啡之翼原来的核心产品、顾客满意度最高的产品通过上半年的研发全部植入到自动化系统中。在迷你翼，这些产品用自动化设备就可以做出来。”尹峰说。
于是，迷你翼的员工也减少了，通常一个店只需要5个人，不再需要像以前那样对服务员按照不同工种培训。这些人只要通过自动化设备设定每一个产品的工艺流程，通过按钮生产产品即可。
年轻人喜欢什么?
三里屯的迷你翼店面既是其第一间店，也是一个典型的迷你翼选址。
“首先，它是一个小白领的聚集区。‘更都市’主打的就是他们。”尹峰说。这些小白领没有那么多的家庭牵绊，吃饭会客都会在三里屯这样的时尚聚集地，是最大的消费群。
第二，这里的年轻人对线上的互联网营销和线下的活动接受度更高。例如2014年11月底，迷你翼曾举办过一次盛大的“关爱上班族，每天一杯免费咖啡”公益活动，让顾客通过“扫描二维码，获取开锁密码、尊享终生免费咖啡”。在活动当天1000只炫红的马克杯插上一对飞翔的翅膀，被1000把翠绿的密码锁悬挂在三里屯SOHO广场四周的围栏上，很快就被一“扫”而光。抢到杯子的人们把迷你翼里里外外围得水泄不通，队伍排到了横跨天桥的广场另一端。
“如果在一个不那么时尚、先锋的地方，微信扫描、解锁、密码推送、认证等不一定能被人接受。在三里屯活跃的这些人更容易快速协助我们完成互联网营销中的各种游戏环节。”尹峰说。对他们来说，新鲜、好玩、有趣都是生活的主打内容。
当然还有一个原因是这里就在咖啡之翼的总部楼下。作为第一个样板店，尹峰希望不断在调试过程中观察顾客和市场。每天晚上店里都会反馈各种意见，第二天就可以快速地执行调整。
毕竟这是一个全新的服务模式，总部会从产品、服务、环境三个方面来测试用户体验。尹峰希望迷你翼服务是自助的，但也不会让客人感到迷茫。这意味着迷你翼需要给客人提供傻瓜、智能的点餐体验。比如餐牌上会清晰地告诉客人哪种产品是什么感觉，咖啡饮品会通过一张柱状图来显示浓度、甜度、是否含奶等，也会标注推荐菜品，并会提醒A产品加B产品加C产品能获得比单点更多的折扣等。“如果有客人看不懂餐牌还要去问服务员，我们就会记录下来，通过设计环节去解决客人提出的问题，不让客人再感觉到这是个问题。”这是游戏思维设置出来的产品结构。
在空间设计上，迷你翼并不像其他相似面积的咖啡馆那样规矩，座位数也跟传统的咖啡厅不同：大量长条桌占据空间，可随意灵活地调整座位数量。“其实增加50%的客容量是没有任何影响的。”尹峰说。另一方面她认为，迷你翼未来更多的市场需求在于外卖，所以会把堂食与外卖结合起来。
开店要上限，不要下限
《非你莫属》帮助尹峰把咖啡之翼在电视上无边界地营销了出去。“前两年我们做加盟的时候品牌非常火，年初预约的加盟商要排队到7?8月。”但是尹峰坚持认为，营销只是带来了营收，真正的利润是靠后期的管理和市场认可来获取的。
最初，咖啡之翼计划从一线城市辐射影响二、三线城市。但很快尹峰发现，二、三线市场的广阔空间比一线市场大得多，咖啡之翼真正考虑到二、三线市场的需求后，反而在二、三线城市更容易生存。
“很多在一线城市很火的东西，我们会发现到二线、三线会死得快，因为走得太快了。二、三线城市比较慢热。”在尹峰看来，咖啡之翼介于韩版咖啡馆和上岛系之间，恰好快于市场半步的节奏让咖啡之翼更适合二、三线市场。
咖啡之翼2015年的重点仍然是加盟。在品牌推广上，让加盟商和总部共同在全国推广咖餐文化，推广新的生活方式，速度比开直营店更快。但咖啡之翼仍然在以一年50家的速度慢慢拓展二、三线城市。这个速度是尹峰严格控制的。“我必须用总部能够支撑的速度去控制加盟。”因此，咖啡之翼的销售团队非常小，一直在10人以下，但运营团队人数要翻几倍。
“我们一直在着力打造营运团队，让营运团队用直营管理的指标、KPI考核的方式去管理加盟店。每个运营督导都带KPI考核指标，跟总部对直营的考核指标一样。”这些运营督导也大多是从咖啡之翼直营体系中提拔出来的。尹峰已经带着咖啡之翼做了15年的运营，其抗风险的能力就是源于对运营的研究。
