什么情况.虾皮和圣战士丹拜因那里去了

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-09-29 08:30 标签： 圣战士丹拜因
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虾皮去腥要怎样做
因为也是属于海产品，所以也会带有一定的腥味，在进行烹煮的时候可以适当的去腥，这样就不会影响口干了。一般虾皮去腥的方法是用水泡就可以的，如果味觉比较敏感的，可以在烹调的时候加一些丝。
虾皮中含有丰富的和矿物质，尤其是钙的含量极为丰富，有“钙库”之称。中医文献记载，虾皮还具有开胃、化痰等功效。在太阳越来越毒辣的初夏，更是最佳配菜之一。
虾皮的食用方法很多，取一小把虾皮，加点麻油葱花，再放些，用开水一冲，一碗色香味极佳的鲜汤便做成了。家常菜中的虾皮、虾皮、虾皮小葱、虾皮汤等均为美味佳肴，用来包，不但鲜上加鲜，营养价值也很高。
可虾皮虽好，吃起来却有许多讲究。虾皮、都含有二甲基亚硝胺等挥发性亚硝基化合物，会导致摄入多余的致癌物质。要趋利避害，具体方法就是，用水多泡几遍，随后再焯一下。或者，在日光下直接暴晒3—6小时，也可以达到减少致癌物质的目的。用水泡是最快速有效的好办法。人们吃虾米的时候还记得泡泡，但是吃虾皮的时候就常常忘了这一步。如果用凉水泡的话，要换3—5次水，如果用温水的话，泡两三遍就够了。虾皮用水泡完之后，用个小笊篱就能很方便地捞起来了。
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虾的去皮法：冷冻一下，找准位置，虾皮轻松去掉
虾的去皮法：冷冻一下，找准位置，虾皮轻松去掉
1）冷冻使虾壳更易剥将买来的鲜虾用流动的水冲洗干净后，放入冰箱冷冻室冷冻1—2小时，至虾身表面结冰，取出，在室温下让虾溶化。之后去掉虾头，将虾壳第一节剥离虾身，一只手捏住虾尾，另外一只手捏住第一节剥好的虾身，轻轻往外一拉，即可将虾身抽出虾壳，这样剥出的虾仁不仅完整而且不费力。2）剥虾先去第二节虾一般都是七节，找到它的第二节的位置，把这里的虾皮抠开，然后轻轻一拉，虾壳与虾身就完整地剥离开了。&
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