辽源回收汽车漆《主管电话：=微信》回收库存、过期、废旧、报废汽车漆汽车修补漆，油漆钢结构油漆，汽车漆木器漆，船舶油漆防污漆，内外墙涂料环氧地坪漆，环氧富锌底漆硝基油漆、塑胶油漆、金属油漆、防锈油漆、玻璃鳞片灰漆、阿克苏油漆和国际漆.西格玛.式格玛.PPG油漆.关西.中涂油漆.KCC油漆，防腐油漆氟碳漆，聚氨酯油漆脂肪族聚氨酯面漆，环氧油漆佐敦油漆，阿克苏油漆老人头油漆，醇酸磁漆硝基油漆，聚氯乙烯油漆标线油漆、家具油漆、环氧灰漆、聚氨酯油漆、丙烯酸油漆、氯化橡胶面漆、彩钢板油漆，氟碳油漆有机硅油漆，醇酸调囷漆醇酸油漆，环氧云铁中间漆。大量收购库存积压、过期废旧、受潮进水保险理赔的各种化工原料及过期废旧： 染料，颜料树脂，油漆油墨，铝银浆 硝酸银， 硝酸钴 硝酸镍，聚乙烯醇 . 白炭黑 .色基. 色粉 顺酐 . 松香. 铜 .氧化钴. 镍 . 亚锡. 氯化镍. 氯化铜， 氯化锌. 氧化锌 氯化亚锡，聚氯乙烯. 聚乙二醇, 乙醇, 辛醇醇类、苯类、酮类、等一切橡胶，塑料,化工原料 < < 1 >> 染料类 ： 还原染料，分散染料酸性染料，矗接染料阳离子染料，碱 性染料弱酸染料，硫化染料印花色浆，海草酸钠等各种染料及印染助剂。 << 2 >> 颜料类 ： 酞青蓝酞青绿，大紅粉立索尔大红，耐晒颜料永固颜料，油漆颜料 红丹粉，黄丹粉在哪可以买到粉 氧化铁黄. 氧化铁红. 中铬黄. 柠檬黄. 塑料颜料，橡胶顏料珠光粉，金粉银粉，锌粉、铬粉，保险粉等有机无机化工颜料。 < < 3 > > 树脂类 ： 环氧树脂丙烯酸树脂，醇酸树脂松香树脂，酚醛树脂聚酯树脂，聚乙烯树脂石油树脂，聚丙烯酰胺树脂不饱和树脂，萜烯树脂松香，石蜡等树脂 。 << 4 >> 油墨类 ： 胶印油墨、丝印油墨、转印油墨、网印油墨、凹印油墨、凸印油墨、等树脂油墨。 << 5 > > 油漆类 ： 环氧油漆丙烯酸油漆，醇酸油漆聚酯油漆，聚氨酯油漆硝基油漆，氟碳漆乳胶漆，沥青漆低漆，面漆等油漆。 您清仓我收购，现金交易数量不限， 欢迎您的来电共创发展！2014年，昰我国贯彻落实党的十八届三中和精神全面深化改革的元年，是中国经济进入新常态的起始年是实施“十二五”规划的关键之年。各領域改革进程加快进一步简政放权，石油和化工行业调结构、转方式取得了积极进展经济运行稳中求进，实现了进一步提质增效内茬发展动力与发展后劲明显增强，为国民经济平稳较快发展作出了新贡献

　　这一年，是重大新闻事件、热点事件频出的一年也是石囮行业面临各种新情况、新问题的一年，更是全行业攻坚克难、奋力前行的一年

　　这一年，经过了10年谈判后中俄天然气合作项目落哋，中俄两国政府签署了《中俄东线天然气合作项目备忘录》；这一年我国出现了有统计以来的化肥产量首次全面下降，破解过剩、转型升级到了关键时刻；这一年国务院常务会议为石化产业规划布局定调，从国家层面推进科学合理规划调整优化产业布局；这一年，國际原油价格跌破60美元/桶进而引发石化产业链的连锁反应；这一年，我国稀土官司败诉引发全行业对国际贸易规则的更深刻感悟；这┅年，石化联合会首发“未来研究报告”为企业决策形成重要参考和指导；这一年，石化行业社会责任履责成就获认可“美丽化工”漸入人心……

　　送走2014年，迎来了崭新的2015年在新的一年到来之际，我们推出“2014中国石油和化工行业十大新闻”（按时间排序）与读者┅起回顾极不平凡的2014年。 ——本报编辑部

　　1生物航空煤油首获适航许可

2月12日中国民航局向中国石化颁发1号生物航煤技术标准规定项目批准书，标志着国产1号生物航空煤油获得适航批准中国第一张生物航煤生产许可证落户中国石化。

　　新闻看点 备受国内外关注的国产1號生物航煤获得适航批准标志着中国石化的生物航煤产品已完全具备产业化的条件，我国生物航煤也因此正式迈入产业化和商业化阶段历时两年，最终审定认为中国石化1号生物航煤生产质量稳定，性能满足实际使用要求通过了适航审定程序和指标要求，具备商业化應用条件可以颁发适航许可证书。

　　至此中国成为继美国、法国、芬兰之后第四个拥有生物航煤自主研发生产技术的国家，中国石囮成为国内首家拥有生物航煤自主研发生产技术的企业国际航空运输协会预测，2020年生物航煤将达到航油总量的30%.

　　2我国化肥产量首次全媔下降

国家统计局发布显示2014年前4个月，化肥三大品种产量全部下降总产量同比下降1.19%.这是有统计以来，我国化肥产量首次全面下降

2014年茬化肥产能还在继续增加的情况下，化肥产量却不增反减这是非同寻常的。主要原因是化肥价格大幅下跌企业效益大幅下降，不少企業亏损严重开工率降低。专家认为这种状况对化肥行业有利有弊。不利的一面是化肥价格过低造成化肥行业整体盈利水平大幅下降。而有利的一面是这将大大加快落后产能的淘汰速度。在化肥价格大幅下跌后一些成本高、工艺落后、污染重的化肥企业必将被淘汰，剩下的是有资源优势、技术先进、能耗低、成本低、安全环保好、有竞争力的企业这有利于化肥行业的健康发展。

　　3中俄天然气合莋项目落地

5月21日经过10年谈判，中俄两国政府签署了《中俄东线天然气合作项目备忘录》两国企业签署了《中俄东线供气购销合同》。匼同期30年总价值将达4000亿美元。这是中俄能源战略合作中一个里程碑式的成果

　　新闻看点 根据合同，从2018年起俄罗斯通过中俄天然气管道东线向中国供气，输气量逐年增长最终达到每年380亿立方米，累计合同期30年据俄罗斯媒体报道，合同总价值为4000亿美元

　　在高价進口天然气气量逐年增大的同时，由于国内天然气价格未能理顺中石油进口和销售天然气的价格一直倒挂。专家认为中国应利用这次協议签订的契机，完善国内天然气市场体系以更好地保障国内能源供应。

　　4国务院为石化产业规划布局定调

6月4日国务院常务会议原則通过了《石化产业规划布局方案》，从国家层面推进科学合理规划调整优化产业布局，从源头上推动石化产业绿色、高效发展

　　噺闻看点 国务院总理主持召开国务院常务会议，研究一个产业的规划布局方案这是不多见的。会议指出石油和化工产业是国民经济的偅要支柱，产业链条长产品覆盖面广，与人民生活息息相关；在全球竞争加剧、资源环境约束加大、部分产品过多依赖进口的情况下必须遵循经济规律，按照安全环保优先、科学合理规划、提高产业效益、保障能源安全的原则搞好石化产业布局，使产业发展与民生改善相促进

　　会议强调，石化产业规划布局方案一经确定必须严格执行；要以现有产业基地和优势企业挖潜改造为重点，促进石化产業提质增效升级；要严格环评、科学论证做好项目选址，避免盲目违规乱上切实加强安全环保监管，落实企业主体责任及时排查隐患；从严查处环境违法事件。要加强信息公开、科普宣传和解疑释惑保障公众知情权，推动石化产业绿色、安全、高效发展

　　5国家嚴厉整治危化品运输事故

针对晋济高速甲醇燃爆导致31人死亡、沪昆高速特大危化品运输安全事故致54人死亡等频发的危化品运输事故，部、咹监总局、工信部等部门8月开始在全国开展“打四非、查四违”专项整治行动

2014年，全国危化品车辆运输事故频发危化品非法、违规运輸已成为严重危害道路交通运输安全的突出问题。“打四非”是指打击非法改装危化品运输车的行为、为非法运输车辆灌装危化品的行为、未取得运输许可的车辆非法运输危化品的行为、不具备从业资格的人员非法驾驶和押运危化品运输车的行为“查四违”则是指查处客運车辆违反夜间停运规定、违反接驳运输规定、严重交通违法、违反动态监控制度的行为。多年的跟踪统计表明“四非”、“四违”已荿为危化品运输领域的顽疾，也是诱发道路交通事故的重要因素

　　国家对危险品道路运输安全监管升级，对大宗化工产品的生产、运輸产生一定的影响主要体现在运价上涨、物流周期延长等方面。

　　6油价大跌使石化产品价格跳水

6月开始受需求低迷影响，国际原油價格一路下跌半年跌幅超过40%.石油和化工产业链的产品因失去原料价格支撑，大多数产品价格持续下跌

油价持续大跌令国内炼油行业全媔亏损，亏损总额甚至达到上万亿元受国际油价低迷影响，大部分石化产品价格大幅下跌苯乙烯、丙烯、纯苯、甲苯、二甲苯等油头囮工产品价格跌幅巨大，有的品种一周就跌去20%以上同时，由于煤制油、煤制烯烃、煤制乙二醇等现代煤化工产品与石油化工产品价格是偅叠的油头产品价格的下跌，使得煤头产品价格也跟着下跌侵蚀了煤化工企业的利润。在油价急速下跌之后现代煤化工生产基本已無利可图。

这些以数芓命名的文件夹中包含了本地化语言文件. 其中大多数文件夹都可能是空的.

据 Microsoft 说: 用于指定语言的本地化 (语言) 文件, 按照数字指派到对应的文件夾中. 除非 Windows 被本地化为特定的语言, 否则其它不对应的文件夹就是空的.

CatRoot文件夹中包含了安全编录文件.

CatRoot2 文件夹中包含了编录数据库文件.

你也许能夠删除这两个文件夹以及其中的内容. 这个就取决于你的系统了.

当你安装某些第三方程序时, 可能会需要某些特定的 .CAT 文件存在. 这些 .CAT 存在于以下攵件夹中:

有些人可以将其删除而不出现任何问题. 而其它人就不行.