但迷你翼可以略快一些，尤其在一、二线城市，因为它形态轻盈，可以每天调整改善、琢磨打法。“我给了迷你翼一年期的试错(时间)，不断地修整漏洞，(之后)才推向市场、快速裂变。”其实，尹峰还准备在2015年推出更多的子品牌和明星产品，比如甜品系列，或跟日餐混搭，成为一个名副其实的、优秀的品牌连锁管理公司。
“咖啡之翼和迷你翼已经证明，我们吃什么不重要，和谁、在哪儿吃更重要。咖啡馆更多的属性是社交平台，要用各种体验的方式吸引大家到这个地方来消磨时间和社交。在这个基础上，咖啡、饮品、餐食做到加分就可以。所以，我们要敢于混搭，在日常生活必须品之外拿出能加分的东西。”尹峰说。
“迷你翼”相比“咖啡之翼”有哪些变化?
保留餐饮部分，合并厨房与吧台。
面积小，员工少，单店员工不超过5人。
服务更自助，产品更自动化。
消费人群更年轻，更时尚，更注重体验感和参与感。
标签：迷你翼 咖啡之翼 尹峰90%的网友看了《在榆林开一兆韦德健身会所加盟店需要多少钱？资金不足总部会给加盟吗》后还看了
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小五金加盟
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公司名称：青岛富青远工贸有限公司
地址：青岛市崂山区滨 海大道 与天水路交叉口北侧100米
联系人：赵经理
发布时间： 11:46:33
发布人IP：112.226.240.188
所在地区：山东 青岛
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　　稳定挣钱的开店好选择 — 五金加盟店项目
大部分人想干点事业、多赚点钱，可面临的往往是选行难、入行难、担心失败了赔不起
老本，迟迟难下决心。
现在向您推出稳定挣钱又保证不赔本的五金店开业新模式，助您事业成功一臂之力。
A）经营本行的独特强项：五金这个行当比别的商业模式存在较强的优势：
-----本行的产品是任何居家、任何企事业，甚至是任何人不可或缺的用品，社会需求稳定、
宽广。客户面极为宽大，店面开业后有足够的销售盈利客户群支撑。生意比较好做。
比如大家都有买过开关，水嘴、灯管、插座，螺丝批的体验，其他人居家、办公室、车
间、工地、各行各业都需要我们的商品，都是我们潜在的客户，所以客户量特别大。
----这一行的产品经营不受季节制约，基本无产品保质期、产品易保存,产品自然损耗可以
忽略.销售不利因素少，销售事故及商品损失在各行业中最低；
几乎所有产品过两年还是新品，不耽误继续卖，商品自然损坏非常小。卖出货以后，使
用事故麻烦少。
----这一行的产品种类繁多，除了千家万户的需求外，其他盖房子的、装修房子的、学校饭
店、工业维修生产都需要采购我们的产品，社会使用购买量很大。
---许多创业者喜欢干这一行的还有一个原因就是这个行业的利润较大。因为本行入行门槛
较高，竞争远没有饮食服装那么残酷，是当前中国仅有的少数优质创业项目之一。
比如大家都知道买个插销一块；买个灯口两块；买个插头一块这样的价钱很正常。其实
进价不过几毛钱。(有的才一两毛钱).毛利最大可达百分之一百甚至几百，一般也都在百分
之三十到五十以上，而别的商业行为就远远做不到这个利润效果。
B）集团运作综合优势：
----实现最小的资金占用,做成最大的销售规模：
我们五金加盟连锁企业采用国际上最先进的零库存经营原理，实现这种效果的关键是总
部为各连锁店的单只、单件、拆合、拆箱、化整为零的全国产品配送模式 ，现在国内所有企
业中，唯独我们集团才能实现这个超强操作配送效果。
这种国内绝对领先的配送能力使得所有加盟店单种类产品资金占用和总场地面积占用极
少，单店仅用几W元~10几W元的商品总金额占用，几十个平方(一般30-60平方)场地就可以将
两千一百个产品即时实现面对消费者，完成其他同行业店铺几十W、一二百W元库存才能实现
的品种摆放效果和销售业绩.
