怎样在休息的时 候使用羊角锤拔钉子鸡肉锤

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-10-29 19:00 标签： 使用羊角锤拔钉子
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适合上班族妈妈的31款快手餐——铁板鸡肉饭
上周末，我们去“蒸霸天下”吃饭，俊良却没有要蒸的餐点，点了一份铁板猪扒饭，吃的津津有味。
当时我就想，介个铁板俺有。。。介个猪肉俺也会煎。。。。介个米饭俺也会蒸。。。。
貌似。。。。。不难。。。最主要的是。。。。。。
俺做的绝对不需要花20大几元啊。。。。
上班族妈妈的午餐时间永远是那么珍贵，吃饭时间以快捷便利为宜。
这个铁板饭，做起来简单，并且算是花样百出，颜色绚丽，刺激胃口的那一类型快手餐。
无论是小孩子，还是大人，都是不错的选择哦！
所以我特别推荐给那些和我一样的上班族妈妈们！
我家的铁板，买回来之后，利用率并不是很高，我也基本是覆盖锡纸来用。
不过，用过几次之后，我发现，铁板开始生锈了。
这才记起，它也是快铁啊！就像妈妈说的铁锅，需要保养滴嘛！
后来看笛子妹妹的博客，人家也是烤肉吃的比较多。
哎！买回来就要信任人家，放心使用人家，加盖锡纸，算是哪门子事嘛！
说干就干，洗干净，开始保养喽！
将锅子刷洗干净，选择猪肉膘，切厚片，放在铁板上煎烤。
中小火，慢慢翻动猪肉，将其中的猪油全部炼出，这样子，连砰带溅，就把整块铁板全部进入猪油中了。
持续烧一段时间，让猪油浸透。
待猪肉全部炼成干黄，再无猪油可出，关火，慢慢凉凉。
凉凉之后，将猪肉渣扔掉，用钢丝球和清洁剂将铁板刷洗干净，就可以用了。
最主要的是，用完之后，清洗干净，抹干，再找一块猪肥肉或者是食用油将其表面涂抹一遍，放起来就行了！
肉类部分：鸡脯肉、酷客腌料、淀粉
组合部分：米饭、鸡蛋、胡萝卜、青豌豆、玉米粒、紫包菜、橄榄油
1、鸡脯肉解冻，用刀背两面拍松（可以用肉锤）。
2、加入芝加哥精品牛排腌料（没有可以用盐、胡椒粉、生抽、白糖、鸡精代替。），两面拍匀。
3、涂抹腌料的鸡肉，用刀背再次敲到，可以更加帮助入味。这一步在下图1。
4、腌15分钟。（这段时间准备其他蔬菜即可）
5、腌好的鸡肉，两面撒干淀粉。
6、平底锅烧热，倒入少许橄榄油（色拉油），将鸡脯肉煎至两面金黄即可。
7、将鸡脯肉切片。（要是鸡肉小块，铁板能放开也可不切）
8、青豆和玉米粒少许备好，紫包菜切丝，胡萝卜用花模取形，切片。
9、平底锅烧热，倒入少许橄榄油，放入青豆、玉米和胡萝卜，少许过油。
10、铁板放火上，先开小火，将紫包菜丝撒在铁板上，上面码上鸡脯肉。米饭装碗，压实，扣在铁板上。上面再点缀青豆、玉米粒、胡萝卜片，打上一颗鸡蛋。
11、开火，将铁板烧热，米饭底部结黄嘎巴，鸡蛋底部变金黄即可。（鸡蛋离火之后翻面，照样能熟，放心好了。）
双双计算下成本和时间：
1、处理鸡脯肉3分钟+腌肉15分钟+煎肉切肉5分钟=23分钟
2、米饭提前蒸上，大约需要15-20分钟蒸熟，到组合的时候一起使用即可。大约需要准备的时间2分钟。
3、处理蔬菜可以利用腌肉的时间，所以不需要另外计算。
4、组合需要2分钟+烧热铁板需要3分钟=5分钟。
也就是23+2+5=30分钟，即便没有做到这么速度，40分钟也木问题了吧?
成本：鸡脯肉6元+米饭1元+鸡蛋1元+其他蔬菜等1元+燃气等1元=10元
相较市售的22元，可是节约了一半哦！
双双唠叨：1、铁板第一次使用，可以先用猪油浸透，清洗干净之后再用，用完了也要洗净，抹干，再涂抹食用油或者是猪油，防止生锈。
2、鸡脯肉比较容易入味，可以直接操作，要是换用猪肉或者牛肉，建议提前腌渍。
3、时间上做到统筹规划，可以节省不少哦！
4、没有酷客腌料，可以用盐、胡椒粉、白糖、生抽、鸡精代替腌渍。
5、加淀粉的目的是为了表皮更加焦脆，要是猪肉和牛肉可以省略。
我家的其他快手午餐：
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就是剪筋的时候比较费时费神
腌制了一个晚上，很美味。谢谢食谱分享
红烧武昌鱼
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