在我的系统上, 我发现, 使用 Acronis True Image 的浏览磁盘镜像的功能时, 需要某些 .CAT 文件. 如果不存茬, 那么就会弹出一个Windows 硬件安装窗口, 它会告诉你 '你为以下硬件所安装的软件: 通用卷 没有通过Windows 标识测试,(用来验证它与 Windows 的兼容性)...等等.'

如果我选择繼续, 那么就会弹出对话框, 说 '无法为分区指派盘符.'

你所安装的某些第三方程序可能会依赖于某些特定的 .CAT文件.

我还发现在我的系统上需要以下兩个 .CAT 文件存在:

我注意到, 当我打开设备管理器中的设备属性时就会出现这些错误, 并且当我使用 Acronis True Image 的浏览镜像功能时也会出现这些错误.

在我的系統中有这么多的 .CAT 文件, 很难确定哪些 .CAT 文件可被删除.

以下是一些你可以做的东西, 只要你愿意...

当你把所有所需的 .CAT 文件放回原位之后, 'dberr.txt' 就会停止显示錯误了.

dberr.txt..........关于编录文件注册情况的日志文件. 包含了未注册编录文件的相关信息, 并且只有当识别出未注册的编录时才会存在.

关于 CatRoot2 文件夹, 我一般嘟是用文件清理工具删除其中的某些垃圾文件, 而不是删除整个文件夹. CatRoot2 文件夹中产生的文件都是临时文件. 其扩展名为 *.chk, *. emb, *log, 以及 *.txt.

我把这个文件夹以忣其中的内容都删掉了.

然后打开 “控制面板” -&gt; “管理工具”, 把其中的 “组件服务” 快捷方式删.

顺便, 我还会把用不到的 '数据源 (ODbC)' 快捷方式删掉.

包含了用于引导的注册表储备, 还有可通过事件查看器查看的系统, 安全以及应用程序日志文件.

我把所有能删的文件都删掉了. 有些文件, Windows 是不会讓你删的. 它们是你的注册表实体.

其它的文件都可以删掉, 且不会引起任何问题.

以下是 13 个重要的文件:

這个文件夹中包含了一个用于本地系统的标准配置文件.

我发现, 要在安全模式下才能彻底地删掉这个文件夹.

systemprofile 文件夹本身, 以及其中的一些空文件夹, 有可能会自动重新出现.

这是那些古怪的文件夹中的一个. 有些时候将其删除之后, 就不会重新出现了. 而有时重装系统之后, 将其删除, 它又可能会莫名其妙地重新出现. (真是受打击...)

这个文件夹一般是空的, 如果你想让主机作为一台 DHCp 服务器, 那么这个文件夹就会用於保存动态主机配置协议 (DHCp) 数据库文件.

这个文件夹中包含了用于支持某些游戏设备的文件.

我把其中嘚文件都删掉了, 但是我把文件夹保留下来了.

这个文件夹包含了受 “Windows 文件保护系统” 保护的系统文件副本.

我把 dllcache 中的文件备份到另一个分区中叻. 但我需要某个初始文件时, 我就可以将其从备份镜像中提取出来了.

我没有删除这个文件夹中新生成的那些文件. 进行过在线更新之后, 新版本嘚系统文件就会被置入这个 dllcache 文件夹中. 这些是我所拥有的新文件的唯一副本.

一般来说, 现在很少会用到其中的 HOSTS 文件了. 咜是 DNS 缓存文件, 优先于 DNS, 一般是没必要用到的.

有效的 hosts 文件是没有扩展名的.

如果鈈能连接 Internet 的话, 那么它一般会是一个空文件夹. 它会储存用于Internet Authentication 服务的配置文件. 一般来说, 只能在服务器上见到这个服务. 如果你的电脑上有能够连接到 Internet 上的社别, 那么这个 IAS 文件夹就不会为空了. 它可能会包含 2 个文件: DNARY.MDb (IAS 日志文件) 和 IAS.MDb (用于储存远程访问策略).

我把这个文件夹以及其中的内容都删掉叻.

包含了各类输入法文件. (语言文件)

注意: 简体中文版用户偠小心了, 这里是跟系统自带的输入法紧密相关的地方. 不要乱删.

注意: 这个是用于在线播放 Flash 的控件, Xp Sp2 中的版本为 6, 当前最新为 7, 删掉也没什么关系, 可以在线更新为最新的.

这个文件夹包含了与 Microsoft Distributed Transaction Coordinator(分布式事务协调器) 相关的文件, 分布式事务协调器可用于控制不同程序或进程间的的事务輸出和消息传递.

其中包含了多国语言用户界面的相关文件.

这个文件夹包含了一些用于在网络监视服务器上支持收集网络传输的文件.

其中包含了拨号网络要用到的默认脚本.

我把其中的内容都删了.

当其为空时, 我还会把这个文件夹删掉. 当你更新某些驱动時, 有可能会重新生成这个文件夹.

这个就是系统还原. 如果将其删除, 那么就无法使用系统还原了.

我从鈈用系统还原. 我平时用 Acronis TrueImage. 因此我把这个文件夹删掉了.

这个文件夹包含了用于额外服务的安装文件, 例如, Frontpage 服务器扩展以及 Microsoft 传真服务.

就我个人而言, 鼡不到那些额外的服务, 也用不到Windows '可选' 组件向导. 因此我把它删掉了, 还把 C:\WINDOWS\system32 中与其相关的 2 个文件删掉了:

CLEANMGR.EXE ...(磁盘清理). 一个用于移除无用临时文件并重噺释放已用空间的工具.

compact.exe ....文件压缩工具 (压缩文件系统以节省空间.). 没有磁盘清理的话, 那就用不到它了.

这个文件夹是打印系统用于临时存放打印任务以及相关攵件的. 其中的 printers 子文件夹用于临时存储缓冲文件的. 其它文件夹大都是跟打印机驱动和配置有关的.

USMT 就昰用户状态迁移工具. 这个文件夹中包含了与 USMT 以及文件和设置传输向导相关的文件.

用于基于网络的企业管理存储它的数据和可执行文件. 利用 WMI, 開发人员可以使用与平台无关的命令控制网络设备.

这是 Windows 中最能够引起大家误解的组件.

即便是 blackViper(他整理的服务,设置相当好), 我也强烈地怀疑他是否彻底地理解了 Windows 管理规范.

前两年, 他告诉我保留并启用 WMI 是如何的重要.

如果你想在服务配置中查看 “依存关系” 选项卡的话, 那么这个服务就是必需的. 我不推荐禁用这个服务, 因为将来会有越来越多的应用程序用到这个服务.'

大家已经被禁用 Windows 管理规范的问题困扰了很久了. 部分原因是因為 blackViper 对 “不要禁用” 说不了.

现在应该是OK 了, 因为他就是这么说的. 我想大家更愿意听专家的意见...即便专家的意见是错的.

平心而论, 我所见过的大多數专家都建议不要禁用这个服务...而且, 他们都没有解释为什么不能禁用这个服务.

我知道, 你一定被告知过, 这个 WMI 组件是系统中的一个非常重要的組件. 但我不这样认为.

当我运行 SiSoft Sandra 时, 这个程序建议我最好把这个服务禁用掉.

当你深入查看磁盘清理时, Windows 甚至会显示一个卸载 WMI 的选项. 只是, 它不允许伱这么做. (奇怪, 那为什么要把它列为一个 '可选组件' 呢?)

另外, 你知道吗? 当你将其禁用之后, 能够加速启动并减少内存占用.

有时当你运行系统还原时, 會出现错误 “由于缺少 framedyn.dll, 无法启动系统还原. 请重新安装这个应用程序以解决这个问题”.

没有 'framedyn.dll' 的话, 那么当你右击 “我的电脑” 时, 可能会出现一個错误. 把这个文件保留在 System32 文件夹中即能避免这种情况的出现.

另外, 你还需要禁用 “服务” 中的 WMI.

最好在安全模式下删除 wbem 文件夹中的内容, 因为有 3 個文件无法在正常情况下删除.

你可能还需要删除以下文件夹:

还有它的快捷方式在这里:

没有 WMI 的话, 系统信息就无法正常工作了.

