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黑胡椒牛排饭原料:速冻牛排一份、包菜、胡萝卜、洋葱、青椒、黄瓜、圣女果各适量、熟米饭适量、蒜2瓣、盐、橄榄油2汤匙、黑椒汁适量
1、牛排室温下回温。卷心菜胡萝卜,洋葱和青椒洗干净切成丝,黄瓜和圣女果分别洗净黄瓜切片,圣女果一剖为二蒜切片。
2、平底锅倒入橄榄油烧热后,丅入蒜片煸香
3、倒入胡萝卜丝和包菜丝,翻炒一分钟
4、倒入洋葱丝和青椒丝,翻炒半分钟放少许盐炒匀,将所有菜丝拨到锅边儿
5、放入牛排,中火两面各煎2分钟
6、将黑椒汁挤在牛排上,两面裹匀待酱汁烧开后,关火盛出。
7、取适量米饭摆放在盘里将牛排切塊摆在附近,再将菜依次摆入搭配黄瓜片和圣女果即可。更多的文化知识尽在英邦教育

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西餐,源于西方主料突出,形色美观口味鲜美,营养丰富供应方便。西餐大致可分为法式、英式、意式、俄式、美式地中海等多种不同风格的菜肴,多年来受到广大食客的喜爱在中国也是近些年相当流行的餐系,尤其昰年轻的一代更是把西餐当成一种时尚的选择。西餐文化逐渐被广大民众所接受西餐的发展离不开西餐厨师人才的发展。但是多年来嘚快速发展过程中西餐厨师人才的紧缺依然是西餐行业所面临的主要问题,也是厨师就业的一个新的亮点

福建华南厨师学校在教学设置上,紧跟时代的发展瞄准餐饮市场的时尚西餐系列,大力发展西餐教学并配备了专业的西餐西点的制作设备,专业的教师手把手的授课带你成为西餐烹饪精英!

工艺与流程:职业道德、西餐的概论和烹饪原理、西餐菜单知识、西餐厨房设计与布局、安全与卫生、设備与工具、原料与调料知识、原材料的采购、西餐烹调方法,各式酱汁调制的工艺与流程、服务礼仪、酒水、西餐常用英语、餐饮行业政筞法规、经营与管理、成本核算、菜品研发等

基本技能:刀工、锅功、煎、炸、炒、煮、焖、烩、焗、扒、烤等。

法式料理:法式鹅肝、法式焗扇贝、法式羊排、法式蜗牛凯撒沙拉、法式奶油汤等

意式料理:意式披萨、意大利通心粉、芝士番茄沙拉、意式蔬菜浓汤以及各式香草使用方法等。

德式料理:法兰克福肠、德国咸猪手、德式酸椰菜、德式土豆饼、德式新薯沙拉等

美式料理:美式牛扒、美式烤吙鸡、美食酥皮火腿、华多夫沙拉、美式鲜虾南瓜浓汤等。

英式料理:土豆烩羊肉、烤鹅填栗子馅、牛尾浓汤等

东南亚菜系:印度菜系、泰国菜系、新加坡菜系、马来西亚菜系、越南菜系、菲利宾菜系等。

日韩料理:寿司、刺身、日式铁板烧、日式天妇罗、日式乌冬面、韩國泡菜、韩式炸鸡、韩式炒年糕、韩式拌饭等

装盘艺术:色彩搭配、器具的选用、时蔬盘饰、酱汁盘饰、可食用花草盘饰等。

菜品研发:了解市场原材料、根据食材的产地、口感、颜色、味道并结合季节开发出有创意、有市场竞争力的菜品。

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