每个加盟店在总资金使用非常少时，却又实现了成倍增加的产品品种规格摆出。在货不
全不卖钱这个铁的市场规律下，不经意间已经赢得了10倍以上的同行业竞争对手的经营优势.
尤其是加盟连锁经营后，店主不再为今后上千个品种四处奔波自行上货。只要填写一份
总部为你准备的空白订单，传回总部，货就自己来了。可以节约一半的上货精力，全身心的
用来销售，这个销售就容易做好做大。（一般五金店自己上货，自己卖货，受精力牵制，只
能经营两三百个不同种类）这是我们加盟连锁的第一竞争优势: 即多品种,全品种经营优势,
零库存零资金竞争优势.
---独有的客户开发强项：
集团机房3200Ｗ个邮址，每月一遍发电子邮件报价单，为各个店面当地常年争取最终消费
者买货,其中县级市以上平均能有几Ｗ几十Ｗ封收到者.不管在国内任何地区开店都能免费获
得充份的客户，生意就会更加红火.
---常年在国内3000个商业网站登载各店销售广告，使得店内消费者快速增加。本项
大规模客户开发服务和优势在所有加盟行业中是领先的，具备非常突出的优势.
同时总部免费为加盟商提供给大本书面的报价单，供加盟商在本地发放给当地零售商，完
成批发客户规模开发和批发销售。
这是加盟连锁的第二竞争优势：是全国独有的连锁总部为连锁分店常年客户开发优势，是
加盟连锁店成功率特别高的重要原因.
---集团为各连锁店带来的综合竞争优势：
---集团产品全部厂家直供，由集团配送中心分拣后直接发至店内销售、没有多余的中间加价
环节，因此产品质量档次较高，因为没有社会上常见的一二三级中间商加价盘剥，所以价格
极为低廉。
---经营中的废次品可以免费更换，平时商品免运费发运,商品拆箱拆合零散组箱配送，给加
盟店业务人员免费提供培训，免费为连锁店客户开单等各项集团服务水平大大高于其他加盟
这是加盟我们连锁五金店的第三大竞争优势：即强大的对外综合经营竞争优势.
----特色经营,抵制竞争的能力强大：
---集团这种先进的经营模式，来自国际上美国郝姆帝泊、意大利欧培德,英国百安居建
材超市原理，运作科学精细系统化,其他企业很难复制.所以国内已开实体店面几个以上的
竞争对手还没有.
---总部培训力度、总分部协调力度、总部为分部所做的电子商务推广力度、销售商业诚信
度、企业文化层面及推行力度等具行业前列。具较高竞争层面。使加盟商在今后经营活动中，
具备了在市场竞争中始终领先、无人能复制或竞争的市场高端地位.
---连锁零风险优势：
创业者店面开业后，经过一个阶段的营业运作，因所选场地位置不当、自身不足或
各种原因带来的的经营困难，从而有意退出加盟 ，所有产品能够如数返回退钱，创业者
不必担当产品投资造成的赔本损失。
C） 运作程序：
---在企业网站《全国五金配送网》，
考察各项详细加盟资料,与网站客服或电话沟通.
---来集团参观交流，（实现合作时，山东补贴一百，河北，河南，安徽，江苏补贴二百，
其余省补贴三百元差旅费。）
---在店面本地准备经营场所,货架，牌子等经营设备.
---在集团现场签约，交货款加盟费，领货，返回店内摆货开业.
----联系方法：青.岛.市.李.沧.五.金.配.送.中.心（集.团）
----青岛市，崂山区，滨海大道，与天水路，交叉口，北面，一百M
----电话（8:00-17:30）：7，7,免费电话：,
----电话（7:00-22:00）：========
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