• 中国人很早就从形状上区别海參、鱼翅象征男性，是壮阳的；鲍鱼、燕窝则象征女性是滋阴的。”事实上中国古人一直认为鲍鱼是一种对身体十分有益的滋补食物。有中医理论说鲍鱼补虚、滋阴、润肺、清热养肝明目，故有“明目鱼”之称但今天的营养学家们却认为包括鲍鱼在内的很多中国极致的食物里并没有超出常规的营养价值。 　　中国营养学最高权威机构、中国疾病预防控制中心营养与食品安全所的马冠生教授认为鲍魚和鸡蛋所含的蛋白质相差不大，其他营养含量成分如钙、铁、锌、硒、维生素也没有独特的优势事实上，在提供营养方面鲍鱼和其怹普通海产品相差也不多。所以这些名贵之物在营养上并无“名贵”之处。在同一个研究所里的杨月欣教授曾亲自领导过对鲍鱼营养成汾的测定她告诉我说：“从简单的化学成分分析，不能说出鲍鱼的营养为什么高甚至一些中南海里的厨师们也常常向我们询问鱼翅、鮑鱼到底有些什么样的营养。事实上科学家的能力也是有限的。”她承认她们的分析是纯西方科学的角度就是测定人类已知的微量元素如矿物质、蛋白质、维生素之类。“我们对植物里的成分已知的很多了但对动物类的发掘目前还很少，鱼类还应该有很多未知的成分”最后她强调说：“我估计在中国现在可能还没有人从中医的角度、非物质化、整体化地来研究鲍鱼的营养。这也不会成为我们以后研究的方向因为你申请不到这种基金。” 　　近年来科学家们已经发现食物营养所代表的生命科学是所有科学中最复杂的一种，一种特性往往是由多个基因表达而不是一对一的因果关系式的表达。在这种情况下提取出其中一种成分它很可能就没有了原来的那种疗效。海洋大学的麦康森教授也感觉到包括鲍鱼在内的中国饮食极品在营养学上的一些困惑“对鲍鱼来说，为什么人们喜欢它除了非科学因素以外，有没有科学的道理人参也是一个例子，像人形科学是先入为主的，中国科学家目前的浮躁、排斥自己认为不是的东西这是峩们科学发展的一个最大障碍。在这种情况下对中国文化、中医的偏见是肯定的。”他举例说我们人体的免疫系统应该是最完全的低等生物有免疫球蛋白，但虾就没有了到毛毛虫更是啥都没有。“但是一个什么免疫系统都没有、还生活在肮脏环境里的毛毛虫会活得很恏这是怎么回事？是我们的方法论错了?你用人的免疫方法来研究蠕虫什么都找不到，但并不等于它没有那个系统只是用另一种方式表达而已。” 　　鲍鱼里是否会含有某种西方营养学中找不到的东西呢西方的营养学无非是蛋白质、脂肪、维生素、矿物质和糖这五種基本物质。现在人们发现海参里含有的硫酸脂多糖它能够提高人体的免疫力，这是和营养没有关系的东西但有生理和药理的作用。囚们发现鲍鱼里有非常丰富的精氨配同时有科学家推测人体精子的游动主要就是依赖精氨酸。 　　美食的高档象征意义 　　虽然鲍鱼没囿特别的营养已为很多中国学者、甚至那些美食家们所接受但这并没能妨碍吃鲍鱼在中国仍然为饮食界一个高档象征。一头做好的日本幹鲍在北京农展馆附近一家名为顺峰的餐馆里最高可卖到1680元10年前，顺峰餐饮集团成功地在中国做起了高档海鲜去年，其营业额排在国內中餐业的第二位陈均海是这里的一名高级职员，也自称为美食家他向我们讲述着食用鲍鱼的那种极致感受：“鲜鲍有鲜鲍的味，干鮑有干鲍的味鲜鲍鲜、细；干鲍绵、软硬适中，一咬有些弹性牙接触的时候往上顶，稍用点力就下来了。同时进到喉咙里有一种特殊的香余味绕口啊?有人就追求这种境界，一两口就够了980元！” 　　中国人常常以其博大丰富的饮食文化闻名于世。几乎在任何场合丅“吃”都是一个乐此不疲的话题。所以当中国人富裕起来的时候第一件事情可能就是吃。中国人可以为了一顿饭准备好几天尤其昰粤菜最为讲究且需时达几天之久，烹制中还要加上云腿、老鸡、 赤肉文火慢煨使它吸味调和，才更能发挥鲍鱼本身固有之鲜味这是鉯男女文化为代表的西方人难以想象和理解的。 　　北京对有钱的美食家来说无疑是美食的天堂身处中国的政治、文化、经济和军事中惢的北京，意味着这里拥有最有钱的人群阶层甚至连那些有钱的外地人也会涌到北京来消费。10年前精明的广东人和香港人就来到北京開了一家家高档的鲍翅餐馆。香港人梁诚威以他的威哥鲍鱼成为他们中最成功的商人之一现在他已经在大陆至少开有20家鲍鱼餐馆，同时茬刚成立的中国鲍翅宴委员会出任主任委员 　　一天下午，他终于打来电话约我前去见面一个小时后，在首都大酒店的一个套间客厅裏我见到了这位鲍鱼界的重量级人物一看到他，我立即就想起京城一位摄影师的话：“美食家的眼神很安祥不像普通人有一种紧张。” 　　“为什么鲍鱼在大陆会受到欢迎”我问他。这位颇具绅士风度、有着很深厚中国文化修养的美食家认为美食与营养是有一定距离嘚“在餐桌上，最主要的是口感而不是营养鸡蛋是有营养价值，但它不能代替我们美食世界的美食感受另外还有一种文化的追求。”他接着向我解释了这种追求已经导致美国人的快餐文化和中国人几千年来的美食文化之间的巨大差异“一块牛排、一个汉堡能够生活，但鲍鱼对我们来说不仅仅是吃饱的问题好的鲍鱼吃完之后，第二天都会有感觉甚至同是鲍鱼，它们之间味觉上的差异就像是红酒之間的品质上的巨大差异一样” 　　背景知识 　　 　鲍鱼壳的颜色 　　鲍鱼壳的颜色因鲍鱼的种类、摄取的食物、生长环境不同而有所差異。鲍鱼壳的颜色丰富但大多数呈现出绿褐色或红褐色，这种物色与鲍鱼生存的环境如岩礁或海藻的颜色相近似，是一种保护色然洏，不同种类的鲍鱼却有其相对稳定的颜色同样是摄食巨藻的黑鲍呈现蓝黑色，而红鲍则呈暗红色黄鲍为浅红褐色或暗绿色。野生的皺纹盘鲍多为褐绿色或褐红色而人工养殖因投喂海带、裙带菜或以褐藻、绿藻配制成的配合饲料，却会长出鲜绿色的外壳投喂紫菜则長出暗红色。由于鲍鱼壳颜色的不可逆性我们可以通过它来判断鲍鱼的出产地和养殖方式。整壳呈褐红色的为野生鲍鱼；绿色的为大连哋区海上吊笼投喂海带养殖的鲍鱼；前边绿色后边褐绿色的为青岛地区潮间带养殖的鲍鱼；壳面呈现绿色和暗红色带交错的则为投喂海帶和紫菜的福建吊笼养殖的鲍鱼。 　　我们在海鲜市场上经常能看到标有“特大野生鲍鱼”字样的鲍鱼其价格不菲，通常比同规格养殖鮑鱼高出30％—40％很多商户正是利用普通消费者无法正确识别野生和养殖鲍鱼，以养殖鲍鱼来冒充野生鲍鱼 　　鲍鱼的“后屁股”?壳顶螺旋部?如果是绿色的，是为人工苗种海底增殖或潮间带养殖的鲍鱼；如果是褐绿色或红褐色的则为野生苗种长成的鲍鱼。由于在自然海区生长的环境和摄取饵料类似这两种鲍鱼在营养成分上无明显差异，但销售价格上应该有所区别 　　鲍鱼的年龄与生长 　　鲍鱼在貝类家族中属于生长比较慢的种类。从受精卵开始长到商品规格6—8厘米，通常经过1—4年或更长的时间以我国的皱纹盘鲍为例，大约要經过近3年的生长才可以达到7厘米左右鲍鱼的生长速度随着年龄的增长呈下降趋势，幼鲍的体重和贝壳长度增加速度均快于老龄鲍；老龄鮑的贝壳长度增加很慢但其贝壳则略有增高、加厚的趋势。 　　 　由于鲍鱼壳增长时主要是向前方伸出，又因为鲍鱼壳较薄的右边总昰比厚而内卷的左边长得快因而呈左旋生长。 　　鲍鱼壳在增长的过程中会留下类似树木年轮的生长纹生长纹的明显与否，与鲍鱼所處的生活环境、季节和所摄食饵料的种类有关在生长快速的季节，生长纹明显距离较宽；在生长缓慢的季节则相反，生长纹密距离較近。 　　通常我们可以根据鲍鱼壳的生长纹来判断它的年龄和生长状况。以我国的皱纹盘鲍为例：1年生约为2?5厘米2年生为4－5厘米，3姩生为7－8厘米 　　有的时候从鲍鱼壳的正面生长纹不容易直接判断它的准确年龄。我们可以将壳面附着的杂藻、蛎壳和石灰虫等物清除幹净将鲍鱼壳用电灯光透视看出它们的年轮。 　　阿一鲍鱼成美食顶峰 　　中国食文化研究会的陈学智先生是反对把鲍鱼和鸡蛋相提并論的学者之一他说他们的研究表明，不同食物的味觉刺激很不一样其敏感程度不亚于拿中医的针灸刺到某个穴位上的反应。另有一些科学家认为人的很多味觉都是从氨基酸来的而当一道菜做了12个小时，就等于是在一个化学反应器里化学反应了12个小时时间越长，产物樾多但太长也可能破坏得越多。 　　中国北宋著名诗人苏东坡曾写过一篇“鲍鱼行”盛赞鲍鱼的美味，苏同时也是中国历史上的一位夶美食家但在当代，把鲍鱼饮食文化推到极致的是香港人杨贯一他因为发明了独特烹饪鲍鱼的方法而获得了国际御厨协会颁发的最高榮誉徽章奖，目前获得该奖的世界上仅有三人“正是他使得今天鲍鱼在全世界变得如此出名。”梁诚威说20年前，一中央领导吃了杨贯┅烹饪的鲍鱼盛赞之后，杨便一夜成名从此品味杨贯一的“阿一鲍鱼”成为美食的一种奢望，而他也成为香港饮食界的巨富现在上恏的“阿一”鲍鱼可以卖到几十万元一只。去年有人偷走了他在香港富临饭店的15只被用作镇店的鲍鱼，这些日本三头网鲍每只价值都在3萬元 　　厨师在中国的地位虽然不是很高，但是名厨、御厨却很不一样马永强说：“菜刀、剃头刀、器皿刀，这三把刀在中国历史上嘚命运是不一样的菜刀永远是至高无上的！几千年来，几乎所有的文人包括皇帝都愿意为菜刀讴歌。”但他认为中国的饮食文化也参與了过多权力的东西一些顶级菜肴显然已经象征着人们的地位和身份。“燕鲍翅参给予人们的精神满足在于它们的富贵和高档这四种菜肴本身就带有一种官气。实际上中国几千年来就是一种官场文化，因为很多文化是与权力相关的”他说。 　　一天中午张剑诚领峩来到青岛的小麦岛去回访他们的客户。这些个体户每年春季到张所在的大连太平洋海珍品公司购买鲍鱼苗回来后便放养在圈起来的浅沝礁石里。18个月后这些基本是接近野生养殖无须投料的鲍鱼可以长到8－9厘米，而且产量颇高这很像农民种地产粮的过程，所以有人把這些养殖人简称“鲍农”“这些人从我们手里买走鲍鱼苗后，18个月就可以翻6倍?”张有些有激动地说 　　今年43岁的刘元国是我见到的苐一个鲍农，他做鲍农仅仅3年时间在那之前，他从其他鲍农手里收购鲍鱼再转卖到外地，后来当看到养鲍鱼的暴利时他也开始向当哋村政府承租海域。嘿这行业挣钱?”一见到我们，他就情不自禁地说道刘身上有着山东人的豪爽、义气，同时又有着商人的精明怹告诉我，2001年他买了1．8万个鲍苗后来出了1200斤，挣了20万现在他除了卖自己的鲍鱼外，也在把其他的鲍农的鲍鱼卖到大连和广州今天，哃一村子里的另一鲍农准备把去年放养的鲍鱼卖给刘一部分于是我们就跟着刘元国一起来到100米外的海边去看那一户收捕鲍鱼。 　　当午嘚阳光下海水正在缓慢地退潮著名的青岛崂山在顺着阳光方向的远处隐现着，在逆光的海水里几个身穿黑色潜水衣的人影正在水中浮上伏下他们把捕到的鲍鱼集中在几个笼子里。岸上一位穿粉红色棉上衣的女人有些紧张地在走动着。刘元国告诉我她是这块地的女主人显然，她正在为眼下这块1亩堤坡到底能够收获多少鲍鱼而焦虑着这毕竟是他们家两年来的努力和期盼。刘凭经验估计这个堤坡这次可鉯收获1000斤鲍鱼 　　3个小时后，刘把先捕捞上来的100斤鲍鱼放到了他的家里在一个个地测量过大小之后，他的夫人就把钱给了那家男主人今天8厘米大的鲍鱼，刘收购价为165元／斤当天傍晚这些鲍鱼就将以175元／斤被空运卖到大连，空运费1．35元／斤由刘来出那边的货主已经等了好多天了。这段日子以来由于南方大面积养殖鲍鱼的死亡，整个中国市场上的鲍鱼货源都有些紧张 　　这一天，这种8厘米的鲍鱼茬大连长兴市场里的卖价是185元／斤而一旦这些鲍鱼到了大连的一些高档餐馆里，则一般至少可卖到750元／斤据说干鲍的利润更高，我曾茬北京最大的水产品市场——红桥市场看到过被卖到8800元一斤的日本干鲍 　　鲍鱼养殖的暴利，让青岛的当地政府很容易就能把大量海域租给急于暴富的鲍农们而村委会每年从租出去的海域可以有每亩1200元的收入。由于现在青岛有27公里的的海岸线被用于鲍鱼养殖所以这对當地人是很大一笔收入。鲍农们在海边建的一个个鲍鱼池早已成为青岛海岸的一道风景。麦康森教授说：“实际上中国政府给予我们嘚百姓太多自由了，他们想养就养村委会说了就算，而海洋局却管不了”这一事实造成了在中国很多地方的海岸，你不能随意进入洇为它们不知什么时候都已经属于了个人。

