自己种的辣椒怎么腌

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2014-10-18 10:42 标签：

　　青辣椒是生活中的常见菜品在它大量上市的时候，许多人都喜欢把它腌制成咸菜下面学习啦小编给大家分享了腌青辣椒的做法，快来试试吧

　　腌青辣椒的制莋过程

　　1.将青辣椒洗净，晾干

　　2.去蒂放入容器中

　　5.锅中加水、加入花椒煮开。

　　6.放入盐后关火将花椒水完全凉凉。

　　7.凉凉後的花椒盐水倒入辣椒坛中水量淹没辣椒。坛中不要倒入花椒

　　8.腌制一个月后就可以天天迟到腌辣椒了

　　坛中不要倒入花椒。

　　腌青辣椒的简单做法

　　大家在家中的腌制青辣椒时可以把青辣椒和盐按五比一的比例去准备。再就是花椒、大料和生姜等常用调味料按自己的喜欢好准备就可以。

　　1、把购买回来的青辣椒用处理一下去掉柄部，再清洗干净沥掉水分我，并在青辣椒的表面上扎幾个眼这样利于青辣椒的入味。

　　2、取一个锅里面放入清水把食用盐加入以后烧开，再把花椒大料以及生姜等调味料放入到一个调料袋中把调味袋放入锅中，接着煮制过五分钟左右关火，把料包取出让料汁晾凉。

　　3、把处理好的青辣椒放入腌咸菜的坛子中洅把调料汁也倒进去，让料汁没过青辣椒然后密封起来放在阴凉的地方，每天记得去翻动一次连续翻动五天就可以。接下来就要接着醃制大约过一个月的时间，整个的青辣椒就能腌好了取出可以直接食用，也可以切成细丝后食用

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