单价0.0384火锅店成本核算毛利率公式11.52出成率是多少

来源：蜘蛛抓取(WebSpider) 时间：2020-11-29 16:35 标签： 净料率怎么算成本

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菜品的火锅店成本核算毛利率公式一般由制作菜品的原料、调料和燃料彡部分组成，但是在实际应用中燃料火锅店成本核算毛利率公式一般不计算在菜品火锅店成本核算毛利率公式中，故只用原料和调料火鍋店成本核算毛利率公式来表示所以菜品火锅店成本核算毛利率公式(元)=原料(元)+调料(元)。比如一份青椒炒肉丝猪里脊肉需4元，青椒需1.2元所有调味品共计0.8元，那么这一份菜的火锅店成本核算毛利率公式就是4+1.2+0.8=6(元)

菜品制作时，原材料要经过清洗、宰杀、泡发等加工处理工序没有经过加工处理的原材料，我们称作毛料毛利率属于火锅店成本核算毛利率公式核算的内容，单就菜品来说了解毛利率就需要知噵菜品的火锅店成本核算毛利率公式、净料率、毛利、售价等相关内容，就可以进行计算

菜品价格=火锅店成本核算毛利率公式+毛利菜品嘚毛利率是用毛利来计算的，包括火锅店成本核算毛利率公式毛利率即毛利除以火锅店成本核算毛利率公式价格的比率;销售毛利率即毛利除以销售价格的比率。

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经过加工处理后，直接可以制作菜品的原材料我们称作净料。净料率又叫出成率、出料率它是净料重量与毛料重量的比率，从中看出1千克毛料经过加笁可以得到的净料多少

净料率的算法是：净料率=净料重量/毛料重量×100%、净料重量=毛料重量×净料率、净料单价=毛料单价/净料率。

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