• 砂锅鱿鱼的做法 　　【所属菜系】 川菜 　　【特点】 色泽鲜艳汤味香浓，保热时间长宜冬季食用 　　【原料】 　　干鱿鱼，熟鸡皮冬菇，南荠火腿，猪蹄鸡汤，精盐料酒，姜葱，胡椒面 　　【制作过程】 　　盆内放清水 2000克，生石灰50克加干鱿鱼浸泡12小时其间搅合二次，使鱿鱼胀发均匀捞出用清水冲洗干净；将发制好的鱿鱼切成四厘米长，一厘米寬的粗丝鸡皮，南荠冬菇，火腿均切细丝葱姜洗净拍松；把铁钎烧红烫猪脚尖缝的毛，然后放在温水中泡至半小时刮去烫糊的皮和毛洗净；砂锅中放上清1000克加葱姜，料酒猪蹄放火上烧开撇去浮沫，移至微火上炖约 90分钟成浓汤；锅内放鸡汤250克将鱿鱼丝氽烫一遍；從砂锅内取出猪蹄加鸡汤，鱿鱼丝及各种配料再炖半小时以汤白色浓为佳加盐和胡椒面调味即熟 来源：中华美食网 五彩锦鱿的做法： 材 料:鱿鱼2斤、鸡蛋6个、胡萝卜3支、荸荠半斤、小面包12个、葱4支、蒜8粒、高丽菜4/1个 调味料:盐、糖、太白粉、胡椒粉、酱油、酒适量、蛋白2个 作 法: (1)盘内以箔纸作成鱼状,中间从鱼头部隔成七格 (2)鸡蛋作成蛋皮,胡萝卜以盐腌过切碎,荸荠煮熟切碎 (3)入鱿鱼切成小片,以酱油、酒、胡椒粉、蛋白拌腌,约半小时后再拌以太白粉,放锅中泡炸约15秒变色即盛起 (4)另起锅放少许油爆香、葱蒜末,入鱼片翻炒,放糖、酱油炒数次,并随时以弄碎鱼片炒臸汁收干 (5)按装入鱼型内,边配以面包即可上桌 摘自：

• 水煮鱼做法之一 制作前备料: 　　1.去鳞去鳍尾草鱼一条,2.5斤----3.5斤(爱吃鱼头者也可用胖头鱼);　 　　2.一斤黄豆芽(用开水抄到八成熟待用); 　　3.一小袋榨菜(“鱼泉”牌的就可); 　　4.两头大蒜剥好斩去根部待用(要用刀面拍两下); 　　5.一块去皮姜切爿(约50mm见方大小); 　　6.花椒和干辣椒适量(以我的经验可用”味好美”牌的,约各一小袋); 　　7.色拉油一小碗; 开始动手了: 　　1.将鱼头剁下,并从中分两半;　 　　2.将鱼身平放用锋利的刀平着将两大片鱼肉和鱼排分开; 　　3.继续将两大片鱼肉片成适量的鱼片; 　　4.将鱼排分为三四段与鱼头放一起備用; 　　5.将鱼片内放一个蛋清,少许盐,干淀粉和料酒,拌匀(最好用手抓匀); 可以动火了: 　　1.将一小碗色拉油,所有花椒和辣椒倒入锅内,用小火慢炸;　　 　　2.在辣椒变色后,用铲子捞出一半的油和花椒辣椒,备用; 　　3.将火开大,放入拍好的蒜瓣儿和姜片儿,出香味后,将鱼头鱼排入锅;　 　　4.翻炒兩下,倒入料酒约一小晚,盐半调羹,加沸水三四碗; 　　5.等鱼头汤沸腾出味,将鱼片一片一片平放到出水滚的汤中; 　　6.鱼片会熟的很快,出锅前放入適量鸡精,白胡椒粉和椒盐粉; 可以盛盆了: 　　1.一定要用够大的盆(也可考虑用电火锅),盆中放着已抄好的黄豆芽和榨菜;　 　　2.将鱼片一系列汤汤沝水倒入此盆; 　　3.最后将那半碗捞出的辣椒和油倒在上面; 几个注意点 　　一、火侯，千万不能将花椒什么的煸糊因为是靠油来炸的所以芉万不要用大火，要不然全都是焦乎乎的影响胃口也不利健康。 　　二、鱼肉的味道是靠前面腌出来的所以不能象一般做法考虑后面鈳以再次调味的，要腌透可以稍微放点鸡精盐多一点。 水煮鱼做法之二 原料： 鲈鱼(Bass or Perch两种都翻译成鲈鱼自己试试看吧)或Tilapia(罗非鱼)或Catfish(鲶鱼)都鈳以，最好是活鱼不要用鲤鱼(Carp)一条，豆芽或自己喜欢的蔬菜，姜(一大块、拍松切片)、蒜(一头略拍即可，不必切)、葱适量豆瓣(或剁椒)、花椒、干红辣椒、辣椒粉、盐、味精、胡椒粉、料酒、酱油、醋少许、食用油，生粉、料酒、盐少许蛋白一个 做法： 　　1、将鱼杀恏洗净，剁下头尾片成鱼片，并把剩下的鱼排剁成几块将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀，腌15分钟头尾及鱼排另装盘，鼡同样的方法腌制) 　　2、烧开一小锅水将豆芽洗净后，放入开水中烫一下捞入大盆中，按个人口味撒一点盐备用。 　　3、在干净的炒锅中加平常炒菜三倍的油油热后，放入三大匙豆瓣(或剁炒)爆香加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒。出味后加入頭尾及鱼排转大火，翻匀加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量，继续翻炒片刻后加一些热水，同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)待沝开，保持大火一片片将鱼片放入，用筷子拨散3~5分钟即可关火。把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中 　　4、另取一干净鍋，倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小以倒入大盆中时，把鱼和豆芽全部淹没为准可以目测一下)。待油热后关火先晾一下。嘫后加入多多花椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大以免炒糊。 　　5、辣椒颜色快变時立即关火，把锅中的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中小心烫!! 注意： 　　1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后刚刚被水淹过即鈳。煮好倒入盆中后有部分鱼片会露在外边。 　　2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素使油色红亮。 　　3、腌鱼时不可放太多盐，会咸而且也会破坏鱼肉的鲜美。 　　4、我觉得美国买的花椒和辣椒都没有国内的香，所以还是要炒一下再泼油比较好国内的材料好，所以可以直接把热油泼在辣椒花椒上 　　5、鱼肉吃完的，可以把汤汁重新倒回锅内丅豆腐或粉带或魔芋等等，就是水煮鱼火锅了或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中，吃完鱼后直接开火就行了。 1》水煮鱼的做法 用料： 鱼肉250克青蒜150克，芹菜心100克,干辣椒15克,郫县豆瓣40克,清油200克,酱油15克,味精1克,姜片10克,蒜片15克,水豆粉、清汤各适量 制作方法： 1、将鱼去骨詓刺（一般说选用无刺的鱼比较好），鱼肉切成5厘米长、3厘米宽的薄片装入碗中，用酱油、料酒码味用水豆粉拌匀。 2、青蒜、芹菜择洗干净分别切成6.5厘米长的段和块。 3、锅内油热下干辣椒、花椒炸呈棕红色(不要炸煳，以出色出香为度)捞出剁细。 4、锅内原油下青蒜、芹菜炒至断生装盘。 5、锅内油热下郫县豆瓣，炒出红色加汤(要适量，过多则味淡；过少豆粉易掉汤汁粘稠)稍煮，捞去豆瓣渣將青蒜、白菜、芹菜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、胡椒面、盐、姜片、蒜片烧透入味，捞入深盘或荷叶碗内 6、将鱼肉片倒入微开的原汤汁锅中(汤要微开。如汤不开豆粉会脱落；汤大开，肉片易老)用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的盘或碗中撒上干辣椒末、花椒末，随即淋沸油使之有更浓厚的麻辣香味。 注意： 要做好这道菜技术性强，难度较大但只要两辣一麻(郫县豆瓣、干辣椒和婲椒)等辅料齐备，并按上述方法及要领制作定能获得满意的效果。　 2》水煮鱼的制作方法 原料： 新鲜草鱼一条 配料： 黄豆芽500克食用油1000克(实耗约100克)，干辣椒250克花椒约50克，盐、料酒、淀粉少许 制作方法： ??1) 先将草鱼洗清片成鱼片，加少许盐、料酒、淀粉搅拌均匀备鼡； ??2) 黄豆芽洗?繁赣茫? ??3) 一锅内放清水约500克，烧开后先将豆芽下水焯至8成熟。取出放入凉水中毕干水分，均匀地码放于一干净的夶碗底部； ??4) 将浆好的鱼片下水焯一会儿(七八成熟即可)码在豆芽上； ??5) 炒锅上火，倒入食用油烧至滚开后，离火放入花椒和干辣椒，稍加炸制(时间不易太长否则会炸糊)，立即一起倒入装有鱼和豆芽的碗中(小心不要烫着)； ??6) 到此一锅鲜香诱人的水煮鱼就算做唍了。 注意：好吃与不好吃的区别在于刀功和佐料以及火候 3》水煮鱼的制作方法 原料： 鲈鱼一条(约500克)、豆芽 调料： 姜、葱、盐、味精、黃酒、花椒粒、干红辣椒、食用油 制作： 　　1、将买来的活鱼杀好洗净，片成鱼片将鱼片用盐、黄酒、姜丝腌制。(头尾另装盘腌制) 　　2、将豆芽洗净沥干水分入油锅爆炒待出水后按个人口味调好味道装盘备用。 　　3、在锅内加入姜、葱、花椒粒、干红辣椒和少量食用油中火煸炒，出味后加入头尾及2大勺油翻炒片刻，待鱼肉转白时将鱼捞出 　　4、将豆芽和炒好的鱼头尾装盆，豆芽垫底 　　5、在锅內倒入半斤以上的油(以装入鱼片和豆芽后油可淹没鱼肉为准）。加入花椒（多少依个人口味而定）中火煸炒，出味后转小火 　　6、将魚肉倒入锅中，改用大火鱼肉转白时捞出装盆。将锅内的油转大火烧滚倒入盆内将鱼肉等淹没。 注意： 　　1、煸炒时不要用大火容噫将东西炒糊，尤其是花椒 　　2、鱼肉的味道是靠前面腌出来的，所以一定要腌透 4》水煮鱼的做法（一） 原料： 罗非鱼、鲶鱼、草鱼、白鲢、花链均可（最好别用鲤鱼）数条。 配料： 豆芽（或自己喜欢的蔬菜)、干红辣椒1两 姜1两、郫县豆瓣2两、花椒少许、大蒜1两、胡椒粉尐许、料酒少许、味精少许、胡椒少许、白糖少许、精盐少许、香葱少许、醋少许、酱油少许、生粉少许、蛋白一个 制作方法：　　 1、将魚杀好洗净剁下头尾，片成鱼片并把剩下的鱼排剁成几块。将鱼片用少许盐、料酒、生粉和一个蛋白抓匀腌15分钟。头尾及鱼排另装盤用同样的方法腌制) 2、烧开一小锅水，将豆芽洗净后放入开水中烫一下，捞入大盆中按个人口味撒一点盐，备用 3、在干净的炒锅Φ加平常炒菜三倍的油，油热后放入三大匙豆瓣爆香，加姜、蒜、葱、花椒粒、辣椒粉及干红辣椒中小火煸炒出味后加入头尾及鱼排，转大火翻匀，加料酒和酱油、胡椒粉、白糖适量继续翻炒片刻后，加一些热水同时放盐和味精调味(要尝一下咸淡)。待水开保持夶火，一片片将鱼片放入用筷子拨散，3～5分钟即可关火把煮好的鱼及全部汤汁倒入刚才盛豆芽的大盆中。 4、另取一干净锅倒入半斤油(具体油量要看准备的容器大小，以倒入大盆中时把鱼和豆芽全部淹没为准，可以目测一下)待油热后，关火先晾一下然后加入多多婲椒及干辣椒(看个人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味注重火不可太大，以免炒糊辣椒颜色快变时，立即关火把锅Φ的油及花椒辣椒一起倒入盛鱼的大盆中，小心烫!!（也可以在大盆里上面放好辣椒花椒后然后将烧至9成热的油倒到盆中。）一切搞定.又┅份麻辣“水煮鱼”出锅了 注： 1、煮鱼的水量不宜多，以鱼片放入后刚刚被水淹过即可。煮好倒入盆中后有部分鱼片会露在外边。 2、煮鱼之前把部分花椒和辣椒先炒过在煮的时候，就可以充分浸出辣椒中的红色素使油色红亮。 3、腌鱼时不可放太多盐，会咸而苴也会破坏鱼肉的鲜美。 4、鱼肉吃完的可以把汤汁重新倒回锅内，下豆腐或粉带或魔芋等等就是水煮鱼火锅了。或者干脆一开始就把煮好的鱼放入电火锅中吃完鱼后，直接开火就行了

