怎样做鸡汁怎么做米线

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2011-05-17 20:12 标签： 鸡汁怎么做
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米线做法,重庆砂锅米线学习,鸡汤砂锅米线培训哪里好
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&&&米线最大特点在于熬制的香汤，不仅在汤中放入了精选的多种中草药，最重要的的是炒制的底料，不仅飘香四溢，口味厚重，满屋生香，再与香汤混合为一体，不但汤色晶莹剔透，麻辣爽口，辣嘴不辣心；深入肺腑，回味无穷，越吃越上瘾。不但如此，利用祖传配方，经过特殊工艺加工出来的辣椒油更是一绝，不仅成色足，辣而不燥，而且辣中带香，香辣爽口
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巧做好吃的鸡汤肉酱米线 来源：孙悠悠
鸡汤肉酱米线原料：
米线500克、肉酱1碗、鸡2碗、麻油2大勺、清水适量。
鸡汤肉酱米线的做法：
1、用清水没过米线，浸泡24小时，直到米线变得很柔软。
2、加热做好的肉酱和鸡高汤备用。
3、烧一大锅水，沸腾后下入米线。
4、煮几分钟后，米线变得柔软即可。
5、盛出米线浇上沸腾的鸡汤、淋上麻油，最后加几勺肉酱即可。
怎样挑选优质米线：
1、目前市场上销售的鲜米线有酸浆米线、干浆米线、水米线3种。品质好的米线具有大米的天然色泽，手感柔韧有弹性。
2、劣质的米线入口酸度较大，有时甚至有刺鼻的气味。
3、劣质卷粉色泽为雪白色或白色中有乌青色，用手指摸上去感觉粘手。
4、劣质的米线颜色为淡黄色或雪白色，弹性差。
5、劣质鲜面条呈绿色，色泽很鲜艳，并呈半透明状，这是加了色素的鲜面条。
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