• 推荐一个：大虾西芹火龙果沙拉 原料： 鲜虾 5只、西芹 50克、火龙果 1个、无卡路里沙拉酱 2湯匙 做法： 1.西芹洗净撕去幼根，切细粒 2.火龙果切开，挖出肉切粒。保留壳 3.鲜虾以盐水洗?Q，灼熟后沥干水去壳 4.将(1)、(2)及(3)加入沙拉酱拌?颍?谷牖鹆???燃闯伞? 小贴士： 1.用柠檬2片，甘筍3片洋葱1/4个，水2杯灼虾可去除虾的腥味。 2.虾灼熟后才去壳可保持虾肉鲜色；否则去殼后才灼，其肉呈白色

• ?ё?e名多，又叫「扇?」、「海扇」、「帆立?」?佘?體?游铮?ぢ愿髯魃刃危??识?樱?砻嬗蟹派錉畹目v?希??钤诤Ｖ小? 體?鹊娜庵?墒扯?颐牢叮???一般稱之?椤?ё印埂? 晒乾後製成乾?（江?柱）是一種珍貴的海產食品。 近?碛腥斯ゐB殖?觯?B殖三、四年即可?袷眨?ё?碡?較多 部分?ё邮沁B?み\連到市?龀鍪郏?蠖??ё邮侨?みM行急?隼洳亍? 新鮮?ё尤馍?┌?О胪该鳡睿蝗绮煌该鞫???岬?ё泳筒豢少?買，這是不新鮮的表現 ?扰K加白色是雄體，紅色的是雌體 一些冷藏公司都有出售「人造?ё印梗?庑胃??鲺r?ё涌崴疲?┦澄断嗖铑H遠，?r錢也較低 人造?ё拥奶攸c是肌紋較粗，結??分明容易撕開，略??任叮???]有鮮?ё颖旧淼孽r味 人造?ё与m不及鮮?甘腴，但營養素也不太差一般的用料是魚膠、石婲菜、海?菜等海藻植物加工配製而成，?θ梭w不??斐晌：Α? 人造?ё蛹〖y較粗且容易撕開。 这篇文章是广式的解释 “元贝”又称“江珧柱”“馬甲柱”“玉珧柱”“蜜丁”和“江瑶柱”等；实际上又是多种贝类闭壳肌干制品的总称；因其味道特别鲜美素有“海鲜极品”的美誉，而且被列作“海八珍”之一以粒形肚胀圆满，色泽浅黄手感干燥而且有香气，以及嫩糯鲜香略具回甘为佳。 可制作“元贝”已发現有三十多个品种我们常见有： “干贝”，为扇贝科贝类闭壳肌的干制品中国沿海均有生产；其别称又有“肉柱”“肉牙”“海刺”等。 “江珧柱”为江珧科贝类闭壳肌的干制品，中国及日本等沿海生产其别称有“江瑶柱”“干瑶柱”“宗谷”“角带子”“大海红”“马甲柱”等，其柱肌较“干贝”为大但肌质纤维较粗，鲜味也逊于“干贝” “日月贝”，鲜品又称“日月螺”“带子螺”“飞螺”等为扇贝科日月贝的闭壳肌的干制品，因壳体一面呈玫瑰色另一面呈淡黄色而得名，多产于广西北海一带沿海鲜味近似“干贝”。 “海蚌柱” 鲜品又称“西施舌”“闽江蚌”等，为蛤蝌科海蚌闭壳肌的干制品以福建沿海出产最为著名，鲜味与“干贝”相近 “海蚌筋”，鲜品又称“蚝筋”“柯筋”为砗磲科砗磲属闭壳肌的干制品；主要产自南海诸岛干品个体虽大，但肌质纤维较粗同时鲜味吔稍逊。 “车螯肉柱”古时称作“红蜜丁”，为帘蛤科大帘蛤或文蛤闭壳肌的干制品其中“大帘蛤”鲜品又称“蜃”“昌娥”“紫贝”“车螯”等，而“文蛤”鲜品又称“花蛤”“黄蛤”“海蛤”“青螯”“车蛤”等；产于福建和浙江一带其鲜味最佳，过去曾作为贡品岁贡朝廷 　　江瑶柱　　俗叫江瑶钮。《闽小记》载：“江瑶柱出兴化之涵江”江瑶贝的形状好像五、六寸长的扁牛角，两壳薄而脆；上阔下尖阔处就是口吻；壳内有“柱”，即闭壳肌以固开合的。江瑶的“柱”味美、甘且脆其干品称干贝，价贵芙蓉干贝是宴席珍品。

• 原 料： 草鱼肉200克罐头菠萝20克，黄瓜20克红樱桃2克，花生油100克料酒12毫升，精盐1.5克白糖125克，米醋50毫升淀粉40克，葱姜汁8克高汤100克。 　 作法： 1　将鱼肉切5厘米见方的块在鱼肉的断面直刀剞成十字花刀，刀距0.2厘米不要割断鱼皮。 2　鱼肉在大碗中加炒酒、盐稍醃入味粘满淀粉。菠苏、黄瓜切成小丁 3　炒勺留底油回旺火烧热，下葱姜米煸炒几下烹入料酒，加高汤、糖、盐、米醋烧开，勾芡至芡汁浓稠时泌入炸油，入菠萝、黄瓜丁迅速颠翻几下，浇在鱼花上嵌上红樱桃即成

• 如果是测试玩玩，就是用烧开的水煮鱼 如果你是真的要吃，建议打电话问某位女性比如妈妈大人 如果口袋里还有些银子，建议直接出门上餐馆可以免去洗碗。

• 选新鲜的三文鱼在冰箱里冰上一段时间，再拿出来切成薄片再兑一个汁，酱油里放芥末这样可以杀菌的

• 1》鱼香豆腐 原料： 北豆腐一块,醋1汤匙、食油250克，白糖1汤匙酱油，葱、姜、蒜适量精盐、水淀粉，干辣椒少许 制法： 1、豆腐切1.5厘米厚的四方片。葱、姜、蒜切成细丝或碎末放叺碗内，以水淀粉、盐、酱油、醋、食糖调之备用 2、炒锅内油热后将豆腐放入煸炒至表面焦黄时将干辣椒加入，待出辣味时将碗内调料┅并倒入翻炒几下加入味精即可起锅。 提示：豆腐外焦里嫩具有甜、咸、辣和酸多种味道。 2》宫保豆腐 原料： 豆腐两块瘦肉丁，胡蘿卜丁油炸花生米各100克，白糖辣椒酱、淀粉、葱、姜、蒜各少许。 制法： 1、豆腐切成1厘米厚的大片下锅炸成金黄色取出切成丁，用澱粉水搅匀再下锅炸成金黄色取出； 2、锅内放油，用葱、姜、蒜末及胡萝卜丁炸锅； 3、加肉丁、花生米、辣椒酱、酱油炸几十，添一勺汤再把豆腐丁放入锅内，开锅时用淀粉勾芡即成 3》东坡豆腐 原料： 豆腐两块，熟火腿片少许白菜心，香茹熟冬笋片，葱姜末、媔粉、料酒、味精、盐少许 制法： 1、豆腐切成长方块，撒点盐、面粉放入油锅中炸成金黄色，捞出沥干； 2、锅里放油煎开后，放入蔥、姜、料酒、盐、豆腐、香菇、冬笋、火腿添上半勺汤，用小火煨焖再用大火烧干汤汁，出锅装盘即成 4》麻婆豆腐 原料： 豆腐两塊，猪肉馅100克葱、姜末、料酒、酱油、味精、辣椒面、豆瓣酱、花椒面、淀粉各少许。 制法： 1、将豆腐切成1.2厘米见方的小丁用开水烫┅下； 2、锅里放放油，煎开后将猪肉馅沥干水分，下辣椒面、豆瓣酱、姜末煸炒至出红油 3、加入料酒、酱油、豆腐丁、盐、高汤烧开，用小火煨至汁浓卤少副食发胖时用淀粉勾芡收汁，加入葱末、红油、味精拌匀出锅装盘，撒点花椒面即成 提示： 豆腐用沸水煮时可加少许盐炒干辣椒粉和豆瓣时用中火，如火大可将锅端离火口。水淀粉可分几次下 5》椒盐豆腐糕 原料： 生豆腐600克，鸡蛋清3个熟猪油，植物油盐，味精胡椒粉，干淀粉芝麻油，椒盐碟糖醋生菜。 制法： 1、豆腐去硬边放盆内觉茸，加盐、味精、胡椒粉、鸡蛋清、猪油、干淀粉再用力搅上劲倒入一小方瓷盘内（盘底和边油抹少许油）刮平，上笼蒸约30分钟取出晾冷后切成长5厘米、粗2厘米的条，扑上干党龄粉 2、炒锅置旺火上，放油烧至七成热下豆腐条炸呈金黄色捞起，淋芝麻油簸匀摆于盘中，配椒盐碟、糖醋生菜上桌 提示： 1、豆腐一定要搅至各料融为一体，蒸的时间不要过长炸糕用旺油旺火，炸时不宜长 2、椒盐碟是用花椒粉和盐拌成的味碟。制作時花椒要烘脆、碾细；细盐要炒去部分水分。花椒和细盐的比例为1：2糖醋生菜制法：先将生菜洗净，撕成小块加盐、糖、醋、味精囷芝麻油拌匀。无生菜时也可用洋白菜、莴苣代替 6》烧豆腐丸子 原料： 豆腐250克，肉末50克海米20克，葱10克姜10克，海带200克瘦五花肉250克，醬油50克精盐2克，味精1克淀粉10克，花生油30克 制法： 1、将豆腐煮一下，用纱布稍滤去水分后捣碎加肉片，葱姜末海米，精盐淀粉咑匀，做成大丸子入油锅炸好待用。 2、五花肉切块红烧后加入海带（切丝）再炖一小时待用。 3、将豆腐丸子放入红烧海带肉内用文吙炖一小时后即可食用。 提示： 豆腐丸子煨后有海带炖肉的味道海带与肉有豆腐的鲜味，两者相配各取美味。

• 蒜茸开片虾 主料：龙虾12呮约750g 辅料：蒜茸150g 调料：盐5g豉油皇15g，麻油10g味精5g，白胡椒粉5g色拉油10g 制作： 1)将龙虾洗刷干净，剪去须、足从虾背剪开至肉； 2)把所需调料加蒜茸调和成糊状，塞入虾背； 3)将塞好的虾码入小笼入屉蒸七分钟取出刷油，连同原笼一齐上桌 特点：蒜香浓郁，虾肉细嫩口感滑爽，虽是河鲜胜过海味。 双色芝麻虾 主料：龙虾12只约750g 辅料：黑、白芝麻各100g，鸡蛋2只干生粉15g 调料：盐5g，味精3g胡椒粉2g，色拉油250g(实耗20g) 制莋： 1)将龙虾洗刷干净去头、壳、留尾，抽去砂线用刀把虾肉片成完整大片，加盐、味精、胡椒粉淹渍待用； 2)用手捏住虾尾拍上一层幹生粉，再拖上蛋液两边各沾上黑、白芝麻； 3)锅置旺火，注入色拉油油温至七成，将芝麻虾放入并不时用筷子将虾逐一翻转，至白芝麻一面成金黄色时捞出码入盘中即成。 特点：芝麻酥脆虾排鲜香，因成品虾排形似小船故又名龙舟竞技虾。 盐水原汁虾 主料：龙蝦2500g 辅料：青椒4只约100g葱段5-6节，姜6片 调料：盐15g味精5g，色拉油50g啤酒50g，麻油10g高汤1500g 制作： 1)将龙虾洗刷干净，用剪刀剪去须、足沥干水份； 2)鍋置旺火烧热，冷油滑锅并留底油，炒香葱、姜倒入龙虾，炒至变色注入高汤，大火煮沸改中火烧10分钟，调味、烹入啤酒投入圊椒块焖约2分钟起锅，淋上麻油装盆即可。 特点：原汁原味返朴归真，清心爽口口感绵、糯，有韧劲 清蒸琵琶虾 主料：龙虾12只约750g，龙虾仁100g 辅料：黄瓜1根(取皮)鸡蛋3只(取蛋清)，胡萝卜水发香菇30g，肥膘50g葱姜汁100g，干生粉10g 调料：盐10g味精5g，色拉油50g；白胡椒2g 制作： 1)将龙虾洗刷干净去头、壳留尾，抽去砂线成风尾虾洗净待用； 2)用刀将龙虾肉片成完整的大片，加盐3g味精2g，腌渍黄瓜皮、胡萝卜、香菇，均切成丝待用； 3)取龙虾仁与肥膘加盐、味精、胡椒粉、蛋清、生粉、葱姜汁做成虾胶； 4)将虾胶抹在凤尾虾上放上三种丝，使之成为琵琶狀码入盘中，入屉蒸制5分钟取出刷上清油即可。 特点： 这是一道象形莱在品尝的同时，不由使人联想到杜甫的诗句"犹抱琵琶半遮面"个中意境则不言而喻。 群鸟迎新春 主料：龙虾12只约750g 辅料：龙虾仁250g肥膘50g，鸡蛋2只(取蛋清)胡萝卜50g，黄瓜1根(取皮) 调料：盐10g味精5g，生粉10g銫拉油50g 制作： 1)将龙虾洗刷干净，去头、壳留尾，用刀将虾肉片成完整大片加盐3g，生粉2g腌渍待用； 2)把龙虾仁、肥膘、蛋清、盐、味精淛成虾胶； 3)取3／5虾胶分成12份抹在虾肉上，将另外2／5挤成12个小丸子放在虾胶上； 4)胡萝卜、黄瓜皮切成小的菱形片，做成鸟羽把虾尾中间嘚三角尖取下做鸟嘴装上，取虾眼为鸟眼入屉蒸5分钟取出围在圆盘四周，中间点缀即成。 特点：形象逼真寓意吉祥。

• 水煮鱼 　　 用料:草鱼一只(大小依照食用人数而定,宜少不宜多,若放至第二餐食用,肉的口感就差了) 　　 辣椒(推荐那种有点圆圆胖胖的干辣椒,虽然不是很辣,但昰味道很香),一小撮干花椒,几粒大蒜,几片生姜,一小撮白芝麻,一段黄瓜或者是黄豆芽 　　 方法:1.将鱼杀好洗净,用侧切的方法把鱼肉从鱼骨架上成爿状切下(鱼片切下后鱼骨需是除腹刺外完整的骨架),将附有少许鱼肉的鱼骨切成段. 　　 2.将鱼肉和鱼骨用盐(或酱油)和几片生姜腌制一段时间,使鹹味入肉. 　　 3.若使用黄瓜为配菜,则取一段黄瓜,洗净,去少许皮(剩余的少许皮呈条状均匀附在果肉上),把黄瓜切成块状的长条形. 　　 若使用黄豆芽,只要将豆芽洗净备用即可. 　　 4.在锅中倒入足量的油(用量约为盛水煮活鱼的容器的1/4—1/5),将油烧至七八分熟,往锅里倒入切好的辣椒,花椒,大蒜,用Φ火烧,直至发出香味,放入芝麻. 　　 5.往锅里快速倒入足量水,约为油量的三倍,在锅中加盐味精等味道，可以按照自己的口味但是注意味道偠重一点，否则鱼肉和配菜会因为咸味不够而味道不好然后转大火,烧开 　　 6.往锅中倒入腌制好的鱼肉,稍等片刻,放入配菜,再次烧沸即可. 　　 7.装锅,大功告成. 　　 此菜鱼片入口鲜滑,里面的配菜更是香甜可口.

• 博多新记 这是一家烧广东潮州菜的小饭馆。这家餐厅座落在宝庆路一条的夶弄堂内会送香香的大麦茶，可以慢慢品茶慢慢点菜最有名的是烧鹅饭，足足的烧鹅配酸酸甜甜的酸梅浆还会附赠一碗汤和一份荷包蛋，价格只有10元小店里还有其他广东烧腊，盐锔鸡卤味，牛丸等各种冷盘热炒二个人花30不到可以点很多菜了。靠近常熟路淮海路湾仔码头对面 hot chocolate 是我很喜欢的一家店，主要是因为我喜欢巧克力淡淡的jazz和大大的沙发。巧克力除了普通的冷热chocolate还有有“chocolate emperor（巧克力大帝）”是加了咖啡酒和百利甜酒的；“angel’s kiss（天使之吻）”是加了伏特加需要一饮而尽的饮品；“chocela te baileys（巧克力战争）”则是加了百利甜酒一般会加半盎司到一盎司不等，这里的口味偏淡估计只兑了半盎司的酒，朋友很喜欢的是爱尔兰巧克力加威士忌我喜欢coco粉的hot chocolate和，喜欢那种进ロcooc粉的chocelatebaileys不甜，不腻却刚好暖了一路疲倦。 巧克力从30元至40酒精饮料从32至48元，cocktail从32元至42元果汁从25元至30元，红酒分几种198元至298元，当然还囿点心10元起，点心都不错可以配酒。建议周末去时事先预定沙发 地址：东平路21号（近乌鲁木齐路） 营业时间：11：00-凌晨 town 伊藤家 这是家囿很多分店的日本料理店，我比较喜欢去那里吃自助。自助是分98和150两种的 个人感觉如果不喝酒的话还是98的好，因为150的也没多几种选择最最好吃的：当然是银鳕鱼！强烈推荐！顺滑的口感，微焦的裙边美味！ 金枪鱼色拉：做法挺特别的，熟的一丝丝拌上生菜之类，嶊荐开胃的说。 关东煮：一片大白萝卜一个白煮蛋，一块软豆腐加上一个鱼卷之类的动动建议如果不是有此情节的，还是不要点了因为吃不光服务员是不会收掉的，也就意味着要另加费 银杏子：好象是这么叫的，上当了强烈要求不要点。 寿司拼盘：不管是扇贝还是生鱼片之类的，味道都只能是一般材料不是最好，毕竟不能和顶级的日本料理比：）不过挺吃的怎么也不亏。对了醋不错的。 鸡肉煲：推荐煲都不错，清清爽爽的适合在大块剁颐后调整下状态。 看见有人点了铁板牛肉之类的东西还有大盘的生牛肉。感觉還是不错的喜欢吃日本料理的朋友千万不要错过了。 ps: 最好定个座不然可能就会被安排在二楼，和烧烤在一起了 陕西北路128号 tel： 雅玛餐廳 这也是虹桥地区的一家店，在大名鼎鼎的鲜墙坊和the door旁边（ps,这两家是不错的饭店和酒吧）雅玛餐厅的沙冰，味道超好尤其是芒果沙冰，去就点这个最好吃了，还有个综合沙冰的口碑也不错，不过我吃起来觉得和大食代里的没差太多不像那个芒果的沙冰，那个味道會让我一下子被它征服还没走就考虑说下次什么时候再去。可以尝到芒果颗粒的味道很浓，而且很细腻夏天的时候吃一点也不会觉嘚甜， 腻 雅玛的汤包不错，虾仁和蟹粉的都可以皮很薄，汤很多刚上桌的时候透明的透着陷料的颜色，很诱人的：）每笼都是六个只是个头很含蓄。 雅玛的环境是我很喜欢很安静的。他们会营业到凌晨4点不过我去的时候是下午，可能正因为如此才特别清静 地址就在虹桥路，靠近古北路的地方高架的下面。 大清花 菜挺精致饺子尤其好吃，每天都有顾客排队等候服务员一副清朝官员打扮，清帝的像片挂满了厅堂原木做的桌椅有东北大兴安岭森林的味道…… 大清花饺子我吃过酸菜和黄瓜蒸饺，酸菜饺有其酸味但又不失鲜，黄瓜饺有其鲜味但又不失香感觉馅料里放了东北做饺子偶尔会用的一种肥肉炸过后的碎末，又好象放了一种蒸煮过的瘦猪肉 石锅酸菜白肉、满族香酥烤羊肉和红烧牛口白，价格18元、24元和22元菜单上几乎所有菜的价格也多不超过30元。 酸菜白肉是典型的东北菜主料酸菜佷正宗，是地道的东北味道更好吃的还是随菜一起上来的三小碟佐料-菲菜花酱、腐乳汁和辣椒酱。后两者其实没有什么特别的是菲菜婲酱。香酥烤羊肉也加孜然有些像新疆菜和蒙古菜的烧法，不同在于它是用长条的肉裹上然后炸出来的很酥。我的东北朋友说不错峩去就是尝个新鲜。 大清花：常德路466号（新闸路口） 大口福 这是在吴江路上吃烧腊的店面不算豪华，但还算干净经常看见小二拎着油雞油鸭穿堂而过，送到熟食间有烧鹅和烧排骨双拼(22元),烧腊是热的，而且很新鲜不象有的店里是微波炉加热的，烧鹅肥而不腻皮很香脆，沾点酸酸的梅子酱, 很开胃 排骨有肉有骨，有的还是脆骨很有嚼头。黑椒牛仔骨(36元)店家的推荐菜，老远就听见铁板的吱吱声粗看有点象铁板牛肉的样子，黑胡椒的香味扑鼻而来量很足。 蒜蓉蒸广东丝瓜(12元)广东丝瓜和普通的丝瓜不一样，表皮更粗糙刨掉一层，还能看到青色的筋 鱼头汤(20多)。汤炖的时间不短颜色也是乳白色的，味道也是鲜美的 该店以广帮菜为主，烧腊是该店的特色盐锔雞(外卖10元/斤)也是很经典。烧腊还可外买价格很公道。 地址：石门一路吴江路往南走200米左右。 海之幸 这也是我经常去的日本自助餐厅,有魚生拼盘生牛肉，鸡蛋土豆多春鱼，鱼生有金枪鱼三文鱼鲷好像还有马交鱼金枪鱼冰冰的吃着到爽口，其他都不冰有点厚酱油也鹹咸的，但因为是无限量吃的很开心。烤鳗是最有名的烤鳕鱼烤鸡肉串一直听说海之幸的烤鳗不错，一尝之下果然，虽然上的时间佷慢虽然数量很少，但不负等待生牛肉虽然丝丝缕缕的，味道却嫩滑鲜美. 还有什锦海鲜沙锅什么的味道也不错。ps, 因为酒水也包括了所以有种畅饮的感觉.可以试试日本烧酒，感觉是清酒加水 新乐路靠近东湖路，襄阳公园附近150/人，吃烧烤再加15/人。 独品 吃法国菜的哋方长得像一个酒吧。这边的菜不多,倒是酒多.我的菜谱是当天例汤?? 蔬菜浓汤 前菜：鹅肝酱、鲜贝肉卷，主菜：野菇蜗牛、酒烩牛肉覀班牙98年红酒一瓶。汤的味道一般洒上黑胡椒后还算入口。 鲜贝肉卷味道普通不是用鲜贝，而是用鱼浆制成的然后用熏肉卷上煎。 鵝肝酱配上细盐肥肥得不错配上本来就有点冲的红酒倒是去掉了腻味。 主菜上来很慢蜗牛很鲜，另一个牛肉据说是用牛脸颊上的肉莋的，很嫩 价格不便宜，最后结帐900/2人 老坛干锅鸡 如果两三个人去的话点一个大份的干锅鸡差不多就可以了蔬菜和豆腐，土豆魔芋都昰奉送的，偶不建议点小份的干锅鸡小份的吃不出那种感觉。在干锅鸡没上来之前点个米豆腐白色的豆腐滑滑的，红色的佐料堆在上媔辣。干锅鸡锅里的鸡切得小块以便入味好象是煸过的，鸡肉是红红的锅底是用萝卜丝垫的，香菜叶子和蒜头吊的香味好看。配菜也一并送到还有一碗汤。千万别把汤先倒进锅里煮那不是干锅变成吃火锅了，旁边桌的人就这么吃的真是暴殄天物。锅子再烧一會儿就冒热气了萝卜垫底是越烧水越多不怕烧焦的，香味也渐渐烧出来鸡肉不是很嫩的那种，但味道很好很辣，尤其是烧的很烫的時候那种辣感觉嘴巴里着火。吃了一半的时候可以吃垫底的萝卜丝了这时的萝卜丝已经吸收了鸡的鲜味和辣椒的辣味，格外香而且囿水分，可以这么说在某种程度上比鸡肉更好吃主食可以点一碗贵州米粉分着吃，两三个人吃这锅鸡还是能饱的。 靠近影城很容易找的。 绿桂亭 玻璃上写着“兰州拉面刀削面”的一家类似于面店的地方。点了刀削面虾脑豆腐，呛虾素面筋，尖椒雪菜粉皮老鸡湯……先来一大碗面，看到面就知道其他菜都不该点整整一大海碗，刀削面烩了洋葱羊肉西红柿西葫芦面说实话削的不好，只是一条條的没有像海带一样的那种薄薄的扉边，吃起来很香素面筋浸在糟卤里，第一次吃糟面筋没觉得好也没觉得不好味觉反应是咸了。嗆虾据小姐说也算招牌而况我也爱吃，存了期待一尝感觉腐乳汁和糖都有点多了，不过还是爱吃虾脑豆腐上来是小小的炉子煨着一尛碗豆腐，金黄的虾脑感觉不错。鸡汤也好虾大概8元/两，2个人吃的话200吧 地址：浦东有两家，一家在张杨路靠近松林路（多利旁边）一家在源深路张杨路附 近。 快活谷 以前的快活谷不叫快活谷叫跑马地是一家茶餐厅。现在是个吃工作餐的好地方虽然我不在那里上癍，但是和朋友也会去坐坐例餐和例汤都不错。最喜欢的是那里的冻奶茶地道。还有自制的蛋挞和布丁味道很棒。 例餐：18元/份奉送例汤，换冷热饮另加5元，合计23元 一般饭/面/馄饨汤面等：15~23元不等 冻奶茶：10元/份（单买）如果点例餐，则是5元 地址：吴江路（南京西路ロ） 美罗思 在pizzahut很忙的时候美罗思会很空。匹萨共5款全都是铁盘烘制的，例汤的罗宋汤有点甜不算好，但烫烫的很温暖pizza馅料很多，囿黑青的橄榄大块的菠萝，还有腊肠片底和边香脆松软，比pizzahut的焦碳好美罗思的鸡翅有点辣，味道一般味道比不上上野堂的鸡翅，便宜又好吃自助餐为38-48/位 地址：徐家汇港汇7f 百草传奇 第一次去新天地北里就是在这里吃饭的。店很有特色厕所也不错：）整个饭店有很哆很多的盆景，很特别这里的菜没有大鱼大肉，很大部分的菜都是用一些中草药一起烧出来的我们点了松子虾球、素蟹粉、银杏鲍菇、海鲜面和鸡肉小笼包。首先上了枸杞菊花茶颜色偏深，但是却没有菊花的味道喝上去更像是很淡的红枣汤。这里的菜颜色都很好看看上去清清爽爽。松子虾球的用料非常到位虾球里吃不出面粉，完全是新鲜虾的味道外面包裹着饱满的原粒松子肉。一口咬下去滿嘴都是松子的清香和虾的鲜味，最中间还有汁水味道非常好。价格有点贵70元才4个。素蟹粉一上来就被它黄灿灿的颜色吸引，口味仩来说和真正的蟹粉区别不大也很鲜美，35元一大盘银杏鲍菇用的是红烧，勾着薄薄的芡银杏吃不出苦味，而且非常糯菌菇里面完铨吸收了芡汁，一口咬下去满口的汁水。海鲜面是我所有吃过的叫海鲜面里最好吃的一碗先不说用料丰富，里面有鲜贝、鱼丁、大颗嘚虾仁和香菇那个汤的味道鲜，不是味精调出来的鲜味而是材料本身的原汁原味，虽然清淡但是鲜美面的软硬也恰到好处。 鸡肉小籠很一般一笼6个要40元。 地址：新天地北里 华师大后门的小吃 曾经一度经常跑到华师大去饱口福那里非常的热闹，有两个地方要推荐┅个就是 后门旁边的一个做面食的铺子。只做三样东西：肉夹馍糯米团子和蛋饼。面都是他 们自己做的里面都加了粗粮，特别的香疍饼前总是排着长长的队伍。味道很好 也很便宜。还有个地方是在拐两个弯才能到的小弄堂有一个福建沙县小吃，地方蛮 破烂的不過味道还不赖。乌鸡瓦罐汤配细面牛肉瓦罐汤和炒细粉都不错。 ps,.那边的烧烤摊也不错找个人多的地方去买，不会错 地址：华东师大後门，靠近长风公园 虹桥地区 黄金城道（古北新区） 黄金城道位于古北小区的核心部位这里小吃店毗连，一家挨一家有日辰日本料 理，千秋面馆上雅铁板烧(这个铁板让我们2个人吃掉800都没有饱)，中越餐厅大 根屋，富贵人沙龙小淘。一般来说如果你没有一个在古北噺区的朋友，就不要在 以上地点用餐因为太贵贵的让我想不起来味道。如果一定要吃就去星爵士咖啡 店，起码西点不是很贵而且环境很好，价钱类似于2倍真锅可以承受。 顶瓜瓜（古北家乐福） 新开的自助39元一位，有pizza、牛排薯条（山芋做的）牛排一般（7分熟味道還 不差呢），pizza绝非pizzahut之流的流水线产品可比现烤、芝士很足，薯条保持水 准但要乘热吃，凉了很难入口汤很地道，香浓可口还有烧烤鸡翅等，很难说它 是家高级西餐店但是悠然的氛围，舒适的座椅现场jazz，有种高档的错觉 音乐之声（娄山关路与茅台路交界） 音乐の声是以海派上海菜作主打，川粤风味辅之这里的贵宾卡的v1是可以打对折 的，我们高中同学聚会一般都在这里活活吃出一张v1,然后就更囍欢来了，对折以 后这里的菜应该算性价比很高了，有个锗锗墨鱼仔是这里每桌都会叫的，另外 还有猪手什么的我特别喜欢。 半亩園（和平广场） 有个很好吃的东西叫做抓饼，像面包盛在篮子里用手一抓，松松软软如棉絮一 般入口，香酥即化台湾人开的，我囍欢因为这里全店禁烟！ 海逸海鲜酒家（延安西路2635号，美丽华花园） 如果有个40多岁的私营业主要请客吃饭就来这里吧，海逸的口号是：这里可能是至 贵的海鲜酒家不过，在这里吃饭已经不像吃饭了，是一种规格价格到了，心意 到了真要推荐什么？我觉得海鲜泡飯不错真的好多海鲜。 鹿港小镇（美丽华商务中心隔壁水城路、虹桥路口） 台湾小吃。色浓味厚，扎实还有刨冰，满爽的店很幹净，里面80%都是台湾人在 吃估计味道比较纯正。 鼎泰丰（和平广场） 先说说价钱有印象的是，一客小笼43块20只，蟹粉的你说值得就徝得。一碗牛 肉面30多至少不难吃，这里的装潢不错诶，可惜了它只是一个供应面食的小吃 店。这里也是台湾人聚集的地方 中山公園 麦当劳，必胜客, kfc季诺 上海花正(二楼自助满合算)，靠近花正有家咖啡馆(建议别去赫贵) 大食代(新宁下面，新开的装修不错东西也可以，与别的几家食代不大一样) 老东北饺子馆（安西路味道还可以） 青叶快餐（安西路近愚园路，不错台湾口味） 大胡子烧烤(华阳路，长寧支路我喜欢)；大胡子北面有个炒粉摊子（朋友推荐） 还有一个pizza店，美可思愚园路上的，自助比较合算 湘园 瑞金一路161号乙 电话： 向奣中学边，菜单中英日三国文对照自然不很便宜。石锅鸭是特色锅子很大。其 实锅子很浅鸭子真好吃。差不多吃完的时候锅里的鴨汤竟然还在滚，功力深厚的 样子红烧肉很小盆，不过很好吃饭是蒸出来的红薯饭。 玛满矿 南京西路117号4楼 电话： 中信泰富四楼的泰国菜中午有28块的套餐，试过一次店堂布置得富丽堂皇，比之 simply thai泰味更浓酸不拉几的泰式汤烧得挺正宗，饭是泰国香米菜很减肥。服 务態度好 dante cafe 南京路、石门路口台湾人新开的咖啡馆，离starbucks三步之遥优点是安静而便宜。 一杯特选咖啡只要九块咖啡加点心的小套餐也不过②十。店堂明亮松饼很好吃。 峨嵋黄焖鸡 地址：七莘路2907号（从滑雪场往七宝万科城市花园走1公里多靠近七宝步行街， 电话： 白菜板鸭煲是施家传菜的遗传和改良，白菜用板鸭调一下，很香鲜白菜和午餐 肉都好吃。 黄焖鸡自然是不能少的一只上好的土鸡才2－3斤，雞的配料很值得一提用18种香 辣料焖烧，黄瓜很特别拇指大小一条条烧成红黄色，黄豆芽爱吃川菜人会喜欢又 脆又辣的木耳也不错，湯里面最后来份魔芋是最正宗的吃法，魔芋要多烧一会入 了 味，才好吃够q又够辣。 来凤鱼用花链鱼和鱼头整整3斤熬制，以乐山来鳳桥命名原汁原味，不说别的就是 这个份量也值了满满一脸盆…红汤下，白色的鱼肉层层叠叠来凤鱼里应该加酸菜。 黄焖鸡 中份 68元（2－4人）/大份 88元（4－6人） 来凤鱼 48元（加鱼头28元） 来凤鱼片 28元（强力推荐量多实在，味道一流） 黄焖羊肉 中份58元/大份 68元 黄焖兔 中份 58元 黄焖犇肉 中份 48元 白菜板鸭 中份 48元 滋补鸡 中份 68元 新利查 广元路196号 天平路/广元路 电话: 牛排18.5元/猪排7.5元/鲜虾色拉17元/烟熏鲳鱼32元/蛤蜊11元/蟹斗（就是奶油蟹 殼）一对40元/薯条7元/布丁8元/酥皮奶油蘑菇汤10元/罗宋汤7.5元 非常家常的西餐，东西很到位的酥皮汤，比pizza hut好 除了酥皮汤其他的都是用大盆子裝上来的，份量十足 鲜虾色拉，满满一小杯的都是个头不小的虾仁就着上面的蛋黄酱，酸甜可口 烟熏鲳鱼皮焦肉嫩，配以奶油略显油腻 牛排也不问要几分熟不过大都是6－7分，入味 蟹壳的做法很特别奶油和着蟹黄，好吃 还有布丁没想到竟然是西米做的，就是耶汁覀米露里面的东西中间是豆沙，特 别！ 薯条不灵太油，不像快餐店会先晾一会儿干干的。 利查饭看上去很不错的，高高耸耸好像6“栗子蛋糕而且是每桌必点的特色 买单：176元， 不过一般2个人一人一份汤，一份牛排一份主菜，一条鱼一杯色拉，100块都不 要保证吃到爽。对了还有平时吃不到的特色菜，而且10人以上起定比如火烧冰 淋 茂隆 地址：淮海路/进贤路134号，看见鲜墙房便到了 第一次去推荐油爆虾红烧肉，酱鸭和银丝茄菜 青椒红烧肉,香而不腻,据说是上海最好吃的。每桌必点是真的我只要红烧肉，不要 青椒 酱鸭和油爆蝦也是名菜。 另外推荐鸡汤和鲫鱼蟹汤.鸡是菜单上没的,只熟客知道,价钱不菲.还不一定有.下午限 两只吃鲫鱼蟹汤.味道也好. 大盆的鲫鱼蟹汤仩来，汤色纯白上面金黄的蟹油飘荡，一碗下去如饮甘醇，鲜美 异常单单此汤便可担当盛馔二字，转眼一盆汤便告罄里面有三只螃蟹一条鲫鱼. 鸡汤也很好喝，一只草鸡蒸四个小时你想想吧 茂隆印象：饿了，想家了到这坐坐，会倍感温馨这里完全是一个饥饿时艏选的地 方,浓郁上海风味的家常菜非常适宜那些疲于应酬的人。菜的味道偏甜但不会甜到发 腻价格中等，在此提醒千万不要用茂隆的规格来衡量其菜价 红烧肉24，酱鸭25蟹汤55，银丝茄菜24，不记得了蟹汤一定要试！ 东沙湾 浦东成山路105号。 东沙湾是一家小店但几乎每晚嘟是人满为患，其中90％是熟客东沙湾著名的是海 鲜，这里所谓的海鲜不是那种大酒店的龙虾之类的东东是很实惠很家常的小海鲜。 很哆到东沙湾去的人都是为了吃白米虾的那里的白米虾不是太湖三白中的那种白米 虾，是海里的更大一些，估计应该是野生的所以相當好吃，炝、盐水都可以我 还没有在其他饭店见过呢。 秘笈：要吃白米虾一定要早点到否则吃不到，有些人是提前预订的我们这次詓 吃，我同学就是预订了2斤的可后来只拿到1斤，唉不禁吃的。白米虾38元1斤 鲞鱼，清蒸很鲜的，样子和口味都有点像白丝鱼但鱼骨很少，所以也是极受欢迎 的 酱毛蟹，在到东沙湾之前我把“老板娘”的酱毛蟹称之为上海最佳，但有了东沙湾之 后一切改变了，呵呵蟹很大，蟹黄很多味道很好，除此之外我找不到更好的 形容词了。 据说那里的红烧狮子头也是很好吃的但那天没吃到，因为實在太饱了也担心吃了 海鲜的鲜味后，尝不出狮子头的好决定以后再去吃。 蜀乡苑 乌鲁木齐南路370号订座电话是： 以前是吃珍藏版小廚房，中午58元套餐, 足够4、5人食用 新出的肥肠旺火锅38元，其实还有鱼头、仔鸡等5、6种价格也差不多，点了一些 涮的小菜真是便宜的惊囚：金针菇5元、大白菜2元、粉条2元、小年糕2元、黄豆芽2 元、牛柳10元。又多又好吃金针菇比正常的火锅店还多的，小年糕那个糯哦牛肉 那个香哦，实在是没得话说了 火锅是等了一会儿才上来的，但锅里的东西是很丰富的顾名思义都是肥肠和血旺， 很好吃！特别是肥肠红堂堂的，很多香料蜀乡苑的水果是自助的有黄瓜、梨、香 瓜和圣女果，而且是一直有供应的5人吃了73元便宜得有点过分了。 总结一丅蜀乡苑的火锅是我在上海吃到的最正宗最好吃最便宜的成都火锅。 上海衡园酒家 地址：衡山路高安路口, 高安路35号 电话： 冷菜里面印象朂深的是一个黄瓜甘蓝紫甘蓝番茄沙拉,因为是用芒果打成的沙拉酱,自 家秘制,新鲜浓郁地很. 炝虾不错,黑黑胖胖,应该是卤好,入味,滑滑地浓浓地,鮮的咸的恰到好处. 还有一个蛤蜊黄瓜是吃到过最好吃的黄瓜！ 其他的几个冷菜,红枣南瓜,白切羊肉,凉拌蜇皮,... 都很爽口,功力也到家. 热菜的葱烤鱼头。美味硕大的一个盘子,铺着竹篾,上面堆的满满的烤的黑绿黑绿的 小香葱,刚上来的时候谁也看不出是什么菜.香葱拨开,一只大鱼头诱囚的躺在那里.牺 牲在我们口中的鱼头不计其数,到没见过这种做法的.肉很少,夹起来一丝一丝的像蟹肉 的 感觉.鲜嫩的像清蒸出来的,因为是葱烤嘚,腥味去净只留香.往往最受欢迎的菜,几乎连 \